資源簡介

金秋果韻
堅(jiān)果之王——沙漠果
教案
教學(xué)背景
秋天，是生命的沉淀，是思緒的靜美。
沙漠果具有一般堅(jiān)果的重要特性：增強(qiáng)大腦記憶，而且果仁特別香而脆。沙漠果硬度似核桃，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白香潤，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品，有“堅(jiān)果之王”的稱呼。果仁中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。
教學(xué)目標(biāo)
了解沙漠果，學(xué)習(xí)沙漠果基本特征、形態(tài)特征、作用、營養(yǎng)、特別之處、繁殖方法、栽培技術(shù)、主要價(jià)值、食用指南和植物文化等等方面知識(shí)。
希望保護(hù)生態(tài)環(huán)境的理念能深入人心，人們都能愛護(hù)大自然，與周圍的生物和諧共處。
教學(xué)重點(diǎn)
認(rèn)真學(xué)習(xí)沙漠果的知識(shí)，欣賞大自然的神奇。培養(yǎng)愛護(hù)環(huán)境，欣賞大自然的意識(shí)。讓同學(xué)們懂得人與自然和諧相處的道理，熱愛大自然一切生命。深刻理解中華人民共和國主席胡錦濤在黨的十七大提出建設(shè)生態(tài)文明，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。
教學(xué)過程
老師引入：
沙漠果屬玉蕊科，因其外觀非常像鮑魚，別名鮑魚果，也叫長壽果、巴西果，原產(chǎn)地于南美洲的圭亞那、秘魯東部等地方，也生長在沙漠，是新疆特有的干果?！吧衬笔且环N干果，看起來非常像鮑魚，因而得名。它們有一般堅(jiān)果的重要特性，比如外皮堅(jiān)硬、果仁特別香脆等，鮑魚果味道清香濃郁，松脆香酥，長期食用可以健腦、益腦。
讓我們了解一下吧：
沙漠果屬玉蕊科，因其外觀非常像鮑魚，別名鮑魚果，也叫長壽果、巴西果，英文名Brazil nut，原產(chǎn)地于南美洲的圭亞那、秘魯東部等地方，也生長在沙漠，是新疆特有的干果。沙漠果營養(yǎng)豐富，除了含有大量的蛋白質(zhì)、糖類和多種維生素之外，其油脂最為豐富，約為67%左右，遠(yuǎn)高于大豆含油量，具有較大的開發(fā)價(jià)值。
“鮑魚果”是一種干果，看起來非常像鮑魚，因而得名。它們有一般堅(jiān)果的重要特性，比如外皮堅(jiān)硬、果仁特別香脆等，鮑魚果味道清香濃郁，松脆香酥，長期食用可以健腦、益腦。鮑魚果有“堅(jiān)果之王”的稱呼。鮑魚果營養(yǎng)豐富，果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富；果仁中含有人體所需的8種氨基酸，其中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。最重要的是，鮑魚果中的鎂、硒含量遠(yuǎn)高于一般食品。鮑魚果果皮堅(jiān)硬，且自然開口的不多，吃的時(shí)候最好借助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子。
基本特征
沙漠果又名鮑魚果和長壽果，“鮑魚果”產(chǎn)自美國，這種叫“鮑魚果”的新鮮干果，看起來非常像鮑魚。三面體，呈不規(guī)則狀，外殼黃褐色且皴裂得厲害。用撬片透過外殼縫隙撬開去，果肉的表皮是赤褐色的，果肉咀嚼起來濃香無比，只是嚼到最后有一種身臨沙漠般的干糊糊的感覺，待吞咽后，嘴里的香味卻久久不去，令人回味。它們有一般堅(jiān)果的重要特性，比如外皮堅(jiān)硬、果仁特別香脆等，長期食用可以健腦、益腦。吃的時(shí)候要借助砸核桃的小榔頭，或山核桃鉗。
一、“鮑魚果”即“巴西栗”的種子（不是果實(shí)，因而稱干果也僅從食用方面合適）。巴西栗也叫巴西堅(jiān)果，產(chǎn)于巴西的熱帶雨林中，營養(yǎng)豐富，國際貿(mào)易量相當(dāng)大，據(jù)介紹確實(shí)被稱為“堅(jiān)果之王”。
二、“鮑魚果”產(chǎn)自美國，我國福建、臺(tái)灣也都有生產(chǎn)。
三、“鮑魚果”也叫沙漠果，產(chǎn)于沙漠地區(qū)，我國新疆有產(chǎn)。營養(yǎng)價(jià)值高.
四`沙漠果只在熱帶雨林生長.
沙漠果樹有二三十層樓高,有"雨林巨人"之稱.壽命很長.最高有1200年的壽命.
沙漠果樹的花直徑3厘米,有六片奶油色的花瓣．花芯包在圓形"花罩"下．
沙漠果樹的果實(shí)呈圓形,重達(dá)2千克.種子----即我們吃的沙漠果果仁,在果實(shí)中有8--24顆不等.果實(shí)掉落時(shí),速度每小時(shí)80千米,所以被戲稱"森林炮彈".
形態(tài)特征
植株為大喬木，樹高可以達(dá)到30～45米高，樹干直徑可達(dá)二米。是亞馬遜雨林里最大的樹木之一，樹齡可以達(dá)500歲以上。樹皮灰色、平滑，樹干筆直，木質(zhì)優(yōu)良。落葉植物，葉在干季時(shí)會(huì)掉落，單葉，互生，葉緣全緣或鈍鋸齒，葉長橢圓形，長20～35厘米，寬10～15厘米，波狀，頂端尖，輪生，柄短。花小，白綠色，花序?yàn)閳A錐花序，花序長5～10厘米。每朵花有花萼與花冠兩個(gè)部份，花萼為落萼，花冠有花瓣六片，花瓣奶油色。雄蕊多數(shù)。蒴果圓球形，棕色，直徑10-15cm，具堅(jiān)硬的木質(zhì)殼，重約二公斤；每果有種子12-24粒，種子橫切面三角形（形似鮑魚），種仁白色。 [4]
種仁含油65-70%，蛋白質(zhì)13-17%，水化合物8%。多用于加工糖果等食品，油可食用。
作用
健腦
長期食用鮑魚果不僅可以健腦，還可以防止大腦衰老，建議老人與兒童可以適當(dāng)吃一點(diǎn)，但是鮑魚果每100克可產(chǎn)生670 千卡熱量（100克米飯120千卡），所以每次吃兩三個(gè)為好，不用一次吃的太多了。
補(bǔ)養(yǎng)
沙漠果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
營養(yǎng)
沙漠果具有一般堅(jiān)果的重要特性：增強(qiáng)大腦記憶。而且果仁特別香而脆。沙漠果硬度似核桃，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白香潤，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品，有“堅(jiān)果之王”的稱呼。沙漠果營養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素，維生素B1維生素B2，維生素E含量豐富；果仁中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃；果仁中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。
沙漠水果是一種營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果食品。 它富含蛋白質(zhì)和大量脂肪。 它還含有一些胡蘿卜素和維生素。 維生素B和維生素E含量高。 此外，它還包含微量元素。 鈣，鐵，磷等對(duì)人體有益的營養(yǎng)素。 人們可以在進(jìn)食后迅速吸收和利用這些營養(yǎng)素，這可以促進(jìn)大腦發(fā)育和改善記憶。
特別之處
由于沙漠果的花十分奇特，,所以只有長舌蘭蜂才能為其授粉。授粉時(shí)，它將身子擠進(jìn)“花罩”吸食花蜜。無意間也為花朵完成了授粉。
鮑魚果花很奇怪，只能靠長舌蘭蜂授粉。長舌蘭蜂將它們的身體壓入“花被”并吸入花蜜，完成授粉。
說起來也難怪，因?yàn)檫@種花散發(fā)出一種吸引雄性長舌蘭蜂的氣味。雄性蜂利用這種氣味吸引雌性交配。當(dāng)長舌蘭蜂數(shù)量增加時(shí)，沙漠果也完成授粉并結(jié)果。這就是沙漠果給長舌蘭蜂設(shè)置的一個(gè)局！不得不佩服大自然的偉大，這種方法也能想得出來！
產(chǎn)地生境
原產(chǎn)于南美洲的圭亞那、委內(nèi)瑞拉、巴西、哥倫比亞東部、秘魯東部、玻利維亞東部。零星的分布在亞馬遜河、內(nèi)格羅河、奧利諾科河沿岸的森林里。
國內(nèi)新疆、廣州、臺(tái)灣、海南以及福建等整年天氣溫暖的地域。
繁殖方法
科學(xué)繁殖
鮑魚果孳生的方法一樣平常有兩種，分別是種子孳生以及嫁接孳生。種子孳生的缺點(diǎn)便是生長的周期無比的長，一樣平常要十到十五年擺布才氣開花結(jié)果，果實(shí)成熟的時(shí)間為三四個(gè)月擺布，而這也是許多人不愿蒔植鮑魚果的緣故原由之一。嫁接孳生它的生長周期會(huì)收縮，一樣平常幾年就能效果，但缺點(diǎn)便是果實(shí)成熟的時(shí)間一樣平常要一年多的時(shí)間，并且產(chǎn)量也不是很高。那末咱們?cè)谏P植的時(shí)間就必要慎重考慮了。
栽培技術(shù)
種植地選擇
鮑魚果對(duì)蒔植地的請(qǐng)求是對(duì)比高的，而我國適宜蒔植鮑魚果的處所也對(duì)比有限，一般平常便是廣州、臺(tái)灣、海南以及福建等整年天氣溫暖的地域。而蒔植地最根本的請(qǐng)求便是高溫高濕，其次便是蒔植地的排水性要好、土層深摯、腐殖質(zhì)含量富厚便可用于蒔植。整地的時(shí)間咱們通常都是接納穴墾的方法舉行，如許可以節(jié)流大量的勞動(dòng)力。蒔植穴寬三十厘米、深三十厘米、然后施入二十厘米擺布的農(nóng)家肥便可舉行種植。
水肥管理
在鮑魚果種植之后，最首要的便是水肥的辦理，重要是為了增進(jìn)鮑魚果樹的生長速率。在鮑魚果樹還未效果以前，咱們都將它統(tǒng)稱為幼樹。那末咱們?cè)谑┓实臅r(shí)間，每年都必要舉行屢次追肥，如許才氣確保幼樹生長的養(yǎng)分需求，同時(shí)還必要舉行澆水，維持泥土潮濕，由于鮑魚果樹擁有喜高濕的特征。比及鮑魚果樹效果之后，咱們則必要要依據(jù)它的差別生長階段以及需肥環(huán)境來舉行追肥，一般來說就分為生長期追肥、花果期追肥、催熟期追肥以及后期養(yǎng)護(hù)肥。
修枝整形
為了進(jìn)步鮑魚果的產(chǎn)量，咱們?cè)谏P植的歷程中是必要不停地舉行枝葉修剪的。在鮑魚果的幼樹此中，為了增進(jìn)幼樹的生長，咱們會(huì)將過剩的枝葉修剪潔凈，增進(jìn)重要枝干的生長，然后比及鮑魚果樹生長到肯定高度的時(shí)間，再開始造就二級(jí)、三級(jí)骨干以及備用枝的生長，末了給鮑魚果樹的樹冠定型便可。而比及鮑魚果樹效果的時(shí)間，咱們則必要將生長過密的枝葉、枯枝、老枝、病蟲枝等舉行修剪，同時(shí)還必要節(jié)制各枝干之間的隔斷，維持公道的通透性，如許才氣增進(jìn)鮑魚果樹的產(chǎn)量。
主要價(jià)值
功效與作用
1、保護(hù)心血管
沙漠果實(shí)是一種心血管保護(hù)劑。 這種堅(jiān)果具有濃郁的香氣和高含油量。 它主要含有不飽和脂肪酸。 這些不飽和脂肪酸可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪酸的代謝，也可以去除血管。 墻上的陽性膽固醇可以增加血管的彈性，延緩血管老化，并對(duì)高血脂和動(dòng)脈硬化具有顯著的預(yù)防作用。
2、延緩衰老
沙漠果實(shí)含有豐富的酚類物質(zhì)和黃酮類化合物，一些維生素是天然的抗氧化劑。 它們可以抑制人體內(nèi)的氧化反應(yīng)，去除積聚的體內(nèi)。 自由基可以增加人體各器官的活動(dòng)，延緩各種衰老癥狀的發(fā)生。
選購技巧
排行榜123網(wǎng)依托全網(wǎng)大數(shù)據(jù)，根據(jù)品牌評(píng)價(jià)以及銷量評(píng)選出了2022年沙漠果十大品牌排行榜，前十名分別是芬匯亦蜜、沙漠玉珠、凌妹、蜜樂莊園、事思、稷都、家庭農(nóng)場、阿弟仔、十里饞、八閩風(fēng) 。
選購鮑魚果的時(shí)間要選購?fù)馄?jiān)固、果仁尤其香脆的鮑魚果。
貯藏的時(shí)間要放在陰涼密閉的處所，安排鮑魚果透風(fēng)濕潤。
食用指南
鮑魚果屬堅(jiān)果類。這種叫“鮑魚果”的奇怪干果，看起來無比像鮑魚，以是稱為鮑魚果。外皮堅(jiān)固、果仁尤其香脆。鮑魚果天然啟齒的不多，一樣平常加工過的，應(yīng)該留有裂痕，不消東西用牙咬也可以開啟。
注意事項(xiàng)：
果仁含油量很高，細(xì)致吃的時(shí)間保潔。
2、含有的熱量對(duì)比高，每次吃兩三個(gè)為好。
在食用上，香脆可口的沙漠果不僅僅只能去掉外殼，品嘗美味的果實(shí)，也可以將其做成美味的點(diǎn)心，讓人品嘗。往往不經(jīng)意的搭配就會(huì)碰撞出非凡而獨(dú)特的味覺享受。下面為大家介紹一下沙漠果其他的吃法。
鮑魚果酥
食材：面粉500克，白糖、熟豬油各200克，鮑魚果40克，雞蛋液100毫升，小蘇打1克。
做法：將小蘇打與白糖、糖漿、鮮蛋液、豬油放在一起調(diào)勻，再加入鮑魚果碎、面粉一起疊拌成面團(tuán)。將面團(tuán)搓條，搓成扁圓形，再刷蛋液，放入烤盤中。將烤盤放入150℃的烤箱中,烘烤至金黃色，餅面呈裂紋狀即可。
芝麻鮑魚果粥
食材：糙米100克，黑芝麻、白芝麻、鮑魚果各50克，白糖適量。
做法：將糙米、黑芝麻、白芝麻淘洗干凈，糙米用清水浸泡1小時(shí)，備用。鍋置火上，將所有準(zhǔn)備材料一同入鍋內(nèi)，加適量清水大火煮沸，然后改小火熬煮1小時(shí)成稠粥，最后加白糖拌勻即可。
植物文化
生活在原始熱帶雨林中的沙漠果主要被刺豚鼠食用，就和松鼠一樣，刺豚鼠也喜歡儲(chǔ)存堅(jiān)果，沙漠果經(jīng)常會(huì)被埋藏在暗無天日的地下。
但是種子需要陽光才能發(fā)芽，而刺鼠埋種子的地方也沒有太陽，加上雨林環(huán)境封閉，樹木擋住了陽光，種子很難發(fā)芽，因此有些沙漠果就會(huì)沉睡好幾年才能再見到太陽繼續(xù)生長，有時(shí)甚至幾十年。
直到 16 世紀(jì)西班牙人的到來，森林被砍伐，陽光直射地面，喚醒了休眠的沙漠果種子，種子一發(fā)芽，就長得又快又高，成為亞馬遜森林的主要成員之一。這么大的果樹有這么大顆粒的仔，也就不足為奇了。
巴西栗，享有“堅(jiān)果之王”美譽(yù)，是由法國科學(xué)家貝托萊首先發(fā)現(xiàn)并命名。比起嚴(yán)肅學(xué)名，當(dāng)?shù)厝藚s把明明生長在樹林中的它稱作“沙漠果”，這究竟是怎么一回事呢？巴西亞馬遜雨林被譽(yù)為世界之肺，在構(gòu)造地區(qū)小氣候，穩(wěn)定氣溫方面環(huán)境乃至遏制全球氣候變暖方面有重大作用。雨林中水資源十分豐富，高大喬木隨處可見，巴西栗樹也是如此。成年巴西栗樹高達(dá)45米，號(hào)稱“森林之王”。樹內(nèi)水分含量高，但是養(yǎng)分來到巴西栗這一切都變了。
巴西栗果肉水分含量極少，果肉咀嚼到最后，嘴巴異常干燥，仿佛嘴里含著一口沙，置身沙漠之中一般，這就是"沙漠果"名字由來。那么，樹干中的水分到底去哪里了，說出來大家可能不信，這些水依然是在巴西果栗內(nèi)，只不過轉(zhuǎn)換成另外一種物質(zhì)而已。當(dāng)你在野外撿到一顆沙漠果，撬開果殼那一刻會(huì)驚喜發(fā)現(xiàn)，沙漠果除了濃香四溢果肉之外，還有晶瑩透亮植物油，是野外補(bǔ)充能量佳品。比起植物油，果仁才是稀罕物。沙漠果果仁其實(shí)就是種子一部分，因?yàn)樾嗡契U魚，營養(yǎng)價(jià)值與鮑魚相似也把它稱作"鮑魚果"。沙漠果營養(yǎng)價(jià)值比核桃還高，含有豐富維生素、蛋白質(zhì)以及人體必不可缺的微量元素，是逢年過節(jié)送禮佳品，正規(guī)渠道買來的巴西栗果仁品質(zhì)相差不大。
教學(xué)總結(jié)
通過學(xué)習(xí)，我們懂得了沙漠果基本特征、形態(tài)特征、作用、營養(yǎng)、特別之處、繁殖方法、栽培技術(shù)、主要價(jià)值、食用指南和植物文化等等方面知識(shí)。
培養(yǎng)了同學(xué)們的愛護(hù)環(huán)境，保護(hù)植物的意識(shí)。希望保護(hù)生態(tài)環(huán)境的理念能深入人心，愛護(hù)環(huán)境，與周圍的生物和諧共處！
六、教學(xué)反思

展開更多......

收起↑