資源簡介

3 刀拍黃瓜涼拌菜
課題： 3 刀拍黃瓜涼拌菜 總課時：3 總第 3 課時
教學目標： 1.學會做刀拍黃瓜涼拌菜。 2.教育學生用實際行動表達一份孝心。 3.培養主動分擔家務活的勞動品質。
教學重點： 激發動手熱情，享受勞動情趣。
教學難點： 合理使用涼拌菜的佐料。
教學準備： 向家人咨詢刀拍黃瓜涼拌菜的大致方法。
教 學 過 程
預案 一.創設情境 導語：小黃瓜細又長，身上穿著綠衣裳。又當水果又當菜，大家都來嘗一嘗。黃瓜是生活中常見的一種蔬菜，營養豐富，吃法多種多樣。今天，我們一起來學做刀拍黃瓜。 二.勞動指導 導語：制作刀拍黃瓜主要有洗黃瓜、拍黃瓜、準備配料、拌黃瓜、裝盤上桌等步驟。 1.洗黃瓜 用流動的清水將黃瓜洗干凈。 2.拍黃瓜 用菜刀切掉黃瓜兩頭，再將黃瓜拍打成塊，然后切成小段，放入碗里。 3.準備配料 先將生花生米炒熟，去皮并搗碎；再在鍋內加少許食用油，燒至七成熱，倒入生姜、大蒜碎末，翻炒爆香，起鍋備用。 4.拌黃瓜 將準備好的配料倒在黃瓜塊上，然后加入適量的生抽、陳醋、精鹽、香油等佐料，用筷子攪拌均勻。 5.裝盤上桌 將拌好的黃瓜裝入盤中，端上餐桌。 三.勞動實踐 試做一盤刀拍黃瓜涼拌菜，請父母進行評價，并給出建議。有條件的同學，將制作過程拍照分享到班級圈。 四.總計分享 與老師和同學分享制作刀拍黃瓜涼拌菜的過程和體會，聽聽他們的建議。獨立完成教材P15的表格。

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