資源簡介

冰清玉潔的梅
教案
教學背景
梅花是中華民族與中國的精神象征，具有強大而普遍的感染力和推動力。梅花象征堅韌不拔，不屈不撓，奮勇當先，自強不息的精神品質。迎雪吐艷，凌寒飄香，鐵骨冰心的崇高品質和堅貞氣節鼓勵了一代又一代中國人不畏艱險，奮勇開拓，創造了優秀的生活與文明。
二、教學目標
了解梅的植物學史、形態特征、主要變種、品種分類、產地分布、繁殖方式、栽培技術、主要價值、相關文化和科技成果，培養同學們做到：愛護環境，節約資源。從身邊的小事做起，共同創造一個潔凈、美好的家園!
三、教學重點
認真學習梅的知識，欣賞大自然的神奇。培養愛護環境，保護植物的意識。讓同學們懂得人與自然和諧相處的道理，愛護植物，熱愛大自然一切生命。積極響應中華人民共和國主席胡錦濤在黨的十七大提出的建設生態文明，保護生態環境。
教學過程
老師引入：
有人認為，梅花的品格與氣節幾乎寫意了中國人“龍的傳人”的精神面貌。“文學藝術史上，梅詩、梅畫數量之多，足以令任何一種花卉都望塵莫及。”國人賞花，不僅欣賞花的外表，更欣賞花中蘊含的人格寓意和精神力量。
讓我們了解一下吧：
梅：小喬木，稀灌木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色。花單生或有時2朵同生于1芽內，直徑2-2.5厘米，香味濃，先于葉開放；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；花瓣倒卵形，白色至粉紅色。果實近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核粘貼；核橢圓形，兩側微扁。花期冬春季，果期5-6月。
梅原產中國南方，已有三千多年的栽培歷史，無論作觀賞或果樹均有許多品種。許多類型不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花，制作梅樁。鮮花可提取香精，花、葉、根和種仁均可入藥。果實可食、鹽漬或干制，或熏制成烏梅入藥，有止咳、止瀉、生津、止渴之效。梅又能抗根線蟲危害，可作核果類果樹的砧木。
梅花是中國十大名花之首，與蘭花、竹子、菊花一起列為四君子，與松、竹并稱為“歲寒三友”。在中國傳統文化中，梅以它的高潔、堅強、謙虛的品格，給人以立志奮發的激勵。在嚴寒中，梅開百花之先，獨天下而春。
植物學史
梅是中國特有的傳統花果，已有3000多年的應用歷史。《書經》云：“若作和羹，爾唯鹽梅。”可見約在2000年前，梅已作為園林樹木用于城市綠化了。
隋（581-618年）、唐（618-907年）至五代（902-963年），是藝梅漸盛時期。
宋（960-1368年），是中國古代藝梅的興盛時期。藝梅技藝大有提高，花色品種顯著增多。南宋范成大著《梅譜》（約1186年），搜集梅花品種12個，還介紹了繁殖栽培方法等，這是中國、也是全世界第一部藝梅專著。
元代有個愛梅、詠梅、畫梅成癖的王冕，在九旦山植梅千株。其《墨梅》畫、詩，皆遠近聞名。趙孟頫、楊維楨、謝宗可、僧明本等，俱有名詩詠梅。
明代梅花的栽培技術有了較大提高，新品種大量出現。明王象晉的《群芳譜》（1621年），記載梅花品種達19個之多，并分成白梅、紅梅、異品3大類。劉世儒的《梅諸》，汪怠孝的《梅史》，皆記梅花，資料甚豐。
清陳昊子的《花鎮》（1688年），記有梅花品種21個，而其中的“臺閣”梅、“照水”梅，均為前所未有的新品種。
辛亥革命以后，梅花栽培進入了科技創新發展的時代。以工程院院士、北京林業大學教授陳俊愉等為代表的中國學者，建立了中國梅花統一分類新體系，出版了《中國梅花品種圖志》、《中國梅》等鴻篇巨著，為梅花研究栽培、普及提供了科學參照。
形態特征
梅是小喬木，稀灌木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，長4-8厘米，寬2.5-5厘米，先端尾尖，基部寬楔形至圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色，幼嫩時兩面被短柔毛，成長時逐漸脫落，或僅下面脈腋間具短柔毛；葉柄長1-2厘米，幼時具毛，老時脫落，常有腺體。
花單生或有時2朵同生于1芽內，直徑2-2.5厘米，香味濃，先于葉開放；花梗短，長約1-3毫米，常無毛；
花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；萼筒寬鐘形，無毛或有時被短柔毛；萼片卵形或近圓形，先端圓鈍；花瓣倒卵形，白色至粉紅色；雄蕊短或稍長于花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍長于雄蕊。
果實近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核粘貼；核橢圓形，頂端圓形而有小突尖頭，基部漸狹成楔形，兩側微扁，腹棱稍鈍，腹面和背棱上均有明顯縱溝，表面具蜂窩狀孔穴。花期冬春季，果期5-6月（在華北果期延至7-8月）。
主要變種
厚葉梅（變種）野梅：葉片較厚，近革質，卵形或卵狀橢圓形；果實卵球形；核近球形，基部鈍而成圓形。產中國四川西部至云南西部。此種為梅的野生種，生于山坡林中或溪邊，海拔1700-3100米。
長梗梅（變種）：葉片披針形，先端漸尖；花梗長1厘米，結果時俯垂。產中國云南西部至西北部。生于山坡路邊、溪邊或疏林下，海拔1900-2600米。越南北部和老撾北部也有分布。
分布范圍
中國各地均有栽培，但以長江流域以南各省最多，江蘇北部和河南南部也有少數品種，某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。
品種分類
梅的品種分果梅和花梅兩大類。
果梅
果梅的栽培品種，據曾勉教授在浙江的調查研究，大致分為三類，簡述如下。
白梅品種群：果實黃白色，質粗，味苦，核大肉少，供制梅干用。例如大白頭、太公種等。成熟期在4月上、中旬。
青梅品種群：果實青色或青黃色，味酸或稍帶苦澀，品質中等，多數供制蜜餞用。
花梅品種群：果實紅色或紫紅色，質細脆而味稍酸，品質優良，供制陳皮梅、劈梅等用。例如軟條梅、紫蒂梅、大葉豬肝、胭脂梅等。成熟期在5月上、中旬至6月。
花梅
花梅的品種，由于長期栽培，變異較大，品種甚多，據陳俊愉教授近期研究，分為以下四類。
直腳梅類：枝條直立或斜展，按花型和花色分為江梅型等七型。
照水梅類：枝條下垂，形成獨特的傘狀樹姿，可分為單粉照水型等六型。
龍游梅類：枝條自然扭曲如游龍；花碟形，半重瓣，白色，如龍游梅。
杏梅類：枝和葉似山杏；花半重瓣，粉紅色，如杏梅、洋梅、送春等品種。花期較晚，抗寒性較強，可能是杏與梅的天然雜交種。
繁殖方式
嫁接
繁殖嫁接是中國繁殖梅花常用的一種方法，嫁接苗生長發育快，開花早，能保持原種的優良特性。嫁接砧木可選用桃、山桃、杏、山杏及梅的實生苗，其中桃、山桃的種子最易得到，嫁接易成活，接后生長快捷，開花繁多，因而生產上較多應用，但提倡用三者的種子培育1-2年實生苗，再作為砧木用于嫁接。
嫁接方法因地區和不同栽培目的而有差異，如北京天旱風大，多在處暑白露期間進行方塊芽接。
芽接也是梅花常用的繁殖方法，多于7-8月進行，華北一帶常在8月下旬至9月上旬進行芽接。芽接節省接穗，方法簡便。嫁接后如遇干旱要適當澆水，多雨季節要開溝排水，多風天氣要防止接芽枯萎或接枝處因刮風而斷裂，并要隨時剪除砧木上萌生的蘗芽及剪砧。
扦插
扦插繁殖成活率很低，若要得到較高的成活率，必須選用容易生根的品種。插條選擇幼齡母樹當年生健壯枝條，長10-15厘米，于早春花后或秋季落葉后進行扦插。基質選用砂壤土。扦插深度以插條的1/3-1/2為度，株行距10厘米×20厘米。插后先澆一次透水，適當噴霧增濕有利插條生根成活。春插者越夏期間須搭蔭棚，一般成活率30%-80%，宮粉、綠萼、骨里紅等易生根品種常用扦插繁殖。
壓條
梅的繁殖量不大時可使用壓條法。早春2-3月選生長茁壯的1-3年生長枝，在母樹旁挖一條溝，在枝條彎曲處下方將枝條刻傷或環剝，壓入溝中，然后覆土，待生根后逐漸剪離母樹。亦可用高壓法繁殖大苗，在梅雨季節，從母樹上選取適當枝條刻傷或環剝，然后用塑料袋包混合土，兩頭綁緊，保持濕度，過一個月后檢查是否生根，生根后可從切口下剪離移栽培養。
播種
播種以秋播為好，如須春播則應在秋季用砂層積種子，早春取出條播。果實6-7月變色時采收，攤放室內，使充分后熟，洗出種子晾干備用。梅花的播種實生苗由于生育速度慢，進入開花期遲，且后代種性變異大，用于繁殖砧木或選育新品種用。
栽培技術
栽培管理 梅花栽培分為露地栽培、切花栽培、盆栽和樁景栽培。
露地
依據梅花生態習性，露地栽植亦選擇土質疏松、排水良好、通風向陽的高燥地，成活后一般天氣不旱不必澆水。每年施肥3次，每次施肥都要結合澆水進行。冬季北方應采取適當措施進行防寒。地栽尤應注意修剪整形，合理地整枝修剪有利控制株型，改善樹冠內部光照條件，促進幼樹提早開花。修剪以疏剪為主，最好整成美觀自然的開心形，截枝時以略微剪去枝梢的輕剪為宜。
盆栽
中國北方由于冬季嚴寒，地栽難以越冬，多作盆栽，適宜在冷溫室中越冬生長。繁殖成活的梅苗，露地栽培一至數年后，可在年前上盆。盆土宜疏松、肥沃、排水良好，盆底施足基肥。盆梅對水分比較敏感，要求也比較嚴格，因此盆梅澆水應干澆濕停、見干見濕、不干不澆、澆則澆透。在新梢生長期應避免因澆水過多而抽枝過長，初夏花芽分化前，適當控水，秋季落葉后減少澆水次數，保持土壤不干不濕，以利枝條充實，冬末初春適當增加澆水，就能花繁滿枝。
盆梅因已施足底肥，且不喜大肥，當新梢長到約5厘米時，可施一次薄餅肥水，促使枝條生長健壯。花后展葉時，肥水要充足，以4－5周施一次稀薄液肥。待枝條長到20厘米時控制施肥。為促使花芽分化，夏末秋初施追肥。每次施肥后都應當澆水。
盆栽梅花應放在通風向陽處養護，過密或環境蔭蔽，使植株高而細弱，冬季多曬太陽則花芽飽滿粗壯，花色艷麗，姿態美觀。若控制樹形，促使幼樹提早開花，需適時修剪整形。梅花的花芽是在一年生的新生枝條上形成的，一般當幼苗長至25-30厘米時，剪去頂端，萌芽后留頂端3-5個枝條作主枝，當枝條長到約20厘米左右時，摘心，以利花芽飽滿。次年，花后留基部2-3個芽重剪，剪時應注意剪口芽的方向，選準外向芽，內向芽。發芽后剪除交叉枝、過密枝、重疊枝。盆梅因直則無姿、正則無景、密則無態，應按“疏、欹、曲”而又不矯揉做作的原則進行修剪。
盆栽梅花應每隔1-2年在早春花后修剪完畢進行換盆、換土。如使盆栽梅花春節開花，在冬季落葉后放入室外自然休眠，元旦以后移入溫室向陽處，室溫保持8-12℃，每天向枝端灑水，并保持盆土濕潤，使花蕾現色后，增溫到15-20℃，則春節即可開花。
切花
栽培以生產切花為目的者，多在露地成片栽植，株行距要小，主干留低，并適當重剪，多施肥，以促進生長大量枝條，使樹體成灌木狀，每年都要對當年生枝條短剪，供插瓶及其他裝飾用。落葉后要施足肥料，以恢復樹勢，來年花謝后施肥以磷肥為主。適合切花栽培的品種主要為宮粉型，玉碟形、綠萼型為次。
樁景
可以露地栽培，也可以盆栽，生長比較脆弱，水分管理要適當，常給葉面和干枝灑水，對衰老樁景有養葉護根的作用。樁景栽培梅花需要進行重剪，使形成矮小樹體，細枝可用棕絲蟠扎，粗枝需刀刻、斧劈、火烤彎曲造型。用老果梅作砧木嫁接，可適當多靠接幾枝，然后進行造型，經過數年藝術加工和細心培養，樁景即可成功。
主要價值
經濟
變種和品種極多，可分花梅及果梅兩類。花梅主要供觀賞。果梅其果實主要作加工或藥用，一般加工制成各種蜜餞和果醬；用青梅加工制成烏梅供藥用，為收斂劑，能治痢疾，并有鎮咳、祛痰、解熱、殺蟲等功效，又為提取枸櫞酸的原料；花蕾能開胃散郁、生津化痰、活血解毒；根研成粉末治黃疽有效。該種植物對氟化氫污染敏感，可以用來監測大氣氟化物行染。
梅花最宜植于庭院、草坪、低山丘陵，可孤植、叢植、群植。又可盆栽觀賞或加以整剪做成各式樁景，或作切花瓶插供室內裝飾用。
醫藥
花蕾（梅花）：微酸、澀，平。開郁和中，化痰，解毒。用于郁悶心煩，肝胃氣痛，梅核氣，瘰疬瘡毒。果實（烏梅）：酸、澀，平。斂肺，澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲癥。
觀賞
中國古代文人對梅花情有獨鐘，視賞梅為一件雅事。賞梅貴在“探”字，品賞梅花一般著眼于色、香、形、韻、時等方面。
相關文化
市花市樹
中國南京、無錫、泰州、武漢、丹江口、鄂州、淮北、梅州、南投等10個城市，已將梅花定為市花。
許多專家及民眾還積極推祟梅花為國花。
觀梅勝地
鄢陵梅花、超山梅花、靈峰梅花、鄧尉梅花、梅園梅花等等。
梅，“獨天下而春”，作為傳春報喜、吉慶的象征，從古至今一直被中國人視為吉祥之物。“梅具四德，初生為元，是開始之本；開花為亨，意味著通達順利；結子為利，象征祥和有益；成熟為貞，代表堅定貞潔。”此為梅之“元亨利貞”四德。梅開五瓣，象征五福，即快樂、幸福、長壽、順利與和平。
科技成果
2022年6月26日，中國林學會發布了“十三五”期間林草科技十大進展。其中，林木全基因組與功能基因解析取得重要突破。繪制梅花等10余種木本植物高質量基因組圖譜，揭示了林木適應性進化與遺傳結構變異機制。
五、教學總結
通過這節課，大家了解到了梅的植物學史、形態特征、主要變種、品種分類、產地分布、繁殖方式、栽培技術、主要價值、相關文化和科技成果，培養同學們做到：愛護環境，節約資源。從身邊的小事做起，共同創造一個潔凈、美好的家園!
注重生態保護、應對氣候變化，協同推進降碳、減污、擴綠、增長，推進生態優先、節約集約、綠色低碳發展。
通過學習，培養同學們的愛護環境，保護植物的意識。希望保護生態環境的理念能深入人心，愛護它們，呵護它們，與它們和諧共處！
六、教學反思

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