資源簡介

金秋果韻
飲料味精——百香果
教案
一、教學背景
秋天，是生命的沉淀，是思緒的靜美。
百香果又稱為雞蛋果，是一種非常有營養的食物，天然純凈、濃郁甘美、酸甜可口，有生津止渴、提神醒腦、潤腸通便、預防大腸癌的調理作用。可以補腎、健身、排毒養顏、醒酒護肝、消除疲勞。對高血壓、高血糖也有作用，還可以降低膽固醇。百香果含有豐富的維生素，對口腔潰瘍、牙周炎、咽喉炎有一定效果。因為它含有的纖維素對結腸炎、腸胃病有調理作用，可以調節血糖、預防糖尿病。同時有強健骨骼、舒緩骨質疏松、提高人體免疫力的作用。
二、教學目標
了解百香果，學習百香果的形態特征、生長環境、分布范圍、生長習性、繁殖方法、栽培技術、病蟲防治、主要價值、主要品種、儲藏與選購和植物文化等等方面知識。
希望保護生態環境的理念能深入人心，人們都能愛護大自然，與周圍的生物和諧共處。
三、教學重點
認真學習百香果的相關知識，欣賞大自然的神奇。培養愛護環境，欣賞大自然的意識。
讓同學們懂得人與自然和諧相處的道理，熱愛大自然一切生命。深刻理解中華人民共和國主席胡錦濤在黨的十七大提出建設生態文明，保護生態環境。
四、教學過程
老師引入：
百香果原產于巴西，廣東、海南、福建、云南、臺灣等地也有栽培。富含人體多種氨基酸及維生素，可作為補充維生素的美味佳肴。百香果味道甘、酸入肝，中醫認為肝藏血，主情志，常吃可以緩解工作壓力，肝旺則血生，可以作為補血替代品，生津止渴功效可以治療陰虛導致的口干。
讓我們了解一下吧：
雞蛋果（學名：Passiflora edulis Sims）是西番蓮科、西番蓮屬草質藤本植物。長約6米；莖具細條紋，無毛；葉紙質，長6-13厘米，寬8-13厘米，基部楔形或心形，無毛；聚傘花序退化僅存1花，與卷須對生；花芳香，直徑約4厘米；花梗長4-4.5厘米；苞片綠色，寬卵形或菱形，長1-1.2厘米，邊緣有不規則細鋸齒；萼片5枚，外面綠色，內面綠白色，長2.5-3厘米；花瓣5枚，與萼片等長；花盤膜質，高約4毫米；雌雄蕊柄長1-1.2厘米；雄蕊5枚；花藥長圓形；子房倒卵球形；花柱3枚，扁棒狀；漿果卵球形，直徑3-4厘米，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形，長5-6毫米。花期6月，果期11月。
分布于大安的列斯群島和小安的列斯群島，廣植于熱帶和亞熱帶地區。在中國栽培于廣東、海南、福建、云南、臺灣地區，有時逸生于海拔180-1900米的山谷叢林中。
果可生食或作蔬菜、飼料；入藥具有興奮、強壯之效；果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料；種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等；花大而美麗可作庭園觀賞植物。
形態特征
草質藤本，長約6米；莖具細條紋，圓柱形或嫩莖有時近四棱形，無毛。葉柄長1.5-2厘米，近頂端有2個杯狀腺體。葉紙質，互生，長6-13厘米，寬8-13厘米，基部楔形或心形，掌狀3深裂，中間裂片卵形，兩側裂片卵狀長圓形，裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒，近裂片缺彎的基部有1-2個杯狀小腺體，無毛。
聚傘花序退化僅存1花，與卷須對生；花芳香，直徑約4厘米；花梗長4-4.5厘米；苞片綠色，寬卵形或菱形，長1-1.2厘米，邊緣有不規則細鋸齒；萼片5枚，外面綠色，內面綠白色，長2.5-3厘米，外面頂端具1角狀附屬器；花瓣5枚，與萼片等長；外副花冠裂片4-5輪，外2輪裂片絲狀，約與花瓣近等長，基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，內3輪裂片窄三角形，長約2毫米；內副花冠非褶狀，頂端全緣或為不規則撕裂狀，高約1-1.2毫米；花盤膜質，高約4毫米；雌雄蕊柄長1-1.2厘米；雄蕊5枚，花絲分離，基部合生，長5-6毫米，扁平；花藥長圓形，長5-6毫米，淡黃綠色；子房倒卵球形，長約8毫米，被短柔毛；花柱3枚，扁棒狀，柱頭腎形。漿果卵球形，直徑3-4厘米，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形，長5-6毫米。
生長環境
溫度：雞蛋果最適宜的生長溫度為20-30℃，年平均氣溫18℃以上的地區最為適宜生長。氣溫30℃以上則生緩慢，氣溫低于15℃抑制營養生長，氣溫低于0℃時植株會受凍，一般在不低于0℃的氣溫下生長良好，到-2℃時植株會嚴重受害甚至死亡。
雨量：一般年降雨量在1500-2000毫米之間且分布均勻的條件下雞蛋果生長最好，較耐旱。
光照：作為熱帶水果，雞蛋果喜歡充足陽光，以促進枝蔓生長和營養積累。長日照條件有利于雞蛋果的開花，在年日照時數2300-2800小時的地區最為適宜生長。
土壤：雞蛋果適應性強，對土壤要求不高，土壤pH值為5.5-6.5為宜。
分布范圍
原產大安的列斯群島和小安的列斯群島，現廣植于熱帶和亞熱帶地區。在中國栽培于廣東、海南、福建、云南、臺灣地區等地。
生長習性
雞蛋果花芽屬當年分化型，一邊抽梢，一邊分化，從花芽分化到開花僅30天左右。當年新種的扦插苗到6月份就可開花，8月份即有少量果實上市。第2年進入正式結果期，每年3-11月可多次開花，成段枝蔓基部上每節可形成1朵花，生產上可連續形成4-6朵正常花，以后每隔2-3節能形成正常發育的花朵。花蕾形成至開花18-20天，一般在上午10：00至11：00時開花。果實成熟所需的時間因開花季節的不同而異，5-6月開的花，花后50-60天成熟，8-9月開的花需要70-90天成熟，10月以后開的花需要100-120天成熟。其自花授粉結實率高，每年6月中旬至次年2月初都有成熟果實，其中最集中的果實成熟時間分別在7月上旬和10月下旬。植株壽命約20年。
繁殖方法
種子繁殖
選種：選長勢強健，果實均勻而大，成熟一致，抗逆性強的母樹采種，以秋季成熟果為佳，當果完全成熟時采摘，要后室內放置一段時間使其充分后熟，取出果實內種子，洗凈曬干，儲存待播。
播種：雞蛋果可以直播，但為了便于前期管理，培育壯苗和早播，一般采用育苗移栽，開春后到5月份前均可播種，每畝播種時為0.5-0.7千克，播種前種子進行浸種處理，可用清水浸泡24-28小時，或加多菌靈浸泡，以達到種子消毒、打破休眠、提高發芽率的目的。浸后進行2-3天催芽，當80%的種子露白時即可播種。苗床地選水肥條件好的地塊，作為寬1米，長4-6米的墑面，墑面必須平整、土細、壓實。苗床最好進行土壤消毒，可用多菌靈或敵克松兌水淋澆。播后蓋0.5-1.0厘米原細土或糞、鋸木糠等覆蓋物，澆透水用薄膜蓋（平鋪或拱架）。
種苗管理：出苗后平鋪膜揭除，拱架膜應注意通風降溫，以防高溫燒苗。視墑情澆水，拔除雜草。待苗有2-3片完全葉展開時進行間苗，結合裝袋假植，假植的袋苗應注意澆水，因袋苗易干水死苗。
壯苗標準：苗高25厘米、離土面3厘米、莖干直徑0.6-0.8厘米、葉色青秀而不濃綠，根系發達，白根多。
分株繁殖
利用雞蛋果植株根部萌發的分薛苗挖出來定植。按行株距30厘米×30厘米開穴，每穴栽種1株。
栽培技術
選地建園
選地：選擇適宜地塊建園，雞蛋果對土壤要求不高，適應性強，粗生快長；在熱帶、亞熱帶地區生長良好，在溫帶地區也能開花結果；對土壤要求不高，可種植在砂壤土、紅壤土、高嶺土等多種類型的土壤上，坡地、山地或能排灌的平地、水田都可以，不能選擇低洼積水地建園。建議選擇背風向陽的砂壤土的緩坡地、臺地或平地，以富含有機質、排水良好、土層深厚、pH值5.5-6.5、交通方便，便地守護的地塊為宜。
開墾：建園時要規劃好栽植區、道路、包裝場、工具房、防風林帶以及排濕防洪系統等；清除栽植區內的雜草、樹木或其他有礙耕作的雜物、石頭等；然后平整土地，可全墾或穴墾。山地種植，果園開墾應要求種植帶寬1.1米以上，內傾5-8°，種植帶外緣筑高20厘米，寬30厘米的小埂。
搭架：雞蛋果為蔓性植物，依賴棚架支撐才能正常生長發育。因此，選地后及時進行搭架，要及時搭建相應的棚架。架式有平頂式、籬笆式、人字形、弓形和門字形、垂直形、T形、雙T形等；棚架材料可用木柱、鐵線、竹柱、水泥柱、石柱等。立棚架便于管理和采收，也創造了良好的光合空間和通風透氣的環境，減少病蟲害。搭架材料用水泥柱或石柱，投資較大，為了降低成本，可用經剝皮、曬干和防腐處理的木條作支柱；山地種植的可用自然樹木（活支柱）代替，效果很好。水平架式（平頂式）種植雞蛋果采果方便，樹下不長草，觀賞性強，適合觀光旅游的種植，但搭架成本高，來年修剪困難。一般架高以1.8-2.5米為宜。按株行距（2-3）米×（3-4）米挖穴，穴規格為70厘米×70厘米×70厘米，栽植750-1050株/公頃為宜，籬架式，要求行距為2米，株距為3米，每667米2種植110株，支柱高度一般1.8-2米，分別在80厘米、130厘米、及最高的位置各拉一條鐵線。該架式具有光照和通風良好，修剪方便，此外果實不會擱置棚架頂上，可以自動掉落以便采收；這種籬架式能自動抑制徒長，掛果成串，產量比其他棚架高15-20%。
植株定植
定植時間：視苗的高度而定，苗高達25厘米以上即可定植，雞蛋果四季可種，有澆水條件的地塊可即早定植，缺水地塊最好待雨季開始的5-6天月份定植；雨季開始前定植的由于天氣干燥，每隔10-15天澆一次水，常保土壤潮濕。籬笆架種植一般株距3米、行距2米，每667平方米植110株。
挖定植穴：植穴規格為60厘米×60厘米×60厘米；挖穴時表土、心土要分開堆放；每穴施腐熟的糞肥或垃圾肥25千克，加入0.2千克過磷酸鈣或者0.2千克的復合肥作基肥，回表土與肥料拌勻，使穴土高于地表20厘米，然的再回蓋一層心土。2-5月選陰天或雨后晴天種植，這時溫度、濕度適宜，成活率高；定植時，最好把苗木按高矮、大小和根系好壞進行分級，壯苗和弱苗分開待植，方便日后田間管理；然后將植穴內的土翻起搗碎，每穴每一株，先挖個20厘米深的小坑，把下部土壤稍壓緊，把苗放入時要根舒苗正，澆透定根水，然后填回松碎泥土，輕壓實。以后要經常保持濕潤，直到苗木成活。若在夏天定植，陽光比較強烈時，要注意遮蔭保濕。
種植密度：雞蛋果為蔓性果樹，枝蔓延長，因此棚架式栽培以行距2米，株距2-3米為宜，畝種200株左右；單線籬式栽培行距1.7-1.8米，株距3.5-4米為宜，畝植100株左右。
施肥灌溉
施肥：在定植前放夠肥料的一般在當年可不再施肥料。如果沒有的，則前期以氮肥為主，以促進植株生長。定植后10-15天根系開始生長，可施第一次稀尿素或稀人糞尿，以后每隔45天施一次，每次每株施腐熟人糞尿5千克或復合肥0.05-0.1千克。雞蛋果對氮、鉀需要量大，磷、鈣、鎂需要量少。中國臺灣推薦每年每株的施肥量為N：250-300克，P2O5：100-150克，K2O：600-800克，并強調在生長初期以后不要過多施氮肥，否則會引起落花而減產。合理的施肥方法是采用液肥或開平等溝施用。液肥的施用是將肥料先溶解，然后稀釋成液肥，灌注于根系四周，誘導根系的生長。開平行溝施肥，有利于根系的擴展。因此，剛定植的植株在兩側30厘米處開一條寬深各為15-20厘米，長度為50厘米的平行溝，待有些雨水時即將粒肥施下并加覆土。
灌溉：雞蛋果是淺根系植物，喜濕潤，但積水、干旱都不好。雞蛋果速生快長，枝葉生長量大，除需要充足的肥料外，還需要大量的水分，新梢萌發期，花芽分化以及果實迅速膨大期（果實發育前中期）是需水關鍵時期。而在花芽生理分化前及果實生長后期需要較干燥的環境，這有利于果實品質的提高。土壤缺水會限制雞蛋果的營養生長和產量。土壤若是過于干燥，會影響藤蔓及果實發育；嚴重時，枝條凋萎，果實不發育，并常發生落果現象。在春季或夏初的土壤如果缺水，也會影響花芽分化并直接造成夏季產量的下降。為了獲取最高的產量，在開花結果期間，水分偏少最好能灌溉，保證土壤水分充足，以提高產量。灌水過量或雨水過多而造成浸水時，對雞蛋果的生長也是不利的，長時間浸水會使原有根系完全遭受破壞，需由莖與根基部或水面以上部分長出不定根，來取代原有根系。所以長時間浸水對雞蛋果植株造成很大傷害。
土壤管理
間作：定植1個月后，離苗頭25厘米地方就可發現百香果幼嫩根系，間作時不能離苗頭過近，否則有礙雞蛋果根系擴展；間作物只能是蔬菜，不能種植西瓜與其他葫蘆科作物，以防這些作物攜帶病毒傳染；投產后不宜再間種，以免影響果園正常管理和病蟲害防治工作。為方便揀拾果實，不宜種植覆蓋作物。
中耕：疏松透氣的土壤有利于培養雞蛋果強大根系；促進植株健壯生長，獲得較高的產量。雞蛋果生長的夏秋季，雨后對果園進行中耕淺鋤，深度5-10厘米。中耕結合除草進行，次數依雜草生長情況而定，一般應在果實迅速增大下垂前至采果后中耕2-3次。中耕可使土壤疏松透氣和切斷土壤毛細管，有利于土壤微生物活動和土壤養分的分解，并能減少水分蒸發，提高土壤的保水能力。
清園：冬季清園后要進行全園翻土，并在過冬前完成。翻土結合埋入清園后的雜草和殘枝落葉。此時中耕既可翻土改土，又可翻動土壤越冬害蟲，經烈日暴曬、干燥和冬季低溫后降低來年的病蟲基數。
樹體管理
雞蛋果極易被碰傷，田間操作不慎或強風暴雨都會傷害植株。尤其是弄傷主蔓，給病蟲害提供可乘之機，田間作業時，發現病殘株要及時清除，輕病株及時防治，重病株及時拔除燒毀，病穴及周圍土壤進行消毒。除了田間操作要小心之外，可以用除草劑殺滅田間雜草，既高效、無毒、低成本，又可減少機械損傷，減輕發病率。但不能用草甘磷等滅生性除草劑，而且要特別小心不能噴到百香果的枝葉上。經常有臺風或強風地區，籬笆一般不要高于1.6米，最好營造防風系統，盡量降低大風造成的損傷。冬季易受霜凍寒害的，盡可能設立防寒系統，注意保護主蔓等地上部分。
整形修剪
引導主蔓上架：小苗恢復生長后，及時抹掉60厘米以下的側芽，促使主蔓速生、粗壯，此時應插設支柱引導主蔓上架。主蔓上架后到頂就可以打頂，促使側蔓速生、粗壯，要經常地牽導側蔓成螺旋狀地在鐵絲架上纏繞生長。側蔓滿架后，對超出另一植株30厘米處，斷頂并綁扎。側蔓走向為一邊一枝，利于抽發的果枝早日滿架。側蔓如受病蟲為害，應及時選取健壯的一級果枝代替。
修剪：上一年采果后萌發的秋梢幾乎在中部以上各節均抽生結果蔓。上一年盡可能多留結果母枝，但為了防止葉面過于茂密，采果后要盡量修剪，最遲修剪也應在10月上旬結束，否則11月后新梢將變少變短，易受寒害的地方，在剛收完果的1-2月修枝，能促使結果母蔓抽生更多的多級分枝，增加了花蕾數和掛果數；如果在3月底對抽生過長枝、病蟲枝再作回縮修剪，可能會抽生較多的多級分枝，達到增加花蕾、掛果數量的效果，有利于提高產量。
因此，春季是否進行修剪要根據當地栽培品種、管理水平及氣候條件等決定。修剪以主蔓為中心，一側留50厘米左右（樹冠冠幅約1米）進行修剪。纏在棚上的卷須要全部去除。重剪后馬上萌發許多秋梢，能成為翌年的結果母枝，這種結果母枝萌發多，能確保著花數，因此年內至少要長到20節以上，并要充實。
籬笆架的整枝修剪：第一年生植株主蔓達到棚架鐵線后留2個主枝，沿水平鐵絲伸展，從主枝上生結果枝，令結果枝下垂生長；結果枝長滿籬笆式棚架空間，靠近主干的枝條先結滿果實；這些枝條果實都成熟掉落后，立即修剪至2-3節；從主枝基部再萌發的芽可以形成新結果枝；冬季最后一批果實收獲后，所有的結果枝從基部修剪，留1-2張葉子即可。
人工授粉
雞蛋果柱頭結構和受精過程：雞蛋果花的柱頭呈干性，當花粉著落于柱頭，半小時后即可發芽長出花粉管，順利穿過絨毛組織中心之間細胞間隙，1小時后花粉管進入引導組織，18小時后子房內胚珠受精率可達80%，子房發育速度驚人，一般10d左右就果的大小就已經定型。
人工輔助授粉必要性和過程：一般培育的紫紅色雞蛋果是自花授粉結果品種，自然授粉是靠蜜蜂、其他昆蟲或風力等外力作用進行的，自然授粉坐果率約為67.8%，完全滿足生產需要。人工輔助授粉則可以大大地提高產量和果的質量。雞蛋果開花時間很準時，幾乎都是在每天的10點30分左右，成千上萬多花幾乎在幾分鐘內同時開完，人工授粉時間一般在花開半小時后到下午5點前。因為雞蛋果是自交親和品種，只要把一點花粉弄到雞蛋果花的柱頭上就可以了。一般可用一支毛筆，沾取花粉，點到雞蛋果花的柱頭上。通常一個人半天可以完成約8000朵花的輔助授粉。
果實采收
適時采收，果實變紫紅或黃后采收，也可以等果實成熟自然脫落后，從地上拾新鮮落果。雞蛋果成熟后會自然落地，應及時撿拾，最好在果實落地3天內收拾，否則果實受日曬雨淋，容易腐爛。
病蟲防治
病害
花葉病
危害癥狀：受害葉片呈花葉狀，帶淺黃色斑，葉片皺縮，果縮小、畸形，果皮變厚變硬，果肉少或無。蚜蟲傳播。在冷涼干燥季節發病較多。
防治措施：①培育無病毒苗術；②消滅傳染媒介蚜蟲（桃蚜、棉蚜、玉米蚜等），清除病葉、病株；③加強栽培管理，提高植株抵抗力；④果園附近不種香蕉或各種瓜類或茄果類蔬菜；④藥物防治：小葉黃絕1000-1500倍液，病毒靈1500-2000倍液，菌毒斃2000-2500倍液。
疫病
危害癥狀：小苗受害后，初期在莖、葉上出現水漬狀病斑，病斑迅速擴大，導致葉片脫落或整株死亡。大田病株嫩梢變色枯死，葉片變棕褐色壞死，形成水漬狀大斑，果實也形成灰綠色水漬狀大斑，均極易脫落，病株主蔓可發展形成環繞枝蔓的褐色壞死圈或條狀大斑，最后整株枯死，在高溫潮濕天氣，病部生稀疏的白霉（病原菌）。
防治措施：嚴格選取健康枝蔓育苗。噴施30%氧氯化銅300倍液，每10-14天一次。
莖基腐病
危害癥狀：主莖基部軟腐，植株慢性死亡。病部初水漬狀，后發褐，逐漸向上擴展，可達30-50厘米，其上莖葉多褪色枯死。病莖基潮濕時可生白霉狀病原菌，莖干死后有時產生紅橙色的小粒（亦為病原菌）。
防治措施：常與莖基部受傷有關。防治上主要注意加強植穴和果園的排水，避免莖部機械傷害。藥物防治莖基腐病：多菌靈500-800倍液。
苗期猝倒病
防治措施：猝倒立枯靈800倍液噴霧，苗菌敵800-1000倍液噴霧。
蟲害
潛葉蠅
防治措施：斑潛皇2500-3000倍液噴霧，阿維菌素6000-10000倍液噴霧。
薊馬
防治措施：喜訊3000倍液噴霧。
螨類
防治措施：紅白螨死3000-4000倍液噴霧，利劈螨1500-3000倍液噴霧。
主要品種
黃色雞蛋果：成熟時果皮亮黃色，果形較大，圓形，星狀斑點較明顯，單果平均80-100克。果汁含量高，可達45%，pH約等于2.3。優點：黃色雞蛋果生長旺盛，開花多、產量高，抗病力強。缺點：異株異花授粉才能結果，要人工受粉才能保證產量，不耐寒，霜凍即死。酸度大，香氣淡，一般做工業原料，加工果汁，不適合鮮吃。鑒別：看卷須是紫色，莖呈明顯紫色，果熟時皮是黃色。
紫色雞蛋果：果形較小，雞蛋形，星狀斑點不明顯，單果重40-60克，果汁香味濃、甜度高，適合鮮食，但果汁含量較低，平均30%。該品種耐寒耐熱，但抗病性弱，長勢弱，產量低。特征：卷須及嫩枝呈綠色，無紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。
紫紅色雞蛋果：是黃、紫兩種雞蛋果雜交品種。特點：果皮紫紅色、星狀斑點明顯，果形較大，長圓形，單果重100-130克，抗寒抗病力強，長勢旺盛，可自花授粉結果，不用人工受粉。果汁含量高達40%，色澤橙黃，味極香，糖度達21%，適鮮食加工兩品。
主要價值
藥用：其根、莖、葉均可入藥，有興奮、強壯、除風清熱提神醒腦、美容養顏、滋補健身防治胃、腸道炎鎮靜止痛、提高人體免疫力等功能，還有減壓降脂和延緩衰老等功效。
食用：果實內有黃色果汁和黑色種子，含有蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素及氨基酸等，其中可溶性固形物15-16%，總酸量3.8-4.0%，享有“飲料味精”和“果汁之王”的美譽。營養豐富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等多種水果的香味，風味濃郁，芳香怡人，可鮮食和加工，可以加工成果汁、果露、果醬、果凍、口含片，主要以加工成果汁食用為主。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料。
經濟：果皮厚而堅硬，可作飼料和提取果膠；種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。
觀賞：花大而美麗可作庭園觀賞植物。
儲藏與選購
選購妙招：百香果的外形如果是奇形怪狀的，不宜購買。外形端正、沒有明顯的凹凸現象，可以選購。用鼻子聞一下百香果，如聞到一股特殊的香味，則是優質產品，且香味越濃越成熟，味道也會更好。
1、看外觀：比較好的百香果個頭均勻，顏色較深，在山上種植的百香果一般呈紫色，而且平地種植的則為深紅色，個頭稍大。通常山上種的百香果更加好吃。
2、看果肉：好吃的百香果果肉是深黃色的，如果肉骨是淺黃色，那味道口感就沒那么好。一般山上種的百香果果肉是深黃色的，山上種的百香果比平地種的要好吃。
3、百香果需要具備3個特質才能算得上優良：酸、甜、香是反映百香果是否高質的基本要求，如果香味不夠濃郁，就表明不是那么好。
儲存方法：百香果不適宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放于通風干爽處，方不易變質。果殼出現凹陷、干癟屬正常現象，果瓤卻更加香甜。
1.室溫下風干(1周以上)
其實百香果是可以保存很久的，就看怎么保存了。百香果是一種呼吸性水果，就像香蕉一樣，摘下來不熟會慢慢成熟。如果想在常溫下保存百香果，一定要放在干燥通風的環境中。百香果的果皮晾干后，可以保存一周以上，里面的果肉和果汁不會變質。
2.放入冰箱冷藏(2周以上)
冷藏也是百香果的長期保存方法之一，方法也很簡單。百香果洗凈，用保鮮膜一個一個包好，冷藏。只要想吃，隨時可以從冰箱里拿出來解凍。這種冷凍百香果的方法，可以比常溫儲存的時間長一點，一般是2周左右，但口感略差。
3.百香果冰棍(1年以上)
百香果的果汁最長可以做成冰棍。從百香果中取出果汁，放入干凈的冰淇淋模具中，最后放入冰箱冷凍成冰棍。這樣的百香果冰棍保質期在1年以上。
4.百香果醬(3個月)
百香果做成百香果醬后，百香果的保質期可以提高到3個月。將百香果的果肉挖出來，加入糖，攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時。取出后用中火煮沸，轉小火，攪拌成粘稠的汁液，然后倒入果醬瓶中。然后冷卻，密封，放入冰箱。之后可以隨時食用，但最好在3個月內吃完。
植物文化
百香果，俗稱“巴西果”、“雞蛋果”，原產于巴西，屬西番蓮科。
百香果的花語是憧憬，它的果實類似雞蛋，因此又叫雞蛋果。果實成熟后，香氣撲鼻，有多種水果的香味，因此叫百香果。它全身都是寶貝，營養價值高，還有很高的藥用價值。此外，關于它還有個美好的傳說。傳說它是白天的女兒，它有父親給予的陽光和熱情，總洋溢著笑容，是最美的花朵。
1、百香果的寓意和象征主要是憧憬。
2、這個寓意和象征來源于美洲的印地安人的一個傳說，說百香果是天神的女兒，掌管著白天，機緣巧合下遇到了掌管黑夜的男子并對其一見鐘情，于是她時時刻刻計算時間，等待夜晚的來臨，期盼著與男子的相遇。
五、教學總結
這節課我們已經學習了了解百香果，學習百香果的形態特征、生長環境、分布范圍、生長習性、繁殖方法、栽培技術、病蟲防治、主要價值、主要品種、儲藏與選購和植物文化等等方面知識。
培養了同學們的愛護環境，保護植物的意識。希望保護生態環境的理念能深入人心，愛護環境，與周圍的生物和諧共處！
六、教學反思

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