資源簡介

教學教案設計
教學課題 金秋學蒸桂花糕 授課課型 新授課
授課教師 授課時間
教 學 目 標 知識 與 技能 了解桂花的品類、花型等自然特征； 拓展與桂花相關的文學歷史知識； 比較桂花糕與西式甜品的差異； 掌握桂花糕的制作原料和制作過程。
過程 與 方法 通過觀察，比較和演示使學生了解桂花的品種類別，掌握桂花糕的制作方法。
情感 態度 與價 值觀 引導學生探求知識的內在聯系，激發學生學習興趣； 培養學生的愛國主義情懷。
教學重點 在學習桂花糕制作方法的同時拓展與其相關的知識
教學難點 引導學生學會桂花糕的制作
教學方法 講授法、直觀演示法
教學準備 幻燈片課件、教科書
教學過程 教學內容： P15 ～P 22 頁 教學過程： 導入新課： 用美食的圖片引起學生的興趣，進而引出中西式糕點的制作異同點的問題，讓學生帶著問題學習新的課程。 講授新課：由桂花引入桂花糕的制作，詳細講解桂花糕制作過程中，食材、工具的準備，制作流程及工藝。確保學生掌握桂花糕的制作方法。 鞏固新課：鼓勵學生課后實踐課程教授的制作桂花糕的方法。
教學反思 可以在課程中以視頻方式更加直觀的展示桂花糕的制作過程，讓學生更好的理解和掌握桂花糕的制作方法。

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