資源簡介

第1課 從食物采集到食物生產
教 學 設 計
教學目標
1.掌握人類獲取食物的不同手段，知道人類由食物采集者向食物生產者演進的過程及意義。
2.知道古代不同地區的食物生產，掌握不同區城農耕經濟的多元化特征及其對社會生活的影響。
3.通過學習私有制、階級和國家的產生，理解生產力是生產關系變化的決定性因素。
教學重難點
1.人類早期獲取食物的方式是怎樣發展變化的呢？這種變化又給人類社會帶來怎樣的影響？
2.古代東西方的食物生產有哪些差異？
課前準備
查找本課相關史料，準備好本課相關知識鏈接。
教學過程
【導入新課】
人類獲取食物的方式，從采集、漁獵逐漸發展到農業生產。農業的出現，不但為人類提供了比較穩定的食物來源，而且改變了人類的生活方式，促成了文明的出現。中國具有悠久的農業生產歷史，是稻、粟、黍等作物的發源地。在長江中下游一帶的新石器時代遺址中，考古學家發現了大量人工栽培水稻的遺跡。
根據根本導讀部分導入，引導學生思考農業的起源。根據河姆渡遺址稻谷的圖片說明距今約7000年的長江中下游一帶的稻作農業已經發展到了一定的水平。
【新課講授】
一、人類早期的生產與生活
1.食物采集時期
【教師活動】農業出現以前人類的食物來源有哪些？
（1）食物來源：自然界現成的動植物；
【教師活動】請同學們舉例說明自然界現成的動植物有哪些？
【學生活動】通過教材找出答案：他們采集可食的植物果實和莖葉，捕撈魚蝦或獵取動物作為食物。
【教師活動】農業出現以前獲取食物使用的生產工具有哪些？
（2）生產工具：木、骨和石等材料制作的工具；
【教師活動】采集和漁獵工具使用的影響
（1）原始人類由于采集、漁獵和自衛的需要，學會了使用工具。工具的制造和改進，擴大了人類的食物來源。
（2）采集、漁獵工具的制造和發展為日后的種植業準備了生產條件。當時的采集、漁獵工具，后來有的兼用于農耕，如石斧；有的發展為專門的農具，如木矛改進為耒耜。
【教師活動】農業出現以前人類的生活方式是什么？
（3）生活方式：采集、漁獵；遷徙生活；用火取暖、燒烤食物。
小組討論：人類需要不斷遷徙的原因有哪些？
【學生活動】（1）植物生長存在季節性；動物的活動具有流動性；采集和漁獵都具有不確定性。
（2）舊石器時代的人類以采集漁獵為生，除了隨動物的遷徙和植物的枯榮而遷徙外，他們沒有別的選擇。
引導學生觀察圖片
圖片生動形象的展示了農業生產以前原始人群的生活
2.食物生產時期
【教師活動】在采集和漁獵過程中，人類逐漸學會選擇、馴化野生動植物，大約1萬年前，原始的農耕和畜牧出現。那么農耕和畜牧出現的原因有哪些呢？
【教師講解】（1）在長期的采集和漁獵過程中，人類對自然環境和自然規律的認識不斷加深，掌握了某些動植物的生長規律，學會了選擇、馴化野生動植物，掌握了動植物生長知識。
（2）生產力水平提高、生產工具的革新為原始農業的產生作了準備。
（3）人類數量增多，食物來源不足。
【教師活動】從世界范圍來看，農業主要起源于西亞、東亞和中美洲。
通過表格掌握不同地區農業的生生狀況。
農耕的起源 西亞 小亞細亞半島南部等地是小麥、大麥的原產地
東亞 黃河中上游是粟的發源地；長江中下游的居民最早種植水稻
中美洲 玉米、甘薯等作物的原產地
【教師活動】畜牧是在狩獵的基礎上，隨著農耕和定居生活的出現而產生的。世界不同的居民把幾種主要的動物馴化為家畜。
畜牧的產生 西亞 距今約9000年前，人們已經飼養綿羊和山羊
中國 距今約7000年前，河姆渡的居民已經飼養豬和狗
南美 距今約600年前，印第安人馴化了駱馬
賈湖遺址出土的豬骨標本
河姆渡遺址出土的豬紋陶體
【教師活動】通過教材總結講述農業出現的意義
（1）是人類經濟和社會生活的第一次革命
①人類獲取食物的方式從采集、漁獵轉向農耕和畜牧，開始從食物采集者轉變為食物生產者，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。
②農業生產增加了人類的食物供應，改善了人類的生存條件，加速了人口的增長。
（2）促進了生活和生產方式的變化
①人類從遷徙過渡到定居，逐漸形成聚落。
②隨著農業生產力的提高，一部分人從食物生產中解放出來，專門從事制陶、采礦、冶煉等手工業勞動。
③原始音樂、文學和宗教因為精神生活的需要而產生。
（3）推動了科學技術的發展
①人類認識到天文知識對農業生產的重要性，促進了天文歷法的較快發展。
②數學和其他相關學科也逐漸發展起來。
【教師活動】與食物采集者相比，食物生產者發的生活發生了哪些變化？
思考點提示：（1）人與自然關系的變化：體現為從攫取經濟轉變為生產經濟，從較多地依靠、適應自然轉變為利用、改造自然。
（2）食物結構的變化：農業生產增加了人類的食物供應，改善了人類的生存條件。
（3）生產方式的變化：主要是由原來流動的采集狩獵變為相對固定在一個地區的農業生產。
（4）經濟形態的變化：新的經濟門類逐步產生，出現了手工業、商業、畜牧業。
（5）社會組織的變化：從遷徙過渡到定居，并逐步形成聚落。
（6）社會分工的變化：隨著農業生產率的提高，一部分人從食物生產中解放出來，專門從事制陶、采礦等手工業勞動。
（7）精神生活的變化：食物生產也為一部分人從事原始的文學藝術、宗教活動等提供了物質基礎。
二、不同地區的食物生產與社會生活
【教師活動】古代不同地區的居民都培育或引進了適合本地區種植的農作物和飼養的家畜。
（一）四大文明
1.地理分布：
（1）西亞兩河流域：古巴比倫文明；
（2）非洲尼羅河流域：古埃及文明；
（3）南亞印度河和恒河流域：古印度文明；
（4）中國黃河和長江流域：古代中國文明。
2.生產特征：
（1）為了減少旱澇對農業的影響而重視修建水利工程；
（2）統治者重視灌溉系統的開鑿、疏浚和維護。
（二）不同地區的生產與生活
1. 兩河流域和尼羅河流域
【教師活動】多媒體出示圖片。
古埃及人放牧壁畫殘片
這幅古埃及墓葬壁畫，反映了古埃及人放牛的場景。
【教師活動】根據圖片閱讀教材，分析古埃及人都飼養怎樣的動物？進行怎樣的農業勞動？
食物生產：主要種植大麥和小麥，飼養山羊、綿羊、牛等家畜。
【教師活動】閱讀教材，并分析，古巴比倫王國和古埃及的社會生活是怎么樣的。
古巴比倫王國 ①王室和神廟擁有很多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經營或將土地出租給佃戶。②頒布《漢謨拉比法典》。
古埃及 ①土地主要由王室和神廟占有。②以尼羅河為中心的農業體系決定了整個古埃及的命運。
【歷史縱橫】變水害為水利的古埃及人
為控制尼羅河河水泛濫，古埃及人修堤筑壩、挖溝開渠。他們利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。這套體系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障農業生產。
【教師活動】小組討論尼羅河對埃及文明的影響。
（1）國家安全：尼羅河流域相對封閉的環境使古埃及人可以安全地棲息，減少遭受蠻族入侵所帶來的恐懼與苦難。
（2）經濟發展：每年尼羅河定期泛溢，洪水退去后留下一層厚厚的淤泥，形成肥沃的土壤，便于農業種植。農業始終是古埃及最主要的社會經濟。
（3）交通發達：尼羅河縱貫埃及全境，有利于統一國家的形成。
（4）高度文明：以尼羅河為主體的地理環境，提高了古埃及的社會生產力，加速了其跨入文明時代的進程，促進了古埃及奴隸制國家的誕生。
（5）文化先進：古埃及人制定了每年365天的太陽歷。由于需要測量尼羅河的水位、丈量洪水退去后的兩岸土地，再加上建筑等方面的計算需要，古埃及人發展了數學。
2.古代中國
【教師活動】多媒體出示材料
材料一 中國古代農業具有早熟性，即其在起源之后很快達到成熟階段。在牛耕和鐵農具推廣以前，黃土高原的人民使用的木石工具已發揮了作用，形成了發達的耜耕農業。春秋戰國時期鐵器和牛耕出現以后，中國的農業進入新的階段，發展很快。秦漢時期奠定了中國傳統農業的基礎。漢承秦制，繼續發展農業，國力強盛，文化繁榮很快達到了世界文明的第二個高峰，從此確定了中華民族的歷史地位。中國在傳統農業階段長期保持著先進的地位，形成了先進的農業技術體系。
——摘編自鄒德秀《中國古代農業與中國社會發展》
材料二 由于生產技術和社會組織方式發生了重大變革，人與自然、人與人的關系及相關的文化價值體系發生了根本性變化，即為文明轉型。例如一萬年前，在人口資源的壓力下，人類從漁獵采集文明向游牧、農耕文明轉型，標志性的技術突破是青銅器和鐵器的出現。兩千多年前，中國經過春秋戰國時期的混亂完成了第一次文明轉型，即“鐵質農具+小農經濟+君主官僚體制+儒道法意識形態”的中國傳統文明終于成型。
——摘編自潘岳《可持續發展與文明轉型》
【教師活動】根據第一小節的學習我們知道了中國古代的兩種糧食作物——粟和水稻，也就是說古代中國主要分為北方粟麥農業區和南方稻作農業區。閱讀材料，分析古代中國的社會生活是怎么樣的呢？
①農業生產：商和西周時期，土地掌握在君主和各級貴族手中，農夫集體耕作；戰國以后，鐵犁牛耕得到應用，極大地提高了農業生產效率。
②小農經濟：戰國后以家庭為基本單位進行生產；通過家庭手工業等途徑補貼家用。
③國家政策：封建統治者為了維護統治，推行重農抑商政策。
④水利工程：秦國修建的都江堰、西漢修建的龍首渠等體現了國家對水利工程的重視。
⑤生產特色：秦漢到隋唐時期，逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細作的農業技術體系。
【教師活動】古代中國“南稻北粟”格局形成的原因。
主要是由自然條件決定的。由于兩種農作物的特性不同，水稻適合在高溫多雨的地方生長，需要充足的光和熱，所以適合在南方種植。粟比較適合在溫差較大的地方生長，耐干旱，適宜在北方種植。
【教師活動】精耕細作的農業技術體系。
（1）含義：精耕細作指的是傳統農業的一個綜合技術體系，是在一定面積的土地上，投入較多的生產資料、勞動和技術，進行細致的耕作，最大限度提高單位面積產量。
（2）主要表現：發明、創新農業生產工具；改進耕作技術；興修農田水利；重視農時；總結推廣農業經驗。
【教師活動】大麥和小麥從西亞傳入希臘，成為當地的主要糧食作物。
3.古希臘
古希臘陶瓶
（1）食物生產
①大麥和小麥從西亞傳入希臘，成為當地的主要糧食作物。
②古希臘人在土地肥沃的地方實行谷物與蔬菜輪作，在地力較差、不適于種糧食作物的地方建果園，種植葡萄和橄欖，并加工成葡萄酒和橄欖油。
（2）社會生活：城邦公民擁有土地，農業生產中普遍使用奴隸勞動。
4.古羅馬
趕集的古羅馬農民
（1）食物生產：以谷物生產為主，同時種植橄欖和葡萄。
（2）社會生活：在很長時期內實行土地國有，人們以家庭為單位進行生產。隨著征服擴張，貴族或富人獲得了越來越多的土地，而小農卻逐漸破產。
【教師活動】古希臘經濟與古羅馬經濟的相同點：都是奴隸制經濟；都是以農業為基礎且農業形成一定的地城區分；都有多種地產和經營方式；手工業和商業都比較發達，對外貿易繁榮。
5.美洲
【教師活動】通過教材學習美洲人民的生產生活。
（1）食物生產：主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯。
（2）社會生活：阿茲特克人的土地除貴族私有的部分外還有村社公有土地和家庭份地。
印第安人農耕圖
印第安文明
（1）印第安人獨立培育出很多其他大陸設有的農作物，包括馬鈴薯、玉米、番茄和花生等，達100多種植物，幾乎相當于歐亞大陸所培植的植物總和，這的確是一個非凡的成就。
（2）在農業和貿易發展的基礎上，古代美洲的印第安人創造了燦爛的文明，印第安人在中南美洲創造了瑪雅、阿茲特克和印加文明。不幸的是，美洲本土文明發展進程隨著歐洲殖民者入侵而中斷。結果，除他們培植的寶貴植物外，幾乎蕩然無存。
三、生產關系的變化
【教師活動】農業的生產使人類社會的生產關系發生了巨大變化，私有制、階級和國家出現。
1.男子在生產中逐漸占據主導地位
（1）農業的產生是這一變化的重要原因。
（2）婦女主要從事家務勞動和家庭副業，女子在農業生產中逐漸退居從屬地位。
【教師活動】多媒體出示材料：
除了自由民和奴隸的差別以外，又出現了富人和窮人的差別——隨著新的分工，社會又有了新的階級劃分。各個家庭家長之間的財產差別，炸毀了各地迄今一直保存著的舊的共產制家庭公社中；同時也炸毀了為這種公社而實行的土地的共同耕作。耕地起初是暫時地，后來便永久地分配給各個家庭使用，它向完全的私有財產的過渡，是逐漸進行的…
——【德】恩格斯：《家庭、私有制和國家的起源》，《馬克思恩格斯文集》第四卷，人民出版社2009年版，第183頁。
【教師活動】恩格斯這段話描述的是什么？發生在哪個歷史時期？
（1）恩格斯描述的是原始社會向文明社會（奴隸社會）過渡時期生產關系和上層建筑的變化。主要表現為貧富分化和階級的產生，私有制的確立瓦解了原始社會組織。
（2）原始社會末期。
2.私有財產的出現
（1）根本原因：生產力發展，人類生產的產品有了剩余。
（2）表現：氏族部落首領利用自己的權力把一些集體財物據為己有，變成私有財產。
（3）影響：氏族內部出現了貧富分化。
【教師活動】如何理解私有財產是生產力發展的必然結果？
（1）原始社會早期，生產力發展十分緩慢，財產公有，所以不可能出現家庭財產私有。
（2）原始社會后期，生產工具的改造使農業、畜牧業和手工業發展，生產力水平進一步提高，人們生產的產品開始有了剩余，以家庭為單位的個體勞動逐漸發展起來。
（3）生產工具、牡富、農產品、部分土地逐漸變為家庭私有。
3.階級和國家的產生
隨著剩余產品的增加和私有制的出現，階級產生了。為調節階級之間的利益沖突，需要有一個強制機關，國家應運而生。國家是階級矛盾不可調節的產物。
【學生活動】小組討論：原始社會末期產生階級的主要條件。
（1）剩余產品的出現。剩余產品的出觀為一部分人占有另一幫分人的財富提供了可能性，從而促使價級形成。
（2）生產資料私有制的出現。這引起財產占有關系的不平等，進而產生剝削，使階級的產生有可能變為現實。
（3）社會分工和交換的發展。這使商品生產發展，生產規模擴大，加速了財產的積累和集中，從而推動了私有制和階級的產生與發展。
【教師活動】講解國家與氏族社會的區別。
（1）國家管理下的居民是以地域來劃分的，氏族社會下的居民是以血緣來劃分的。
（2）國家對社會的管理，已不再實行原始的民主，而是使用強制性的公共權力，包括軍隊、警察、監獄等暴力機器。
課后總結
農業的生產的出現使人類有食物的采集者變為食物的生產者，同時使人類社會的生產關系發生了巨大變化，私有制、階級和國家出現。
板書設計
第1課 從食物采集到食物生產
一、人類早期的生產與生活
1.食物采集時期
2.食物生產時期
二、不同地區的食物生產與社會生活
（一）四大文明
（二）不同地區的生產與生活
三、生產關系的變化
1.男子在生產中逐漸占據主導地位
2.私有財產的出現
3.階級和國家的產生

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