資源簡介

(共32張PPT)
二年級上冊 綜合實踐活動
第四章 童眼看世界
我的活動我準備
01
我的活動我行動
02
我的活動我展示
03
目錄
謎語1:
身材模樣俏，身披黑紫袍，頭戴小綠帽。
紅嘴巴，綠頭發，吃了它，力氣大
泥里一條龍，頭頂一個蓬，身體一節節，滿肚小窟窿。
咱們先猜個謎語，熱熱身吧！
1.你認識哪些蔬菜？
2.它們是什么顏色，什么樣子的？
我們一起認一認、分一分
來了解下蔬菜的分類吧！ 蔬菜按照產品器官分類，可分為以下幾類：
1
2
3
4
如胡蘿卜 、白蘿卜 、土豆 、紅薯等。
根菜類：
如白菜 、生菜 、韭菜 、菠菜 、甘藍 、大蔥等。
葉菜類：
如馬鈴薯 、芋頭 、萵苣 、榨菜 、竹筍 、蓮藕等。
莖菜類：
如黃瓜、南瓜、西紅柿、茄子、青椒、豆角、蠶豆等。
果菜類：
鮮豆類蔬菜：
豌豆
蠶豆
香菇
...
菌類蔬菜：
金針菇
...
蔬菜的營養價值
：富含維生素c，維生素e 等營 養成分。具有降血壓、血脂、促消化等功效。
番茄
：富含維生素、膳食纖維等營養成分。具有祛暑、明目、解毒的功效。
苦瓜
蔬菜中含有豐富的維生素，是人們每天餐食里必不可少的一部分。
不挑食
愛吃各類蔬菜
同學們：“你知道以上這些蔬菜能在哪里找到呢？你看到了什么？
你了解哪些關于蔬菜的知識？
寒冷的冬天里，燕子飛回了南方，我們穿上了厚厚的冬衣，可是,在蔬菜王國里，蔬菜們是怎么過冬的呢？”
今天，我們就來探究這些問題。
看一看
曬辣椒
西紅柿醬
辣白菜
曬豇豆
我的活動我準備
地窖中的紅薯
腌咸菜
1、腌咸菜適量吃，但不宜長期食用。因為腌制的菜里面鹽分含量較高，而蔬菜浸泡過程中會加很多輔料，通過一系列制作會讓蔬菜本身的營養價值變低。
2、腌制時間太久會積累大量的亞硝酸鹽，這是致癌物，長期食用致癌幾率比較高。
哦，所以要少吃咸菜！。
分享鏈接——臘八蒜
臘八蒜
臘八蒜是主要流行于我國北方的傳統小吃，在農歷臘月初八的這天來炮制蒜。其實臘八蒜的材料非常簡單，只用到蒜瓣兒和醋就好啦。
我的活動我行動
活動A：新鮮的蔬菜
想一想
菜店里的蔬菜怎么有這么多還這么新鮮呢？
我們要多吃時令蔬菜。
去蔬菜店或者超市問問蔬菜是怎么保鮮的
問一問
我想了解的蔬菜：
蔬菜的保鮮方法：
西藍花
①放冰箱②包起來噴一些水③放在陰涼通風的地方④25℃以上發育不良，適合冬天種植。
活動B：過冬的蔬菜
議一議
你有沒有什么好辦法讓蔬菜過冬呢？
對有些蔬菜來說：
①可以存放在陰涼，干燥的地方，比如有菜窖的，冬天可以儲存土豆，蘿卜，白菜，大蔥等；
②家里沒有冷覺的可以腌制成腌菜酸菜；
③有的菜還可以曬成干菜儲存，在冰箱里還可以冷凍一些菜，比如豆角，苞米之類的。
冬瓜 儲藏的冬瓜應選擇皮厚、肉厚、質地致密、表皮青綠發亮、布滿蠟質、大小一致、無破損的晚熟大型品種。窖庫大小由所儲數量而定，一般30平方米左右，能儲5000千克冬瓜。窖庫多為半地下式，高3.6米，地上和地下部各高1.8米，四周設置庫窗，前后左右打開，便于通風換氣。冬瓜入庫前2～3天密閉窖庫，用高錳酸鉀熏蒸消毒。在庫底墊干草或草簾，上面擺放冬瓜，一般堆放不超過3層，以免壓傷損壞。要根據冬瓜在田間生長時的狀態擺放，這樣可以使冬瓜保持原有的重力方向，瓜瓤不易裂傷，儲藏時間更長。冬瓜入窖初期加強通風，在中午氣溫高時打開窗戶通風換氣，以利于散熱降溫，排除濕氣，降低環境濕度，保持窖內干燥。冬瓜儲藏期間，窖溫保持在10～15℃，相對濕度保持在70%～75%，以免發生凍害。一般可以儲藏3～5個月。　　
胡蘿卜 冬儲胡蘿卜首先要選擇后期灌水少或不灌水的，其次要選擇無裂縫的，并要注意在去纓削頂時不留纓頭，寧可多削一點，同時，發現黑心的胡蘿卜立即剔除。另外，在入窖之前要放在太陽光下曬3～5個小時。儲藏窖的選址千萬要避開陳窖，挖窖盡量采取東西向，以寬度不超過1米、深度83厘米為最佳，上下寬度不超過2厘米誤差；在窖底要適量撒一些生石灰粉以殺滅病原菌；胡蘿卜疊放厚度不要超過40厘米；要做到分期覆土，一般年份至少要蓋3次土，并且要預留10厘米高以便在特冷之年再覆土。儲藏期需始終保持的窖內溫度為0~3℃。
　　　　
　冬筍 選擇新鮮未破損的冬筍放置于2～3米深的窖內，窖底部先鋪上1層10厘米厚的黃砂土，砂土濕度以手握成團、松手即散為宜。將冬筍一根一根整齊擺好（尖朝上），而且每擺1層冬筍要覆1層砂土，砂土厚度以不露筍尖和筍殼為佳。全部擺完后，再蓋1層黃砂土。然后，用木板或石塊密封窖口，再加封1層塑料薄膜，目的是防止雨水滴入。密封后，每隔30天檢查1次，看是否有變質腐爛的冬筍，如有則將其清理干凈。此法可儲藏保鮮冬筍60～90天，保鮮效果好。
蘿卜 蘿卜以外界氣溫降到-5℃以下，窖溫3～4℃時入窖為宜。入窖的蘿卜要選無病蟲害、無機械傷、個頭大而整齊的。選好后用刀把頂削掉。窖儲一般不用埋土，以防止生根。窖內要立支柱隔成格，把蘿卜一個挨一個地堆成約1米高的垛，上覆一薄層細砂，以保持蘿卜的水分。窖內溫度控制在1～3℃之間，相對濕度以85%～90%為宜。在低溫條件下，蘿卜處于生理休眠狀態，可以減少生根與糠心。入窖后2個月左右倒1遍堆，把上邊蘿卜倒到下邊。一般整個儲存期間倒兩遍就可以了。
大白菜 選擇耐儲、抗病品種，如青雜3號、新北京1號、小青口、太原二青、天津青麻葉、北京100號等。收獲前一星期停止澆水，一般以在立冬節前后收獲為宜。大白菜采收后，要先自然晾曬2~3天，以菜根直立時其外葉下垂而不折斷為宜。等到外界氣溫降到1~2℃時，撕去外圍葉片，清除帶有病蟲、傷口的菜棵入儲。從入儲到大雪節或冬至節，即11~12月，外界氣溫和窖內溫度都較高，菜棵的新陳代謝比較旺盛，應通過大量通風以及勤倒菜等措施來降溫散熱。從冬至節到立春節，即12月下旬到翌年2月上旬，氣溫最低，窖內菜棵的呼吸強度變弱，應通過關閉通風孔或適當控制通風量等措施做好防凍工作，每次倒菜相隔的時間也可相應延長一些。立春節后，即2月中旬以后，外界氣溫逐漸變暖，隨著菜棵的逐漸衰老，其抗熱和抗病能力也逐漸減弱，管理工作以防熱、防腐為主，保持適宜的低溫和高濕。
大蒜 儲藏大蒜頭可在表土結凍前，選擇地勢較高的背陰處挖儲藏溝，溝深50～60厘米，溝寬60～70厘米，溝長可根據儲量的多少而定。在當地氣溫降至1～2℃時開始入溝儲藏。儲藏前2～3天，將蒜頭充分晾干，以減少其含水量。埋藏時，將溝底用磚頭或木棍等墊起，高5～10厘米，然后將蒜頭堆放在上面，堆至距地表15～20厘米處。蒜頭上面用木棍、草簾等搭棚，四周再用土埋嚴，以防透風。蓋棚時，在棚的一側垂直綁1根細管，管內吊1支溫度計，以便隨時測定溝內溫度。儲藏期間溝內溫度應控制在0～10℃，當氣溫度低于-8℃時，應加蓋草簾保溫，待溫度回升后應及時撤掉。冬季要在雪融化前將積雪清除干凈，防止雪水流入溝內。這種儲藏方法，可使儲藏期間的蒜頭處于0℃以下的低溫條件，呼吸作用處于停止或半停止狀態，這樣既減少了蒜頭的營養消耗，又使蒜頭硬實，顏色雪白。
香菜 冬儲香菜前先開挖深1米、寬25~30厘米的溝，溝長按儲藏量確定。將香菜帶根挖出，將根上的泥土抖凈，去掉黃葉爛葉后扎捆，每捆2.5千克左右。在早晨將香菜入溝，根朝下，葉朝上斜放。上面撒1層細砂，再撒上7~8厘米厚的細濕土。以后隨著氣溫的下降，分2~3次增加蓋土厚度，但總覆土厚度最好不超過20厘米。封凍前后，再在溝上加蓋15厘米厚的草簾或干稻草。溝內溫度維持在-5~4℃，以葉片凍結但根部不凍為宜。香菜出窖后要緩慢解凍，不能急躁。
　　
所以冬天蔬菜過冬的方式有很多，我們要根據蔬菜本身的生存方式和自家的條件合理選擇、安排蔬菜寶寶們的過冬方式啦！
你還知道植物的過冬方式有哪些？
1、套袋保溫
在冬季養殖盆栽植物時，需要為其做好保暖措施，使植株順利的度過冬天，可以使用透光性較為良好的塑料袋套在盆栽植物上方，為其防寒保溫，并且要每隔5-8天取下一次塑料袋，為盆栽植物通風換氣。
2、室內保溫
在冬季養殖盆栽植物時，如果環境溫度過低，就會導致植株被凍傷，嚴重情況下還會使得植物死亡，需要將盆栽植物移到溫暖的室內進行養護，并將環境溫度調節至15度以上，為盆栽植物提供生長所需要的養分。
3、涂刷白漆
在冬季養殖地栽植物時，需要在植株的樹干上涂刷白漆，避免植物的樹皮干裂，而且在入冬前，要為地栽植物追施一次腐熟的有機肥料，提高植株的抗寒能力，并且要將地栽植物生長過于茂密的枝葉剪疏，改善植株間的透光性。
4、捆綁草繩
在冬季養護地栽植物時，需要為植株做好防寒措施，可以在地栽植物的樹干上捆綁稻草繩，避免其被寒風凍傷，并且要在土壤上覆蓋一層樹葉或者塑料薄膜，提高土壤中的溫度，使地栽植物次年生長的更為旺盛。
知識拓展
你還知道哪些動物怎樣過冬？
冬眠
儲藏食物
換毛
遷徙
尋找溫暖的地方
做一做
和爸爸媽媽一起做一做辣白菜（酸黃瓜、臘八蒜等）。
我是創作大師
3.第二天早上可以看見白菜出來很多水。
4.攥干水分
5.糯米粉加適量水，加熱，成為糊糊狀即可
7.把步驟6的糊糊，倒入糯米糊中，蔥段，
魚露，辣椒粉，白糖一起混合.
6/蘋果，梨，洋蔥，姜，蒜切小塊，
放料理機，攪拌成糊狀.
8.拌勻。
9.戴手套，每一片葉子均勻涂上步驟8的糊糊。
10.放在容器中，密封好，夏天室溫放一天，再放冰箱冷藏，就可以吃了，天氣涼的話，再放冰箱3天左右就可以吃了。
總結
通過這次活動，我們知道了許許多多的蔬菜，了解了不同蔬菜有不同的過冬方法，蔬菜含有　不同　的營養。蔬菜是我們成長過程中不可缺少的　好朋友　，每天吃新鮮的蔬菜能讓我們的　身體　營養平衡，增強體質，減少疾病
作業
在爸爸媽媽的監督下，安全使用刀具、電器等，看看誰做得又快又有創意。
利用周末，從以上2個活動中選取做一個制作蔬菜美食和家人一起享用吧！
溫馨提示：
注意安全，合理安排時間。
3.我的活動我展示
我想展示：
活動照片：
活動作品：
......
通過今天的活動，你
有哪些收獲？你更加清楚每種蔬菜的過冬方式了嗎？體驗動手操作的樂趣了嗎？讓我們一起做愛動腦筋、勤動手的小朋友吧！
在活動中，我能得到幾個贊呢
評一評
感謝大家觀看

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