資源簡介

(共19張PPT)
【教學目標】
1.價值體認：學生通過實踐活動，體會小小當家人樂趣和意義，養成良好的習慣和品質。
2.責任擔當：通過實踐活動，初步增強學生的自理能力，培養學生的自立精神和熱愛生活的態度。
3.問題解決：通過小組合作探究，掌握小小當家人基本的烹飪技能與方法，并靈活運用所學知識解決生活問題，引導學生領悟小小當家的的意義價值，養成善思考、樂實踐的思想觀念。
4.創意物化：通過學生小組討論與所選食材，設計制作一道家常菜，進而培養學生的創新意識，提高其自我服務能力。
【教學準備】
烹飪工具：卡式爐、鍋、鏟子、調味品、圍裙
洗菜工具：盤子3個、碗、盆子2個、菜籃2個
切菜工具：料理刀、案板
衛生工具：紙巾、濕巾、抹布
蔬菜10種
烹飪
流程
擇
菜
洗
菜
切
菜
炒
菜
裝
盤
整理
桌面
切菜


切
菜
的
正
確
姿
勢
是
什
么
樣
？
切
菜
的
基
本
刀
法
有
那
些
？
手
指
向
內
彎
曲
關
節
貼
近
刀
片
刀
尖
低
于
關
節
手指向內彎曲
關節貼近刀片
刀尖低于關節
用
刀
三
注
意
切
菜
的
基
本
刀
法
切 片
切 條
切 絲
切 丁
切 段
切 圈
炒 菜
油溫高，濺出來，燙傷自己。
倒油時鍋里不能有水。
炒菜時要控干菜的水。
倒菜時貼近鍋沿慢倒。
防
濺
三
絕
招
從現實中找問題，
在實踐中尋答案，
在創新中求突破。
做一道家常菜學習單
組
所做菜
肴為
所選食
材有
人員分
工
擇菜
切菜
裝盤
洗菜
炒菜
整理
桌面
溫馨
1.制作前先洗手。
提 誰 家 下
1、小組 分 明確 選 菜、 菜 序
2、炒菜時一定要注意用刀、用油、用電的安全。
放
4.卡式爐出現問題時，馬上報告老師。
5.完成后把用具收拾干凈，擺放整齊。
分享美食
接待客人
做
好
生
活
中
平
凡
簡
單
的
事
，
日
復
一
日
，
年
復
一
年
。
為
家
貢
獻
一
份
力
，
真
正
撐
起
一
個
家
！
2022年12月

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