資源簡(jiǎn)介

三年級(jí)下冊(cè) 第10課、廚房——教學(xué)設(shè)計(jì)
一、教學(xué)目標(biāo)
1.知識(shí)與技能目標(biāo)：了解廚房的基本功能和配置，感受城鄉(xiāng)、中外廚房之間的差別。
2.過程與方法目標(biāo)：選擇合適的切入點(diǎn)，運(yùn)用不同的繪畫材料表現(xiàn)與廚房相關(guān)的畫面。
3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：感知廚房勞動(dòng)的瑣碎，培養(yǎng)學(xué)生做一些力所能及的廚房家務(wù)活。
二、教學(xué)重點(diǎn)
欣賞不同廚房的造型，感受廚房工作的不同環(huán)節(jié)，感受我國(guó)的飲食文化。
以線描的形式完成景物的寫生或記憶作業(yè)，表現(xiàn)物體之間的遮擋關(guān)系。啟發(fā)學(xué)生關(guān)注生活和記憶生活的好習(xí)慣，訓(xùn)練發(fā)現(xiàn)美和捕捉美的基本能力，培養(yǎng)學(xué)生熱愛生活的情感。
三、教學(xué)難點(diǎn)
由于孩子一般都較小，也沒多少從事廚房活動(dòng)的生活體會(huì)，教師可以要求孩子事先在家長(zhǎng)的帶領(lǐng)下完成一次簡(jiǎn)單的烹飪活動(dòng)，體會(huì)下廚房勞動(dòng)的整個(gè)過程。
課堂上可以先通過帶領(lǐng)孩子參觀學(xué)校食堂，課堂現(xiàn)場(chǎng)模擬做飯場(chǎng)景等方式提高孩子的感性認(rèn)識(shí)；欣賞小朋友的廚房繪畫創(chuàng)作作品，幫助學(xué)生找到自己繪畫創(chuàng)作的切入點(diǎn)。
四、教學(xué)設(shè)計(jì)
第一環(huán)節(jié)：初步寫生，導(dǎo)入揭題
1.美味印象，老舊廚房
師：同學(xué)們，你們家一日三餐主要是誰在廚房里煮飯、燒菜？
師：那你們最喜歡吃什么呢？
師：能不能描述一下菜的樣子，讓我們也分享一下。
師：讓我來調(diào)整一下。（咽口水狀）
師：我們的爺爺奶奶、爸爸媽媽為我們的一日三餐而每天忙碌著，那你們知道他們小時(shí)候的廚房是什么樣子的嗎？
師：我們來看一下。（視頻）
師：你看到了什么？廚房里有什么？這些六七十年代的廚房和我們現(xiàn)在的廚房一樣嗎，有什么不同？
師：老廚房里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴紀(jì)錄著當(dāng)年歲月。承載著你們的爺爺這一輩人童年的記憶。
師：今天，韋老師就和同學(xué)們一起走進(jìn)廚房，我們來學(xué)習(xí)第10課、廚房。（師板書）
2. 出示油灶，激勵(lì)寫生；
師：你們想知道韋老師小時(shí)候的廚房嗎？
師：前兩天，我找到了一件小時(shí)候家里使用過的灶具，你們知道他叫什么嗎？（煤油爐圖片）
師：看到它，我立即用紙和筆畫了一張速寫，將我童年的記憶記錄在畫紙上。（師示范）
首先要在紙上確定煤油爐的大小，它近似一個(gè)長(zhǎng)方體，畫線時(shí)注意碳鉛筆線條要有輕重、快慢，這樣就會(huì)產(chǎn)生豐富的虛實(shí)變化。在結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的地方我們可以多畫一些線，產(chǎn)生線的疏密。
3.嘗試寫生，激發(fā)潛能；
師：你們也來試試吧。（學(xué)生試畫）
輔導(dǎo)學(xué)生嘗試寫生。
點(diǎn)評(píng)要點(diǎn)：（1）空間；（2）虛實(shí)；（3）疏密
師：看，我又用什么樣的繪畫形式表現(xiàn)了這個(gè)煤油爐？
師：是的，同樣的題材，其實(shí)我們可以有不同的美術(shù)表現(xiàn)形式。
第二環(huán)節(jié)：構(gòu)圖探索、分解難點(diǎn)
4.名畫欣賞，感受構(gòu)圖；
師：剛才我們畫了單個(gè)的廚具，我們?cè)賮砜纯串嫾业膹N房靜物畫。
師：先來仔細(xì)聽，“我們坐在高高的谷堆旁邊，聽媽媽講那過去的事情”，一句歌聲中的音調(diào)是不是一樣平的？它有高低起伏、節(jié)奏韻律。再看我們的畫面呢？你有沒有發(fā)現(xiàn)什么？
閉上眼睛：環(huán)視我們自己家的廚房，高高低低、大大小小是不是也有節(jié)奏感。聽，水的嘩嘩聲、洗菜的沙沙聲、菜的咚咚聲，鍋里的油已經(jīng)熱了，媽媽的魚要下鍋了，刺啦一聲，又傳來鏟子與鍋的砰砰聲，是不是有一種廚房響樂的感覺。
漸漸的，鍋里的魚要煎好了，廚房里彌漫著魚的鮮香味。同學(xué)們，吸一口氣，你們聞到了嗎？
師：你們看，一幅畫我們盡然看到了這么多東西。
師：一幅靜物畫就像一個(gè)大舞臺(tái)，你能找出主角嗎？主角在畫面中的什么位置？配角們有高低、前后、聚散，都圍著主角。（板書：高低 前后 聚散）
5．用品組合，靜物搭配；
老師這里也有幾個(gè)廚房用具，我想請(qǐng)三位同學(xué)來分別扮演一個(gè)角色。你們?nèi)齻€(gè)誰是主角。（學(xué)生演示）
師點(diǎn)評(píng)調(diào)整：如果這樣擺，你感覺發(fā)生了什么變化呢？
第三環(huán)節(jié)：新舊比較，認(rèn)知廚房
6．新舊對(duì)比，感悟變化；
師：這里有三張照片，分別是爺爺、爸爸小時(shí)候和你們現(xiàn)在廚房的照片，你能找出不同的地方嗎。
學(xué)生欣賞新舊廚房的不同，感受變化。
師：如果是你，你更愿意你家的廚房是什么樣子的？為什么？
7．分析廚房，討論結(jié)構(gòu)；
師：請(qǐng)同學(xué)們拿出自己家廚房的照片，小組內(nèi)互相說一說，你家的廚房是什么樣子的。
師：一般我們現(xiàn)代家庭的廚房是：一字型、L型、U型。（出示照片，并結(jié)構(gòu)圖）有誰來向大角介紹一下你家的廚房？
師：韋老師只用幾根線就可以畫出廚房的空間感。
師：在這張紙上，韋老師只畫一根線，你看出了什么？
師：這些線可以幫助我們快速的定出廚房的構(gòu)圖。大家創(chuàng)作時(shí)可以試一試。
第四環(huán)節(jié)：突破難點(diǎn)，作品賞析
8．具象作品，感悟文化；
師：要想畫好廚房，我們還要來看看大師是怎么表現(xiàn)廚房的。
（1）；顏文梁油畫作品（具有江南特色的老廚房）；
師：你看到了什么？顏文梁用他的油畫作品表現(xiàn)了江南風(fēng)味的老廚房，你看，墻上掛著的火腿、花格窗里透過來的縷縷陽光，讓我感受到的是老百姓家里一絲絲煙火味道。
9．意象作品，分化難點(diǎn)；
（2）林風(fēng)眠作品
師：同樣是表現(xiàn)江南的老廚房，你們看大師又是用了什么形式。這幅畫的用色有什么特點(diǎn)？
師：過去我們當(dāng)?shù)乩习傩斩枷矚g用鮮艷的色彩來半點(diǎn)老廚房，他們還會(huì)貼上這個(gè)（強(qiáng)化），知道這是什么嗎？
（灶王圖，木版年畫）
10．兒童作品，對(duì)比突破；
（1）碳筆淡彩
師：看，對(duì)這樣的老廚房，我們的小畫家是用什么形式表現(xiàn)的？強(qiáng)調(diào)：空間
（2）現(xiàn)代廚房
師：再來看這位同學(xué)是怎樣表現(xiàn)現(xiàn)代廚房的？現(xiàn)代廚房結(jié)構(gòu)線最多的在什么地方？
師：是的，我們?cè)谧罹实牟糠钟米疃嗟木€，就能表現(xiàn)出疏密的節(jié)奏韻律。強(qiáng)調(diào)：疏密
（3）食堂后廚
師：食堂的后廚中物品更多，這兩位同學(xué)表現(xiàn)得怎么樣？強(qiáng)調(diào)：虛實(shí)、疏密
（4）大場(chǎng)景描繪
師：酒店的大師傅們?cè)趶N房里忙得不亦熱乎？你看這位大廚在干什么？
師：我們不僅可以用水粉表現(xiàn)單獨(dú)的場(chǎng)景，課后有時(shí)間大家也可以大家一起合作來表現(xiàn)更大的場(chǎng)景。強(qiáng)調(diào)：前后、聚散
11．鼓勵(lì)寫生，指導(dǎo)方法；
出示要求，明確方法：用線描寫生等方式畫一畫自家的廚房。可以表現(xiàn)廚房的一角，也可以只畫一組廚具。 注意：考慮構(gòu)圖、大膽落筆、聚散得當(dāng)、有取有舍。
近前輔導(dǎo)，過程點(diǎn)評(píng)。
12．激勵(lì)點(diǎn)評(píng)，解決難點(diǎn)；
評(píng)價(jià)點(diǎn)：（1）構(gòu)圖；（2）虛實(shí)；（3）疏密
第五環(huán)節(jié)：拓展教學(xué)，主題升華
13．感悟家庭，突出關(guān)愛。
（1）出示家人做飯的照片。
師：我們的家人每天都在為我們的一日三餐辛勤勞作，看到這些照片，你想說些什么呢？
（2）“家的味道”。
師：大家再來看看我們的展版，叫什么展覽呢？這兩塊像不像兩幢樓中一戶戶人家的廚房。所以我起的名字是“家的味道”。
師：你知道“味道”是什么意思嗎？
（3）出示同學(xué)們做家務(wù)的照片。
師：同學(xué)們，你覺得我們可以做些什么呢？
廚房不僅給我們的餐桌帶來美味，它也更多地傳遞著家人之間的關(guān)愛。下課后，讓我們走進(jìn)自家的廚房，幫著家人做一些力所能及的家務(wù)，用畫筆記錄下這溫馨的一刻吧！
最后，韋老師再送給同學(xué)們一句話：“愛上廚房，愛上家”（圖），一起讀一遍，好嗎？
師：好，下課，同學(xué)們?cè)僖姟?br/>五、板書設(shè)計(jì)
10.廚房
虛實(shí)
疏密
六、教學(xué)反思
一是在課堂的內(nèi)外時(shí)空間，進(jìn)行縱向的“前置后延”，尋求生活與美術(shù)的契合點(diǎn)
《小學(xué)美術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)》中明確指出：教師應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)美術(shù)與其他學(xué)科的聯(lián)系，與學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)緊密聯(lián)系在一起，注意知識(shí)和技能在幫助學(xué)生美化生活，提高生活質(zhì)量方面的作用，使學(xué)生在實(shí)際生活中領(lǐng)悟美術(shù)的獨(dú)特價(jià)值。我們的美術(shù)教育必須從生活出發(fā)，在生活中進(jìn)行，并回歸生活。表現(xiàn)生活中有趣的場(chǎng)景是兒童繪畫的重要內(nèi)容之一，學(xué)生通過仔細(xì)觀察生活，用繪畫等美術(shù)表現(xiàn)形式表現(xiàn)生活中熟悉的場(chǎng)景，既讓學(xué)生覺得很有成就感，又能感知生活的豐富和美好。而《廚房》這一課恰恰為學(xué)生的美術(shù)表現(xiàn)提供了熟悉而又生動(dòng)的生活場(chǎng)景，也為學(xué)生走近自己親切而又陌生的生活細(xì)節(jié)提供了機(jī)會(huì)。
面對(duì)廚房，孩子們可以說既熟悉又陌生。熟悉是說他們每天都會(huì)與廚房有接觸，并從中獲取凝聚著父母長(zhǎng)輩愛心的美食；陌生是因?yàn)樗麄儾]有認(rèn)真觀察過廚房，體味廚房勞動(dòng)的繁瑣。因此，在上課之前，我要求孩子事先在家長(zhǎng)的帶領(lǐng)下完成一次簡(jiǎn)單的烹飪活動(dòng)，體會(huì)下廚房勞動(dòng)的整個(gè)過程；讓孩子們觀察自己家的廚房，并到農(nóng)村去多看看不同的廚房，尋繹老廚房的地方特色；有條件的孩子還在家長(zhǎng)的陪同下參觀了位于大豐的“上海知青紀(jì)念館”，體驗(yàn)五、六十年代的大集體時(shí)代的“老虎灶”，感受爺爺這輩人小時(shí)候的廚房面貌。
學(xué)生對(duì)事物的認(rèn)知感受源于對(duì)生活的體驗(yàn)，是他們心靈的反映。教學(xué)伊始，我從學(xué)生喜歡的美食入手，一開始就抓住孩子的興奮點(diǎn)，教學(xué)中，我們從第一個(gè)孩子說“紅燒肉”時(shí)的神情就可以看出，他已經(jīng)快速進(jìn)入到那種情境中了；課堂教學(xué)中，我對(duì)“廚房交響樂”的描述，對(duì)媽媽燒魚情景的創(chuàng)設(shè)等都是從孩子對(duì)廚房最感興趣的契合點(diǎn)入手，一系列生活化的情境創(chuàng)設(shè)，使教學(xué)內(nèi)容緊緊地同孩子們的生活結(jié)合起來，他們參與美術(shù)活動(dòng)創(chuàng)作，表現(xiàn)的興趣也更濃厚了。
課堂結(jié)尾時(shí)，我從廚房引申出“家的味道”，學(xué)生體會(huì)味道不僅是美食，更是一種家庭的關(guān)愛，一種濃得化不開的味道，從學(xué)生說媽媽燒飯會(huì)被油濺到時(shí)那種略帶顫音的感覺，我們都能體會(huì)在孩子心中流動(dòng)著的是對(duì)父母的濃濃愛意。
二是在示范的維度把握中，進(jìn)行智慧的“前置后延”，尋找理性與浪漫的平衡點(diǎn)
小學(xué)階段的美術(shù)教學(xué)中，示范法的應(yīng)用是一種直觀而有效的教學(xué)方法，在教學(xué)實(shí)踐中要體現(xiàn)中庸之道，靈活運(yùn)用、揚(yáng)長(zhǎng)避短、適時(shí)適度，使示范法真正成為學(xué)生美術(shù)素養(yǎng)提升的階梯。在示范法的教學(xué)應(yīng)用過程中應(yīng)該“把握兩極之間的辯證關(guān)系，盡可能做到一種相對(duì)平衡”，并以此作為我在美術(shù)課堂中示范法應(yīng)用的起點(diǎn)。
設(shè)計(jì)《廚房》這一課的教學(xué)活動(dòng)時(shí)，我將教學(xué)的基調(diào)定位在結(jié)合三年級(jí)孩子的年齡特征，以線描寫生為主，不僅注重學(xué)生美術(shù)技能的學(xué)習(xí)，更關(guān)注學(xué)生美術(shù)文化潤(rùn)澤方面。
一是示范教學(xué)有立有破。對(duì)廚房的示范不可能面面俱到，并且那樣的示范也會(huì)扼殺孩子們的創(chuàng)造力。因此我選擇了我們小時(shí)候廚房的一個(gè)典型用具——“煤油灶”，選擇它的理由有三，一是它是學(xué)生不太熟悉的老廚具，能吸引學(xué)生探求的目光；二是它結(jié)構(gòu)適中，便于學(xué)生理解虛實(shí)、疏密等美的要素；三是它造型簡(jiǎn)潔，便于學(xué)生快速完成第一次作業(yè)。我的第一次示范強(qiáng)調(diào)了從整體到局部的表現(xiàn)物體，注意了線的輕重、快慢、虛實(shí)、疏密，學(xué)生的第一次繪畫也基本上是在這一框架內(nèi)完成的。二次示范只提示了空間塑造的結(jié)構(gòu)線，點(diǎn)到為止，讓學(xué)生初步體會(huì)空間感。欣賞的作品和第二次作業(yè)中對(duì)廚房大感覺的再現(xiàn)都是對(duì)前面示范的一種破，從題材內(nèi)容、表現(xiàn)形式、創(chuàng)作角度等多方面給予學(xué)生更大的表現(xiàn)空間。
二是技能學(xué)習(xí)有張有弛。對(duì)虛實(shí)、疏密等形式美感的教學(xué)比較偏理性，而一味的理性會(huì)與孩子們的興趣點(diǎn)背道而馳。因此在教學(xué)中我引入了音樂中的節(jié)奏、韻律，舞臺(tái)中的主角與配角等形式來幫助學(xué)生理解美術(shù)的形式語言，學(xué)生在表演活動(dòng)中、在老師的歌聲中、在廚房“交響樂”中尋覓美術(shù)與音樂的交集，將抽象的概念內(nèi)化于心、外化于形。
在美術(shù)教學(xué)活動(dòng)中，我們應(yīng)不斷給予學(xué)生新的內(nèi)容，讓學(xué)生有新的發(fā)現(xiàn)，針對(duì)學(xué)生的特點(diǎn)做到既能激發(fā)興趣，又不壓抑表現(xiàn)力，讓我們的美術(shù)課堂充滿活力與生機(jī)。我們應(yīng)重視學(xué)科性質(zhì)，更應(yīng)關(guān)注學(xué)生發(fā)展，在學(xué)科理性和浪漫表現(xiàn)的兩極之間尋找平衡點(diǎn)，使美術(shù)示范教學(xué)更好地服務(wù)于學(xué)生美術(shù)素養(yǎng)的提升。
三是在欣賞的角度選擇中，進(jìn)行橫向的“前置后延”， 尋繹原創(chuàng)與意象的新視點(diǎn)。
“當(dāng)美術(shù)引導(dǎo)學(xué)生觀察、體驗(yàn)?zāi)骋皇挛飼r(shí)，學(xué)生能夠用與生活中人們看問題不一樣的視角，這個(gè)視角就是一種思維意象。”前置后延式的美術(shù)教學(xué)先讓學(xué)生在課前收集整理資料，對(duì)美術(shù)作品有一定了解，后延時(shí)基于文化、技能和學(xué)生創(chuàng)作潛能的激發(fā)，設(shè)計(jì)有效的教學(xué)環(huán)節(jié)，促進(jìn)兒童用“不一樣”的眼光看事物，用“獨(dú)特性”方法進(jìn)行美術(shù)表現(xiàn)。
一堂美術(shù)課的欣賞部分成功的關(guān)鍵在于學(xué)生能獲得自己獨(dú)特的知覺體驗(yàn)。在教學(xué)過程中，教師能運(yùn)用感官和智慧，建構(gòu)美術(shù)欣賞內(nèi)容與學(xué)生個(gè)體經(jīng)驗(yàn)之間的橋梁，以促進(jìn)學(xué)生獲得與自身生活體驗(yàn)相融合的共鳴與啟迪，使其在體驗(yàn)、欣賞、實(shí)踐中逐步形成特殊的“看”的能力，形成個(gè)人意象性的目光，并從中獲取對(duì)這個(gè)物質(zhì)世界一種新的感知和發(fā)現(xiàn)，提升對(duì)事物關(guān)注的生命意義。
在《廚房》一課的欣賞教學(xué)中，我充分利用學(xué)生對(duì)廚房的熟悉度，采用現(xiàn)場(chǎng)語言描述的方式，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入廚房情境，將廚房產(chǎn)生的聲音、形狀、色彩、味道融入其中，喚起學(xué)生的情感體驗(yàn)，以情導(dǎo)情、以情鏈情，形成學(xué)生對(duì)廚房印象的意象性構(gòu)成，適時(shí)引導(dǎo)學(xué)生快速描繪出對(duì)廚房的大感覺，不僅突破了前面示范寫生的桎梏，同時(shí)也拓寬了學(xué)生的創(chuàng)作思路，當(dāng)學(xué)生有了比較深刻的知覺體驗(yàn)后，隨即展開的表現(xiàn)性方法的視覺獲得是比較容易完成的。
觀象取意、以象盡意，由物象到意象是一種感覺。兒童作品中色彩、水墨、線條的意韻，畫面中流淌觸動(dòng)的肌理，都會(huì)潛移默化地激活孩子們藝術(shù)的視覺思維。
在《廚房》一課的教學(xué)中，對(duì)于生活表現(xiàn)的感悟和解讀有一定的設(shè)計(jì)，為突破兒童美術(shù)表現(xiàn)程式化提供了新視域。為學(xué)生走出概念化的羈絆，為具有原創(chuàng)性的作品創(chuàng)作提供時(shí)間及指導(dǎo)上的多重保障；為程式化圖形的突破提供層次清晰、目標(biāo)明確、行之有效的教學(xué)方法。而最為重要的是建立原創(chuàng)性視覺思維本身，對(duì)兒童的終身美術(shù)學(xué)習(xí)具有不可估量的價(jià)值。
水墨范畫
示范畫
煤油爐
廚房結(jié)構(gòu)圖

展開更多......

收起↑