資源簡介

14《做一道拿手菜》
教學目標
1.了解各種菜肴的特色，分析菜的美感元素。
2.熟練運用剪紙技巧，創作剪貼畫作品。
3.培養對家鄉的熱愛和對傳統文化的理解。
二．教學重難點
教學重點：釆用剪貼畫方式制作一道“菜
敖學難點：靈活運用剪紙語言，表現出菜肴特色。
三．教學設計
（一）導課
師：同學們喜歡玩彩泥嗎？今天老師和你們一起來玩玩彩泥吧。
師：我們一起 合作做一碗雞蛋面吧，請三名學生上來和老師一起做，一個揉蛋黃，一個搓面條、一個做蔥花，老師揉壓蛋清。做完后問學生，分別用了什么方法做的，然后板書：揉—球；壓-餅，搓-條，盤-形。。。
引導回憶，了解菜單
師：咱們今天就用這些方法做一道拿手菜，粘貼課題。
交流討論：首先，我們把自己最喜歡吃的菜向大家介紹介紹？說說你為什么喜歡？是喜歡它的顏色、味道、還是漂亮的造型？（找兩名學生回答，一道葷菜紅燒肉；生、喜歡它的味道；一道素菜西紅柿炒雞蛋。又好看又好吃。）師：我們吃飯的時候要葷素都吃，營養才豐富全面。（水煮活魚、青椒炒肉、油炸螃蟹、白灼蝦、松仁玉米......）
小結：大家說了這么多好吃的菜，老師都好像聞到香味啦。老師這里也準備了幾道好吃漂亮的菜，想不想欣賞一下？生：“想”，師：好！出示彩泥作品。問：你覺得哪個菜最漂亮？生回答。扇子的最好看，為什么？生：形狀顏色都好看。師，你覺得這把扇子用了什么方法？生回答：肉是用捏和壓的方法，黃瓜條是搓出來的。。。。
師：說的非常好小結：指導分析構圖做法：師：這道菜的主料是火腿肉。配料是黃瓜、橘子瓣、紅彩椒。先把主料肉在盤子上面擺個弧形做成扇面，再把盤子下面用輔料黃瓜條擺出扇骨、橘子瓣擺出花邊，這樣一把大小適中的扇子就做成了。師：我們還可以用冬瓜片，西瓜片做扇面。另外兩道菜的主料分別是魚和海參。輔料是青菜。
（三）欣賞各種菜的實物圖片
師：你現在是不是非常想做一道拿手菜了？為了讓大家做的更精美，咱們再欣賞幾道菜。播放課件
（四）作業
師：看了這些誘人的圖片，你的拿手菜想好了嗎？在做之前要想好：制作一盤什么樣的菜？都有些什么主料和配料？”提問一名學生。
師：現在大家就用各種方法來完成一道拿手菜，別忘了起上個合適的菜名，。一會我們評出最佳廚師。要求：色彩醒目，造型有趣，外形美觀漂亮四、作業展評：師選出有代表性的作品（好壞都有）進行評價。好的原因：擺的緊湊、顏色搭配的好看，做的細致，造型準確。。。不好的問題原因：。。。。。給好的作品投小紅花，選出最佳廚師。
、拓展
師：今天我們用彩泥做的拿手菜，我們回到家可以幫爸爸媽媽設計，長大了自己會做飯了，做出色香味可口的飯菜孝敬他們好不好？老師上班時玩彩泥，回家就把飯菜做的特別精美：出示花饅頭獎給最佳廚師。
（六）收拾整理桌面，把自己的作品帶回家，給爸爸媽媽分享你的成功和快樂吧。
（北京）股份有限公司

展開更多......

收起↑