資源簡介

金秋果韻
袖珍小蘋果——海棠果
教案
一、教學背景
秋天，是生命的沉淀，是思緒的靜美。
唐人有詩云：“草木有本心，何須美人折？”當繁華謝幕，一切皆歸于平靜。卻不想，走過許多歲月之后，我們又以另一種方式，在同一個光陰里重逢。
歲月悠悠，每個人走的路不同，遇見的風景也不同，然，各有精彩，各屬風流。
冬日的花木落光了以往的浮華，灰褐色的枝干在暖陽下舒展著健碩的筋骨。等再看時，那些星星點點的海棠果便瘋也似的落入了眉心。
海棠果是海棠樹的果實，原名：紅厚殼 又名：海棠果、胡桐、呀拉菩等。海棠原產于我國，現在主要分布于華北，東北南部，內蒙古及西北也有，云南西北部的大理，麗江等地區亦有種植，東北地區也有種植。
二、教學目標
了解海棠果，學習海棠果的 形態特征、產地生境、繁殖方法、主要價值、經濟、保護級別、 植物文化和儲藏與選購等等方面知識。
希望保護生態環境的理念能深入人心，人們都能愛護大自然，與周圍的生物和諧共處。
三、教學重點
認真學習海棠果的相關知識，欣賞大自然的神奇。培養愛護環境，欣賞大自然的意識。
讓同學們懂得人與自然和諧相處的道理，熱愛大自然一切生命。深刻理解中華人民共和國主席胡錦濤在黨的十七大提出建設生態文明，保護生態環境。
四、教學過程
老師引入：
海棠紅艷艷，這天地精華滋養的圣物，以別樣的方式，裝點著寥落的冬，也裝點著平淡如水的光陰。
海棠一身都是寶，果實除了可以直接食用，還可以釀酒、做蜜餞，做果醬、果醋、果酒、果丹皮等。海棠的花，根，果實均可入藥，海棠的種子含油量高，榨成的油可以供工業，醫藥等使用，海棠樹的木材質地堅硬，耐磨損，還是造船、橋梁、枕木、農具及家俱等用材，海棠木的樹皮含單寧15%，可提制栲膠。
讓我們了解一下吧：
楸子（學名：Malus prunifolia (Willd.) Borkh.），別 名：海棠果、海紅果、柰子、海紅，是薔薇科蘋果屬植物，小喬木，高達3-8米；小枝粗壯，圓柱形。葉片卵形或橢圓形，葉柄長1-5厘米，嫩時密被柔毛，老時脫落。花4-10朵，近似傘形花序。果實卵形，直徑2-2.5厘米，紅色。果梗細長。花期4-5月，果期8-9月。
分布于河北、山東、山西、河南、陜西、甘肅、遼寧、內蒙古等省區野生或栽培。生長于海拔50-1300米的山坡、平地或山谷梯田邊。
楸子可作為砧木，進行其他海棠品種的嫁接，也可以繼續培養成小喬木狀，作為觀花、觀果及景觀樹。
形態特征
小喬木，高達3-8米；小枝粗壯，圓柱形，嫩時密被短柔毛，老枝灰紫色或灰褐色，無毛；冬芽卵形，先端急尖，微具柔毛，邊緣較密，紫褐色，有數枚外露鱗片。
葉片卵形或橢圓形，長5-9厘米，寬4-5厘米，先端漸尖或急尖，基部寬楔形，邊緣有細銳鋸齒，在幼嫩時上下兩面的中脈及側脈有柔毛，逐漸脫落，僅在下面中脈稍有短柔毛或近于無毛；葉柄長1-5厘米，嫩時密被柔毛，老時脫落。
花4-10朵，近似傘形花序，花梗長2-3.5厘米，被短柔毛；苞片膜質，線狀披針形，先端漸尖，微被柔毛，早落；花直徑4-5厘米；萼筒外面被柔毛；萼片披針形或三角披針形，長7-9厘米，先端漸尖，全緣，兩面均被柔毛，萼片比萼筒長；花瓣倒卵形或橢圓形，長約2.5-3厘米，寬約1.5厘米，基部有短爪，白色，含苞未放時粉紅色；雄蕊20，花絲長短不齊，約等于花瓣三分之一；花柱4（5），基部有長絨毛，比雄蕊較長。
果實卵形，直徑2-2.5厘米，紅色，先端漸尖，稍具隆起，萼洼微突，萼片宿存肥厚，果梗細長。花期4-5月，果期8-9月。
產地生境
楸子喜光，耐寒，耐旱，耐鹽堿，較耐水濕。深根性，生長快。對城市土壤適應性較強 。生長于海拔50-1300米的山坡、平地或山谷梯田邊。 [1]
分布于河北、山東、山西、河南、陜西、甘肅、遼寧、內蒙古等省區野生或栽培。
繁殖方法
海棠果成熟后采果，去雜于藏。海棠果的出種率為1%，千粒重為16.7克。海棠種子需要經過低溫階段，才能完成后熟，因此，應于1月進行低溫沙藏，進入3月中旬轉入溫暖時進行增溫催芽。種子始萌動時下地播種。播種采用壟播或低床播，10平方播種量為150-200克。10平方產苗量為150-200株。8月中旬到9月初，苗高可達50厘米以上，地徑可達0.5厘米。
主要價值
食用
1、做成沙拉
海棠果可以做成沙拉來吃，把海棠果做成沙拉吃的話是非常美味營養的，而且做法也非常的簡單，只要準備兩個海棠果，將其清洗干凈，把果肉取出來切成塊放入碗里面，在倒入適量的新鮮酸奶，攪拌均勻后就可以直接吃了，做好的海棠果沙拉，不僅其口味很甘甜，而且能夠很好地起到滋補的效果。
2、做成蜜餞
把海棠果做成蜜餞來吃，也是比較推薦的一種特色吃法，做成覓劍吃的話，味道會非常的不錯，首先要準備適量的優質海糖果，將其清洗干凈以后進行腌制，然后再進行晾干，經過一系列的工藝處理后才能夠做成蜜餞，用海棠果做成的蜜餞，味道非常甘甜，而且能夠生津止渴，開胃健脾，是非常值得推薦的一種吃法。
3、做成罐頭
海棠果還可以用來做成罐頭，把適量的新鮮海棠果清洗干凈以后，直接放到砂鍋中，加入水和鹽以及適量的其它調味料，將其熬煮成濃稠狀后裝入瓶中，冷卻后即可食用，也可以放到冰箱中冷藏后食用，將海棠果做成罐頭來吃的話，味道非常甘甜，而且比較清香，可以開胃健脾，還能夠促進消化，這種吃法也是獨具特色的。
海棠果的吃法非常多，不同的吃法有著不同的特點，如果大家喜歡吃海棠果的話，那么可以試一試以上介紹的這幾種吃法，不僅風味獨特，而且營養價值頗高。
海棠果不能和什么一起吃
海棠果不僅外觀非常的漂亮，而且其營養價值極高，所以一直以來都非常受百姓們的喜愛，但是一定要注意：
1、海棠果不能和白酒一起吃
海棠果和白酒是不能一起吃的這在平時生活中是需要得到重視的，雖然海棠果的營養確實非常的豐盛，但是如果在吃海棠果的時候吃白酒的話，那么很有可能會導致自己的腸道受到一定的刺激，會增加消化的負擔，而且也會降低海棠果的營養價值，所以海棠果不能和白酒一起吃，否則的話會帶來一些不良的影響。
2、海棠果不能和海鮮一起吃
海棠果和海鮮也是不能一起吃的，主要是因為海鮮是屬于比較寒性的食物，一旦和海棠果結合的話，其中的營養會產生沖突，而且也會造成自己的腸胃負擔加重，會影響到正常的消化，也會使海棠果的營養而下降，因此海棠果不能和海鮮放在一起吃，否則不僅降低了其營養，也會導致自己的腸胃受到影響。
3、海棠果不能和山竹一起吃
海棠果和山竹也是不可以同時吃的兩種食材，雖然山谷的味道也很好，同樣具備很高的營養成分，但是在吃海棠果的時候就不適合吃山竹，因為海棠果中的營養和山竹中的營養會起化學反應，兩者是沖突的，一旦結合的話會影響到自己的消化系統，也有可能會造成腹瀉腹痛的情況，所以海棠果不要和山竹一起吃。
經濟
該種的類型很多，適應性強，抗寒抗旱也能耐濕，是蘋果的優良砧木。在山東煙臺海濱砂灘果園用以嫁接西洋蘋果，生長良好，早熟，豐產。在陜西、甘肅的黃土高原上作蘋果砧木，生長健壯，壽命很長。經過長期栽培，品種很多有些果實味甜酸，也可供食用及加工。米丘林在培育抗寒蘋果的工作中采用楸子作為育種原始材料，稱為基泰伊卡，系自中國東北引入蘇聯栽培。
海棠果營養豐富，每100克海棠果肉中含有熱量 73（千卡），蛋白質 0.3（克），脂肪 0.2（克），碳水化合物 19.2（克），膳食纖維 1.8（克），維生素A 118（微克），胡蘿卜素 710（微克），硫胺素 0.05（毫克），核黃素 0.03（毫克），尼克酸 0.2（毫克），維生素C 20（毫克），維生素E 0.25（毫克），鈣 15（毫克），磷 16（毫克），鉀 263（毫克），鈉 0.6（毫克），鎂 13（毫克），鐵 0.4（毫克），鋅 0.04（毫克），銅 0.11（毫克），錳 0.11（毫克）。
園林
春季繁花滿樹，秋季紅色碩果累累，有紅果和黃果之分極具觀賞價值。可觀賞又可食用。用作嫁接各種觀賞園藝品種海棠的砧木。
藥用
中醫認為海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二經；有生津止渴，健脾止瀉的功效。
1、海棠果有助于生津止渴
海棠果中含有豐富的營養物質，糖類，有機酸，以及各種礦物質等，這些營養物質可以幫助補充人體的細胞內液，刺激唾液分泌，有生津止渴的作用。
2、海棠果有助于健脾開胃
海棠果中含有豐富的有機酸，有機酸能促進消化液的分泌，促進消化，緩解消化不良。
3、海棠果有助于增強免疫力
海棠果含有豐富的營養物質，這些營養物質不僅含量高而且種類繁多，能滿足人體不同器官的需求，例如維生素A、維生素C、有機酸、核黃素等，這些養分可以起到為人體補充營養、增強免疫力的作用。
4、海棠果有助于預防骨質疏松
海棠果中的復合物根皮甙可減少和炎癥相關的骨質流失。另外，海棠果中的植物激素和微量元素硼有助于恢復雌激素水平，降低骨質疏松癥風險。
海棠果雖好，食用也有禁忌，雖說一般人群均可食用，但是海棠果味酸，胃潰瘍及胃酸過多患者忌食。
【性昧歸經】酸、甘，平。
【功能主治】生津，消食。主治消渴，食積。
【用法用量】內服：入湯劑，15-30克。
保護級別
由于常年被濫掘亂挖，用作嫁接砧木和采摘果實食用，再加上生活環境遭到破壞，野生種群面積急劇減少，分布 [6] 區域十分狹窄。在《中國物種紅色名錄》中收錄。
植物文化
海棠果的寓意有兩種，一是寓意苦戀無果，用來抒發男女離別的悲傷情感，寓意愛情遇到波折;二是寓意佳人，常用來表達對佳人的相思、珍惜、慰藉的情愫，古人常用來形容王侯將相家中女子的富貴雍容。
海棠果原名為紅厚殼，是海棠樹的果實。它整體個頭較小，果皮色澤鮮紅亮麗，果肉為黃白色，口感香脆，吃起來酸甜可口，與蘋果極為相似。除海棠果好吃外，海棠花也十分漂亮，曾被稱為花中神仙。
海棠果的寓意有兩種，一是寓意苦戀無果，傳說海棠無香，是因為它怕被心上人聞出了心事，所以舍去了香味，因此古人常用稱海棠果的花為斷腸花，借此抒發男女離別的悲傷情感，寓意愛情遇到波折。
二是寓意佳人，海棠與玉蘭花、牡丹花、桂花相配，四種花配在一起有玉棠富貴的寓意，常用來表達對佳人的相思、珍惜、慰藉的情愫，古人常用來形容王侯將相家中女子的富貴雍容。
春華秋實，賞海棠紅果正當時
春賞海棠綽約多姿，如噴花的飛泉，裝點爛漫春天；秋觀海棠碩果累累，如一串串小紅燈籠，映出秋日喜悅。
此時，正值海棠果的觀賞季節，漫步在北京植物園的海棠園內，一串串綠如瑪瑙、紅如寶石的果實綴滿枝頭。春華秋實、四季流轉，從早春的花團錦簇到秋日的滿滿收獲，都是大自然給予我們最好的禮物。
自古以來海棠便是雅俗共賞的名花，素有“花中神仙”、“花貴妃”、“花尊貴”之稱。
海棠不僅有神韻而且色彩鮮艷，并且花和果實都具有觀賞價值，是春花“四絕”之一，被譽為“國艷”。
唐末海棠文化盛起，到了宋代得以進一步發展，至此，海棠的地位可與梅花相媲美，成為典雅的象征。海棠具有較高的園林價值，古代皇家園林中常與玉蘭、牡丹、桂花相搭配，寓意“玉堂富貴”。
在眾多詩詞與文學作品中，海棠常常成為文人吟詠的對象。“香無卻有仙風韻”描寫出了海棠無香卻有韻；“開盡夭桃落盡梨，淺荂深萼照華池”道出了海棠謙讓不爭春的美好；“海棠不惜胭脂色，獨立蒙蒙細雨中”賦予了海棠不畏風雨的堅強品格。
很多朋友看到海棠果會覺得這是縮小版的蘋果，其實，海棠和蘋果本就是一家，它們都是薔薇科(Rosaceae)蘋果屬(Malus)的成員，植物分類學家在對該屬植物的野生物種區分上并沒有蘋果(apple)和海棠(crabapple)的概念。
而在國際上，主要是園藝學家們，對兩個概念有一個劃分規則，以果實直徑大小來劃分蘋果和海棠：果實直徑大于等于2英寸（約5厘米）的為蘋果，果實直徑小于2英寸（約5厘米）的為海棠。
通透圓潤的海棠果看起來令人饞涎欲滴，但實則味道酸澀。一般來說，園區內所植海棠為觀賞樹木，所以切勿攀折枝條、采食果實。
選購與貯藏
海棠果的挑選方法
1、觀察個頭
大家在挑選海棠果的時候，要觀察一下海棠果的個頭，在我們平時生活中有很多水果在選購時，大家都喜歡選擇個頭大的，當時我們在挑選海棠果實，就不能挑選個頭太大的，當然也不能選擇個頭太小的，一般選擇個頭適中的為宜，因為選擇個頭適中的海棠果生長的會比較正常，其口感會比較好。
2、觀察顏色
在挑選海棠果時，也要觀察一下海棠果的顏色，這也是挑選海棠果的有效方法之一。如果海棠果的顏色是青色果頭，然后呈現出粉紅色的，那么這種海棠果可以說是比較新鮮的，如果他的色澤比較暗淡，而且看起來會比較的發黃或者發黑，那么此類海棠果可能出現了變質，是不能進行購買食用的，所以大家在挑選購買時要仔細的看一看它的顏色很重要。
3、觀察外皮
在選購海棠果的時候，我們還可以觀察一下海棠果的外皮，通過觀察它的外皮也能夠大致分辨出海棠果是否優質新鮮。海棠果的表皮沒有損傷，比較光滑亮澤，那么這種海棠果是非常新鮮的，品質會比較好，但是如果海棠果的外皮會有一些損傷，而且沒有任何的色澤，那么可能放置的時間太長了，或者是已經不新鮮了，所以挑選時盡量選擇外皮鮮艷一些的。
海棠果的存儲的方式
一般來說還是放冰箱比較好，就是低溫度環境。 如果沒冰箱就做成罐頭保存。海棠果也可以切開晾成含水分30%的海棠干，儲藏期可長達3年。
海棠果在常溫環境下只能儲存10-15天，然后海棠果表面就會出現黑斑、發黃、變質等現象，影響海棠果的品質和經濟價值，為了更好的保持海棠果的新鮮和口感，使用保鮮冷庫能有效延長海棠果的保鮮時間及營養成分，同時還可以利用保鮮冷庫做反季節銷售，提高海棠果的經濟價值，以滿足不同消費者不同季節消費需求。下面貌盛制冷小編給大家說說海棠果保鮮冷庫長期儲藏優點。
保鮮冷庫儲存海棠果的適宜溫度為1-3℃，在儲存期間要注意庫內溫度穩定，安全儲藏溫度應控制在正負1℃，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度波動過大易造成霉菌產生，果實變質的機率，為了延緩海棠果由于失水而造成的變軟和變質，海棠果儲藏的相對濕度以保持在75%-85%為好，如果庫內濕度過高，可適當通風換氣，以保持庫內濕度穩定。
五、教學總結
這節課我們已經學習了海棠果，學習海棠果的 形態特征、產地生境、繁殖方法、主要價值、經濟、保護級別、 植物文化和儲藏與選購等等方面知識。
希望保護生態環境的理念能深入人心，人們都能愛護大自然，與周圍的生物和諧共處。
六、教學反思

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