資源簡介

(共25張PPT)
項(xiàng)目四 勞動成果要珍惜
浙教版三年級上冊
任務(wù)二 我是小小面包師
了解目標(biāo)
1．勞動觀念：
能夠在烤面包的過程中，懂得“一分耕耘，一分收獲”的道理。
2．勞動能力：
能夠在烤面包的過程中，了解烤面包常用的材料和使用的工具。
3．勞動習(xí)慣和品質(zhì)：
能夠在體驗(yàn)烤面包的過程中，養(yǎng)成耐心細(xì)致的勞動習(xí)慣。
勞動精神：
能夠在烤面包的過程中，養(yǎng)成認(rèn)真負(fù)責(zé)、專心致志、有始有終的勞動習(xí)慣和品質(zhì)。
看課件，了解本節(jié)課的學(xué)習(xí)任務(wù)。
交流導(dǎo)入
思考問題，交流討論。
上一節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了與面包息息相關(guān)的一些職業(yè)，你還記得嗎？
當(dāng)然記得啦，農(nóng)民、司機(jī)、工人，營銷員，除了這些，我還知道面包師呢！
交流導(dǎo)入
思考問題，交流討論。
哈哈，在與面包相關(guān)的職業(yè)里面，我最想做面包師！我們現(xiàn)在就去烤面包吧！
別著急，先讓我們看看要做哪些準(zhǔn)備工作。
勞動探究
思考問題，探究交流，回答問題。
面包師應(yīng)該遵守哪些規(guī)范、掌握哪些技能？
基本規(guī)范
基本技能
面包師
講衛(wèi)生
戴廚師帽
戴口罩
制作面團(tuán)
使用烤箱
勞動探究
思考問題，探究交流，回答問題。
哇，原來當(dāng)面包師有這些講究的呀！
沒錯，接下來，我們一起來了解面包的制作步驟……
學(xué)習(xí)新知
看課件，了解面包師制作面包的基本步驟。
制作面包基本步驟
和面
發(fā)酵
整形
烘焙
學(xué)習(xí)新知
看課件，了解面包師制作面包的基本步驟。
1．和面、發(fā)酵
將面粉、雞蛋、酵母和水按比例混合后,揉面，等待面團(tuán)醒發(fā)。
把面粉、雞蛋、糖和酵母攪拌均勻
加入適量的水或者牛奶
學(xué)習(xí)新知
看課件，了解面包師制作面包的基本步驟。
按一個方向揉搓成光滑面團(tuán)
靜置面團(tuán)，等待發(fā)酵
學(xué)習(xí)新知
看課件，了解面包師制作面包的基本步驟。
2．整形、烘焙
再次揉面團(tuán),切割后制作面包,放入烤箱烘焙。
揉搓發(fā)酵后的面團(tuán)，排出空氣
將面團(tuán)切割成需要的大小
學(xué)習(xí)新知
看課件，了解面包師制作面包的基本步驟。
制作成需要的形狀，再次發(fā)酵
放進(jìn)烤箱烤制，冷卻后完成
學(xué)習(xí)新知
看課件，了解面包師制作面包的基本步驟。
學(xué)習(xí)了面包師的制作面包的基本步驟，接下來，讓我們一起來學(xué)習(xí)慧慧使用面包機(jī)制作葡萄干面包的過程……
觀察學(xué)習(xí)
看課件，學(xué)習(xí)慧慧使用面包機(jī)制作葡萄干面包的過程。
面包機(jī)
觀察學(xué)習(xí)
看課件，學(xué)習(xí)慧慧使用面包機(jī)制作葡萄干面包的過程。
把面粉、雞蛋倒入面包桶里
加入白糖和少量的鹽
觀察學(xué)習(xí)
看課件，學(xué)習(xí)慧慧使用面包機(jī)制作葡萄干面包的過程。
倒入適量的牛奶后，將面包桶裝入面包機(jī)
加入葡萄干和酵母
觀察學(xué)習(xí)
看課件，學(xué)習(xí)慧慧使用面包機(jī)制作葡萄干面包的過程。
溫馨提示
不同面包機(jī)的操作流程不同，要學(xué)會先閱讀說明書再操作。
觀察學(xué)習(xí)
看課件，了解面包師制作面包的基本步驟。
啟動面包機(jī)
制作完成后取出面包
等面包完全冷卻后切片
觀察學(xué)習(xí)
看課件，了解面包師制作面包的基本步驟。
使用面包機(jī)制作葡萄干面包，制作起來非常方便呢！接下來，我們一起觀看視頻，了解制作面包的具體步驟吧！
觀看視頻
觀看視頻，了解面包的標(biāo)準(zhǔn)制作流程。
勞動實(shí)踐
學(xué)生代表根據(jù)學(xué)到的制作步驟，現(xiàn)場制作面包。
課堂總結(jié)
1．我們了解了面包師應(yīng)該遵守的規(guī)范和
應(yīng)該掌握的技能。
2．我們了解了制作面包的基本步驟。
3．我們學(xué)習(xí)了使用面包機(jī)制作葡萄干面包的過程。
回顧整節(jié)課，說一說，我們主要學(xué)習(xí)了什么？
勞動評價
你覺得自己今天的表現(xiàn)怎么樣？快給自己打分吧！
會用不同方法探究面包師職業(yè)
了解面包師要遵守的基本規(guī)范
學(xué)會面包制作步驟，并體驗(yàn)面包制作
積極分享交流面包制作過程和體會
課后任務(wù)
1．回家使用面包機(jī)，嘗試制作喜歡的面包。
2．反思與交流：
（1）你覺得面包里還可以加入哪些配料？
（2）如果想加入新鮮水果,應(yīng)該在什么階段加入？
肉松呢？
3．未完成評價任務(wù)的同學(xué)，繼續(xù)完成！
謝謝
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