資源簡介

金秋果韻
仙果——獼猴桃
教案
一、教學背景
秋天，是生命的沉淀，是思緒的靜美。
因獼猴喜食，故名獼猴桃，也有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。獼猴桃果形一般為橢圓狀，早期外觀呈黃褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或紅色的種子。
獼猴桃的寓意是祝福對方有美好的生活，象征著美好甜蜜的愛情。是希望自己的愛人能夠像獼猴桃甜蜜的味道一樣，永遠甜蜜的幸福下去。
二、教學目標
了解獼猴桃，學習獼猴桃的形態特征、變型變種、生長環境、分布范圍、繁殖方法、栽培技術、病蟲防治、主要價值、主要品種、特色種植、植物文化和儲藏與選購等等方面知識。
希望保護生態環境的理念能深入人心，人們都能愛護大自然，與周圍的生物和諧共處。
三、教學重點
認真學習獼猴桃的相關知識，欣賞大自然的神奇。培養愛護環境，欣賞大自然的意識。
讓同學們懂得人與自然和諧相處的道理，熱愛大自然一切生命。深刻理解中華人民共和國主席胡錦濤在黨的十七大提出建設生態文明，保護生態環境。
四、教學過程
老師引入：
獼猴桃是一種營養價值非常高的水果，節日送禮送獼猴桃很受親戚朋友的歡迎，很多人更喜歡吃獼猴桃，正宗的野生獼猴桃價值不菲，獼猴桃可是一種珍貴的禮物啊，獼猴桃深受大家的歡迎。
送獼猴桃的寓意是祝福對方有美好的生活，象征美好而甜蜜的愛情。此外，送獼猴桃還表示：希望自己的愛人能夠像獼猴桃一樣，每天都能開心快樂，幸福甜蜜到永遠。
讓我們了解一下吧：
中華獼猴桃（學名：Actinidia chinensis Planch.）是獼猴桃科、獼猴桃屬大植物。大型落葉藤本；幼一枝或厚或薄地被有灰白色茸毛或褐色長硬毛或鐵銹色硬毛狀刺毛，老時禿凈或留有斷損殘毛。葉紙質，倒闊卵形至倒卵形或闊卵形至近圓形，長6-17厘米，寬7-15厘米，頂端截平形并中間凹入或具突尖、急尖至短漸尖。聚傘花序1-3花，花序柄長7-15毫米，花柄長9-15毫米；苞片小，卵形或鉆形，長約1毫米，均被灰白色絲狀絨毛或黃褐色茸毛。果黃褐色，近球形、圓柱形、倒卵形或橢圓形，長4-6厘米，被茸毛、長硬毛或刺毛狀長硬毛，成熟時禿凈或不禿凈，具小而多的淡褐色斑點；宿存萼片反折；種子縱徑2.5毫米。
分布于中國陜西（南端）、湖北、湖南、河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東（北部）和廣西（北部）等省區。生長于海拔200-600米低山區的山林中，一般多出現于高草灌叢、灌木林或次生疏林中，喜歡腐植質豐富、排水良好的土壤；分布于較北的地區者喜生于溫暖濕潤，背風向陽環境。
中華獼猴桃果實是獼猴桃屬中最大的一種，從生產利用情況說又是本屬中經濟意義最大的一種。中華獼猴桃的口感甜酸、可口，風味較好。果實除鮮食外，也可以加工成各種食品和飲料，如果醬、果汁、罐頭、果脯、果酒、果凍等，具有豐富的營養價值。整個植株均可用藥，根皮、根性寒、苦澀，具有活血化瘀、清熱解毒、利濕驅風的作用。
形態特征
大型落葉藤本；幼一枝或厚或薄地被有灰白色茸毛或褐色長硬毛或鐵銹色硬毛狀刺毛，老時禿凈或留有斷損殘毛；花枝短的4-5厘米，長的15-20厘米，直徑4-6毫米；隔年枝完全禿凈無毛，直徑5-8毫米，皮孔長圓形，比較顯著或不甚顯著；髓白色至淡褐色，片層狀。
葉紙質，倒闊卵形至倒卵形或闊卵形至近圓形，長6-17厘米，寬7-15厘米，頂端截平形并中間凹入或具突尖、急尖至短漸尖，基部鈍圓形、截平形至淺心形，邊緣具脈出的直伸的睫狀小齒，腹面深綠色，無毛或中脈和側脈上有少量軟毛或散被短糙毛，背面蒼綠色，密被灰白色或淡褐色星狀絨毛，側脈5-8對，常在中部以上分歧成叉狀，橫脈比較發達，易見，網狀小脈不易見；葉柄長3-6（-10）厘米，被灰白色茸毛或黃褐色長硬毛或鐵銹色硬毛狀刺毛。
聚傘花序1-3花，花序柄長7-15毫米，花柄長9-15毫米；苞片小，卵形或鉆形，長約1毫米，均被灰白色絲狀絨毛或黃褐色茸毛；花初放時白色，放后變淡黃色，有香氣，直徑1.8-3.5厘米；萼片3-7片，通常5片，闊卵形至卵狀長圓形，長6-10毫米，兩面密被壓緊的黃褐色絨毛；花瓣5片，有時少至3-4片或多至6-7片，闊倒卵形，有短距，長10-20毫米，寬6-17毫米；雄蕊極多，花絲狹條形，長5-10毫米，花藥黃色，長圓形，長1.5-2毫米，基部叉開或不叉開；子房球形，徑約5毫米，密被金黃色的壓緊交織絨毛或不壓緊不交織的刷毛狀糙毛，花柱狹條形。
果黃褐色，近球形、圓柱形、倒卵形或橢圓形，長4-6厘米，被茸毛、長硬毛或刺毛狀長硬毛，成熟時禿凈或不禿凈，具小而多的淡褐色斑點；宿存萼片反折；種子縱徑2.5毫米。
變型變種
井岡山獼猴桃（Actinidia chinensis Planch. form. jinggangshanensis C. F. Liang）：小枝和葉柄密被粗糙絨毛，經久不落。果實毛被仍與原變型相同。分布于中國江西井崗山地區。生長于海拔900-1100米山地林緣或溝谷等處。 [1]
刺毛獼猴桃（Actinidia chinensis Planeh. var. setosa Li）：幼枝被鐵銹色硬毛狀刺毛。葉闊卵形或近圓形，長12-17厘米，寬10-15厘米，頂端急尖或短漸尖，基部常心形，腹面或疏或密地被短糙毛；葉柄被鐵銹色硬毛狀刺毛?；ㄖ睆?.8厘米左右。果近球形至橢圓形，被長硬毛。分布于中國臺灣。生于海拔1300-2600米的阿里山上。該變種是臺灣島上獨有的植物之一。
生長環境
中華獼猴桃生長于海拔200-600米低山區的山林中，一般多出現于高草灌叢、灌木林或次生疏林中；分布于較北的地區者喜生于溫暖濕潤，背風向陽環境。
水分：中華獼猴桃生長旺盛，葉大而稠，、因而對水分及空氣濕度要求嚴格。中華獼猴桃不耐澇，長期積水會導致萎蔫枯死。要求空氣相對濕度在70-80%，年降雨量1000毫米左右。夏季高溫干旱，空氣過于干燥時葉片呈茶褐色、葉小黃化，甚至凋落。新梢會停止生長。
氣溫：據調查，中華獼猴桃在年平均氣溫10℃以上的地區可以生長。生長發育較正常的地區，年平均溫度15-18.5℃。7月平均最高氣溫30-34℃，1月平均最低氣溫4.5-5℃，無霜期210-290天。
土壤：中華獼猴桃最喜土層深厚、肥沃、疏松的腐殖質土和沖積土。最忌黏性重、易漬水及瘠薄的土壤，對土壤的酸堿度要求不嚴，在酸性及微酸性土壤上生長較好（pH5.5-6.5），在中性偏堿性土壤中生長不良。
光照：中華獼猴桃喜光，但怕曝曬。對光照條件的要求隨樹齡而異。成年樹雖喜陰濕，但又要攀緣于樹干高處，接受陽光。方能生長強壯，開花結果如強光曝曬，則會使葉緣焦枯，果實患日灼病。
分布范圍
廣泛分布于中國長江流域，大約在北緯23°-24°的亞熱帶山區，如陜西（南端）、湖北、湖南、江西、四川、河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東（北部）、廣西（北部）和臺灣等省區。
繁殖方法
播種
選擇個大的熟果，采下后經過六七天后熟，取出種子，用水洗凈，晾干后用紗布包好，然后埋在稍微濕潤的砂里，貯藏1-2個月，可提高其發芽勢和發芽率。圃地最好選擇比較蔭蔽、客導排水、較疏松肥沃的砂質土。要施足基肥，灌足底水，畦寬1-1.2米，畦面土壤要整細、整平。
2月下旬至3月上旬播種比較適宜。播種前特種子混些沙土，每平方米播6-8克種子。上面覆蓋一層4-5毫米厚的細沙土，稍加鎮壓。蓋上稻草，澆些水，保持土壤濕潤，促進種子萌發。最好在苗床上方撐一個拱形塑料薄膜棚，防御雨水沖擊，減少水分蒸發，同時也能提高苗床溫度，有利種子萌發出苗后及時進行遮蔭、澆水、追肥、松土、除草以及間苗等。
嫁接
接穗采集：結合冬季修剪，在獼猴桃品種貴長落葉后20天至春季萌芽前15天采集接穗。選擇無病蟲危害、生長充實、芽眼飽滿的1年生枝為接穗，30-50枝1捆，掛牌標記后，將接穗豎立插于室內黃沙中保存。河沙濕度以手捏成團、松開即散為宜。
嫁接時間和方法：高接時間為2-3月（清明前后都可以嫁接）。每隔7株留1株雄株，留成“.·.”型，每株選留2-3個主枝，主枝嫁接部位高度控制在50厘米以內；嫁接方法用切接法，每個接穗留1-2個壯芽，接穗長削面為3-4厘米，短削面為0.5-1.0厘米，將接穗的長削面插入砧木切口中，保證砧穗接合后有一側形成層對齊；用專用嫁接膜包扎，接穗上端、砧木和鋸口用嫁接膜封閉，以利保濕，提高成活率。接后15天檢查是否成活，未接活的要及時補接。
扦插
選擇避風、排水良好、土壤質地疏松、通透性好、有一定保水能力的砂質土壤，表土15厘米內要混和適量的河沙，以促進生根。
一般在春季選擇已經開花結果、無病蟲害、生長健壯、表皮光滑、芽眼飽滿的1年生枝條（雌、雄株枝條要分開），每裉插枝一般保留2-3節：剪去枝務頂端（離腋芽1.0-1.5厘米處的上部）的纖弱部分，切口封蠟，減少水分蒸發。插枝基部離芽約1.5厘米處用刺刀斜切，切面要求光滑。扦插前，插枝基部要用生長激素處理，以吲哚丁酸原粉和70%碳酸鉀配制成1%的母液，使用時再加水稀釋到0.15-0.3%，將枝條基部放到溶液中蘸一下即可。
栽培技術
建園
園地選擇：大棚高效栽培宜選擇陽光充足、耕層較深、排灌方便、土壤肥沃疏松的山地環境進行搭棚架建園。
棚架搭建：中華獼猴桃為藤本果樹，生產中要搭好棚架。一般采用平頂大棚架，可就地采用水泥柱支架，棚架高1.9米，棚架面上用8號鋼絲縱橫交叉呈“井”字形網絡，鋼絲間距50毫米左右，抽蔓后及時扶苗上架。
定植
要根據土壤狀況、施肥水平等條件確定株行距，以利通風透光，提高光能利用率。根據幾年示范栽培經驗，按株行距3.5米×4.0米雙排定植為宜。定植穴大小要求深0.6米，長、寬各1.0米。先將雜物放入穴底，填上表土，然后將基肥施入，再覆土;將土同雜草、有機肥等拌勻踏實后灌水，待水滲透、肥料下沉后，上蓋細土高出地面10-15厘米。選用經檢疫符合標準的苗木，定植時在定植穴、溝挖深約20厘米的小穴將苗放入，覆細土后提苗，再蓋土踩實。定植后及時澆水，使土壤與根系密接，接著蓋上稻草保溫保濕，以提高成活率。定植時間以10月底至11月底為好。
管理
整枝
采用多主蔓扇形或漏斗形棚架整枝。選定3個芽萌發分生主蔓，每個主蔓留2根側蔓，其余的小蔓全部抹除，使選定的3個芽培養成三大主枝時搭棚架牽引。
修剪
初結果樹的修剪：定植后2-3年，中華獼猴桃進入初結果期，此時樹冠不斷擴大并已成形，主枝和副主枝等骨干枝正在形成，樹勢不斷增強，生長健壯，產量逐年上升。此期修剪應繼續培養良好的骨架，穩步擴大樹冠，平衡樹勢，在骨干枝上配備大、中、小型結果枝組。
果期樹的修剪：中華獼猴桃一般在種植5-6年后進入盛果期，此時樹冠已全面形成且不再擴大，樹體枝條完全布滿架面，枝條生長量下降，重疊交叉枝、二次枝、三次枝明顯減少，結果枝比例上升，中、小枝組逐漸衰亡，下部枝和內膛枝條出現枯死、光禿。此期修剪應延長盛果期年限，防止樹勢早衰和大小年現象，保證有效芽留量，使之在整個架面上合理分布。
衰老樹的修剪：中華獼猴桃進入衰老期后，樹勢逐漸衰弱，長果枝、中果枝、延長枝比例下降，結果部位嚴重外移，產量急劇下降。進行科學修剪有利于形成良好的樹型，使果園通風透光，減少病蟲害發生。修剪根據時期不同可分為冬季修剪和夏季修剪。冬剪一般進行短截和疏枝。①短截：對主枝延長枝進行中短截促其延長，以擴大樹冠。②疏枝：對各主枝上無用的病蟲枝、徒長枝、過密枝和背上直立旺枝進行疏除。夏季修剪主要是加強光合作用，使營養集中，促使下部枝條發育，形成理想樹型。夏剪一般包括抹芽除萌、摘心、扭梢、剪梢、拉枝和撐枝。①抹芽除萌：主要抹除剪口下的競爭芽、主枝延長枝上的2、3次芽及樹冠內徒長芽，以達到控制無效生長的目的。②摘心：主枝長30-40厘米時摘心促分枝，培養副主枝。中華獼猴桃夏季摘心主要進行2次，即7月中旬對長達20-30厘米的新梢進行第1次摘心，以后在各副梢生長至20-25厘米時進行第2次摘心，特別對發生二次枝時頂端開始纏繞的旺梢摘心，可減少營養消耗，培養成結果母枝。③扭梢：扭傷直立旺枝或背上新梢的木質部，使其轉化成所需的結果枝。④剪梢：新梢木質化后，在6-7月剪枝，可抽生2-3個結果枝。⑤拉枝和撐枝：增加枝干角度，抑制其生長優勢。
土肥水管理
土壤管理：地表覆草能有效保持土壤的溫度和濕度，提高土壤含水量，增加土壤有機質含量，有利于中華獼猴樹體的生長發育，從而提高栽培效益。
施肥：為滿足中華獼猴桃品種對營養的需求，應及時增施有機肥，氮、磷、鉀全面配合，在施肥技術上總體應掌握施足基肥、早施追肥的原則。①施足基肥：基肥以優質的有機肥為主，氮、磷、鉀肥為輔。一般每667平方米施腐熟農家肥1000千克、過磷酸鈣100千克。一般在果實采收后施，占全年施肥量的50%，有利于桃樹吸收，為翌年開花坐果奠定良好基礎。②早施追肥：追肥根據樹勢、樹齡、土壤狀況、掛果量等進行測土配方施肥，全年分2次施入。第1次追肥在2-3月施入，施肥量為全年的30%左右;第2次采果肥在5-6月施入，以速效氮肥為主，此時用量不宜過多，施肥量為全年的20%左右。③巧施葉面肥：在幼果及果實發育膨大期應噴施1次葉面肥，以促進營養生長，助果實飽滿，防止樹勢衰弱。
水分管理：中華獼猴桃生長季需水量較大，宜掌握干濕交替的原則。遇天旱時適時澆水，避免出現灼葉、灼果現象;雨季要及時排澇，防止果園積水造成澇災;果實成熟前15天停止澆水。
花果管理
?；ū９孩賴姞I養液：初花期和盛花期噴施0.2%磷酸二氫鉀、0.15%硼砂液各1次，可提高坐果率。②人工輔助授粉：為提高中華獼猴桃授粉結實率，應切實做好人工輔助授粉工作。即在每天8:00-10:00進行，用毛筆蘸雄花粉，逐朵涂抹雌花柱頭。或者把剛采下的雄花花粉授到雌花柱頭上，一般1朵雄花可授4-5朵雌花。③果園放蜂：在花期有15-20%的花開放后，每667平方米果園可投放1200頭壁蜂或9箱蜜蜂。
疏花疏果：①疏花：一般在花蕾分化期對高節位花進行適量疏蕾，主要疏除弱蕾。②疏果：于謝花后15天，能清晰認出大、小果時進行疏果。長果枝留2-3個果，短果枝留1個果。疏果時成年樹早疏，幼齡樹遲疏，疏除部分病蟲果、畸形果、發育不良果、機械損傷果，保留大果、好果，以提高坐果率。
果實采收
采收時間：果實要及時采收，以果實可溶性固形物含量的高低作為采收標準，一般在9-10月果實可溶性固形物含量達6.5%以上時即可采收。
采收方法：采收以晴天或陰天為佳。采果時，備好采果用具，輕摘、輕放，保證果實完整、無損傷。采下的果實應及時剪去過長的果梗，套袋果采收時，連同果實袋一并摘下，并要求分級分批采收。
病蟲防治
大棚高效栽培的病蟲害較輕，但也要加強炭疽病、根結線蟲病、蒂腐病、桑白盾蚧、吸果夜蛾等病蟲害的防治。應堅持“預防為主，藥劑為輔，綜合防治”的病蟲害防治原則，盡可能杜絕或減少病原傳播，加強健身栽培，提高植株抗病能力，同時根據當地病蟲測報情況，有針對性地選用新型、高效、低毒、低殘留農藥，對癥下藥，適時防治，確保高產穩產。
病害
炭疽病
危害癥狀：炭疽病既危害莖葉又危害果實，尤其以幼果階段受害最重。
防治方法：①施足有機肥，合理搭配氮、磷、鉀比例，提高中華獼猴桃抗病蟲害能力，促進果樹健壯生長。②萌芽前噴3-5波美度石硫合劑1-2次，謝花后用安泰生（70%丙森鋅）600-800倍液、10%世高1500倍液、30%愛苗3000-4000倍液等藥液噴霧，每隔7-15天噴1次，連續噴2次，效果較好。
根結線蟲病
危害癥狀：主要為害根部，從苗期到成株期均可受害。
防治方法：①防治根結線蟲病經濟而有效的辦法是選用抗根結線蟲病的品種。②在發病前和發病初期用亮盾10米L配阿立卡10米L對水30千克進行灌施，或用勁彪（2.5%高效氯氟氰菊酯）20-30毫升對水15千克進行灌根，每隔10-15天灌1次，連續灌3-4次。
蒂腐病
危害癥狀：主要為害枝梢、花、葉及果實，其中以果實受害最重。
防治方法：①進行土壤翻耕，土壤翻耕既能深埋土表的病菌，也能殺滅、凍死土中越冬蟲卵，又可改良土壤，提高樹體的抗病蟲害能力，有利于果樹正常生長發育。②合理修剪，減少病蟲源。結合冬季修剪，修剪清除枯枝、病蟲枝等，并把落地的果實、病蟲葉、枝集中燒毀或深埋。③落花后10天和果實成熟前15-20天各噴藥1次，往年蒂腐病發生嚴重的果園謝花2/3時要加噴1次，用阿米西達或阿米妙收1500倍液噴霧，每隔7-10天噴1次，連續噴2-3次，應盡量使藥液著于果蒂處。
蟲害
桑白盾蚧
危害癥狀：桑白盾蚧是為害獼猴桃的重要害蟲，其主要為害枝、干、梢和果實，使樹勢逐漸衰弱，嚴重時整株死亡，影響果品產量和質量。
防治方法：①采取生物防治措施，保護和利用蚜小蜂，剪除病蟲枝置于水泥地暴曬，使蚜小蜂等天敵飛出。②適時采用對口藥劑防治，若蟲孵化期可用25%阿克泰7500倍液、速撲殺700-1000倍液施藥防治。
吸果夜蛾
危害癥狀：主要為害獼猴桃枝蔓、果實。
防治方法：①采取物理防治措施，用糖醋液（水:糖:醋:酒:敵百蟲=10:5:3:1:0.5）或黑光燈誘殺，效果明顯。吸果葉蛾以物理防治效果較好。②用硬毛刷或細鋼絲刷刷掉附在樹枝、樹干的蟲繭。③進行果實套袋，花后60-80天，用單層橙黃色下端封口的木漿紙袋套果。套袋可提高果實外觀品質，減少病蟲害，減少農藥殘留污染，商品性高，可提高經濟效益20-30%。因此套袋已成為生產無公害、綠色水果的重要措施。④適時采用對口藥劑防治，用功夫或勁彪1500-2000倍液、美除1000倍液進行噴藥防治。
主要價值
食用
中華獼猴桃的口感甜酸、可口，風味較好。果實除鮮食外，也可以加工成各種食品和飲料，如果醬、果汁、罐頭、果脯、果酒、果凍等，具有豐富的營養價值，是高級滋補營養品。在中國以外有些國家的人們還把它制成沙拉、沙司等甜點，它早已成為人們喜愛的果品。
營養與保健
維生素C是人體必需的一類營養物質，它不能通過人體自身的同化作用合成。每100克中華獼猴桃鮮果維生素C的含量是柑桔的3-14倍，甜橙的2-8倍，其所含維生素C在人體內的利用率高達94%。1個成年人1天所需的維生素C量為50-60毫克，每天只要吃1個很小的獼猴桃鮮果或一杯獼猴桃果汁，便可滿足人體對維生素C的需要。維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌癥發生。
中華獼猴桃含有大量的礦物質，特別適宜補充人體在高溫天氣下因體育鍛煉造成的電解質損失，是食物療法中最有效的天然電解質源。同時，中華獼猴桃汁中含有5%的碳水化合物有利于維持劇烈鍛煉時葡萄糖水平。在中國對優秀足球運動員、田徑和業余體操運動員在嚴格控制條件下進行保健飲料的試驗結果中發現，飲用中華獼猴桃保健飲料的運動員鍛煉后體力增強、血球密度顯著提高，在保持2.5h運動后血糖仍保持正常水平，并且胰島素和維生素C水平有所改善。
藥用
中華獼猴桃整個植株均可用藥，根皮、根性寒、苦澀，具有活血化瘀、清熱解毒、利濕驅風的作用，適合應用在治療乳腺癌、胃癌、痢疾、跌打損傷、風濕性關節炎、肝炎、淋巴結核、水腫等病癥。
經濟
中華獼猴桃果實是獼猴桃屬中最大的一種，從生產利用情況說又是本屬中經濟意義最大的一種。
主要品種
Hort16A
品種來源：又名黃金果，親本為中華獼猴桃CK-01和中華獼猴桃CK-15，2004年由新西蘭引入中國。
果實性狀：Hort16A為二倍體，果實長卵圓形，果喙端尖，果實中等大小，單果重80-140克。軟熟果肉黃色至金黃色，味甜具芳香，肉質細嫩，風味濃郁，可溶性固形物含量15-19%，干物質含量17-20%，果實硬度1.2-1.4千克/平方厘米。果實貯藏性中等，冷藏0±0.5℃條件下可貯藏12-16周，在20℃時，貨架期約3-10天。
品種特性：中晚熟品種。植株生長旺盛，極易形成花芽，以短果枝結果為主，坐果率可達90%，并具較強的連續結果能力。該品種具有早實、豐產、穩產的特點，嫁接苗栽后第2年開始結果，4-5年進入盛果期，667平方米產量3000-5000千克。北半球花期在4月20日前后，萌芽和開花比海沃德約早1個月，果實10月中下旬成熟。Hort16A是一個極好的鮮食和加工兩用型品種，果實品質上等，部分地區已取代海沃德。
栽培技術要點：該品種適宜大棚架栽培，株行距為3.0-3.5米×3.0-4.0米，雌雄比例6-8∶1。冬季重度回縮修剪，更新復壯，選留當年粗壯的春梢作結果母蔓。夏季需加強修剪，保證果園光照。該品種抗凍性不強，抗潰瘍病、枝腐病能力差，必須加強冬季防凍措施。
紅陽
品種來源：該品種由中國四川省自然資源研究所和蒼溪縣農業局選育，實生選種，1997年通過四川省農作物審定委員會審定。
果實性狀：紅陽為二倍體，果實長圓柱形兼倒卵圓形，中等偏小，縱徑4.2厘米，橫徑4厘米，平均單果重68.8克，果喙端凹，果皮綠色或綠褐色，茸毛柔軟易脫落，皮薄。果肉黃綠色，果心白色，子房鮮紅色，沿果心呈放射狀紅色條紋，果實橫切面呈紅、黃、綠相間的圖案，具有特殊的刺激食欲和佐餐價值。可溶性固形物含量16.0-19.5%，總糖含量8.97-13.45%，有機酸含量0.11-0.49%，維生素C含量1358-2500毫克/千克，肉質細嫩，口感鮮美有香味。果實較耐貯藏，采后10-15天后熟。
品種特性：早熟品種，該品種樹勢旺，萌芽、成枝力強，以中、長果枝結果為主，且能連續結果，短果枝壽命較短，生理落果少。早果、豐產性強，嫁接苗栽植后2-3年結果，5-6年后進入盛果期，667平方米產量2000-3000千克，且產量穩定。該品種抗逆性較強，適應性廣，耐寒，耐瘠薄，對褐斑病、葉斑病的抵抗力較強。在中國四川省蒼溪縣年平均氣溫16.7℃的條件下，萌芽期為3月上旬，開花期4月下旬，果實9月上中旬成熟。
栽培技術要點：適宜“T”形小棚架，適當加大種植密度，株行距以2-2.5米×3-3.5米為宜。由于抗藥性較弱，所以在防治病蟲害時應慎重使用農藥，避免遭受藥害。冬季修剪宜采用“多芽少枝”修剪技術，同時強調中短剪結合，及時復壯。
金艷
品種來源：由中國科學院武漢植物園利用種間雜交選育，親本為毛花獼猴桃（母本）×中華獼猴桃，2010年通過國家林木品種審定委員會審定，是世界上首個由種間雜交選育、并實現產業化栽培的獼猴桃新品種。
果實性狀：金艷為四倍體，果實長圓柱形，果頂微凹，果蒂平，果大而均勻，平均單果重105克，最大單果重175克。果皮黃褐色，密生短茸毛，果皮厚，果點細密，紅褐色，果肉黃色，質細多汁，味香甜，維生素C含量1055毫克/千克，總酸含量0.86%，總糖含量8.55%，可溶性固形物含量14.2-16.0%，果實硬度大（18-20.9千克/平方厘米）。特耐貯藏，貨架期長，常溫下貯藏3個月好果率仍超過90%，與耐貯品種海沃特相當，果實的綜合商品性能佳。
品種特性：晚熟品種，植株生長旺盛，枝條粗壯，結果早，嫁接苗定植第2年開始掛果，第4年進入盛果期，667平方米產量2500千克。在中國湖北武漢，10月底至11月上旬果實成熟，果實發育期200天左右。
栽培技術要點：適宜在丘陵、山地種植，架式以大棚架或“T”形架為宜，株行距3米×（4-5）米，按（5-8）∶1的比例配置雄性品種磨山4號?；看螅ㄆ谛杓訌娛枥?。冬季修剪宜采用“多芽少枝”修剪技術?；ㄆ谟鲫幱晏鞖鈺r，注意加強花腐病的預防和治療。
翠玉
品種來源：該品種由湖南省園藝研究所與全國勞動模范章詩成同志共同選育，實生選種，2001年通過湖南省農作物品種審定委員會審定。
果實性狀：果實倒卵圓形，平均單果重90克，最大單果重129克，果皮綠褐色，成熟時果面光滑無毛。果肉綠色，果肉致密，細嫩多汁，風味濃甜，可溶性固形物含量14.5-17.3%，最高可達19.5%。果肉營養豐富，維生素C含量930-1430毫克/千克，果實無需完全軟熟便可食用，品質上等。果實耐貯藏，常溫下25℃左右可貯藏30天以上，低溫下可貯藏4-6個月。
品種特性：早中熟品種。植株樹勢較強，成花能力強，以中、短果枝結果為主，結果早，豐產性好，定植第2年普遍開花結果，3年生株產達20千克。在長沙10月上旬成熟。
栽培技術要點：以大棚架或“T”形棚架為宜，株行距3米×（3-4）米，按（5-8）:1的比例配置雄性品種磨山4號。翠玉抗風、高溫、干旱等，抗逆性強，適宜在丘陵、山地種植。冬季適當重度修剪，多保留直徑1厘米以上的中庸結果枝，對多年生結果母枝及時回縮更新。
博山碧玉
品種來源：該品種1986年引進山東淄博種植，經過30年的不斷改良，2013年正式命名為博山碧玉。該品種已在省內外享有較高的知名度，是中華獼猴桃品系的新明星。
果實性狀：果實橢圓形，果皮呈均勻的黃褐色，富有光澤，表面短毛而不易脫落，果臍小而圓，并且向內收縮，平均單果重100克左右。果肉翠綠色，果心小，中軸胎坐質地柔軟，肉質鮮嫩可口、汁多，風味香甜濃郁，味甜，可溶性固形物含量16.22%，總糖含量15-17%，總酸含量1.2%，維生素C含量3780毫克/千克。耐貯性能良好，常溫下可貯藏15-20天，冰箱恒溫條件下可貯藏1個月，在充氮氣的氣調庫中可貯藏3個月。
品種特性：中熟品種，植株生長勢強，樹冠成形快，定植第3年掛果，少數單株在肥水條件好的情況下第2年可開花，早果性強，第3年平均667平方米產量600千克，第5年進入盛果期，平均667平方米產量2200千克，第6年以后平均667平方米產量控制在3000千克。淄博地區，3月中旬萌芽，5月上旬開花，8月下旬9月上旬果實成熟，果實發育期為125天。
栽培技術要點：以大棚架或“T”形棚架為宜，單主干上架，株行距2.5-3米×3-3.5米，按（5-8）:1的比例配置授粉樹。加強肥水管理，采果后至封凍前施基肥，盛果期果園，結合秋耕，667平方米施腐熟自制生物有機肥1-2噸，生長關鍵期注重追肥，高溫干旱時及時灌溉和覆蓋，雨季及時排澇。
特色種植
2022年，都江堰市聯合四川農業大學、四川省農科院，探索出8大提升耕地“容積率”模式，推出“獼猴桃+馬鈴薯/胡豆”等特色種植新“CP”，實測“獼猴桃+馬鈴薯”畝均收入提高到1.55萬元。
選購
第一、應季時候最好吃，不趕早不就晚
比起挑獼猴桃的技巧，合適的時節選獼猴桃，將大大提高買到好吃獼猴桃的概率。獼猴桃的最佳賞味期為10月～11月，在這個時間段買的獼猴桃一定會比9月的獼猴桃更好吃。
第二、看外觀和長相，選土黃色和絨毛完整的
和許多水果一樣，從生果到熟果的過程，果色也會有相應的變化。一般來說，顏色越深果實則越成熟。獼猴桃也是如此，在挑選的時候盡量選擇顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，也更甜。
第三、有紋路的獼猴桃更香甜
有的獼猴桃皮上會有像西瓜皮一樣的紋路，這樣的獼猴桃一般個子比較大，比較甜，盡量挑選這種硬的，買回家可以和香蕉，梨等放一起，放置兩三天就可以吃了。
第四、拿在手中握握看，生熟判斷很關鍵
這是判斷獼猴桃是否成熟可食用的關鍵。如果你想即食獼猴桃，將獼猴桃握在手中，手指盡量并齊輕握獼猴桃，如果感受到果實整體發軟，代表著這樣的獼猴桃已經完全成熟了，買到手就可以吃；而如果你想放放再吃，則手中的獼猴桃握起來富有彈性，只要拿回來放兩天就可以吃了。
第五、果蒂鮮嫩，則果實更新鮮。剛采摘下來的水果，果蒂/果把依然會帶著翠綠色。如果放置太久，則果蒂則會顯得干巴，新鮮度不夠。
儲存方法
冰箱保存 ：生獼猴桃放在冰箱里(1-5度左右)可保存一個月左右，要吃的時候提前幾天拿出來催熟?？蓪⒁垣J猴桃和成熟的香蕉、蘋果放在一起，變軟后即可食用。
陰涼處保存 ：購買獼猴桃后，應將其放在陰涼處。將獼猴桃放在盒子或塑料袋中，最好不要完全密封(如果完全密封，下次打開時會有一股爛酒味)。
最好不要將獼猴桃放在通風的地方，這樣容易使其內容的水分流失，使硬的變的更硬，軟的變的沒有水分。
放置箱子中 ：千萬不可將獼猴桃拿出放置通風處，這樣水分會流失，就會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃后要將箱子蓋好。
植物文化
獼猴桃的寓意是祝福對方有美好的生活，象征著美好甜蜜的愛情。獼猴桃也稱奇異果，奇異果是獼猴桃的一個人工選育品種，因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱。2008年11月6日，在新西蘭舉行的國際獼猴桃大會上，世界19個國家200多位專家一致認定：中國是獼猴桃的原產地，世界獼猴桃原產地在湖北宜昌市夷陵區霧渡河鎮。
獼猴桃原產于中國南方,獼猴桃的其他學名有：木子、毛木果、藤梨、羊桃、陽桃,還有就是大家比較熟知的奇異果。獼猴桃屬被子植物亞門。獼猴桃的外觀比較粗糙,深褐色并且帶毛,果肉質地柔軟，其味道被稱為鳳梨、草莓、香蕉三種果實的混合。
獼猴桃的淵源
獼猴桃的歷史淵源可以追溯到公元前的《詩經》。唐代南陽人岑參詩云："中庭井欄上，一架獼猴桃"。由此知道當時已有人工栽培獼猴桃。又唐代的《本草拾遺》中說："獼猴桃甘酸無毒，可供藥用。主治骨節風、癱瘓不遂、長年白發、痔病等"。明代著名醫學家李時珍在其著作《本草綱目》中有提到獼猴桃的形、色時是這樣描述的：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名?！碧粕麽缭凇蹲C類本草》上說：味甘酸，生山谷，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似鴨鵝卵大，其皮褐色，經霜始甘美可食?！边@種酸中泛甜，芳香怡人，營養豐富的果實，竟沉睡了幾千年，人類真正了解和利用它也不過百余年的歷史，長期以來一直是猴子的“仙果”美食。
獼猴桃的傳說
相傳古代，南方林區，野生一種果樹，山里人都不識，其樹每年8～10月，果實成熟呈橢圓形，果皮有黃褐色絨毛，外貌丑陋，人們認為野果含毒。有一年，山里人意外地發現，野果成熟時，一群群老老小小的猴子從四面八方奔跑而來，紛紛往果樹上爬，你搶我奪地摘采野果，邊吃邊摘，一時間把野果搶摘一空。第二年大家前去摘了品嘗，先剝去了果皮，只見肉色碧青如玉，送進嘴里嘗試，竟酸甜可口，非常好吃。隨即大家拿了大籃小筐，紛紛摘采，運回家中。山里人將摘來的野果，天天吃，年年吃。數年后，自從吃了野果，原來多生毛病的人不病了，原來身體贏弱不堪的變得強壯起來了，年老體弱者也變得身輕長壽了。于是大家把這種野果視為仙果、珍果。但這種野果沒有名字，于是山里人開了個會，專門討論給野果取名。會上大家凝思苦想卻提不出合適的名字，忽然一位老人站起來說，我的建議：①根據這種野果猴子最愛吃；②根據野果的顏色形態極像猴子之容貌；③這種猴子屬獼猴類；④這種野果屬桃科果類。我認為稱它為“獼猴桃”比較貼切。
其后，一代一代的傳下來，所有歷代本草書籍，乃至當今國家出版的大型《中藥大辭典》，都將“獼猴桃”作為全國統一通用的中藥名。
獼猴桃酒起源故事
早年彌勒佛在江西新奉種植獼猴最愛吃的獼猴桃，山里的獼猴繁衍生長眾多。由于獼猴桃富含鈣、磷、鉀、鐵、鎂等豐富的礦物質以及17種氨基酸，營養價值很高，山里的獼猴就特別聰明伶俐，矯健靈活。獼猴不僅長得可愛，居住在山下的有些人也對它垂涎欲滴，獼猴成為了狩獵對象。因獼猴生性機靈，要想順順當當捕捉也并非易事。狩獵人便使出惡招，用一只只小木桶裝入烈性白酒放置山中引誘獼猴，一些獼猴不知情，聞到酒香，便開懷暢飲，殊不知于酩酊大醉時，已被狩獵人一一生擒。但是，獼猴的聰明在于能吃一塹長一智。獼猴發現上當后，再也不敢貿然外出吃“嗟來之食”，它們采摘獼猴桃存入山洞食用，時間一長，來不及吃完的獼猴桃慢慢發酵，流出果汁，獼猴食之竟然酒香提神、清氣爽身。哪知道，獼猴桃酒最原始的制造就這樣驚奇地產生了。獼猴桃酒的意外獲得使獼猴欣喜萬分，當地人后來也發現了獼猴釀酒的情況，再也不獵殺它們，還將它們保護起來。人們觀察獼猴釀酒的環境和方法，又進行了科學改良，釀造了適合人類飲用的口味清醇、生態保健的全汁山里金魁獼猴桃酒。
獼猴桃具有國人傳統意義上的美學和文化特征，原因如下：
獼猴桃，論顏色，不如大仙桃、火龍果般鮮艷似火；論光澤，不如蘋果、栗子般紅潤透亮；論香味，不如橙子般濃香撲鼻；最要命一點，論手感，毛毛糙糙，好像水果界的“猿猴”樸實的外表下，隱藏著一顆熱情、善良、溫良，博愛的內心。這不正是中國傳統文化的反應嗎？
“獼猴桃和傳統文化”無非是給獼猴桃這個水果賦予了個意義。小小的水果賦予了意義就會有些許不同?，F在，獼猴桃已被人們賦予了它多重意義。
研究它的人為生物科研成果的推廣應用而興奮，栽培它的人為大獲豐收而喜悅，農技服務人員為能夠保護它順利開花結果生長而高興，販賣它的人為生意流轉而高興，運輸它的人為提供物流服務而自豪，管理它的人為產業發展而欣喜，銷售它的人為推銷這么個好東西而狂喜，當然，最后品嘗它的人因風味鮮美而心滿意足，還有，就連談論它的人也有了跟蹤熱點的快感。甚至，推薦它的人都會有點兒共同參與和樂于分享的成就感！
專門問了一下度先生，kiwi這個英文單詞被翻譯為奇異果，據說是20世紀初一位新西蘭人將原產自中國的獼猴桃引入新西蘭，人工選育后形成了奇異果?？磥磉@位新西蘭女教師當年肯定是品嘗了中國的獼猴桃后，才決定要“賦予”它意義，引入并選育。
五、教學總結
這節課我們已經學習了了解獼猴桃，學習獼猴桃的形態特征、變型變種、生長環境、分布范圍、繁殖方法、栽培技術、病蟲防治、主要價值、主要品種、特色種植、植物文化和儲藏與選購等等方面知識。
希望保護生態環境的理念能深入人心，人們都能愛護大自然，與周圍的生物和諧共處。
六、教學反思

展開更多......

收起↑