資源簡介

(共22張PPT)
教材版本
課題
深圳市勞動教育課程與教學資源庫建設
北京師范大學出版社
勞動 教育
金秋學蒸桂花糕
金秋學蒸
桂花糕
授課人：郭婧
學 校：深圳外國語學校
如果我們談到“甜品”，你腦海中會想到什么呢？
古人云：凡花之香者，或清或濃，唯桂花清可絕塵，濃能溢遠。
人閑桂花落，夜靜春山空。——唐 王維
有木名丹桂，四時香馥馥。——唐 白居易
桂花糕又被稱為“廣寒糕”
傳統桂花糕
水晶桂花糕
千層桂花糕
一起來制作彩虹桂花糕吧！
干桂花3克
粘米粉100克
糯米粉45克
糖粉35克
純牛奶25克
勞動準備
食材與工具篇之食材準備
壹
米粉是以大米為原料研磨而成的粉狀物，是制作粉團，中式糕點的主要原料。
根據不同的研磨方法，一般將米粉分為干磨粉、濕磨粉和水磨粉。其中，水磨粉的粉質較細膩，制成的食品軟糯滑潤，易熟，最適合用來制作糕點。
米粉的分類與選擇
松糕又稱為松質糕類粉團。
調制方法：將粘米粉和糯米粉按一定比例混合，加入清水，攪拌成粉粒，靜置5-10分鐘，然后過篩，篩成粉末狀，再倒入或篩入模型中進行蒸制。
松糕的調制方法
紫薯50克
南瓜50克
菠菜50克
勞動準備
食材與工具篇之食材準備
壹
蒸鍋
蒸籠
電子秤
粉篩
榨汁機
小模具
勞動準備
食材與工具篇之工具準備
壹
大碗
筷子
勺子
蒸籠布
勞動準備
食材與工具篇之工具準備
壹
勞動過程
我們一起動手吧
貳
勞動過程
我們一起做一做
貳
勞動過程
我們一起做一做
貳
勞動過程
我們一起做一做
貳
勞動過程
貳
我們一起做一做
勞動過程
我們一起做一做
貳
我們一起做一做
貳
勞動過程
勞動過程
我們一起做一做
貳
課后作業
1、給爸爸媽媽講一講如何蒸制桂花糕；
2、給爸爸媽媽做一個桂花糕（千萬要注意安全，可以在家長協助下完成）；
3、研究一下自己喜歡的甜品的制作方法。
節日PPT模板 http://www./jieri/
謝謝聆聽

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