資源簡介

(共25張PPT)
認(rèn)識(shí)零食
綜合實(shí)踐活動(dòng)
01
十大垃圾食品名錄
PART
第1殺手
此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖;是導(dǎo)致高血脂癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。
“油炸食品”
主要危害是：
1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病；
2．含致癌物質(zhì)；
3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
腌制類食品
在腌制過程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。
第2殺手
主要危害是：
1．導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；
2．影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；
3．易得潰瘍和發(fā)炎。
加工類肉質(zhì)食品
這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。
主要危害是：
1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；
2．含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。
第3殺手
餅干類食品
(不含低溫烘烤和全麥餅干)
第4殺手
主要危害是：
1．食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；
2．嚴(yán)重破壞維生素；
3．熱量過多、營養(yǎng)成分低。
汽水、可樂類食品
第5殺手
主要危害是：
1．含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；
2．含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。
屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會(huì)升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精,可能對肝臟等有潛在的不利影響
方便類食品
主要危害是：
1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；
2．只有熱量，沒有營養(yǎng)。
第6殺手
罐頭
(包括魚肉類和水果類)
類食品
不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。
第7殺手
主要危害是：
1．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；
2．熱量過多，營養(yǎng)成分低。
含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。
主要危害是：
1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；
2．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
話梅蜜餞類食品
第 8殺手
冷凍甜品類食品
(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)
主要危害是：
因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖;因高糖,
可降低食欲;還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。
第9殺手
主要危害是：
1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；
2．1只烤雞腿＝60支煙的毒性；
3．導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
燒烤類食品
第10殺手
這些垃圾食品大多都屬于“三高三低”長期食用會(huì)對人體的健康造成不
利影響。嚴(yán)重可導(dǎo)致癌癥。
”三高”
“三低”
高熱量，高鈉，高脂肪；
低纖維，低維生素，低礦物質(zhì)
02
說說你和零食的故事
PART
01
02
04
03
03
關(guān)于零食的一些小疑惑
PART
用一張小紙條寫下你心里的疑惑（2-3個(gè)）
小組展示組員們的疑問
04
吃零食要注意的問題
PART
1.到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食
3. 仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
2.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。
4.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。
適合
自己食用
食 品 安 全 問 題
食品安全問題
1
無生產(chǎn)日期
2
無質(zhì)量合格證
3
無生產(chǎn)廠家
三無食品可能是過期食品、含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產(chǎn)的食品。食用了這一類食品，吃過后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒。
拒絕“三無產(chǎn)品”
吃零食應(yīng)該注意的問題
塑化劑
瘦肉精
防腐劑
漂白劑
染色劑
甜味素
亞硝酸鹽
吊白塊
罌粟殼
甲醛
硫化鈉
增味劑
小零食產(chǎn)品生產(chǎn)
亂用或超量使用食品添加劑
小作坊存在的主要問題有生產(chǎn)經(jīng)營人員衛(wèi)生知識(shí)缺乏，個(gè)人衛(wèi)生較差；生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件差，加工場所狹小擁擠，功能用房不足；生產(chǎn)設(shè)備簡陋，手工操作為主，食品質(zhì)量難以保證；食品無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或填寫不準(zhǔn)確；亂用或超量使用食品添加劑。
小小零食配料多
食品安全歌
小朋友，進(jìn)學(xué)校， 學(xué)知識(shí)，長本領(lǐng)。
文化知識(shí)要學(xué)好, 健康安全也重要。
病從口入危害大, 食品質(zhì)量數(shù)第一。
食品挑選要細(xì)心， 三無食品需留意。
蘇丹紅、吊白塊…… 樣樣都是有害物。
看清廠家出廠期， 切莫超過保質(zhì)期。
小攤小販莫相信， 衛(wèi)生更是難放心。
油炸腌制要少吃， 健康危害正面臨。
飲料冷飲有節(jié)制， 損害牙齒吃壞肚。
安全意識(shí)人人有， 爭當(dāng)食品小衛(wèi)士。
食品安全歌
PART ：05 小任務(wù)
調(diào)查一種零食，了解它的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分表，并數(shù)一數(shù)制作它需要幾種配料。
產(chǎn)品名稱
配料表
生產(chǎn)日期
保質(zhì)日期
廠名，廠址
生產(chǎn)許可證
QS標(biāo)識(shí)
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
謝謝

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