資源簡介

(共21張PPT)
一 茶與生活
世界上有三大無灑精飲料，
你知道是哪三種嗎？
可可
咖啡
茶
可可
老莖開花，花小而果實大，果實內(nèi)有幾十粒種子，為可可豆，含有可可黃油，是制造巧克力的主要原料。富含蛋白質(zhì)，具有滋補興奮作用；熱能量很大，能持久保持旺盛精力。是制造巧克力的主要原料也可以飲用或供藥用。
16世紀末，世界上第一家巧克力工廠由當時的西班牙政府建立起來，可是一開始一些貴族并不愿意接受可可作成的食物和飲料，甚至到18世紀，英國的一位貴族還把可可看作是“從南美洲來的痞子”。可可定名很晚，直到18世紀瑞典的博學家林奈才為它命名，種加詞是“可可樹”。后來，由于巧克力和可可粉在運動場上成為最重要的能量補充劑，發(fā)揮了巨大的作用，人們便把可可樹譽為“神糧樹”，把可可飲料譽為“神仙飲料”。
茶的品種有：
綠茶
　　綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。 這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。
紅茶
　　紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。
青茶
　　又稱烏龍茶，制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。
黃茶
　　黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。
黑茶
原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。
白茶
　　白茶則基本上就是靠日曬制成的，是我國的特產(chǎn)。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。
中國十大名茶
中國十大名茶由1959年全國“十大名茶”評比會所評選，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶。此外曾出現(xiàn)在非官方評選的“十大名茶”中的系列名茶包括湖南蒙洱茶，云南普洱茶，北路銀針，南路銀針，凍頂烏龍茶，蘇州茉莉花茶，四川峨眉山竹葉青茶，蒙頂甘露，太平猴魁，屯溪綠茶，雨花茶，滇紅，金獎惠明茶。
廣東人喜歡喝什么茶？
鐵觀音
普洱
花茶
（功夫茶）
茶的起源
中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經(jīng)無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時代是有說法的.并且也可以找到證據(jù)顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創(chuàng)的，世界上其它地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。
茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。 在國內(nèi)，也有關于茶樹的最早原產(chǎn)地的爭論，有好幾種說法。不少人認為在云南，有一學者在認真研究考證以后斷言，云南的西雙版納是茶樹的原產(chǎn)地。
茶的傳說
神農(nóng)嘗茶的傳說 很早以前，中國就有"神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之"的傳說。說的是神農(nóng)有一個水晶般透明的肚子，吃下什么東西，人們都可以從他的胃腸里看得清清楚楚。那時候的人，吃東西都是生吞活剝的，因此經(jīng)常鬧病。神農(nóng)為了解除人們的疾苦，就把看到的植物都嘗試一遍，看看這些植物在肚子里的變化，判斷哪些無毒哪些有毒。當他嘗到一種開白花的常綠樹嫩葉時，就在肚子里從上到下，從下到上，到處流動洗滌，好似在肚子里檢查什么，于是他就把這種綠葉稱為"查"。以后人們又把"查"叫成"茶"。神農(nóng)長年累月地爬山涉水，嘗試百草，每天都得中毒幾次，全靠茶來解救。但是最后一次，神農(nóng)來不及吃茶葉，還是被毒草毒死了。據(jù)說，那時候他見到一種開著黃色小花的小草，那花萼在一張一合地動著，他感到好奇，就把葉子放在嘴里慢慢咀嚼。一會兒，他感到肚子很難愛，還沒來得及吃茶葉，肚腸就一節(jié)一節(jié)地斷開了，原來是中了斷腸草的毒。后人為了崇敬、紀念農(nóng)業(yè)和醫(yī)學發(fā)明者的功績，就世代傳頌著這樣一個神農(nóng)嘗百草的故事。
茶葉什么時候采摘最合適 ？
采摘茶葉的時間只能在清明節(jié)前后7-10天內(nèi)，還規(guī)定了9種情況下不能采摘，即雨天、風霜天、蟲傷、細瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發(fā)紫、不合尺寸等。
采茶的時間會因為茶葉的出產(chǎn)地域和品種而各不相同。
對一般人來說，綠茶通常都講究“清明前后”，但實際上是，太過于細嫩的茶葉其實只有“清氣”而沒有香氣，并且不耐沖泡。
烏龍茶似乎更要在長老些味道才濃郁。
而有些茶冬天采摘的才是極品，比方說臺灣烏龍。
一般采茶的時間都是選擇在清晨完成，這時是濕度最大而又涼爽的時間，可以在堆放茶葉時另茶不發(fā)酵、不畏縮，在炒制前將茶兒素最大限度的保護好，令鮮味不會消失。
給茶樹施什么肥
1、桐油枯、茶油枯、豆油枯等有機肥
2、以農(nóng)家作物類為主的堆肥
3、沖施肥
4、茶樹專用肥
制茶為什么叫炒青 ？
炒青是一個術語，是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻另茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。是制茶史上一個大的飛躍。
采茶人都必須是女孩子嗎？
采茶表演一般是女孩子，實際采的人是中年婦女，也有老太太，爺們也有采茶的，以上說的是手采，機采基本上是爺們來采，采茶機也不輕，又得走得快，所以只有花木蘭那樣的巾幗英雄才能去機采。
人工炒茶與機器炒茶有差別嗎？
有，人工炒制的茶葉一般都較完整、鮮亮，口感比較清純，機器炒制茶型不是很好，并且因為不能控制輕重度會產(chǎn)生斷裂或過火。
一公頃茶園能產(chǎn)出多少茶葉？
有的茶一年只采一季，有的全年都可采摘。什么茶種也很重要，碧螺春就會很少，鐵觀音就會多很多了
茶農(nóng)的收入有多少？
很少，一般的廠家都要包山，每年按時收茶，茶農(nóng)是不會把茶賣給不認識的人的，因為沒有對外的交流，所以是沒有多少收入的。
茶農(nóng)都會唱采茶山歌嗎 ？
大部分都會些，但是不像電視上的那么浪漫，老茶農(nóng)也許會，現(xiàn)代派茶農(nóng)就會少些。
茶道的程序：
暖杯
洗茶
留香
二、知識產(chǎn)權的保護
什么是知識產(chǎn)權？
知識產(chǎn)權，指“權利人對其所創(chuàng)作的智力勞動成果所享有的專有權利”，一般只在有限時間期內(nèi)有效。各種智力創(chuàng)造比如發(fā)明、文學和藝術作品，以及在商業(yè)中使用的標志、名稱、圖像以及外觀設計，都可被認為是某一個人或組織所擁有的知識產(chǎn)權。
知識產(chǎn)權包括的內(nèi)容：
文學藝術和科學作品
表演藝術家的表演以及唱片和廣播節(jié)目
人類一切領域的發(fā)明、科學發(fā)現(xiàn)
工業(yè)品外觀設計
商標
服務標記以及商品名稱和標志
制止不正當競爭，以及在工業(yè)、科學、文學和藝術領域內(nèi)由于智力活動而產(chǎn)生成果的一切權利。
知識產(chǎn)權保護法有：
中華人民共和國專利法
中華人民共和國商標法
中華人民共和國著作權法
計算機軟件保護條例
中華人民共和國合同法
中華人民共和國擔保法
中華人民共和國反不正當競爭法
秋天的節(jié)日有哪些？
國慶節(jié)
重陽節(jié)
中秋節(jié)
教師節(jié)
南瓜節(jié)（北美10月31日 ）
鬼節(jié)（萬圣節(jié)除夕，10月31日夜 ）
萬圣節(jié)（11月1日 ）
感恩節(jié)(美國，11月最后一個星期4)

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