資源簡(jiǎn)介

學(xué)做 “米時(shí)“-團(tuán)團(tuán)圓圓冬至圓教學(xué)設(shè)計(jì)
教學(xué)目標(biāo)
1、 了解24節(jié)氣，重點(diǎn)了解春秋分，夏東至。
2、 知曉福州冬至吃米時(shí)的傳統(tǒng)，學(xué)會(huì)搓米時(shí)。
3、 愿意傾聽，分享信息，樂(lè)于表達(dá)自己的觀點(diǎn)；能按要求進(jìn)行合作，探究和學(xué)習(xí)。
4、 繼承和發(fā)揚(yáng)祖國(guó)的傳統(tǒng)文化，感受中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力。
教學(xué)重難點(diǎn)：
知曉福州冬至吃米時(shí)的傳統(tǒng)，學(xué)會(huì)搓米時(shí)。
教學(xué)準(zhǔn)備：
米時(shí)粉、黃豆粉、盆子、水、電磁爐具、廚師帽、教學(xué)課件等。
教學(xué)過(guò)程：
一、激趣導(dǎo)入，引入課題
1、課前播放冬至兒歌
2、復(fù)習(xí)導(dǎo)入：同學(xué)們，再過(guò)幾天就是一個(gè)非常重要的傳統(tǒng)節(jié)日，你們知道是什么嗎？ 是的，冬至是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，也是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，至今仍有不少地方有過(guò)冬至節(jié)的習(xí)俗。。課前，老師有請(qǐng)大家回家冬至的信息，大家都帶來(lái)了嗎？
二、收集資料，整理匯報(bào)
1、早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國(guó)已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)測(cè)定出冬至來(lái)了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月22日或者23日之間。 你這個(gè)信息是從哪里得來(lái)的？
生答，師板書。
師：我們接下里發(fā)言就先介紹這個(gè)信息的來(lái)源，可以嗎？
2、我這信息是來(lái)自于……
師板書。 冬至節(jié)的來(lái)歷：冬至過(guò)節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說(shuō)。這表明古人對(duì)冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。
3、還有哪位同學(xué)通過(guò)不一樣的途徑收集到其他關(guān)于冬至的信息嗎？
師板書。 冬至經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品。曾較為時(shí)興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻(xiàn)冬至盤、供冬至團(tuán)、餛飩拜冬等。
4、我們收集信息的方式，除了黑板上這些，還有其他的方式嗎？
師板書。
（1）福州冬至吃米時(shí)的習(xí)俗
（2）搓“米時(shí)”時(shí)，桌上要放福橘，象征吉祥如意;還要擺上一對(duì)胖乎乎的小泥人，寓意“回進(jìn)寶”。
（3）冬至節(jié)當(dāng)天，出嫁的女兒要趕緊做好熱騰騰的“米時(shí)”送給父母，略表孝心。 什么是米時(shí)？
一年的最后一個(gè)節(jié)氣是冬至，它是全年黑夜最長(zhǎng)的一天。北方地區(qū)有冬至吃餃子的習(xí)俗，南方人則要吃冬至米時(shí)。福州稱冬至為“冬節(jié)”、“團(tuán)圓節(jié)”，在冬至前夜全家圍坐搓米時(shí)，寓意團(tuán)圓。搓好之后，冬至早上煮熟，外裹黃豆粉加糖食用，象征好運(yùn)。出嫁的女兒會(huì)在冬至當(dāng)日送米時(shí)回娘家，以表孝心。米時(shí)不是米時(shí)，區(qū)別在制作流程。米時(shí)是用熟糯米放到石臼里搗成糊狀，“米時(shí)”（福州方言：拔隆細(xì)）是大米和糯米按一定比例混合，磨成漿，壓成半干后搓成的圓形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。 米時(shí) 歌多吉利語(yǔ)，表過(guò)心中的祈求。如"搓米時(shí)（方言音：xì）之搓搓，依奶疼依哥，依哥找老媽，依弟單身哥。"依弟唱這首"搓米時(shí)歌"，即向父母提出婚娶的要求。父母如要回答兒女的話，也可編成"搓 米時(shí) 歌"唱出來(lái)；"搓 米時(shí) 之搓搓，依哥討依嫂、依哥歲數(shù)大，依弟莫羅嗦"。這一唱一和，把家庭節(jié)日氣氛搞得暖融融的。
板書：收集資料的的方法
1、查閱資料：網(wǎng)絡(luò)、書刊、媒體
2、詢問(wèn)大人
3、生活積累
三、動(dòng)手操作，精彩紛呈
福州冬至節(jié)是具有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，因?yàn)橛幸环N特色美食：米時(shí)，大家想知道米時(shí)具體該怎么做嗎？
想得家中夜深坐，還應(yīng)說(shuō)著遠(yuǎn)行人。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
一次性碟子，一次性碗，一次性筷子，漏勺，電磁爐，煮鍋，大盆倒豆粉，牙簽一盒。 分裝內(nèi)容物：元宵粉，一個(gè)碟子、一個(gè)碗，一把筷子。
師準(zhǔn)備：一個(gè)盆子裝好豆粉。一個(gè)電磁爐加煮鍋。漏勺一個(gè)。牙簽一盒
1、制作步驟： 課件一條一條出，學(xué)生來(lái)讀：每一項(xiàng)需要注意些什么？
（1）揉：在一個(gè)碗中倒入一些元宵粉，
（建議：要留一些：1.防止和得太稀太軟2.以防元宵沾在碗底上）
慢慢兒加水，邊加邊和，直至全部元宵粉成一團(tuán)！將揉好的元宵粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，由一個(gè)同學(xué)將其斷成一節(jié)一節(jié)的，另一同學(xué)將其斷成的小節(jié)搓成圓球形！（搓成圓形，象征團(tuán)團(tuán)圓圓）
師：這個(gè)環(huán)節(jié)有什么需要大家注意的？ 水粉的添加講求比例，靠經(jīng)驗(yàn)。合適比例的團(tuán)子是什么樣子的呢？：沒(méi)有龜裂，粉不沾手。
（2）放：由一名同學(xué)在一個(gè)干凈的大碗里的底部撒上一層薄薄的元宵粉，并將搓好的小圓球小心地放在大碗內(nèi)，然后一齊下鍋。
（建議：下鍋時(shí)，注意將大的先下）。待全部下好之后，蓋上鍋蓋！
（3）起：當(dāng)米時(shí)全部浮在水面上時(shí)，表示已經(jīng)熟了，此時(shí)用大撈勺全部瀝干撈 起！
（建議：撈起時(shí)要注意小心，保持米時(shí)的形狀）
（4）搖：將撈起的米時(shí)小心地放到已經(jīng)調(diào)配好的芝麻黃豆白糖粉中，輕輕搖晃， 慢慢搖晃！
（5）夾：小心地將一粒粒米時(shí)夾在準(zhǔn)備好的碗中！
（6）食：趁熱吃，要是涼了就不好吃了，所以福州有句老話就叫：熱 米時(shí) 涼粽！吃的時(shí)候不要太著急，警防積食！所以我們?cè)诔灾跋群瓤跓?米時(shí) 湯！
2、動(dòng)手實(shí)踐，相機(jī)指導(dǎo)
（1）（15分鐘以后）先做好的小組把成品端上來(lái)，比較各組的作品好壞。 做得不好的小組總結(jié)原因。做得好的小組分享秘訣。其他小組汲取教訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
預(yù)設(shè)：
A、一開始沒(méi)有調(diào)好水，太多了，慢慢加粉（講求合作）
B、太硬了，慢慢加水。
（2）合適比例的團(tuán)子是什么樣子的呢？：沒(méi)有龜裂，粉不沾手。
（3）哪一個(gè)小組做出了這樣的團(tuán)子呢？你們是怎么做的？所以你們成功的秘訣是什么？
真好！那接下來(lái)我們來(lái)把做好的米時(shí)下鍋吧？出于安全因素，老師來(lái)下鍋。
三、交流收獲，拓展延伸
1、談收獲：在等待的期間，我們來(lái)聊一聊這次活動(dòng)的收獲？ 除了學(xué)會(huì)制作米時(shí)，你還有什么其他的收獲？
（1）我從某某（小組成員名字）學(xué)會(huì)了如何使用電磁爐！
（2）我學(xué)會(huì)了制作米時(shí)！別看這小小的米時(shí)，我做的時(shí)候可謂是歷經(jīng)艱辛哪，我想到我
媽媽整天呆在廚房里面，媽媽真辛苦！
（3）我發(fā)現(xiàn)要是自己一個(gè)人做米時(shí)，會(huì)忙不過(guò)來(lái)，還好有小組一起做，人多力量大啊！
（4）我要補(bǔ)充，我發(fā)現(xiàn)一起做米時(shí)很開心，大家都很高興！我發(fā)現(xiàn)大家一起分工合作，節(jié)省很很多時(shí)間，可以早一點(diǎn)吃到米時(shí)！一人做一點(diǎn)，大家很快就能做好米時(shí)了！我們大家一人帶一點(diǎn)材料，一人出一點(diǎn)力，事情就迎刃而解了！米時(shí)很快就吃到了！
（5）我今天玩得很開心，回家之后我一定要做給爸爸媽媽吃！
2、真好，看來(lái)大家都收獲滿滿呢。差不多可以熟了。大家排隊(duì)來(lái)拿吧！
3、我們把還未煮的米時(shí)帶回家，煮一下和家人一起分享。下一次活動(dòng)我們?cè)倬唧w交流煮的感受。
4、在冬至即將來(lái)臨之際，陳老師祝愿在座的同學(xué)和后排聽課的老師身體健康，生活幸福美滿。謝謝大家來(lái)參加這次活動(dòng)……
機(jī)動(dòng)環(huán)節(jié)：欣賞關(guān)于冬至的詩(shī)歌！
邯鄲冬至夜 （唐）白居易
邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。

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