資源簡介

第2節 微生物的培養技術及應用
(一)教學目標
1.概述培養基的配制方法和微生物純培養的基本操作要求，進行酵母菌的純培養。
2.闡明微生物選擇培養的原理。
3.進行土壤中分解尿素的細菌的分離和計數。
(二)教學重點和難點
1.教學重點
(1)微生物純培養的基本操作要求，微生物選擇培養的原理。
(2)酵母菌的純培養。
(3)土壤中分解尿素的細菌的分離和計數。
2.教學難點
(1)酵母菌的純培養。
(2)土壤中分解尿素的細菌的分離和計數。
(三)教學過程
一、導入新課
利用教材 “從社會中來”欄目中制作酸奶的實例，引導學生思考問題，讓學生初步認識防止雜菌污染，獲得純凈的微生物培養物的重要性。
二、概述培養基的種類，學習培養基的配置
閱讀教學有關內容，結合教材中的“表1-1 1000 mL牛肉膏蛋白胨培養基的營養構成”，分析培養微生物的培養基的種類和營養構成。引導學生說出培養基中加瓊脂的作用，以及按照物理性質劃分的培養基的種類。分析討論培養酵母菌的培養基和牛肉膏蛋白胨培養基組成成分的異同點，歸納培養基的營養構成。
三、明確無菌技術，體驗滅菌的操作
結合教材中有關無菌技術的內容，說出消毒和滅菌的原理、主要方法和所需要的設備，填寫表格，比較兩者對微生物作用效果的差異。認識到消毒和滅菌對微生物作用的效果存在差異，實踐中要根據要求選擇合適的無菌操作的方法和設備。
小組分工合作完成培養基的配制。并分組對配制好的培養基、培養皿進行分裝、標記、包裹，然后將它們與接種工具一起進行滅菌處理。
四、通過進行酵母菌的純培養,學板和平板劃線的基本技能
閱讀教材有關內容，了解掌握微生物的純培養步驟，以及倒平板及劃線的基本方法。
按小組進行倒平板操作。將培養酵母菌的平板分成兩組，一組用平板劃線法接種酵母菌，另一組不作任何處理。完成接種操作后，將平板倒置放入恒溫培養箱中培養。
結合教材中提出的問題，引導學生思考并回答問題。了解倒置平板培養的原因，體會實驗中設置對照組的重要性。
要求學生在課下用恰當的方式記錄培養的結果。并請小組代表展示本組實驗報告并匯報實驗目的、實驗原理、材料用具、實驗基本流程和操作方法、實驗結果和結論、注意事項、問題反思等方面的內容。
五、回顧、梳理和總結本節內容
與學生一起進行梳理和總結本節內容，幫助學生系統構建知識網絡。深化理解以下內容:
培養微生物需要提供適合它們生長繁殖的培養基。
無菌技術可以防止雜菌污染，是獲得純培養物的前提。
發酵工程建立在微生物純培養技術之上。
微生物純培養的基本流程是:制備培養基→接種和分離→培養。

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