資源簡介

《巧手花饃——果蔬園奇遇記》教學(xué)設(shè)計
活動目標(biāo)
（一）親近并探究自然，熱愛自然，初步形成自覺保護(hù)周圍自然環(huán)境的意識和能力。
（二）考察周圍的社會環(huán)境，初步形成反思、探究社會問題的習(xí)慣，自覺遵守社會行為規(guī)范，增長社會溝通能力，初步養(yǎng)成服務(wù)社會的意識和對社會負(fù)責(zé)的態(tài)度。
（三）初步具有認(rèn)識自我的能力，初步具有自主選擇和獨立做出決定的意識和能力，花饃多以神態(tài)自然的花鳥蟲魚、蔬菜雜果等萬物生靈為主，表達(dá)了勞動人民對美好生活的熱愛，幫助學(xué)生養(yǎng)成勤奮、積極的生活態(tài)度。
（四）激發(fā)好奇心和求知欲，初步養(yǎng)成從事探究活動的態(tài)度，花饃的花飾內(nèi)涵豐富，色彩鮮艷，造型千姿百態(tài)，發(fā)展探究問題的初步能力。
教學(xué)重難點：
引導(dǎo)學(xué)生通過制作水果蔬菜類的生動有趣的花饃，先是教師教授西瓜花饃、蘿卜花饃的制作方法，然后讓學(xué)生自主創(chuàng)作果蔬花饃，激發(fā)學(xué)生探究的興趣、掌握基本的手工技能
學(xué)情分析：
四年級的小學(xué)生正處于由兒童期向少年期的過渡時期，這一階段的孩子愛玩，求知欲旺盛。面點是生活中不可或缺的一部分，學(xué)生在生活中接觸面點食品較多，對面點制作興趣濃厚。但由于種種原因平時動手的機(jī)會比較少，總體動手能力比較差。所以本主題要讓學(xué)生多動手做一做，真正體驗動手的樂趣，提高他們對面點制作的興趣，提高學(xué)生的動手能力，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生肯動腦、勤動手的習(xí)慣。
教學(xué)過程：
一、激趣導(dǎo)入
同學(xué)們，上節(jié)課我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了和面的方法，再來回顧一下，和面需要哪幾步？學(xué)生簡述步驟。放面粉——加水——攪拌——揉成面團(tuán)——醒面展示彩色面團(tuán)，同學(xué)們，那彩色的面團(tuán)是怎么做成的呢？加入果蔬汁，比如想要綠色的面團(tuán)可以加入菠菜汁。把菠菜洗凈，放入榨汁機(jī)，榨汁后過濾殘渣，然后用菠菜汁和面就可以得到綠色的面團(tuán)。想要黃色的面團(tuán)可以用南瓜，紅色的面團(tuán)可以用火龍果，紫色的面團(tuán)可以用紫薯。老師也給聰明的你們帶來了一件禮物，快看，這是什么！是西瓜形狀的饅頭！這其實就是將面團(tuán)捏成了西瓜的形狀，并且做了裝飾。它還有一個好聽的名字，叫西瓜花饃。（花饃的簡介）既美觀又美味，既是生活的必需品，又為我們的生活增添了美麗。你想不想親手嘗試，制作花饃呢？今天我們就一起來做巧手花饃，開啟奇妙的果蔬園之旅。
二、講解西瓜花饃步驟
請同學(xué)們先來觀察一下，桌上放著哪些工具。觀察完畢后請坐端正。誰來說一說，有哪些工具？（面粉、面團(tuán)、模具、硅膠墊、搟面杖、小工具、還有制作好的花饃）
（一）制作花饃的第一步要先觀察造型。今天我們來做西瓜花饃。同學(xué)們來觀察，我們需要用到哪些材料。紅色面團(tuán)，白色和綠色的面團(tuán)以及黑芝麻。
（二）第二步，要揉面，從面盆中揪下適量的紅色面團(tuán)，揉至表面光滑。單手掌根部，向里翻轉(zhuǎn)揉搓，邊轉(zhuǎn)邊揉。揉面完成后，按壓成餅狀。用圓環(huán)切出圓形面餅。一組同學(xué)試試。
（三）第三步，要制作造型。用塑料板把面平均分成四份。西瓜的雛形就出現(xiàn)了。我們再用刀子對面餅進(jìn)行切割，將它切得更像西瓜片的形狀。揪一塊白色面團(tuán)、一小塊綠色面團(tuán)，并揉搓成細(xì)條。將它粘到紅色面團(tuán)上。可以抹上點水，方便面團(tuán)的粘連。二組同學(xué)操作。
（四）第四步，進(jìn)行點綴。老師手里的西瓜似乎缺了點什么。缺的是西瓜籽。我們用黑芝麻進(jìn)行點綴。我們可以往手指上沾一點水，方便粘取芝麻粒。再把芝麻按壓到紅色面皮上，西瓜造型的花饃就完成了。三組同學(xué)來試試。大家快看，你喜不喜歡我們制作的西瓜花饃？想必大家都已經(jīng)迫不及待，想親手嘗試了！讓我們回顧一下，制作西瓜花饃的四個步驟：
1.觀察造型
2.揉面。
3.制作造型
4.進(jìn)行點綴。操作前，先聽規(guī)則：
（1）老師會播放一段鈴聲，聽到鈴聲后大家就可以開始操作。
（2）操作中講文明、守秩序的小組會獲得愛心。
（3）4min后，再次響起鈴聲，請同學(xué)們停止操作。
溫馨提示：
1.小組合作，分工明確。
2.使用工具，注意安全，輕拿輕放。
3.材料不要用完，小組合作制作一個西瓜花饃即可。
4.制作完成，安靜坐好。（播放鈴聲）現(xiàn)在小組同學(xué)可以動手操作了！
開始鈴聲——————————————結(jié)束鈴聲。
三、花饃展示請五個小組的組長，上臺展示你的勞動成果。為掌握新的勞動技能的你們點贊！
四、講解蘿卜花饃步驟
1.展示蘿卜花饃。剛剛我們學(xué)習(xí)的西瓜花饃，是用單種顏色拼接而成。而老師手里的蘿卜花饃，也是帶有兩種不同的顏色。但它卻是用另一種方法，把兩種顏色的面團(tuán)組合在一起。并且做蘿卜花饃時，我們運用到了幾種不同的工具。讓我們一起來看看蘿卜花饃是怎么做的吧！
2.首先，我們先用搟面杖，將綠色的面團(tuán)搟成薄薄的長方形，并用塑料板修飾規(guī)整。
3.然后，我們將白色面團(tuán)搓成圓柱形，包裹在綠色的面團(tuán)中。切成一個個均勻的小面團(tuán)。用搟面杖搟成薄皮，你會發(fā)現(xiàn)，中心是白色的面團(tuán)，外部是綠色的面團(tuán)。請四組同學(xué)來試試吧。
4.接著我們將薄皮折疊兩次。用叉子在綠色的部位按壓三次，壓出花紋。接下來就是見證奇跡的時刻。我們用一雙筷子，夾住綠色部位的兩端，擠壓在一起。最后我們在白色面團(tuán)的尾部扭一個小尖兒，蘿卜花饃就成型了。請五組同學(xué)來試試。同學(xué)們來回顧，我們用到了哪兩種工具，幫助蘿卜花饃的造型？叉子和筷子。制作花饃的時候，只要你開動奇思妙想，很多工具都能做出精美的造型。你的面前就有許多小工具，一會你可以自由使用，幫助你做造型。
五、討論交流：
同學(xué)們，今天我們勞動教育課的主題是巧手花饃之果蔬園奇遇記。那請同學(xué)們開啟頭腦風(fēng)暴，我們還可以做哪些果蔬造型的花饃呢？辣椒、蘋果、菠蘿、茄子......老師也有幾個有趣的果蔬花饃造型與你分享，一起來看小視頻學(xué)習(xí)。
六、創(chuàng)意制作：
奇妙的想象，可以為童年插上飛翔的翅膀；創(chuàng)意的閃現(xiàn)，可以創(chuàng)造無窮的力量。接下來，就請同學(xué)們開動腦筋，來創(chuàng)造屬于你的創(chuàng)意花饃。老師先來問問，你想做什么？你想制作什么？你想制作什么？你想制作什么？好，那就放手去做吧，我們以小組為單位團(tuán)結(jié)互助，每位同學(xué)都創(chuàng)作一件屬于自己的作品！期待你們的精彩展示！
七、展示評比開始鈴聲——————————————結(jié)束鈴聲。請每組的組長，將你們精心設(shè)計的花饃作品展示給同學(xué)和老師們欣賞，并作出簡要介紹。
經(jīng)過剛剛的實踐，你學(xué)到了什么勞動技能呢？
（我學(xué)會了制作花饃，要觀察造型，揉面，再制作造型，點綴，最后上鍋蒸熟）
經(jīng)過剛剛的勞動實踐，你有什么感悟呢？我意識到，一個小小的花饃，制作起來一步一步，過程復(fù)雜，我們要珍惜糧食。我學(xué)會了制作美麗的花饃，我可以回家做給爸爸媽媽吃，讓他們嘗嘗我的手藝。你真是一個有孝心的好孩子，能為家人服務(wù)了。在勞動中學(xué)習(xí)技能，在勞動中收獲經(jīng)驗，在勞動中收獲樂趣，同學(xué)們要繼續(xù)加油，爭做新時代勞動好少年！

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