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第1章 第2節(jié)
化學(xué)研究些什么
化學(xué)研究的對(duì)象
物質(zhì)
討論
某廣告用語：“本飲料純天然，絕對(duì)不含任何化學(xué)物質(zhì)”這句話有無科學(xué)錯(cuò)誤？
化學(xué)研究物質(zhì)的性質(zhì)和變化
〖活動(dòng)提示〗怎樣觀察實(shí)驗(yàn)？
活動(dòng)與探究
蠟燭在空氣中的燃燒
a.原來有哪些物質(zhì)
b.這些物質(zhì)原來的的顏色、狀態(tài)、氣味等
a.外加了什么條件（加熱、點(diǎn)燃等）
b.物質(zhì)出現(xiàn)了什么變化（發(fā)光、放熱、變色、生成氣體、或沉淀等）
a.新生成哪些物質(zhì)
b.這些物質(zhì)的顏色、狀態(tài)、氣味等
變化前
變化中
變化后
1.蠟燭燃燒有什么實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，從現(xiàn)象中你發(fā)現(xiàn)了什么？（P9）
蠟燭的燃燒實(shí)驗(yàn)1
蠟燭的燃燒實(shí)驗(yàn)2
步驟和方法 現(xiàn)象 結(jié)論和解釋
1.取出蠟燭，觀察蠟燭的顏色、狀態(tài)、形狀和硬度等。切一小片蠟燭放于水中，觀察其是否溶解與其在水中的浮沉。
2.點(diǎn)燃蠟燭 （1）觀察蠟燭燃燒時(shí)蠟燭的變化。 （2）觀察蠟燭燃燒的火焰，將火柴梗伸入火焰當(dāng)中很快取出。 （3）將干冷的燒杯和內(nèi)壁被澄清的石灰水濕潤的燒杯分別罩在蠟燭火焰的上方。
3.熄滅蠟燭。嘗試用火柴點(diǎn)燃蠟燭熄滅時(shí)的白煙。
蠟燭是白色、固體、圓柱形、容易切成小片。漂浮在水面上，沒有溶解。
石蠟是一種白色不溶于水的固體，硬度小，密度小。
(1)固體蠟燭熔化。
(2)蠟燭燃燒發(fā)出黃白色火焰，火焰分三層，最外層最亮，最內(nèi)層最暗。火柴梗在火焰中燒焦的程度不同，兩邊最黑，中間最淡。
(3)干冷燒杯內(nèi)壁出現(xiàn)水霧，燒杯內(nèi)壁的澄清石灰水變渾濁。
(1)石蠟燃燒放熱，且熔點(diǎn)低。
(2)火焰分為外焰、內(nèi)焰和焰心三層，外焰溫度最高，焰心溫度最低。
(3)石蠟燃燒產(chǎn)生了水和二氧化碳。
蠟燭熄滅,燭芯上產(chǎn)生一縷白煙，可以被點(diǎn)燃。熔化的蠟燭凝固。
石蠟蒸氣遇冷凝固成石蠟固體小顆粒。
2.討論哪些現(xiàn)象中說明生成了新物質(zhì)？
在上述石蠟的探究實(shí)驗(yàn)中，有如下變化：
（1）石蠟受熱熔化
（2）液態(tài)石蠟?zāi)?br/>（3）液態(tài)石蠟變成石蠟蒸氣
（4）石蠟燃燒
（4）石蠟燃燒
(石蠟由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)）
(石蠟由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)）
(石蠟由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)）
你覺得最與眾不同的是哪個(gè)變化？你的判斷依據(jù)是什么？
沒有新物質(zhì)生成的變化叫物理變化；
有新物質(zhì)生成的變化叫化學(xué)變化。
區(qū)分物理變化和化學(xué)變化的關(guān)鍵是什么？
是否有新物質(zhì)生成
(石蠟在氧氣中燃燒生成水和二氧化碳）
現(xiàn)象 結(jié)論 是否有新物質(zhì)產(chǎn)生？ 什么變化？
黃色火焰
熔化成蠟油冷卻后凝固
使白瓷板變黑
小燒杯內(nèi)壁有水霧產(chǎn)生
小燒杯內(nèi)澄清石灰水變渾濁
白煙產(chǎn)生
發(fā)光發(fā)熱
固態(tài)—液態(tài)—固態(tài)
產(chǎn)生碳顆粒
產(chǎn)生水
產(chǎn)生二氧化碳
石蠟蒸汽
無
有
有
有
物理變化
化學(xué)變化
化學(xué)變化
化學(xué)變化
無
物理變化
化學(xué)變化和物理變化有什么區(qū)別和聯(lián)系？
化學(xué)變化一定伴隨物理變化，而物理變化不一定伴隨化學(xué)變化。
金剛石加工成鉆石；把灼熱的金剛石放入液態(tài)氧氣中燃燒，在這
兩種情況下，金剛石分別發(fā)生了什么變化？
把它加工成鉆石十分困難
灼熱的金剛石在液態(tài)氧氣中燃燒
8、蘋果腐爛
9、榨果汁
10、菜刀生銹
11、輪胎爆炸
12、鞭炮爆炸
練習(xí)
下列變化是什么變化？通常伴隨什么現(xiàn)象？
物
物
化
化
化
物
化
1、水的三態(tài)變化
2、汽油揮發(fā)
3、煤油燃燒
4、氯化氫和氨氣混合產(chǎn)生白煙
5、碘化鉀溶液和硝酸銀溶液混合，產(chǎn)生黃色沉淀
6、金剛石加工成鉆石
7、植物光合作用
化
物
化
物
化
化學(xué)變化常伴隨的現(xiàn)象：
發(fā)光、放熱、變色、放出氣體、產(chǎn)生沉淀；同時(shí)化學(xué)變化也伴隨著能量的釋放或吸收。
【總結(jié)與反思1】化學(xué)變化常伴隨著哪些現(xiàn)象？
【總結(jié)與反思2】有以上現(xiàn)象的一定是化學(xué)變化嗎？
△化學(xué)變化的本質(zhì)特征
有新物質(zhì)生成
化學(xué)變化的現(xiàn)象可以幫助我們判斷物質(zhì)是否發(fā)生了化學(xué)變化，但不能作為根本依據(jù)。
3.此反應(yīng)的文字表達(dá)式？
△化學(xué)變化也叫化學(xué)反應(yīng)，簡稱反應(yīng)，可以用反應(yīng)的文字表達(dá)式來表示。
如碳酸氫銨受熱分解的文字表達(dá)式為：
試著寫出下列反應(yīng)的文字表達(dá)式：
（1）氨氣和氯化氫反應(yīng)生成氯化銨
（2）蠟燭燃燒生成二氧化碳和水
碳酸氫銨
氨氣
水
二氧化碳
加熱
+
+
（反應(yīng)物）
（生成物）
（反應(yīng)條件）
氨氣
氯化氫
氯化銨
+
石蠟 + 氧氣
二氧化碳+水
點(diǎn)燃
以下這些蠟燭的性質(zhì)，我們是通過什么方法知道的呢？這些性質(zhì)有什么不同？
可以燃燒 發(fā)光發(fā)熱
固體
圓柱體較軟
主要成分：石蠟
顏色：白，紅等
燃燒后產(chǎn)生水和二氧化碳
顏色
狀態(tài)
硬度
△物質(zhì)的性質(zhì)
1)物理性質(zhì)
顏色、狀態(tài)、氣味、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、硬度、密度、溶解性、揮發(fā)性、導(dǎo)電性……
2)化學(xué)性質(zhì)
可燃性、助燃性、氧化性、還原性、酸堿性、穩(wěn)定性、毒性、腐蝕性……
(不需要通過化學(xué)變化就能表現(xiàn)出來的）
(需要通過化學(xué)變化才能表現(xiàn)出來的）
小試牛刀：
下列現(xiàn)象屬于哪種變化或性質(zhì)？
酒精會(huì)揮發(fā)
天然氣燃燒
植物光合作用
石蠟熔化
碳酸氫銨受熱易分解
鐵易生銹
水結(jié)成冰
氨氣有刺激性味道
物理性質(zhì)
化學(xué)變化
化學(xué)變化
物理變化
化學(xué)性質(zhì)
化學(xué)性質(zhì)
物理變化
物理性質(zhì)
性質(zhì)與變化容易混淆，如何區(qū)別？
1.變化描述的是一個(gè)過程。如：蠟燭燃燒、鐵生銹等。
2.性質(zhì)是物質(zhì)本身具有的一種屬性，多用“難”、“易”、“能”、“會(huì)”、“可以”“具有”“是”等詞語描述。如：蠟燭能燃燒、鐵易生銹、銅是紫紅色的固體等。
練習(xí)：
一、判斷下列物質(zhì)的性質(zhì)屬于物理性質(zhì)還是化學(xué)性質(zhì)：
1、 銅絲能導(dǎo)電。
2、純凈的鐵是銀白色的，質(zhì)地較軟。
3、塑料在空氣中能夠燃燒。
4、金剛石是天然存在的最硬的物質(zhì)。
5、金剛石具有可燃性。
物理性質(zhì)
物理性質(zhì)
物理性質(zhì)
化學(xué)性質(zhì)
化學(xué)性質(zhì)
二、根據(jù)物質(zhì)的什么具體性質(zhì)鑒別下列各組物質(zhì)。
（1）廚房里的糖和食鹽：_____________；
（2）白酒和白醋：_____________；
（3）銅絲和鐵絲：_____________。
味道
氣味
可燃性
顏色
化學(xué)變化
化學(xué)性質(zhì)
物理變化
物理性質(zhì)
石蠟熔化
石蠟易熔化
石蠟燃燒
石蠟?zāi)苋紵?br/>三、連一連
四、選用“物理變化、化學(xué)變化、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)”之一，填空：
1、鐵能在空氣中生成鐵銹。是_____________。
2、鎂與氧氣反應(yīng)生成了氧化鎂。是_________。
3、水在0℃結(jié)成冰。是_____________。
4、1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下：水在100℃時(shí)會(huì)沸
騰。是_____________。
物理變化
化學(xué)性質(zhì)
化學(xué)變化
物理性質(zhì)
1. 下列能量的轉(zhuǎn)化過程中，主要發(fā)生了化學(xué)變化的是（ ）
A．電熱器取暖 B．蠟燭照明
C．水力發(fā)電 D．太陽能供熱
2. 下列工藝制作過程中包含了化學(xué)變化的是 ( )
A．紅紙剪成窗花 B．泥土燒成瓷器
C．冰塊制成冰雕 D．木板制成模型飛機(jī)
B
B
五、選一選
4. 下列屬于物理變化的是（ ）
A．汽油揮發(fā) B．糧食釀酒
C．紙張燃燒
D．氫氣燃燒生成水
3. 下列屬于物理變化的是（ ）
A．剩飯變餿 B．自行車生銹 C．牛奶變酸 D．衣服晾干
D
A
5.化學(xué)變化的本質(zhì)特征是（ ）
A.放出熱量 B.生成其他物質(zhì)
C.顏色發(fā)生變化 D.狀態(tài)發(fā)生改變
B
6.下列現(xiàn)象屬于化學(xué)變化的是（ ）
A、輪胎受熱爆炸 B、火藥點(diǎn)火爆炸
C、鋼錠軋成鋼條 D、蠟燭熔化
B
7．下列物質(zhì)的用途與其化學(xué)性質(zhì)相關(guān)的是（ ）
A．用金屬汞作溫度計(jì)中的液體
B．用液氮祛除面部的小瘤、痣
C．銅絲用來做導(dǎo)線
D．用天然氣作燃料煮飯
D
8.下列變化中，屬于物理變化____________，
屬于化學(xué)變化的有_____________。
A．電燈發(fā)亮B．鎂條燃燒
C．酒精燃燒D．白糖受熱變成炭
E．白糖熔化F．銅鑄成銅器
G．鐵生銹H．衛(wèi)生球消失
I.食物的腐敗J.氣球爆炸
AEFHJ
BCDGI
本課結(jié)束

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