資源簡介

2022-2023學(xué)年高一勞動上冊
第四單元豐收節(jié)勞動周-花生的摘收與處理
教學(xué)案
第一階段 摘花生，去枝葉
一、教學(xué)目標(biāo)
1、能夠正確、規(guī)范、安全地使用釘耙、鏟子、鐵鍬等收花生的工具。
2、學(xué)會花生的摘收、去枝葉方法。
3、經(jīng)歷花生的摘收實踐，體驗勞動出力、出汗的過程，養(yǎng)成愛生活、愛勞動的好習(xí)慣，樹立節(jié)約糧食的意識。
二、教材分析
花生，一年生草本植物，是非常重要的油料作物，分布很廣，各地都有種植。花生長于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。秋天是收獲的季節(jié)，勞動周讓我們走進花生田地，體驗花生的摘收與處理，從中感受勞動的快樂！
三、教學(xué)過程
第一步、勞動基礎(chǔ)
摘收花生常用的工具有釘耙、小鏟子、鐵鍬等，主要用于把花生從土中取出，或者把花生周圍的土質(zhì)松軟，方便拔出花生。
第二步、勞動過程
王吳是一名高一學(xué)生，他熱情開朗，熱愛勞動。恰逢十一假期，他來到了郊區(qū)的爺爺家，看看他幫助爺爺街做了哪些工作吧！
一、摘收花生
1.松土。
可使用釘耙，雙手握緊把柄，對準花生根部用力向下扎入土中，然后向上撬動，使土質(zhì)松軟。也可使用小鐵鏟或鐵鍬，將其尖端距離花生根部10cm左右，斜向下插入土壤中，向上撬動，然后更換入土部位，反復(fù)操作，松動土壤。
2.拔出花生。
雙手抓緊花生的莖葉部分，用力向上拔出花生。注意，如果很難拔出花生，不要使用蠻力，否則會使花生留在土壤里，此時要再次使用釘耙或鐵鍬松土，然后去拔。
二、去除花生枝葉
1.初步去除花生附土。
被拔出土壤后，花生表面上往往會附著一些泥土，可以先用力抖動，去除一部分附土。一般來說，附土很難去除干凈，需要清洗、晾曬。
2.去除花生枝葉
去除花生枝葉時，一手抓緊枝葉部分，另一手抓住花生，用力向下拉扯即可。采摘下來的花生應(yīng)該放入專用的收納容器里。
勞動成果
1、勞動成果展示
勞動了一天，王昊收獲了一盆子花生，爺爺奶奶、爸爸媽媽對王昊的表現(xiàn)贊嘆不已。王昊也深深地體會到了“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的意義。他把勞動的過程和成果都拍了照片，發(fā)在了自己的朋友圈里。
2、勞動評價
參見教材115頁。
教學(xué)小結(jié)
1、勞動反思
回顧半雙工無線對講機的裝配過程，我經(jīng)歷了以下勞動環(huán)節(jié)：_________。我的收獲和感悟：_________。
2、收獲和感悟
最讓自己滿意的活動：________
通過交流和評價，做得不足之處：________
更好的改進方法：________
布置作業(yè)
布置作業(yè)
1、完成自我評價。
2、結(jié)合現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)思考有沒有機械化摘收花生的辦法，嘗試設(shè)計制作花生收割機。
五、教學(xué)反思
第二階段 清洗、晾曬花生
一、教學(xué)目標(biāo)
1、能夠正確、規(guī)范、安全地使用篩子等清洗花生的工具。
2、學(xué)會花生的清洗、晾曬方法。
3、經(jīng)歷花生清洗、晾曬的勞動過程，體會勞動果實來之不易，養(yǎng)成愛生活、愛勞動的好習(xí)慣，樹立節(jié)約糧食的意識。
二、教學(xué)過程
勞動基礎(chǔ)
1、篩子：用竹片編制的生活用具，圓形，有漏孔，主要是使小顆粒通過孔掉出去。
2、草耙：用竹篾制作帶爪形用于摟草的竹制用具，也可以平鋪、翻曬花生。勞動過程。
花生摘收完了，看看王昊幫助爺爺?shù)诙A段做了哪些工作吧！
一、初步晾曬花生
1.松土。
選擇陽光充足的天氣，將花生晾曬在相對封閉的場地。每隔一個小時用草耙翻動花生，使其均勻晾曬。
2.篩花生。
雙手抓緊篩子，用力晃動花生，使得泥土、雜質(zhì)顆粒從篩子的孔中漏出，留下比較干凈的花生。
3、清洗花生
首先把花生浸泡在清水中，然后再用手搓洗干凈，消除花生殼上面的污垢。
4、晾曬、烘干花生
使用底部透氣、平坦的容器盛放花生，在太陽下直接晾曬。有條件也可以用烘干機直接烘干花生。
三、教學(xué)小結(jié)
勞動成果
1、勞動成果展示
勞動了一天，王昊和家人將花生清洗晾曬得干干凈凈，爺爺奶奶、爸爸媽媽對王昊的表現(xiàn)贊嘆不已。他把勞動的過程和成果都拍了照片，發(fā)在了自己的朋友圈里。勞動反思
勞動是最美的，我們應(yīng)該尊敬勞動者。結(jié)合這一階段的勞動，我有以下認識和反思：________________________________________________________
在這一階段的勞動中我的不足之處及改進方法是：________________________________________________________
第三階段 花生的后期處理---脫殼破碎
一、教學(xué)目標(biāo)
1、能夠正確、規(guī)范、安全地使用脫殼破碎花生的工具和設(shè)備。
2、學(xué)會花生的后期處理---脫殼破碎方法。
3、經(jīng)歷花生的后期處理---脫殼破碎的過程，養(yǎng)成愛勞動的好習(xí)慣，體驗勞動的分工與合作。
二、教學(xué)過程
勞動基礎(chǔ)
花生的脫殼、破碎處理分為手工和機械加工兩種方法。
1、搟面杖
它是一種烹飪工具，呈圓柱形，用來在花生上來回滾動，直至破碎。
2、花生脫殼機
花生脫殼機有機架、風(fēng)扇、轉(zhuǎn)子、單相電機、篩網(wǎng)(有大小兩種)、入料斗、震動篩、三角帶輪及其傳動三角帶等組成。機具正常運轉(zhuǎn)后，將花生定量、均勻、連續(xù)地投入進料斗，花生在轉(zhuǎn)子的反復(fù)打擊、摩擦、碰撞作用下，花生殼破碎。
3、花生破碎機
勞動過程
王昊和奶奶一起花生剝殼、去紅衣、破碎勞動，準備制作美味食物。
1.手工剝花生殼、去紅衣
用雙手拇指和食指捏緊花生中縫部位，用力擠壓即可剝?nèi)セㄉ鷼ぁ?br/>2.手工破碎花生。
雙手抓緊花生的莖葉部分，用力向上拔出花生。注意，如果很難拔出花生，不要使用蠻力，否則會使花生留在土壤里，此時要再次使用釘耙或鐵鍬松土，然后去拔。
3、機械加工---花生脫殼、破碎
使用花生脫殼機、破碎機，能夠快速處理大量花生。
教學(xué)小結(jié)
勞動成果
1、勞動成果展示
勞動了一天，王昊手工剝了一盆子花生，父母對王昊的表現(xiàn)贊嘆不已。王昊認識了花生的后期處理過程。他把勞動的過程和成果都拍了照片，發(fā)在了自己的朋友圈里。
勞動反思
勞動合作與分工是現(xiàn)代勞動中不可避免的。結(jié)合這一階段的勞動，我有以下認識和反思：________________________________________________________
在這一階段的勞動中我的不足之處及改進方法是：________________________________________________________
第四階段 花生的后處理---壓榨、過濾、裝瓶
一、教學(xué)目標(biāo)
1、能夠了解花生榨油機的工作原理和使用方法。
2、初步學(xué)會花生的后處理---壓榨、過濾、裝瓶方法。
3、經(jīng)歷花生的后處理---壓榨、過濾、裝瓶的過程，養(yǎng)成愛勞動的好習(xí)慣，感受技術(shù)的魅力。
二、教學(xué)過程
勞動基礎(chǔ)
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。
1、花生榨油機
2、家用榨油機
3、濾網(wǎng)
4、漏斗
勞動過程
家用榨油機
1.將榨油機預(yù)熱30分鐘
2.烤箱預(yù)熱160℃，花生放在烤盤上，放入烤箱7-10分鐘。
3、趁熱將花生倒入油料漏斗。
4、按下啟動開關(guān)。油渣出來，在另一出口花生油用玻璃杯接好。
5、花生油倒入容器靜置。
6、瓶口嘉漏斗、濾網(wǎng)，將清澈的油倒入干凈的玻璃瓶或塑料瓶進一步過濾雜質(zhì)。
三、教學(xué)小結(jié)
勞動成果
1、勞動成果展示
我們看看榨出來的花生油怎么樣，是不是非常清香呢！
勞動反思
傳統(tǒng)工藝壓榨花生油和現(xiàn)代技術(shù)壓榨花生油味道一樣嗎？結(jié)合這一階段的勞動，我有以下認識和反思：________________________________________________________
第五階段 花生的后處理---花生糖、花生醬的制作
一、教學(xué)目標(biāo)
1、進一步了解花生的后處理方法。
2、初步學(xué)會花生糖、花生醬的制作方法。
3、經(jīng)歷花生的花生糖、花生醬的制作的過程，感受不同技術(shù)帶來的勞動成果的多樣性。
二教學(xué)過程
勞動基礎(chǔ)
花生常用的食用方法有很多。炒花生、油炸花生、鹽水花生、連殼煮花生，花生酥、花生糖、花生醬等等。
勞動過程
王吳和奶奶準備做花生糖、花生醬等食品。
花生醬的制作
1、在鍋里放適量油，燒熱。
2、放入白糖，小火慢炒。
3、炒到焦黃色。
4、放入事先烤好的花生翻炒。
5、放入盒子里，勺子壓實。
6、倒扣出來。
7、用力切塊放置晾干。
花生醬的制作
1、花生仁放入烤盤，入烤箱150度，烤熟
2、烤熟的花生仁晾涼
3、搓去紅衣
4、放入料理杯，放入白砂糖
5、放入鹽
6、把旋鈕選到“醬料”程序
7、料理杯蓋上兩件式杯蓋，安裝到底座
8、搬動開關(guān)，機器開始工作
9、攪拌過程中，用料理杯把四周的花生碎往中間撥一下
10、程序結(jié)束，刀片完全停止轉(zhuǎn)動再開蓋
11、打開2件式杯蓋，可以看到花生醬已經(jīng)做好了
12、裝入瓶子，密封，冷藏保存
三、教學(xué)小結(jié)
勞動成果展示
在這一階段的勞動中，王昊更深刻地認識了勞動成果的多樣性。發(fā)揮聰明才智就會有更多更精彩的勞動成果。他把勞動的過程和成果都拍了照片，發(fā)在了自己的朋友圈里。
勞動反思
從花生糖、花生醬的制中，我總結(jié)出了以下經(jīng)驗：______________________________________________
在這一階段的勞動中我的不足之處及改進方法是：______________________________________________________
四、布置作業(yè)
完成自我評價。
結(jié)合現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)和融媒體技術(shù)思考花生的前世今生未來，嘗試設(shè)計制作花生系列設(shè)備。
五、教學(xué)反思

展開更多......

收起↑