資源簡介

(共8張PPT)
A Healthy Diet To Eat Healthy
美味就現在，美食每刻
電飯鍋牛奶蜂蜜小面包
01
所需材料
雞蛋1個
高筋面粉300克
細砂糖20-40克
酵母4克
牛奶100-140克
玉米油20克、
白芝麻 蜂蜜適量
內餡適量
制作步驟
Production steps
添加材料
A
和面揉面
B
發酵
C
造型烘烤
D
盡享美食
1.準備大盆，加入雞蛋+細砂糖+高筋面粉+酵母,再少量多
次的加入牛奶。由于面粉的吸水性不同，為了更好的把
握所制作的面團不能過硬或過軟即可。
2.將面粉揉成團，如果有多余的干面粉可以再加入牛奶。
3.揉成團后在操作臺上進行，用推、拉、揉、搓的方法揉
制20分鐘左右，取一塊面團拉開可以成一張厚膜即可。
4.加入鹽+玉米油，將玉米油和鹽均勻的揉入面團后繼續
如上述方法揉20分鐘后，我們得到一個表面非常光滑的
面團，取一塊面團拉開可以成一張薄膜，證明我們的面
團已經揉好了。
和面 揉面
02
盡享美食
1.將揉至光滑的面團放入盆內蓋上保鮮膜放在溫度30-38度的室內進行第一次發酵60分鐘左右，面團發酵至2倍大即完成。
2.用手蘸些面在面團中間戳個洞，發酵好面團洞口處沒有回縮表示面團已經發酵成功。
3.發酵好的面團提起時里面有大量的氣泡。撒一些干面粉在揉面墊上，將面團移至到揉面墊上進行下一步操作。
4.將發酵好的面團進行排氣后卷成長條，分割成大小均等的16份小面團。
發酵 整形
03
面團整形圖解
取一塊小面團
將它搟成橢圓形
中間包入
喜歡的餡料
從上向下卷起
將卷好的面團
從中間一切為二
電飯鍋內刷上玉米油并撒上白芝麻，依次做好其余面團，切口蘸蜂蜜朝下依次擺放進電飯鍋內進行二次發酵至1.5倍大，大概需要40分鐘左右。
二次發酵完成后，在表面刷一層蛋黃液并撒上適量的白芝麻或者椰蓉，將電飯鍋調至蛋糕或是精華煮上進行烤制40-50分鐘即可出爐。
脆皮焦底的電飯鍋小面包
就做好了，你學會了嗎？
電飯鍋制作小面包
盡享美食
松軟脆底的電飯鍋牛奶蜂蜜小面包就做好了，做法是不是特別的簡單呢？最重要的是自己在家里制作，沒有多余的添加劑，好吃又健康，如果你喜歡就趕緊來試試看吧！
盡享美食
你學會了嗎？

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