資源簡(jiǎn)介

(共12張PPT)
各地小吃簡(jiǎn)介
中國(guó)各地小吃薈萃——陜西小吃
傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，是陜西烹飪文化的重要組成部分，在漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期得到了發(fā)展和充實(shí)，使之更加完善。它以濃郁的鄉(xiāng)土韻味，豐富內(nèi)容，贏得了國(guó)內(nèi)外普遍贊賞和高度評(píng)價(jià)。 西安城羊肉泡饃的以老孫羊肉泡饃最有名氣；樊記肉夾饃也很好吃；橋梓口回民街的吃食地道，泡饃、湯包、雜碎湯等等。
牛羊肉泡饃
蕎面饸饹
中國(guó)各地小吃薈萃——陜西小吃
涼皮
樊記臘汁肉
賈三灌湯包子
陜西的臊子面
中國(guó)各地小吃薈萃——陜西小吃
花饃,也稱“面花”
鄉(xiāng)間逢年節(jié)都要蒸制花饃。如春節(jié)蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ；清明節(jié)捏面為燕；四月，出嫁女兒給娘家送“面魚”，象征豐收 等。所有花饃的內(nèi)容都象徽著吉祥如意，寄寓著人們深厚而美好的感情。
中國(guó)各地小吃薈萃——四川小吃
四川小吃之所以深受人們喜愛(ài)，是因其自身獨(dú)特的麻辣、香辣等菜品風(fēng)味。具有以下特點(diǎn)：一是風(fēng)味突出:它同川菜一樣，不僅選用多種調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味品，并且十分講究調(diào)味的技巧，形成了多種風(fēng)格。二是善于用湯:成都風(fēng)味小吃中用的湯，是用多種原料和調(diào)料精心熬制的，湯濃味美。三是注重質(zhì)量:無(wú)論哪種小吃，都特別講究原材料和調(diào)味料的質(zhì)量。
中國(guó)各地小吃薈萃——四川小吃
擔(dān)擔(dān)面
二姐兔丁
夫妻肺片
龍抄手
中國(guó)各地小吃薈萃——河南小吃
開(kāi)封小籠包
鄭州燴面
焦作驢肉
中國(guó)各地小吃薈萃——山東小吃
德州扒雞
煎餅果子
中國(guó)各地小吃薈萃——廣東小吃
沙河粉
干蒸燒賣
中國(guó)各地小吃薈萃——東北小吃
地三鮮
鍋包肉
中國(guó)各地小吃薈萃——海南小吃
椰奶清補(bǔ)涼
千孔糕
咖啡糕
中國(guó)各地小吃薈萃——云南小吃
過(guò)橋米線
汽鍋雞(共6張PPT)
北京十三絕
中國(guó)飲食文化的歷史
中國(guó)飲食文化綿延萬(wàn)年，推出6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，講究“色、香、味”俱全的五味調(diào)和的境界，因此獲得“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。
中國(guó)飲食文化是一種多角度、高品位的悠久區(qū)域文化,是中華各族人民在生產(chǎn)和生活實(shí)踐中創(chuàng)造出來(lái)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富。
北京小吃
北京小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細(xì)，堪稱有口皆碑。北京小吃都在廟會(huì)或沿街集市上叫賣，人們無(wú)意中就會(huì)碰到，老北京形象地稱之為“碰頭食”。其中較著名的有老北京十三絕等。
豆面糕（驢打滾）
老北京十三絕
糖卷果
姜絲排叉
艾窩窩
老北京十三絕
北京小吃中奶油炸糕是富有營(yíng)養(yǎng)的小吃品種。奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營(yíng)養(yǎng)，香甜可口，易于消化，很受歡迎。
油茶是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛(ài)。
薩其瑪
豌豆黃
老北京十三絕
焦圈
蜜麻花
糖火燒
豆餡燒餅
馓子麻花(共17張PPT)
《家鄉(xiāng)的小吃》課件
中國(guó)飲食文化的歷史
中國(guó)飲食文化綿延萬(wàn)年，推出6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，講究“色、香、味”俱全的五味調(diào)和的境界，因此獲得“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。
中國(guó)飲食文化是一種多角度、高品位的悠久區(qū)域文化,是中華各族人民在生產(chǎn)和生活實(shí)踐中創(chuàng)造出來(lái)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富。
回憶一下：
你的家鄉(xiāng)都有哪些著名的小吃
你最喜歡吃的是什么
它是用什么材料做的
你能說(shuō)說(shuō)它的色彩和外形特點(diǎn)嗎
中國(guó)各地小吃薈萃——北京小吃
你們知道它們是什么小吃嗎 你能說(shuō)說(shuō)它們的特點(diǎn)嗎
中國(guó)各地小吃薈萃——天津小吃
中國(guó)各地小吃薈萃——四川小吃
中國(guó)各地小吃薈萃——陜西小吃
中國(guó)各地小吃薈萃——河南小吃
中國(guó)各地小吃薈萃——山東小吃
中國(guó)各地小吃薈萃——臺(tái)灣小吃
中國(guó)各地小吃薈萃——湖南小吃
中國(guó)各地小吃薈萃——廣東小吃
中國(guó)各地小吃薈萃——東北小吃
中國(guó)各地小吃薈萃——海南小吃
中國(guó)各地小吃薈萃——云南小吃
學(xué)生作品欣賞
作業(yè)提示:
用彩泥,彩紙或者其他材料制作一份家鄉(xiāng)的小吃,并為它制作一張卡片,介紹小吃的來(lái)歷和特點(diǎn)。
葉華芒等
凈震：400克
之員自衛(wèi)A
WApPy
B:RTHDA《家鄉(xiāng)的小吃》教案
教學(xué)目標(biāo)：
1、了解有關(guān)本地區(qū)的飲食文化，簡(jiǎn)單了解家鄉(xiāng)小吃的歷史、特色和制作方法。
2、嘗試著采用彩色面粉等多種材料和表現(xiàn)方法來(lái)制作一份小吃，并通過(guò)各種方式對(duì)家鄉(xiāng)小吃的宣傳，抒發(fā)自己熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情懷。
教學(xué)重點(diǎn)：通過(guò)了解有關(guān)家鄉(xiāng)小吃的歷史、習(xí)俗，加深對(duì)本地民族傳統(tǒng)飲食文化的了解；嘗試用多種形式表現(xiàn)家鄉(xiāng)的小吃。通過(guò)宣傳介紹家鄉(xiāng)小吃的特色，抒發(fā)自己熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情懷。
教學(xué)難點(diǎn)：怎樣把傳統(tǒng)的小食品做得更有創(chuàng)意和新意。
教學(xué)流程：
一：出示禮物，導(dǎo)入新課激發(fā)學(xué)生興趣 。
1、出示各種禮物，激發(fā)學(xué)生興趣。
2、播放影片，學(xué)生觀看并思考：這個(gè)影片為我們描述的是什么場(chǎng)景？
3、出示課題。
二．學(xué)生介紹家鄉(xiāng)小吃
1．師：剛才老師給同學(xué)們帶來(lái)了禮物，現(xiàn)在請(qǐng)大家也給老師送份禮物吧，就請(qǐng)你們把了解的家鄉(xiāng)的小吃介紹給我作為禮物。說(shuō)說(shuō)它的形狀、色彩、口味等，如果知道它的名稱由來(lái)和傳說(shuō)故事也可以說(shuō)一說(shuō)。
2、學(xué)生介紹
3、教師介紹最具家鄉(xiāng)的特色小吃。 （如：豬大腸等）
3、教師小結(jié)
謝謝大家?guī)?lái)的這么多禮物，讓老師知道了咱們家鄉(xiāng)有這么多有特色的小吃，還有精彩動(dòng)人的故事和深刻美好的寓意，真是大飽耳福??！
三．欣賞家鄉(xiāng)的小吃，教師歸納及拓展。
(1)、欣賞各地有名的小吃圖片
1． 狗不理包子。
2． 麻辣燙。 （用一個(gè)詞語(yǔ)來(lái)形容麻辣燙）
3． 冰糖葫蘆。（播放關(guān)于冰糖葫蘆的歌曲）
4．羊肉串。
5、熱干面。
6、面點(diǎn)。
(2)、師生合作，完成一份彩泥作品。
1、完成作品。
2、展示作品。
四．學(xué)生創(chuàng)作，教師巡視輔導(dǎo)。
1、布置作業(yè)。
建議：
（1）、以同桌為單位創(chuàng)作一份屬于自己的小吃。
（2）、為自己的小吃取名，并設(shè)計(jì)一句獨(dú)特的廣告語(yǔ)，宣傳自己的小吃。
2、學(xué)生完成作業(yè)。
3、是巡視輔導(dǎo)。
五、課后評(píng)價(jià)和課后延伸
1、上臺(tái)展示自己的作品。
2、宣讀自己為小吃設(shè)計(jì)的宣傳語(yǔ)。
3、課后回家為自己的父母做一份真正的小吃送給他們。

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