資源簡介

【教材版本】 北師大版本
【課題名稱】舉辦一次家庭聚會
【一、教材分析】
本課位于教材中的第一課，內容接地氣，從學生的家庭生活著手，介紹了舉辦家庭聚會的籌備過程、方法與技巧，使學生體驗制作美食、拍攝全家福、組織家庭活動的勞動過程。
【二、學情分析】
七年級的學生有一定的學習能力、創造力和動手能力，具備一定的生活經驗和安全常識；在互聯網時代的背景下，七年級的學生普遍能夠熟練運用網絡搜索資源，能夠自行在網絡上搜索做菜技巧等資源；由于個體學生的能力和經驗存在差異，需要教師啟發思考、指導方法以及強調安全常識；部分學生由于生活條件優越或家庭教育對勞動的忽視，而存在好逸惡勞的觀念，需要教師通過課堂進行正向引導。
【三、教學目標】
1、掌握基本的烹飪、打掃的勞動技能；
2、掌握一定的攝影技巧；
3、掌握基本的策劃活動的能力；
4、樹立勞動創造美好的觀念。
【四、教學重、難點】
1、教學重點：做一頓家宴
2、教學難點：炒菜妙招
【五、課前準備】
1、教師準備：番茄炒蛋教程視頻、廚房清潔妙招視頻、在家自拍全家福技巧視頻、收集學生下廚的照片、制作課堂教學ppt
2、學生準備：筆記本、筆、教材
【六、教學過程】
1、導入
家，是進門后熟悉溫暖的一聲問候；
家，是疲憊時整潔舒適的一方天地；
家，是餐桌上冒著熱氣的一羹一飯。
在中國的傳統家庭文化里，能夠在家和親人們圍在餐桌前團團圓圓地吃飯，就是一種幸福。從小到大，我們應該參加過很多次家宴，現在我們是初中生了，老師邀請大家當一回主人，嘗試自己親手籌備一次家宴，邀請親人來家里團聚。
2、制定方案
分為聚會前，聚會時，聚會后三個部分策劃。首先確定聚會主題，例如，給老人家祝壽，給媽媽過母親節，慶祝家里的喜事等等。其次是確定聚會時間，發邀請函給客人們，買好一些裝飾品等道具布置一個溫馨的家庭聚會環境這些前期準備工作。第二部分，聚會時，我們要拍攝全家福，按年齡分組進行什么家庭活動，這些都是我們需要策劃的。第三部分，聚會后，要記得送客人回家，以及打掃衛生等等。同學們，趕緊轉動你那充滿創意的大腦，制定屬于你自己的家庭聚會方案吧。
3、制作家宴
第一步：確定菜單，上網找菜譜；
想想你剛剛確定的主題，主角是誰呢？回憶一下他愛吃的涼菜、熱菜、湯品、甜點，相信這份愛的菜單會讓家宴增添一份溫暖。
第二步：采購清單，羅列表格；
那么問題來了，這些菜不會做呀！沒關系，同學們可以上網找菜譜喝做菜視頻來學習做菜，像老師這樣搜索關鍵詞家常菜，搜出來的做法會更易上手呢。接下來我們要列出采購清單，但問題又來了，每樣食材要準備多少份量呢？不急，我們不是有菜譜嗎，第一步羅列出每道菜的清單，如番茄炒蛋這道菜所需的食材和對應的數量，一道一道菜地羅列，第二步，核算總的清單，按照這份清單去買菜就ok啦！
第三步：做菜妙招，預先練手；
買好菜之后，先不著急做菜，我們穩一手，查一查做菜妙招。看看同學們都學習到了什么妙招呢？哦~這是一個處理食材的細節呢，蝦要去須，剔除蝦線。那油煎的時候呢？哦~要用小火，才能煎出蝦油。像這樣的做菜妙招還有很多，老師送給同學們一本炒菜寶典！快和你的小伙伴們一起合作，整理屬于你自己的炒菜寶典吧！
第四步：制作美食，注意安全；
有了寶典，終于到了我們大展身手的時刻了，以番茄炒蛋這道菜為例，我們一起看看它是如何制作出來的吧。看完視頻，老師覺得做菜真不像說的那么簡單，有很多小細節，若不注意，就會影響菜品的色香味了。同時也要注意安全，建議在使用刀具、煤氣時讓家長在旁指引。
第五步：清潔廚房，觀看妙招視頻，注意安全。
一頓豐盛的家宴大功告成，最后別忘了清潔廚房哦，大家一起來看看清潔廚房又有哪些小妙招吧！最后提醒大家一定要注意安全，清洗刀具要小心，灶臺邊角清干凈，地板擦干放摔倒，濕手濕布不碰電。同學們記得給你的滿漢全席拍一張照片，課堂上我們要進行分享的喲！
4、餐桌禮儀
下一步，我們要考慮座位的安排了，我們中華文化博大精深，就連餐桌的座位，也是大有講究的！如果是圓桌，建議按左邊這幅圖落座，如果是長方形的桌子，又該怎么安排上座呢？生活經驗豐富的同學知道，要看門的位置在哪，請長輩客人坐在對著門的短邊。感興趣的同學還可以自己課后上網查閱更多關于座位排布的傳統，在課堂上跟同學們分享。座位的安排是中式餐桌禮儀的一部分，同學們還知道哪些餐桌禮儀呢？比如，作為主人，我們要引導客人就座……分享你知道的其他餐桌禮儀。
5、拍攝全家福
飯后的下一個活動，也是最有紀念意義的活動，那就是拍攝全家福了，想要拍出好看的全家福，也是要做足功課的喲。老師在手機app上找到了一個實用的小視頻，一起看看吧！好啦，各位小導演們，請再次開動腦筋，想好怎么調動氛圍，讓家人們在拍照時表情自然，還要想一些創意造型，別讓家人們的雙手無處安放。最后，你準備以什么方式將照片分享給客人呢？發微信群唄，emmm，有沒有更有儀式感的方式呢？發朋友圈？嗯，不錯不錯，如果有條件的話，還可以用拍立得，當即將拍出的實物照片送給客人呢。
6、飯后活動
拍完全家福，請同學們組織家庭活動，比如按年齡分組，給長輩們準備好一壺好茶，給晚輩們準備好玩的桌游，享受其樂融融的一刻！相信同學們策劃的活動一定比老師想的更加有趣！
7、課堂分享
（1）照片墻、評價表、心得體會：
同學們看到這個空白的照片墻了嗎，課堂上需要大家貼上關于這次家宴全過程的照片，還要從餐飲可口、招待周到、氛圍和諧三個維度進行自我評價、小組評價，最后把評價表交上來給老師評價哦！
（2）《聚會歌》情感升華：
有同學們說，為什么要這么大費周章呀，去酒樓訂一桌大餐他不香嗎？當同學們看到這面照片墻后，相信大家心中已有了答案，聽到長輩們對自己的夸贊，看著家人們開心的笑顏，看著一桌自己的勞動成果，這一份驕傲是花錢買不來的體驗。下面，老師用一首聚會歌來總結今天的課堂：。
8、知識擴展
中國傳統家文化之古人的家訓：
最后，老師給大家進行一個知識擴展，在家宴中處處體現著中華傳統的家文化，如中式的餐桌禮儀、尊老愛幼的傳統美德等等，而每個家庭也有自己獨特的家風家訓。
家訓，是指一個家庭對子孫立身處世、持家治業的教誨。在歷史上， 許多古人曾留下不少著名的家訓，如《顏氏家訓》《梁啟超家書》《傅雷 家書》等。 南宋時期著名的愛國詩人陸游曾寫下 26 條家訓傳給后人，告誡后 代：自己耕種，衣食無憂，這樣的生活是非常好的，人生沒有什么遺憾。 切記不要為了生存而去做壞事。他還希望自己的后代能夠注重道德修養， 成為善良正直、有錯必改、謙虛謹慎的人。 清代著名才子紀曉嵐家教很嚴，對子女有“四戒”“四宜”的要求：一戒晚起，二戒懶惰，三戒奢華，四戒驕傲；一宜勤讀，二宜敬師，三宜愛眾，四宜慎食。“四戒”“四宜”相輔相成，相得益彰，既告訴了后人什么不該做，又告訴了后人應該怎么做。這樣的家訓，既簡潔明了，又深刻透徹。
【七、課后活動超市】
（設計分層活動作業，三選一）
1、勞動日記
家庭聚會時的溫馨時刻、感動瞬間、小的遺憾，你都可以記錄下來！
2、照片墻
將洗出來的照片貼在卡板上，加上裝飾繪畫或手工裝飾品。
3、美食教程視頻
拍攝你的拿手菜的制作過程，配上解說，做成一個美食教程視頻。
【八、教學反思】
本課的教學邏輯清晰，實操性強，通過問答形式引導學生思考，啟發和鼓勵學生策劃個性化的方案，如“愛的菜單”“創意的家庭活動”等；有情感升華，從照片墻入手，融入親情的情感調動，形象生動地激發學生自己動手創造難忘回憶的積極性；三選一的課后作業難度層層遞進，有活動紀念意義，給學生創造了制作手工的機會，結合了當代學生熟悉短視頻的特點，布置美食教程作業，既符合學生的興趣，又具有一定的挑戰性。
在課后知識擴展部分，通過介紹“家訓”，以點帶面，擴展了中華傳統家文化，但情感共鳴和文化認同方面還有待加強。

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