資源簡介

金秋果韻
水果之王——榴蓮
教案
一、教學背景
秋天，是生命的沉淀，是思緒的靜美。
榴蓮代表著流連，所以后來人們就將它稱之為榴蓮，東南亞的華人吃榴蓮，寄托著對祖國大陸流連忘返的思鄉之情，送榴蓮有流連忘返的意思,代表的就是留戀，表達的是對家人、戀人或者朋友的不舍。
榴蓮可以代表著興盛紅火的花語含義，因為它在開花的時候是非常茂盛的，是很多的小花聚集在一起的，可以給人一種紅紅火火的感覺，所以就有了興盛紅火的花語含義。
二、教學目標
了解榴蓮，學習榴蓮的植物學史、形態特征、生長環境、分布范圍、繁殖方法、栽培技術、物種分類、主要價值、植物文化、食物營養成分、和儲藏與選購等等方面知識。
希望保護生態環境的理念能深入人心，人們都能愛護大自然，與周圍的生物和諧共處。
三、教學重點
認真學習榴蓮的相關知識，欣賞大自然的神奇。培養愛護環境，欣賞大自然的意識。
讓同學們懂得人與自然和諧相處的道理，熱愛大自然一切生命。深刻理解中華人民共和國主席胡錦濤在黨的十七大提出建設生態文明，保護生態環境。
四、教學過程
老師引入：
榴蓮有流連忘返之意，代表一種留戀和思鄉之情。榴蓮原名流連，因為榴蓮與流連同音，后來“流連”就演變成了“榴蓮”。榴蓮，又叫作韶子、麝香貓果，果肉營養豐富，被稱作“水果之王”。
寓意思鄉之情。明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋，由于出海時間太長，船員們思鄉心切，鄉愁濃郁，歸心似箭。有一天，鄭和在岸上發現一種奇異果子，就帶回幾個同大伙一起品嘗，許多船員吃后對這種水果稱贊不已，竟把思鄉的念頭一時淡化了。
有人問鄭和，“這種果子叫什么名字？”，他隨口答到：“流連”。榴蓮與流連同音，后來人們就將它稱為“榴蓮”。
東南亞的華人吃了，對祖國大陸“流連（榴蓮）忘返”，寄托一種思鄉之情。
讓我們了解一下吧：
榴蓮（學名：Durio zibethinus Murr. ）也做“榴梿”。是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，是一種極具經濟價值的水果。
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國種植最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國負有盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
有個附會傳說，中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嘗當地特產果實時，鄭和對這種水果大為贊賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，后人取其諧音，稱作榴蓮。
植物學史
有兩種說法，一種是它原產在馬來西亞，大城王朝時代傳入泰國。馬來語稱榴蓮為“徒良”，泰語一直保留這樣叫法，中文譯為“榴蓮”。另一種說法是它從緬甸的他懷，瑪立和達瑙詩等地引進來的。
其一是公元一七八七年暹羅軍進攻緬甸時，意圖奪取他懷，但無法攻克。在圍城期間。由于運輸困難，軍中糧草缺乏，將官只好命令士兵四處尋找野果充饑，士兵在林中找到一種碩大而有刺的果實榴蓮。當他們設法剖開嘗試之后，出乎意料的香甜可口。后來回師曼谷時，官兵中不少人把榴蓮果核隨身帶回，在自己房屋周圍種植。據說，以前在曼谷地區，曾到過緬甸的官兵后代庭院中，多生長有一百年至一百五十年的榴蓮樹，由于1871年和1942年先后發生兩次大水災，這些榴蓮樹死亡殆盡。
其二是說由往返與泰緬之間的商船傳入泰國南部，后來從素叻他尼府傳到曼谷等地。
2022年7月20日，據美國雅虎新聞網報道，榴蓮以其細膩香甜的口感和豐富的營養價值受人追捧，但也有人無法忍受榴蓮的氣味。為此，泰國特別推出一種“沒有臭味的榴蓮”。這種產自泰國呵叻府東北部的“不臭”榴蓮屬于金枕榴蓮的一個品種，已得到泰國政府地理標志（GI）產品認證。這種“不臭”榴蓮在當地榴蓮節上正式推出。
形態特征
常綠喬木，高可達25米，幼枝頂部有鱗片。托葉長1.5-2厘米，葉片長圓形，有時倒卵狀長圓形，短漸尖或急漸尖，基部圓形或鈍，兩面發亮，上面光滑，背面有貼生鱗片，側脈10-12對，長10-15厘米，寬3-5厘米；葉柄長1.5-2.8厘米，聚傘花序細長下垂，簇生于莖上或大枝上，每序有花3-30朵；花蕾球形；花梗被鱗片，長2-4厘米。
苞片托住花萼，比花萼短，萼筒狀，高2.5-3厘米，基部腫脹，內面密被柔毛，具5-6個短寬的萼齒；花瓣黃白色，長3.5-5厘米，為萼長的2倍，長圓狀匙形，后期外翻；雄蕊5束，每束有花絲4-18，花絲基部合生1/4-1/2；蒴果橢圓狀，淡黃色或黃綠色，長15-30厘米，粗13-15厘米，每室種子2-6，假種皮白色或黃白色，有強烈的氣味。花果期6-12月。
榴蓮是一種很矛盾的水果，有的地方既把它視為宗教崇拜的供果，又因為刺鼻的氣味而禁止帶入公共場所。榴蓮大如足球，外皮粗糙不平，汁液是淺黃色，氣味奇臭無比而口感卻細膩香甜。但就是這樣的水果卻被稱為“果中之王”，因為它營養含量極為豐富。但是很多外國人無法忍受他的氣味，還沒品嘗就把它扔出窗外。
生長環境
榴蓮屬于純熱帶作物，榴蓮的物候學特征生長所在地日平均溫度22℃以上。無霜凍的地區可以種植，中國海南省和云南省的部分地區可以發展。 因為榴蓮要終年高溫的氣候才能生長結實，即使在赤道地區，海拔600m以上的高地，由于氣溫下降，也不能種植榴蓮或不能結果。
分布范圍
原產地是文萊，印度尼西亞和馬來西亞。也有一些人認為原產于菲律賓。榴蓮生長地遍布東南亞，其主要生長在泰國、馬來西亞、印度尼西亞等地，其它種植榴蓮地方包括柬埔寨、老撾、越南、緬甸、印度、斯里蘭卡、西印度群島、佛羅里達州、夏威夷、巴布亞新幾內亞、波利尼西亞群島、馬達加斯加、澳大利亞北部和新加坡。
中國廣東海南有栽培。

繁殖方法
常用種子繁殖榴蓮，但榴蓮遺傳變異性大，每只核都可能長出十種不同品質的果實，而且良莠不齊，劣等榴蓮可育出非常優秀的品種。同樣，好的榴蓮也可育出劣質品種，有的實生榴蓮終生不掛果。為了培育優良品種，保證品種純，早結豐產，多采用嫁接繁殖來培育榴蓮。
芽接
除了單子葉和一些形成層不規則的植物，幾乎所有雙子葉的木本植物都可以芽接繁殖。砧木鉛筆般大小，現砧木莖部離土10cm處，由上而下割兩道寬0.7cm，長3～4cm切縫，在兩道切縫的頂端平切一刀，將皮拉起，長短與芽片相吻合。切口下端留下少許已拉開的皮以供托住芽片。獲取芽片的過程與砧水切縫拉皮方法相同，鑲合后，用1cm寬的塑膠薄膜帶扎緊。嫁接口最好在兩天內不要接觸雨水。
注意的是其他果樹芽接法可將芽體完全包扎，唯有榴蓮例外，因為芽片上的芽體容易脫落。兩星期后就可知是否成活。成活后，在砧木上端離接芽約30cm處剪掉以刺激芽眼快速生長。日后，砧木會滋生很多的砧枝，這些砧枝不可完全除掉，必須翻下一兩枝以幫助接芽吸收養分，但是所留的砧枝不可讓其生長過盛，需時常修剪以免阻礙接芽的成長。
劈接
種籽萌芽尚未開葉或者未成木質前的幼苗最宜作砧木。在砧木離6～7cm處平剪，在平坦的砧樁中間往下直切一刀約1cm深成“V”形；獲取與砧樁直徑相當而有兩三個芽的枝梢作接穗，長約8～10cm，將葉片剪去3/4，把接穗下端扁削成楔形，插入砧樁切縫處，用薄膜帶扎緊。事后用透明塑料袋將整棵秧苗套住以防接穗水分被蒸發出去，放在陰涼之處大約兩三星期后，如接穗的葉片不會脫落者即告成功。
靠接
只適宜少量的繁殖，種在塑膠袋內的秧苗約六、七個月大就可供作砧木，有關接穗的枝梢大小與砧術相等，最理想的是直立的營養技。
扦插
用的枝梢大約15cm長，直徑如筷子般大小，要有數片葉子及芽體，每片需剪去三分之二，以防止水分蒸發。枝梢向下的一端斜削或從下而上叉剪1厘米，涂上一層荷爾蒙生根劑，插入潮濕的沙杯中，置于光照弱的溫室里，澆水，經七、八個星期后如果葉片不會脫落，幼根生長，便可移植于塑膠袋內。
枝梢腹接
砧木大小均可，只要它已長成木質，皮層易于剝開，插梢處高低自選，切口過程與芽接相似。選取長10cm尚未開葉，未成術質的壯嫩枝梢作接穗，接穗斜削長度比砧木切口稍為短些，插入砧木切口，用塑膠帶綁住，再以透明塑膠紙包緊，置于陰涼處。兩星期后剪開膠紙，但膠帶切勿解殲，直到枝梢長成為止。
空中壓條
進行空中壓條沒有季節性，選鉛筆大一點的枝條，從尾端算起在太約40cm處環剝長約3cm，剝皮后需用刀背削去切口處的形成層，否則切口皮層會復元而不 生根。在切口處包上一團潮濕的泥土，大小如鴨蛋般。用塑料紙包捆三層，兩頭綁緊，大約經過三個月新根生長后便可剪離母體。將塑膠紙割開，植于黑色的果苗塑料袋，置于陰涼處，大約一兩個月后便可移植。由于成活率低，繁殖榴蓮時很少采用。
栽培技術
定植苗高
30~40厘米時可定植，株行距3米x5米為宜，施入有機肥、土雜肥和適量石灰作基肥。全年均可定植，以帶土種為佳。
施肥管理
結果樹每年要重點施肥1次，即春季抽蕾肥、夏季果實膨大肥和采果前肥，尤其要施好果實膨大肥。采果后深施一次有機肥。
整形修剪
因萌芽力很強，種植后1~2年要注意整形，采果后及時修剪，以保持良好樹型。
物種分類
泰國榴蓮有二百個品種，但普遍種植的有六十至八十種。其中最著名的有三型種：輕型種：伊鑾、膠倫通、春富詩、金枕和差尼，四、五年后結果；中型種：長柄和谷，六至八年結果；重型種：甘邦和伊納，八年結果。它們每年結果一次，成熟時間先后相差一、二個月。
其中為人們比較熟悉的有：
（1）金枕頭，（蒙通），是很受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為“主肉”，因為氣味不太濃，很適合初嘗者“入門”吃這種又臭又香的水果。金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節價格不一，旺季時價格最便宜，也是最好吃的時候。
（2）青尼，以其中葉子小個頭小，肉多，核小的較受歡迎，果肉以深黃色為佳。
（3）長柄：因為此種榴蓮的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，整顆榴蓮也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃。
（4）谷夜套：肉特別細膩，其甜如蜜，核尖小為“食家”所歡迎，為價最高的一種榴蓮。泰國榴蓮的產地廣闊，從中部暖武里府至動部羅勇府，巴真武里府的榴蓮曾獲得冠軍。泰國南部榴蓮較中部和東部的遜色，核大肉小，但因成熟較遲，在其它榴蓮盛季過后，便以“物稀為貴”。
主要價值
營養價值
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。
榴蓮果肉中含有大量的糖分，熱量高，含有蛋白質約2.7%，脂肪約4.1%，碳水化合物9.7%，同時含有豐富的維生素類物質，如維生素A，維生素B，維生素C，和豐富的礦物質元素，其中鉀、鈣含量最高，榴蓮中氨基酸種類也很齊全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黃酮、花青素等等。
經濟價值
在諸多泰國出口的水果中，泰國榴蓮的出口量始終居于出口水果的首席地位。泰國榴蓮的主要產地是泰國的東部和南部，榴蓮的生產面積以每年4.63%的比率增長來滿足世界各地對于泰國榴蓮的需求。
泰國榴蓮有四個主要市場：當地市場（泰國的東部），其余省份市場，曼谷市場以及出口市場（國外市場）。根據不同的市場，泰國榴蓮有不同的營銷結構。
藥用價值
來源
為木棉科植物榴蓮的全草。
功效
滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補身體。
榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維能促進腸蠕動。
功能主治
榴蓮果皮——滋潤養陰，用榴蓮皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。榴蓮皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補血益氣、滋潤養陰等的作用。
榴蓮果核——溫和補腎
榴蓮核也有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用。
可用于精血虧虛須發早白、衰老等癥。可用于風熱等癥。可用治黃疸。可用治疥癬、皮膚瘙癢等癥。
《本草綱目》中記載，“榴蓮可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣”。榴蓮可用于精血虧虛須發早白、衰老、風熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等癥。
性味歸經
辛、甘，熱。入肝、腎、肺三經。
用法用量
內服：6～9克，煎服。
外用：煎水洗或入浴。
考證
始載于《新華本草綱要》。
醫學研究
現代醫學研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服后能加強體內纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進藥物對病灶的滲透，可用于多種原因導致的炎癥、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。據報道，榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。
滋陰壯陽
榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病后及婦女產后可用之來補養身體。
增強免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸堿平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
治療痛經
榴蓮的營養價值很多，它還可以緩解痛經。因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。
開胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食欲。
通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水，不然，豐富的纖維沒水可吸，會吸腸道里的水分。
預防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。
此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，它能增強人體免疫功能，預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
化學成分
果實香味成分有硫化氫、乙基氫化二硫化物（ethylhydrodisulfide）、幾種二烷基多硫化物（di-alkylpolysulfido）、乙酸乙酯，1,1-二乙氧基乙烷（1,1-diethoxyethane）和乙基-2-甲基丁酮酸酯（ethyl-2-methylbutanonate）。果實（包括果皮、果肉和種子）的脂肪酸成分有：棕櫚酸、花生酸（arachidicacid），棕櫚炔酸。
食用價值
榴蓮有大補的功效，特別是病后體弱者以及產后的婦女，更加適當多吃。此外，榴蓮具有活血驅寒功效，對于胃寒及痛經婦女有緩解作用。
榴蓮燉雞
榴蓮50克，雞1只，姜片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊；核桃仁用水浸泡，去油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中，加入姜片，用大火燒開后，改用文火煲3小時，加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最適宜。
榴蓮芯煲鯽魚湯
榴蓮芯5—6個，鯽魚2條，生姜3片。榴蓮芯洗凈，鯽魚宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時，調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。
適宜人群
榴蓮適宜偏寒者食用。病后及女性產后宜用之來補養身體。每天不超過100克。
食用禁忌
廣東人稱：“一個榴蓮三只雞”。《辭海》和《本草綱目》中都說，此話一點不夸張。果肉含有極高的糖分、蛋白質、淀粉、脂肪、維生素A、B、C、鈣、鉀等，可以提高人體免疫力，抑癌抗癌。中醫認為，經常食用榴蓮可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽。榴蓮性熱可以活血散寒，緩解經痛，改善腹部寒涼，是寒性體質者的理想補品。但一次不可多吃，因其豐富的營養，腸胃無法完全吸收時會上火。患有某些疾病的人食用甚至會引起猝死。泰國衛生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。
如不慎吃榴蓮過量，以致熱痰內困，呼吸困難、面紅、胃脹，應立即吃幾個山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可克制榴蓮之熱。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴蓮皮+鹽水煎服。
1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。
2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。
3、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
5、中醫認為：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
7、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
8、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。
9、老年人應特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。
注意事項：
1、成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，一次也不可多吃。
2、當嗅到已熟的榴蓮帶有一股酒精味時，則表示一定是變質了，千萬不要購買食用。
3、因榴蓮口感較稠結，易積于腸內，多喝開水可助消化。
4、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
植物文化
詩句
身披劍戟猙獰貌，芒甲誰施鬼斧工。怪味初聞饞口掩，綿瓤再品贊詞窮。千般妙處醇風外，百樣風情幻境中。超眾脫凡思異果，蜜甜香馥共交融，何藥能醫腸九回。榴蓮不似蜀當歸。卻簪征帽解戎衣。淚下猿聲巴峽里,眼荒鷗磧楚江涯。夢魂只傍故人飛。
明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋，由于出海時間太長，船員們思鄉心切，鄉愁濃郁，歸心似箭。有一天，鄭和在岸上發現一種奇異果子，就帶回幾個同大伙一起品嘗，許多船員吃后對這種水果稱贊不已，竟把思鄉的念頭一時淡化了。有人問鄭和，這種果子叫什么名字。他隨口答到：“流連”。榴蓮與流連同音，后來人們就將它稱為“榴蓮”。
東南亞的華人吃了，對祖國大陸“流連（榴蓮）忘返”，寄托一種思鄉之情。
儲藏與選購
如何挑選
1、看外觀
成熟的榴蓮果實的尖刺相對松軟，相鄰的尖刺能夠輕松靠近。如果尖刺比較堅硬，說明果實較生。也可以通過按壓果實的軟硬程度來判斷榴蓮的成熟度。按上去柔軟有彈性，果實成熟度好。
2、看大小和顏色
一般來說，果粒較大，成熟度較好，同時成熟度高的果粒顏色偏黃，成淺黃或深黃色，如果顏色發青，則說明果實較生。
3、 看開裂度
通常成熟度高的果實會有一些裂口，當然裂口也不能太大，不然果肉會受到污染。
4、聞氣味
成熟度好的果實氣味濃郁，夾生的果實有一股青氣味。但是，如果你聞到了一股酒精的味道，那說明榴蓮已經變質了。
榴蓮保存方法如下：
1、自然保存。購買的榴蓮沒有打開外殼，可用紙箱把外殼包住放置在陰涼通風的地方，此種辦法可保存榴蓮三到四天不變質。
2、冷藏保存。打開外殼的榴蓮果肉可以裝到保鮮盒或者用保鮮袋密封起來放入冰箱的冷藏室中，可以保存榴蓮一個星期左右不變質。將榴蓮放在冰箱里面進行保存可以有效的延長榴蓮的可食用期限，而且將榴蓮放在冰箱冷藏保存可以讓榴蓮的味道更為可口，冰涼清甜，十分好吃。
3、冷凍保存。如果是暫時不打算吃的榴蓮，可以將榴蓮用保鮮袋或者保鮮盒裝起來后放在冰箱冷凍層進行保存，這樣可以最大程度的延長榴蓮的可食用期限，而且這樣保存的榴蓮食用的時候會覺得味道比較綿軟，像吃冰激凌一樣的。
五、教學總結
這節課我們已經學習了榴蓮的植物學史、形態特征、生長環境、分布范圍、繁殖方法、栽培技術、物種分類、主要價值、植物文化、儲藏與選購等等方面知識。
希望保護生態環境的理念能深入人心，人們都能愛護大自然，與周圍的生物和諧共處。
六、教學反思

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