資源簡介

金秋果韻
萬壽果——木瓜
教案
一、教學(xué)背景
秋天，是生命的沉淀，是思緒的靜美。
《詩經(jīng)》 《國風(fēng)·衛(wèi)風(fēng)·木瓜》 【先秦 】無名氏 投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚。意思是：你將木瓜贈(zèng)送于我，我拿珍貴的瓊琚作回報(bào)。并非為了答謝，只是為了我們能相愛。你送給我小的、輕的東西，我回報(bào)你大的、重的東西。這人情，加深我們持久的情感。
二、教學(xué)目標(biāo)
了解木瓜，學(xué)習(xí)木瓜的形態(tài)特征、生長環(huán)境、分布范圍、繁殖方法、栽培技術(shù)、病蟲防治、主要價(jià)值、植物文化、相關(guān)報(bào)道、化學(xué)成分和儲(chǔ)藏與選購等等方面知識(shí)。
希望保護(hù)生態(tài)環(huán)境的理念能深入人心，人們都能愛護(hù)大自然，與周圍的生物和諧共處。
三、教學(xué)重點(diǎn)
認(rèn)真學(xué)習(xí)木瓜的相關(guān)知識(shí)，欣賞大自然的神奇。培養(yǎng)愛護(hù)環(huán)境，欣賞大自然的意識(shí)。
讓同學(xué)們懂得人與自然和諧相處的道理，熱愛大自然一切生命。深刻理解中華人民共和國主席胡錦濤在黨的十七大提出建設(shè)生態(tài)文明，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。
四、教學(xué)過程
老師引入：
1、網(wǎng)絡(luò)用語中的木瓜指：不解風(fēng)情。網(wǎng)絡(luò)語言是從網(wǎng)絡(luò)中產(chǎn)生并應(yīng)用于網(wǎng)絡(luò)交流的一種語言 ，包括中英文字母、標(biāo)點(diǎn)、符號(hào)、拼音、圖標(biāo)（圖片）和文字等多種組合。
2、這種組合，往往在特定的網(wǎng)絡(luò)媒介傳播中表達(dá)特殊的意義。20世紀(jì)90年代誕生初，網(wǎng)蟲們?yōu)榱颂岣呔W(wǎng)上聊天的效率或詼諧、逗樂等特定需要而采取的方式，久而久之就形成特定語言了。
3、進(jìn)入21世紀(jì)的10年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的革新，這種語言形式在互聯(lián)網(wǎng)媒介的傳播中有了極快的發(fā)展。目前，網(wǎng)絡(luò)語言越來越成為人們網(wǎng)絡(luò)生活中必不可少的一部分。
讓我們了解一下吧：
番木瓜（學(xué)名：Carica papaya L.），別 名：木瓜，番瓜、萬壽果、乳瓜、石瓜、蓬生果、萬壽匏、奶匏，是番木瓜科、番木瓜屬植物。常綠軟木質(zhì)小喬木，高達(dá)可達(dá)10米，具乳汁；葉大，聚生于莖頂端，近盾形，葉柄中空，花單性或兩性，植株有雄株，雄花：排列成圓錐花序，下垂；花無梗；萼片基部連合；花冠乳黃色，冠管細(xì)管狀，雌花：單生或由數(shù)朵排列成傘房花序，著生葉腋內(nèi)，花冠裂片分離，乳黃色或黃白色，長圓形或披針形，漿果肉質(zhì)，成熟時(shí)橙黃色或黃色，長圓球形，倒卵狀長圓球形，梨形或近圓球形，果肉柔軟多汁，味香甜。果實(shí)長于樹上，外形像瓜，故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。
原產(chǎn)熱帶美洲。中國福建南部、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南南部等省區(qū)已廣泛栽培。廣植于世界熱帶和較溫暖的亞熱帶地區(qū)。
番木瓜果實(shí)成熟可作水果，未成熟的果實(shí)可作蔬菜煮熟食或腌食，可加工成蜜餞、果汁、果醬、果脯及罐頭等。種子可榨油。果和葉均可藥用。
形態(tài)特征
番木瓜為熱帶、亞熱帶常綠軟木質(zhì)小喬木，高達(dá)8-10米，具乳汁；莖不分枝或有時(shí)于損傷處分枝，具螺旋狀排列的托葉痕。葉大，聚生于莖頂端，近盾形，直徑可達(dá)60厘米，通常5-9深裂，每裂片再為羽狀分裂；葉柄中空，長達(dá)60-100厘米。
花單性或兩性，有些品種在雄株上偶爾產(chǎn)生兩性花或雌花，并結(jié)成果實(shí)，亦有時(shí)在雌株上出現(xiàn)少數(shù)雄花。植株有雄株，雌株和兩性株。雄花：排列成圓錐花序，長達(dá)1米，下垂；花無梗；萼片基部連合；花冠乳黃色，冠管細(xì)管狀，長1.6-2.5厘米，花冠裂片5，披針形，長約1.8厘米，寬4.5毫米；雄蕊10，5長5短，短的幾無花絲，長的花絲白色，被白色絨毛；子房退化。雌花：單生或由數(shù)朵排列成傘房花序，著生葉腋內(nèi)，具短梗或近無梗，萼片5，長約1厘米，中部以下合生；花冠裂片5，分離，乳黃色或黃白色，長圓形或披針形，長5-6.2厘米，寬1.2-2厘米；子房上位，卵球形，無柄，花柱5，柱頭數(shù)裂，近流蘇狀。
兩性花：雄蕊5枚，著生于近子房基部極短的花冠管上，或?yàn)?0枚著生于較長的花冠管上，排列成2輪，冠管長1.9-2.5厘米，花冠裂片長圓形，長約2.8厘米，寬9毫米，子房比雌株子房較小。
漿果肉質(zhì)，成熟時(shí)橙黃色或黃色，長圓球形，倒卵狀長圓球形，梨形或近圓球形，長10-30厘米或更長，果肉柔軟多汁，味香甜；種子多數(shù)，卵球形，成熟時(shí)黑色，外種皮肉質(zhì)，內(nèi)種皮木質(zhì)，具皺紋。花果期全年。
生長環(huán)境
生物學(xué)特性喜高溫多濕熱帶氣候，不耐寒，遇霜即凋寒，因根系較淺，忌大風(fēng)，忌積水。對(duì)地?zé)嵋蟛粐?yán)，丘陵、山地都可栽培，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但以疏松肥沃的砂質(zhì)壤土或壤土生長為好。
最適于年均溫度22～25℃、年降雨量1500～2000毫米的溫暖地區(qū)種植，適宜生長的溫度是25～32℃，氣溫10℃左右生長趨向緩慢，5℃幼嫩器官開始出現(xiàn)凍害，0℃葉片枯萎。溫度過高對(duì)生長發(fā)育也不利。土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但以酸性至中性為宜。
分布范圍
番木瓜在世界熱帶、亞熱帶地區(qū)均有分布。原產(chǎn)于墨西哥南部以及鄰近的美洲中部地區(qū)，現(xiàn)主要分布于東南亞的馬來西亞、菲律賓、泰國、越南、緬甸、印度尼西亞以及印度和斯里蘭卡；中、南美洲，西印度群島，美國的佛羅里達(dá)，夏威夷，古巴以及澳洲。中國主要分布在廣東、海南、廣西、云南、福建、臺(tái)灣等省（區(qū)）。
繁殖方法
催芽處理：種子用70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液進(jìn)行消毒，20min后洗凈，再用1%的小蘇打溶液浸種5h，洗凈后用清水浸種24h，在恒溫恒濕箱內(nèi)36℃下進(jìn)行催芽。等到種皮露白時(shí)播種。
播種：于10月中下旬至11月上旬進(jìn)行播種。每個(gè)營養(yǎng)袋播2~3粒種子于袋面，播后覆蓋一層營養(yǎng)土，以覆蓋種子為宜。然后淋足水，蓋上薄膜，控制溫度在30~40℃之間。幼苗拱起后控制苗棚溫度在20~30℃為宜。苗期約3個(gè)月。
苗床管理：播種后要經(jīng)常保持土壤濕潤。當(dāng)幼苗長出2~3片真葉時(shí)，適當(dāng)減少水分，苗棚內(nèi)最適溫度為20~25℃。抽出4~5片真葉時(shí)開始施肥，噴施0.2%的磷酸二氫鉀和尿素，每周1次，輪換噴，連噴3次，并可開始逐步煉苗。煉苗前噴1次殺菌劑和殺蟲劑，以防病蟲危害。當(dāng)長出7~9片真葉，苗高20cm左右即可定植。
定植：
選地及整地：選擇土壤肥沃疏松，避風(fēng)向陽，排灌良好的地塊。每667m2施雞糞500~700kg+石灰40~50kg+鈣鎂磷肥100kg+復(fù)合肥30kg。拌勻后，整成高40~45cm、寬lm的高畦。南寧地區(qū)一般2月下旬到3月下旬定植，采用高畦、寬行窄株方法種植。在晴天適時(shí)移栽，株行距為1.5m×2.4m，每667m2種植186株。
定植：定植時(shí)，去除營養(yǎng)袋，不要弄松營養(yǎng)土團(tuán)，不傷根。種植時(shí)不能過深，土層覆蓋以略高于根頸為宜。栽后澆足定根水，用干稻草覆蓋樹盤。注意經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤。
栽培技術(shù)
溫室栽培
設(shè)施及品種的選擇
1、設(shè)施的選擇
番木瓜北方引種栽培普遍采用日光溫室，也稱日光溫室大棚、暖棚，番木瓜植株高大，日光溫室設(shè)計(jì)建造時(shí)相比一般溫室要高點(diǎn)，達(dá)到了節(jié)能、安全、高效、實(shí)用的技術(shù)要求。
日光溫室是中國獨(dú)創(chuàng)的保護(hù)地栽培設(shè)施，與傳統(tǒng)的加溫溫室相比，它具有采光好、保溫好的特點(diǎn)，不但白天的光和熱來自于太陽輻射，而且夜間的熱消耗也主要來自于室內(nèi)白天的蓄熱，溫室內(nèi)即使在最冷月不加溫的情況下，溫度也能保持在5℃以上，可以保證番木瓜安全越冬。
2、品種的選擇
利用溫室大棚溫室栽培番木瓜，其棚室內(nèi)通風(fēng)、光照不良，溫差大，易形成畸形果，因此在品種選擇時(shí)，應(yīng)選擇抗寒性強(qiáng)、耐弱光、矮干、早結(jié)早熟、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病毒病強(qiáng)、花性狀較穩(wěn)定、適宜作為一年生栽培的優(yōu)良品種。
適時(shí)培育壯苗
適時(shí)培育壯苗是實(shí)現(xiàn)大棚當(dāng)年栽培當(dāng)年豐產(chǎn)的關(guān)鍵性技術(shù)之一，是實(shí)現(xiàn)“隔年生一熟制”種植模式的重要生產(chǎn)環(huán)節(jié)，必須達(dá)到“老、矮、壯”的種苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。“老”即保證有130~150天的苗期，葉片在13~15片以上，葉片厚而淡綠色；“矮”即苗高在20~25cm以下，節(jié)密，株高小于寬度（株冠直徑）；“壯”即莖稈粗壯，葉柄粗而堅(jiān)挺，葉腋有側(cè)芽，根系發(fā)達(dá)，撕開營養(yǎng)缽可見發(fā)達(dá)、粗壯的白根，2片子葉仍沒脫落。具體措施是：
1、育苗時(shí)間
選擇秋季（10月份）溫室大棚播種育苗，這樣苗期氣溫低，生長緩慢，易于培育老壯苗，第2年3月份氣溫回暖時(shí)即可定植于大棚。幼苗過冬以苗高10~15cm、具有5片完全展開葉片為好，抗寒性較強(qiáng)，如果幼苗過大，不利于安全越冬。
2、育苗方式
由于番木瓜幼苗生長緩慢，采取集中育苗不僅有利于提高溫室利用率，也有利于管理和溫濕度調(diào)控；由于番木瓜裸根移栽，易感染病害，成活率降低，所以大都采用營養(yǎng)缽育苗方法，一般選擇直徑12cm、高16~18cm的塑料營養(yǎng)缽，移栽時(shí)撕去即可。
3、播種技術(shù)
播前種子用70%甲基托布津500倍液浸種消毒3小時(shí)，洗凈后用赤霉素200mg/L浸種12~15小時(shí)，撈出用清水洗凈后放進(jìn)恒溫箱（32~35℃）催芽，種子露白后播種。育苗土選擇充分腐熟、富含有機(jī)質(zhì)、無病蟲床土。播前先澆透水，每缽播種2~3粒，然后覆蓋1cm厚沙土或火燒土。
田間管理
溫度：番木瓜生長發(fā)育的適宜溫度為25~32℃，生長起始溫度16℃，低于12℃時(shí)生長基本停止，低于6℃將出現(xiàn)寒害，0℃時(shí)受凍枯死。高于35℃影響花的發(fā)育，出現(xiàn)趨雄和引起落花落果。番木瓜種子發(fā)芽的適宜溫度30~32℃，低于23℃和高于40℃對(duì)發(fā)芽不利。
營養(yǎng)：番木瓜樹體生長和果實(shí)發(fā)育需要大量的養(yǎng)分，對(duì)營養(yǎng)條件反應(yīng)敏感，缺索癥狀明顯，所需營養(yǎng)物質(zhì)，除了N、P、K、Ca以外，還需Mg、Fe、B、Mn、Cu、Zn和其它微量元素。番木瓜為喜K植物，生產(chǎn)上要重視施用K肥，番木瓜缺B易得腫瘤病等。
水分：番木瓜生長發(fā)育需要充足均勻的水分供應(yīng)，土壤濕潤而不積水是高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的保證。土壤水分不足，植株生長緩慢，莖干和葉片纖細(xì)，開花結(jié)果不良；水分過多，根透氣不良，會(huì)引起爛根死苗。
空氣：番木瓜是一種對(duì)空氣質(zhì)量要求較高的清潔型果樹，在溫室栽培中，由于通風(fēng)條件的限制和冬季保溫的需要，溫室內(nèi)的空氣質(zhì)量一般不是太好，如果由于施肥不當(dāng)產(chǎn)生氨氣、寒冷季節(jié)用煤加溫產(chǎn)生的煤煙或由于空氣污染物SO2、HF、氮氧化物濃度超標(biāo)，均會(huì)引起葉片的病變，所以，溫室栽培到了冬春季節(jié)要注意通風(fēng)換氣，避免有害氣體的積累傷害，如果溫室冬季確需加溫，盡量不要使用燃煤。
光照：番木瓜對(duì)光照要求比較高，光照強(qiáng)植株矮壯、根莖粗、節(jié)間短、葉片寬大厚實(shí)，光照不足條件下栽培莖干較細(xì)，節(jié)間和葉柄長，葉片薄，花芽發(fā)育不良，坐果少，果實(shí)小。在果實(shí)成熟時(shí)光照欠缺則果實(shí)品質(zhì)受影響。所以，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培最好選擇光照條件好的日光溫室栽培。日光溫室栽培時(shí)，6-9月份可以揭開棚膜，轉(zhuǎn)入露天栽培，以增強(qiáng)光照和降低溫度，但在7、8月份的高溫強(qiáng)光季節(jié)，要考慮適當(dāng)遮陽，避免果實(shí)受日灼而影響品質(zhì)。
土壤管理：中耕、除草、培土：定植后注意除草，以防病蟲害滋生。每隔一段時(shí)間要結(jié)合施肥適當(dāng)培土，以防露根。培土層不宜太厚，3cm左右，不要在下雨天進(jìn)行。
排灌：番木瓜根系好氣性強(qiáng)，既需水又怕浸水造成爛根，土壤含水量以最大持水量的70%左右為宜。在雨季要特別注意及時(shí)排水，防止積水。秋季干旱嚴(yán)重，當(dāng)干旱連續(xù)超過3d時(shí)，要檢查園土是否缺水，及時(shí)淋水，保證番木瓜正常生長和結(jié)果，有條件的地方可設(shè)置噴淋系統(tǒng)滿足水分需要。
間作和套種：番木瓜園可適當(dāng)問、套種其它作物，如西瓜、花生、香瓜等，有利于改善番木瓜果園的生態(tài)環(huán)境，同時(shí)增加單位面積的經(jīng)濟(jì)收益。
植株管理：疏枝及疏花果：葉腋處的側(cè)芽應(yīng)及時(shí)摘除，開花前及時(shí)摘去多余的花，保證每一葉腋有1-2個(gè)果。計(jì)劃只收當(dāng)年果實(shí)的，留果至9月初即可，單株平均留果20~25個(gè)，以后的花果全部疏去。疏果最好在晴天午后進(jìn)行。有條件的可以進(jìn)行人工授粉。
防風(fēng)：番木瓜莖桿較高，組織松脆，根淺生，結(jié)果后樹身重，容易風(fēng)折，并且在桂南一帶易受臺(tái)風(fēng)影響，注意防風(fēng)。除了采用矮生品種外，以尼龍繩或竹、木支撐加固。或種植時(shí)采用45°，順風(fēng)傾斜種植，種植后順斜栽方向每隔10~15d拉1次，共拉3~4次，可使植株高度降低50~60cm，增強(qiáng)抗風(fēng)性。
病蟲防治
主要病害有番木瓜環(huán)斑花葉病、炭疽病、白粉病、根腐病等；主要蟲害有紅蜘蛛、蝸牛、桃蚜。
番木瓜環(huán)斑花葉病毒病
該病特點(diǎn)為來勢(shì)兇，傳播快，為害大，近年來發(fā)展成為毀滅性病害。
防治方法：
1、選擇耐病品種如紅妃，穗中紅等。
2、調(diào)整栽培季節(jié)即改秋植為春植，加強(qiáng)管理措施，培育健壯植株提高抗耐病能力。
3、及時(shí)挖除病株，消滅侵染原，新舊果園適當(dāng)隔離。
4、藥劑防治：
藥劑治蚜，切斷傳播途徑，定期噴藥滅蚜，在蚜蟲發(fā)生高峰期尤其干旱時(shí)期應(yīng)及時(shí)噴藥防治；
同時(shí)，在發(fā)病初期噴施“海狀元818”菌毒煞營養(yǎng)液500倍與“海狀元818”稀土鈣800倍、“海狀元818”甲殼鋅硼
鋅800倍混合液，每隔5-7天噴施一次，連噴2-3次。
炭疽病
全年都有發(fā)生尤以秋季最為嚴(yán)重，幼果及熟果發(fā)病多，在果實(shí)貯藏運(yùn)輸期間本病仍然可繼續(xù)危害。
防治方法：
1、徹底清除病殘?bào)w，集中燒毀，噴波爾多液保護(hù)果實(shí)。
2、8-9月份，每隔10-15天噴施一次“海狀元818”植物衛(wèi)士800-1000倍液，發(fā)病初期使用噴施“海狀元818”植物衛(wèi)士800-1000倍液與70%甲基托布津1000倍或滅病威500倍或50%多菌靈800倍藥液混合噴施，共3-4次，也可選用代森錳鋅、炭疽福美、可殺得2000、乙磷鋁等藥劑。
3、適時(shí)采果，避免過熟采收，避免采摘時(shí)弄傷果實(shí)，并在采果前2周噴施噴施“海狀元818”植物衛(wèi)士1000倍液，可以起防腐保鮮作用。
番木瓜根腐病
主要為害根頸及根部，育苗期和剛定植不久的小苗較容易感病。特別是苗地及栽培地塊過于潮濕或排水不良造成積水，土壤粘性大更易感染此病。植株發(fā)病初在莖基部呈水漬狀，后變褐腐爛，葉片枯萎，植株枯死，根變褐壞死。
防治方法：
苗棚內(nèi)要通風(fēng)透氣，透光，降低濕度，苗地和種植地要排水良好，避免積水與連作，并穴施“海狀元”微生物菌肥或“海狀元”重茬劑進(jìn)行防治；
發(fā)病初期使用“海狀元818”植物衛(wèi)士800-1000倍液與“海狀元818”生根劑800-1000倍液及70%敵克松1000倍或50%多菌靈500倍噴霧或根腐寧混合淋根。
蝸牛
主要取食幼苗、嫩心與花蕾，每年4-6月間為害較大，小面積可以人工捕捉，藥劑可用嘧噠誘殺。
花葉病
番木瓜花葉病是一種毀滅性病害，以預(yù)防為主。首先是加強(qiáng)栽培管理，采取1年制耕作；從種植到開花結(jié)果期要及時(shí)挖除病株，并用生石灰或其他殺菌劑對(duì)挖除工具及植株生長土壤進(jìn)行消毒；再次是消滅病源，適當(dāng)隔離。
白粉病
可用40%膠體硫懸浮劑250倍液，或25%粉銹寧可濕性粉劑1500倍進(jìn)行防治。炭疽病：可用50%多菌靈1000倍液，或50%代森錳鋅800倍液，或菌枯靈殺菌增效劑500~800倍稀釋液，或70%甲基托布津1000倍稀釋液進(jìn)行防治。
蚜蟲
可選用50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液，或滅乳油1500倍液，或20%殺滅菊酯4000倍液，或2.5%溴氰菊酯5000倍液等進(jìn)行防治。
紅蜘蛛
可用73%克螨特乳油1500~2000倍液，或5%尼索朗乳油2000倍液，或50%托爾克可濕性粉劑2000~2500倍液等進(jìn)行防治。
主要價(jià)值
藥用價(jià)值
來源：番木瓜科番木瓜屬植物番木瓜Carica papaya L.，以果實(shí)入藥。全年可采，生食或熟食，或切片曬干。
功能主治
治胃痛，痢疾，二便不暢，風(fēng)痹，爛腳。
①《綱目》：主心痛，煎汁洗風(fēng)痹。
②姚可成《食物本草》：主利氣，散滯血，療心痛，解熱郁。
③《嶺南采藥錄》：果實(shí)汁液，用于驅(qū)蟲劑及防腐劑。
④《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：未熟果液，治胃消化不良，并為營養(yǎng)品，又為發(fā)奶劑。熟果，可利大小便，也可治紅白痢疾。
⑤《陸川本草》：治手足麻痹，遠(yuǎn)年?duì)€腳。
藥理
1、抗腫瘤作用
番木瓜堿具有杭淋巴性白血病細(xì)胞（L1210）的強(qiáng)烈抗癌活性和抗淋巴性白血病P388和EA腫瘤細(xì)胞的適度活性。
2、抗菌和抗寄生蟲作用
番木瓜堿在試管內(nèi)對(duì)結(jié)核桿菌（H37RV）稍有抑制作用；葉和根有很微弱的杭菌作用，葉柄無效。也有人證明葉及漿汁無抗菌作用，而種子、果實(shí)及根有一定的抗菌作用；抗菌成分的最好溶媒是丙酮；含量有季節(jié)差異。果實(shí)之浸膏稍能延長感染病毒之雞胚生存期。該植物各種浸膏整體試驗(yàn)時(shí)均無抗瘧作用。番木瓜堿有殺滅阿米巴原蟲的作用，臨床應(yīng)用其鹽酸鹽皮下注射亦有效。漿汁及木瓜蛋白酶用于驅(qū)除絳蟲、蛔蟲及鞭蟲等有效。后者的殺蛔蟲作用已經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明。從種子中分離出的異硫氰酸芐酯有驅(qū)蛔作用，而且除局部刺激外無任何毒性。番木瓜甙也曾用作驅(qū)蟲劑。
3、蛋白酶的作用
木瓜蛋白酶，能幫助蛋白消化，可用于慢性消化不良及胃炎等。亦可用于腹腔注射防治粘連，動(dòng)物試驗(yàn)證明其防治粘連再發(fā)的效果比胰蛋白酶好。未成熟果實(shí)的漿汁在炭疽病灶中能消化損壞的組織，而健康的組織不受影響；成熟的果實(shí)效果較差。木瓜蛋白酶水溶液可溶解小血塊，如加入微量谷胱甘肽則溶解更快。也能溶解粘稠的膿；土霉素、金霉素、氯露累、鏈霉素可延緩這一作用，青霉素、磺胺及 Gastrisin對(duì)之則無影響。因此木瓜蛋白酶可用于有壞死組織的創(chuàng)傷、慢性中耳炎，用作溶解白喉偽膜以及燒傷時(shí)的酶性清創(chuàng)。木瓜蛋白酶是有效的抗原，無論吸入、內(nèi)服、注射及局部應(yīng)用均能發(fā)生過敏。它可釋放組織胺，靜脈注射毒性很大。
4、抗凝作用
靜脈注射木瓜蛋白酶可引起組織胺釋放，延長血凝時(shí)間，防止發(fā)生休克。從漿計(jì)中獲得的蛋白性物質(zhì)無論試管試驗(yàn)或整體試驗(yàn)均有顯著的抗凝作用，在抗凝劑量時(shí)（狗，2毫克/千克），對(duì)心血管及呼吸系統(tǒng)無明顯作用，大劑量對(duì)心臟有直接抑制作用。由于過敏及引起回腸痙攣，其治療應(yīng)用仍受限制。
5、降壓作用
番木瓜堿可引起家兔血壓下降，對(duì)離體蛙心、兔心引起擴(kuò)張期停止，使蛙后肢血管收縮，兔耳殼、腎臟、小腸及冠狀血管舒張。
6、抑制平滑肌作用
番木瓜堿抑制腸管（貓、兔及鼠）及氣管(豚鼠)平滑肌，對(duì)妊娠子宮(兔及豚鼠)及正常子宮（豚鼠），少量使之興奮，大量使之麻痹，對(duì)骨胳肌則使之麻痹。種子含番木瓜甙及芥子酶（Myrosin），前者和芥干甙類似，水解后產(chǎn)生刺激性揮發(fā)物。
7、墮胎作用
果實(shí)的漿汁對(duì)豚鼠子宮有明顯的加強(qiáng)收縮作用，據(jù)云種子有墮胎作用，曾用作通經(jīng)劑及抗刺激劑。
8、心臟和中樞抑制作用
番木瓜堿5毫克給實(shí)驗(yàn)動(dòng)物靜脈注射，可引起血壓短暫下降，對(duì)心臟有抑制作用，減慢心率，5毫克/千克對(duì)兔產(chǎn)生毒性反應(yīng)；此外，有中樞抑制作用。
民族醫(yī)藥
1、傣藥
麻貴沙寶（西傣）：果實(shí)治療頭暈，頭痛，腰痛，關(guān)節(jié)痛《滇省志》、《版納傣藥》、《滇藥錄》。麻桂沙保：果實(shí)用于二便不暢，風(fēng)痹，爛腳《傣醫(yī)藥》。麻貴沙寶：果實(shí)、根、葉用于頭暈頭痛《傣藥錄》。麻貴沙寶，馬昌坡，麻貴沙保：果實(shí)治二便不暢，風(fēng)痹，爛腳，頭痛頭暈，腰痛，關(guān)節(jié)痛；外用根葉配松香搗爛搽頭部，治頭暈頭痛。
2、景頗藥
治乳汁缺少，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛《德宏藥錄》。山坡斯：果實(shí)治乳汁少，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。
3、德昂藥
桂桑坡：功用同景頗族《德宏藥錄》。
4、阿昌藥
石甘：功用同景頗族《德宏藥錄》。
5、拉祜藥
彭母吸：果治肚腹脹痛，頭痛《拉祜藥》。彭母吸，家樹芭焦：果實(shí)用于腹痛，頭痛，腸胃虛弱，消化不良，乳汁缺少，痢疾，腸炎，便秘，肝炎。
6、瑤藥
瓜單：鮮果實(shí)用于婦女產(chǎn)后缺乳，乳少《桂藥編》。
7、壯藥
木瓜：功用同瑤族《桂藥編》。
果實(shí)（番木瓜）：甘，平。消食，驅(qū)蟲，消腫解毒，通乳，降壓。用于消化不良，絳蟲病，蟯蟲病，癰癤腫毒，跌打腫痛，濕疹，蜈蚣咬傷，潰瘍病，產(chǎn)婦乳少，痢疾，高血壓癥，二便不暢。 根、葉、花：用于骨折，腫毒潰爛。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
番木瓜除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、蜜餞、腌漬；青果中含果膠可提取制成木瓜果膠代血漿。
番木瓜是南方果樹的小樹種，臺(tái)灣種植面積近6000畝，產(chǎn)量近1.5萬噸，俏銷。中國適量發(fā)展，可增加市場(chǎng)水果的花色品種，農(nóng)民種植可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。
此外農(nóng)產(chǎn)品的銷售與互聯(lián)網(wǎng)的對(duì)接，也促進(jìn)了其銷量，使農(nóng)民種植可獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。
同時(shí)，番木瓜素有很強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力，可制造健胃藥、驅(qū)蟲劑，還可作酒類、果汁的澄清劑和肉類的軟化劑。
膳食營養(yǎng)
木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個(gè)中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。
番木瓜的果實(shí)不僅可以作水果、蔬菜，還有多種藥用價(jià)值。未成熟番木瓜的乳汁，可提取番木瓜素，是一種制造化妝品的上乘原料，具有美容增白的功效。
據(jù)介紹，美國人在煮食牛肉時(shí)，喜歡將番木瓜素?fù)胶匣蜃⑸涞脚Ｈ庵校@樣，牛肉很快就會(huì)煮爛，而且吃起來鮮嫩，容易消化。熱帶美洲土著居民自古以來一直利用番木瓜的綠葉包裹肉類過夜后再蒸煮，或?qū)⑷~與肉類共煮，以便使肉類的質(zhì)地變軟。在西雙版納，半成熟的番木瓜經(jīng)常被人們當(dāng)作蔬菜食用。常見的有兩種吃法，一種是用它來煮湯，清香微甜，十分鮮美；另一種吃法是將其切成細(xì)絲，放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆酸辣，略有回甜。成熟的番木瓜是營養(yǎng)豐富的高檔珍稀水果，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素和蛋白酶等。既可鮮吃，也可制成飲料、糖漿、果膠、冰淇淋、果脯、果干等。所以，成熟的番木瓜是一種比較理想的飯后水果。早在15世紀(jì)，哥倫布就曾發(fā)現(xiàn)，加勒比海地區(qū)的土人常在進(jìn)食大量的魚和肉之后，吃一些番木瓜果甜點(diǎn)，藉以防止消化不良。另外，也有人將成熟的番木瓜果肉用作化妝品例如雪花膏、刮臉膏和洗發(fā)膏以及藥膏的增稠劑。
木瓜排骨湯
木瓜排骨湯是一種常見的烹飪方法，中醫(yī)認(rèn)為木瓜燉排骨味道清甜，性溫，味酸，入脾、肝經(jīng)，木瓜中的天然酵素可以增強(qiáng)腸胃的消化功能，具有改善脾胃虛弱、脾胃不和等作用。木瓜排骨湯適合中午或晚上食用，飯前喝湯為宜，飯后喝湯容易撐胃。
準(zhǔn)備材料：500克排骨，半個(gè)木瓜，適量生姜、蔥花、食鹽、料酒、醋等。
制作方法：
1、木瓜削皮，去掉籽，切成塊狀。
2、往鍋中加入清水、一勺料酒、姜絲和清洗后的排骨，煮沸后撇去浮沫，再煮三分鐘左右，撈出排骨，用熱水沖洗干凈。
3、往砂鍋中加入清水和一勺料酒，再加入排骨、姜片、蔥花、少許醋，大火煮沸后轉(zhuǎn)為小火，再煲一個(gè)半小時(shí)左右。
4、一個(gè)半小時(shí)后，將木瓜塊放入鍋中，繼續(xù)煮半小時(shí)左右。
5、加入適量胡椒粉、食鹽等調(diào)味料，起鍋。
相關(guān)人群：一般人群均可食用。
1、適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。
2、不適宜孕婦、過敏體質(zhì)人士。
植物文化
在古代，木瓜充當(dāng)了傳遞友情、愛情的使者。《詩經(jīng).衛(wèi)風(fēng).木瓜》：“投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚，匪報(bào)也，永以為好也。”講述了一個(gè)故事，主要是：春秋時(shí)，今河南北部的衛(wèi)國被北方的狄人打敗，在國家將要滅亡的緊要關(guān)頭，齊桓公派兵相救，保存了衛(wèi)國。衛(wèi)人心存感激，作詩以頌之。
博望侯張騫出使西域時(shí)，除帶有絲綢、瓷器等外，還帶有象征友誼的木瓜，深受這些國家的國王和王后的喜愛。
宋代，某大佛寺里柳樹發(fā)芽，泉水淙淙，山光水色遠(yuǎn)近香客游人來廟拜佛、游寺現(xiàn)景，很是熱鬧，這時(shí)來了兩位看客，他們拿著一棵苗，栽到了大佛寺左邊中傍，這顆小樹在寺里和尚澆水施肥精心護(hù)理下，幾年天氣，就長成碗口粗，這顆樹每年春天開，是紅花白蕊，到了夏天，并結(jié)了幾個(gè)圓圓的綠色果子，到了八九月，果子呈黃色，并香味四溢，認(rèn)識(shí)的人說這是木瓜，又到了秋天，木瓜樹的木瓜突然香味很濃，寺里充滿了香味，這時(shí)，來了幾個(gè)蒙古打扮壯年漢子，并抬著一頂很華麗的轎子，轎子里坐著一個(gè)很美麗的少婦，此少婦穿著很高貴的蒙古衣服，他們口稱要給佛爺進(jìn)香，并因天色已晚投宿，住持看到他們身份特殊，就在寺中客房安排。半夜里，那位貴婦人突然肚疼，只見寺里彌漫著香氣，那顆木瓜樹結(jié)著木瓜也金黃、金黃的，天空中飛翔著大鵬，在寺周圍來回飛翔。過了一會(huì)兒，在婦人住的房子里，聽到了孩子的啼哭，那位貴族婦人生下了一個(gè)很壯實(shí)的小孩，此小孩就是以后的蒙古大帝忽必烈。那位貴婦人就是忽必烈的母親別吉太后。
番木瓜何時(shí)傳到中國，有兩種說法。有人認(rèn)為，《嶺南盡雜記》記載了番木瓜，這部書成書于17世紀(jì)末，說明我國栽培番木瓜至少有300年歷史了。也有人認(rèn)為，宋代王讜的《唐語林》講到了番木瓜，而這本書是根據(jù)唐人小說的舊材料編寫的。番木瓜傳入中國，最晚也應(yīng)該在12世紀(jì)初，最早可能推至唐代。
《唐語林》中，講到番木瓜傳入中國引起了一個(gè)風(fēng)波的故事：湖州有個(gè)郡守為朋友餞行，有人送來一個(gè)番木瓜，由于人們都末見識(shí)過就相互傳觀賞玩。當(dāng)時(shí)在座有個(gè)太監(jiān)就將番木瓜收藏起來，說此果宮中都還沒有應(yīng)該先拿去進(jìn)貢才是。太監(jiān)收起木瓜后很快就乘船回京了。郡守為了此事十分懊惱，深怕太監(jiān)回宮后皇上怪罪下來。這時(shí)，在旁助酒的一個(gè)官妓就說請(qǐng)不用擔(dān)心，估計(jì)這個(gè)番木瓜過一夜就會(huì)拋到水里去的。不久，送太監(jiān)回京的人果然回報(bào)番木瓜次日即潰爛已經(jīng)拋了。郡守聽后很佩服官妓的見識(shí)，經(jīng)詳細(xì)詢問后才知道番木瓜是難于長期保鮮的，特別是熟了的番木瓜又經(jīng)好多人的手觸摸過更不易久藏。2010年9月1日，中國頒發(fā)番木瓜農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全證書，正式引進(jìn)轉(zhuǎn)基因番木瓜商業(yè)種植。含豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
相關(guān)報(bào)道
2014年02月16日人民網(wǎng)報(bào)道“你吃到的木瓜基本都是轉(zhuǎn)基因”：“非轉(zhuǎn)基因木瓜與轉(zhuǎn)基因木瓜相比毫無競(jìng)爭力，因而基本上也就沒什么人種了。”木瓜是常見的水果，但很少人會(huì)看到自己食用的木瓜上有轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)。
化學(xué)成分
1、果實(shí)含番木瓜堿（Carpaine）、木瓜蛋白酶（Pa-Pain）、凝乳酶（Rennin）；在淡黃色的果實(shí)中含隱黃素、蝴蝶梅黃素（Violaxanthin）、β-胡蘿卜素（β-Carotene）、δ-胡蘿卜素和隱黃素環(huán)氧化物等色素；在紅色的果實(shí)中尚含番茄烴（Lycopene）。
2、種子含異硫氰酸節(jié)酯、番木瓜甙（CarPoside）。
3、果實(shí)含糖類（其中有蔗糖、轉(zhuǎn)化糖等），大量果膠，少量酒石酸、蘋果酸，多種維生素如B1、B2、C、菸酸，多種胡蘿卜素類化合物如隱黃質(zhì)（kryptoxanthin）、β-胡蘿卜（β-carotene），以及多種酶。
4、果實(shí)的乳汁及種子含微量番木瓜堿（carpaine）。種子尚含旱金蓮甙，經(jīng)酶水解產(chǎn)生芐基異硫氰酸酯，加氨處理得番木瓜胺約0.35%；另含脂肪油約25%。
選購與貯藏
挑選方法：
1.木瓜分為兩種：青木瓜和熟木瓜，青木瓜表皮為青色，顏色久放不變。瓤為乳白色，有少許珍珠狀白色子；熟木瓜表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會(huì)轉(zhuǎn)為橙黃色并伴有色斑出現(xiàn)。瓤為淺橙色或深橙色，子為黑色。
2.青木瓜比較容易挑選，表皮光滑、青色光亮、沒有色斑即可。
3.熟木瓜要選手感較輕的，這樣的木瓜果肉甘甜。手感沉的木瓜一般尚未成熟，口感有些苦。
4.木瓜的果皮一定要亮，橙色要均勻，不能有色斑。
5.買回的木瓜如果當(dāng)天就要吃，應(yīng)選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜肚有點(diǎn)軟的感覺，這樣是比較成熟的木瓜。
6.要選瓜肚較大的，瓜肚大說明木瓜肉厚。還可以看瓜蒂，如果是新鮮瓜，瓜蒂還會(huì)流出像牛奶一樣的液汁。
保存方法
木瓜買回來最好馬上食用，如果當(dāng)天買不方便的話最好購買有些發(fā)青的尚未成熟的，這樣保存起來比較方便，然后放在陰涼處，想吃木瓜時(shí)可以將其埋在大米桶中，這樣可以加快它的熟黃速度。如果是已經(jīng)成熟的木瓜，可先用報(bào)紙將木瓜包起來，放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時(shí)間保存，而且一直保證新鮮的狀態(tài)了。
1.通風(fēng)保存法：如果只是臨時(shí)短期貯藏，可以采用常溫貯藏。只要求通風(fēng)良好、清潔衛(wèi)生即可。但應(yīng)注意的是，木瓜在夏天由于溫度高，不易存放，冬天存放時(shí)間相對(duì)長一些。
2.冰箱冷藏法：如果需較長時(shí)間貯藏，則應(yīng)低溫貯藏。將經(jīng)熱水浸泡處理后的木瓜，盡快放到冰箱中貯存。在此溫度下，木瓜一般可以貯存兩三周的時(shí)間。
五、教學(xué)總結(jié)
這節(jié)課我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了木瓜的形態(tài)特征、生長環(huán)境、分布范圍、繁殖方法、栽培技術(shù)、病蟲防治、主要價(jià)值、植物文化、相關(guān)報(bào)道、化學(xué)成分和儲(chǔ)藏與選購等等方面知識(shí)。
希望保護(hù)生態(tài)環(huán)境的理念能深入人心，人們都能愛護(hù)大自然，與周圍的生物和諧共處。
六、教學(xué)反思

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