資源簡介

燉個蓮藕排骨湯
課題： 6 燉個蓮藕排骨湯 總課時：6 總第6課時
教學(xué)目標： 1.學(xué)會燉蓮藕排骨湯。 2.教育學(xué)生用實際行動表達一份孝心。 3.培養(yǎng)動手能力。
教學(xué)重點： 清洗蓮藕和排骨。
教學(xué)難點： 燉蓮藕排骨湯。
教學(xué)準備： 認識砂鍋、砧板、菜刀、湯碗等廚房用具和蓮藕、排骨、精鹽、料酒、生姜、大蒜、花椒、白胡椒粉等食材和常用佐料。
教 學(xué) 過 程
預(yù)案 一.創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)語：你知道嗎？燉個蓮藕排骨湯有補中益氣、滋陰健脾、補血養(yǎng)顏等功效。俗話說，無湯不成席，我們湖北被稱為“蓮藕之鄉(xiāng)”，有一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)名菜就是“燉個蓮藕排骨湯”，今天，我們來一起學(xué)做怎么燉個蓮藕排骨湯，與家人一起分享。 二.勞動指導(dǎo) 導(dǎo)語：燉個蓮藕排骨湯主要有焯排骨、燉排骨、切藕塊、加藕塊和裝盤上桌等步驟。 1.焯排骨 在鍋中放入排骨和適量清水，加入少許料酒、生姜片，煮沸約1分鐘關(guān)火，撈出排骨，并用涼水沖洗干凈，控干水分。 2.燉排骨 在砂鍋內(nèi)加入適量的涼水，將焯好的排骨下入鍋內(nèi)，加入生姜片、蒜瓣、花椒等佐料，大火將水燒開，去掉浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。 3.切藕塊 燉排骨的同時，用刀把蓮藕切成大塊。 4.加藕塊 排骨燉30分鐘后，加入藕塊，繼續(xù)小火燉1小時左右，加入適量的精鹽、白胡椒粉、撒上切好的蔥花。 5.裝盤上桌 將燉好的蓮藕排骨湯用湯碗盛好，即可端上餐桌。 三.勞動實踐 試做燉個蓮藕排骨湯，請父母進行評價，并給出建議。有條件的同學(xué)，將制作過程拍照分享到班級圈。 四.總計分享 與老師和同學(xué)分享燉個蓮藕排骨湯的過程和體會，聽聽他們的建議。

展開更多......

收起↑