資源簡介

(共25張PPT)
花式小面點
活動一：創設情境 活動導入
活動三：示范引領 激發興趣
活動四：教師指導 強化技能
活動五：實踐探究 創新傳承
活動六：多元評價 交流提高
活動七：活動延伸 文化傳承
活動二：微課教學 技術傳承
教學目標
1、傳承中華民族文化，了解中華傳統美食
2、開動腦筋，挖掘學生潛力，學習面點的手工制作方法。
3.、采用分組探究的學習方法進行小組討論和動手制作，培養學生的小組合作意識和分工協作能力，使動手操作環節有序進行；
4、引導學生將制作好的點心和身邊的老師、父母、小伙伴一起品嘗，共同分享自己的勞動成果，從而獲得成就感，感受勞動帶來的快樂。
教學重難點
重點：全面掌握和了解中華面點的精美及操作步驟。
難點：制作過程中面點的造型創意
一、創設情境 活動導入
同學們，有什么感想呢？
二、微課教學 技術傳承
跟隨老師 開啟面點之旅！
棗
花
饃
1.取面團，搓成均勻的長條
2.一端沿上方卷向中心，
另一端沿下方卷向中心
3.用筷子從
中間夾入
4.剪刀將花瓣
處剪開小口
5.棗花鑲嵌在
中間做點綴
三、示范引領 激發興趣
跟老師學做小刺猬
四、教師指導 強化技能
1.揉成一頭較尖,類似于錐體的形狀
2.拿剪刀在背部剪出刺狀
3.鑲嵌綠豆作眼睛，剪出嘴巴
五、實踐探究 創新傳承
廚藝大比拼
六、多元評價 交流提高
面點之王
七、活動延伸 文化傳承
桃之夭夭，灼灼其華正是桃花盛開的季節，來做花樣面點吧！層層的酥皮包裹著糯糯的豆沙餡，香酥又美味，每次烤好，一會兒就被掃光了！“
食材
中筋面粉 200克
低筋面粉 180克
豬油 75克
火龍果汁 80克
豆沙餡 180克
糖 20克
鹽 2克
玉米油 40克
蛋黃 1個
白芝麻 少許
準備好材料
將面粉，糖，鹽攪拌均勻，加入火龍果汁揉成絮狀。
加上玉米油用手揉成面團。
放在案板上再揉十分鐘，能拉出有韌性的薄膜。
低筋面粉加上豬油和成油酥
水油皮分成12份30克一個
油酥也分成12份20克一個，豆沙也分成12份，15克一個。
取一份油皮包入油酥。收口朝下依次做完。
按一下搟成圓形，用刀切成五份，用手捏一下，用小刀劃幾道造型，花心中間放上蛋黃液，撒上白芝麻
烤箱提前預熱180度上下火25分鐘。花樣面點的成品圖。
整理、布置今天的作業，課后將面點加工蒸熟。
與老師、家長、同學等分享勞動成果感受

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