資源簡介

11課《香米飯 我會燒》教學設計-勞動二年級上冊人教版
教學目標：學會燜米飯的方法并能動手實踐。
知識與技能：了解米飯的營養價值，學會用電飯鍋燜米飯。
過程與方法：通過觀察家長操作或參照課本及資料提示，掌握燜米飯的基本方法，并利用一些小竅門使燜出的米飯更加營養可口。
情感態度與價值觀：通過嘗試燜米飯，使學生體驗干家務活的快樂，培養學生生活自理能力，成為家長的小幫手。
教學重點：掌握燜米飯的基本步驟，學會一些做米飯的小竅門。
教學難點：
1.掌握燜米飯加水的比例。
2.如果用燃氣灶做米飯火候及時間的掌握。
教學方法：資料交流，討論法等。
教學準備：有關燜米飯的資料。
教學過程：
一、導入：
師：同學們，誰在家中幫家長做過飯？
師：同學們真棒啊，原來你們在家中都是家長的小幫手。那快說說你都幫家長做過什么飯？
師：看來同學們在家都是懂事的好孩子，今天想不想學個新本領，回家去給家長露一手？這節課咱們就學習燜米飯，可能有學生早就會做了，那你就可以成為小老師給同學們介紹經驗了。
二、資料交流：
1.談話：課前老師布置同學們上網、查書或問家長了解燜米飯的方法，現在咱們以組為單位進行討論，把討論的結果填在表格中。
2.出示表格：
淘米 方法
加水 比例
燜 時間
三、匯報總結：
1.各組匯報。
2.師根據生匯報進行歸納。
燜米飯步驟：
（1）淘米：先挑雜物再淘洗2～3次
（2）加水：1︰1.5(2)
（3）燜：（電飯鍋）通電--按下開關--開關彈起后再燜10分鐘。（火）旺火煮10分鐘后再微火燜10分鐘。
3.下面同學們看一段視頻，看看老師是怎么操作的。
4.小組演示
出示注意問題：
（1）如果用電，要注意用電安全，飯熟后及時拔掉電源插頭。
（2）內鍋外面不要有水跡，不要用濕手接電源。
（3）如果用火，除了要注意記住時間外，其間盡量不要離開廚房。
（4）飯熟后不要直接用手去摸鍋，以免燙傷。
5.同學們，如果家里的電飯鍋壞了，你知道還有什么方法能吃到可口的米飯嗎？下面我們就了解一下蒸米飯的制作方法。
四、做米飯小竅門介紹
1.談話：米飯是我們常吃的主食之一，做起來方便快捷，因此人們也研究出許多使米飯更加營養可口的小竅門，你們課下搜集了嗎？
2.學生匯報搜集的小竅門。
3.出示老師搜集的資料
（1）首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍--洗米:洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
（2） 如果家里的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。這樣做出來的米飯粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
（3）加鹽蒸米飯法:此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
五、回顧總結：
下面我們一起來回顧一下用電飯鍋燜米飯的方法。（板書)
六、布置課下作業:
師：同學們，今天咱們學習了燜米飯，但一節課都在紙上談兵，老師相信你們回家后一定會進廚房露一手，給家長一個驚喜，下次上課我們就來交流你們燜米飯成功或失敗的感悟，以及家長對你們的評價，老師預祝你們實踐成功！
板書設計：
香米飯 我會燒
淘米：挑雜物、淘洗2～3次
加水：1︰1.5～2
燜：通電→按開關→彈起

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