資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
《超市、菜場購物》教學設計
課題 超市、菜場購物 單元 第1單元 學科 勞動 年級 八年級下冊
教材分析 本課通過介紹如何在超市、菜場選擇新鮮的食材，圖片展示引導學生進一步了解如何規劃購買路線。聯系生活經驗，思考家庭購物應該如何計劃出行，以及出行過程中的問題以及注意事項，針對調查過程中發現的問題進行思考，設定解決方案，仔細觀察、認真思考、協同討論。
學習目標 1、勞動觀念：懂得勞動創造人、勞動創造美好生活的道理。2、勞動能力：懂得如何規劃采購路線，學會如何挑選食材，增長生活中獨立購買物品的能力。3、勞動習慣和品質：培養善于觀察、積極創新、樂于分享的品質。4、勞動精神：在勞動中不斷追求創新，開拓自己的思維，樹立奮斗、創新的勞動精神。
重點 幫助學生了解如何挑選食材，增強獨立購物的能力。
難點 讓學生懂得如何規劃外出路線。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 老師提問。師：同學們，我們平時制作菜肴時如果食材不新鮮，就會影響菜的品質。想要買到新鮮的食材，該去哪里買？怎樣挑選？這需要我們事先規劃，統籌安排。學生自由考慮回答。老師鼓勵學生。師：同學說得非常好，那么今天我們做一下去超市、菜場購物，相信大家一定會有成長吧。板書展示課題《超市、菜場購物》師：我們今天主要學習的內容有如何挑選食材，設計購買路線，規劃購買計劃。 老師提問，學生思考。根據老師的提示注意聽講。 以問答比較的形式開場，激發學生學習興趣，活躍課堂氛圍。展示新課課題，正式進入今天的新課。
講授新課 一、新知講解師：計劃好食材后需要去超市或菜場購買。隨著社會經濟的發展，購物越來越便捷，但是想要順利地購買到新鮮實惠的食材，還需要進行合理的計劃。師：挑選食材需要生活經驗的積累，下面介紹幾種常見食材的選購方法。老師帶領學生學習如何挑選食材。1.菠菜菠菜要挑選小紅根、莖短、葉片長并且顏色深綠發亮的。若葉子發黃，葉心蜷曲的，葉子上有斑點或爛葉子的則不新鮮。判斷蔬果新鮮從以下三點入手！1.水分：隨著水分的減少，蔬菜和水果的表皮出現褶皺，整體發蔫。2.顏色：如果是綠色的蔬菜，放置時間長，顏色會發黃；還有些蔬果的顏色會變暗變淡。3.質地：如果拿手摸起來特別軟，發黏；而且聞起來有腐敗的異味那就舍棄它。2.魚類挑活魚時選擇游動自如，撈出來時彈跳有力，魚體表面鱗片完整、有光澤的。挑殺好的魚時，選魚眼明亮飽滿，魚肉切面有光澤，肉質堅實有彈性的。另外，注意新鮮的魚應該有腥氣而無臭味。3.豬肉挑選豬肉時，選擇瘦肉部分呈現出紅色或者粉紅色，脂肪呈白色或乳白色，有光澤的。另外，新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原。一嗅：即用鼻子嗅聞肉的氣味。新鮮肉的氣味較純正，無腥臭味；二壓：即用手指輕輕按壓肉表面。若按壓后的凹印可迅速恢復原狀，系新鮮好肉；三摸：即用手觸摸肉表。若表面微干或略顯濕潤，不粘手者為好肉；新鮮的肉類表面有光澤，并有一種固有的香味，指壓時富有彈性，外表微干或微濕潤，不粘手。質量差的肉表面干燥或極為潤，無光澤，無彈性，白中帶黃。變質的肉顏色暗淡，指壓后凹陷不能恢復。干辣椒注意：顏色不能選太亮麗的。識別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的干辣椒顏色是有點暗的；用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的；仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。老師展示表格。師：同學們，你還了解哪些常見食材的選購方法呢？我們一起來填一些表1。表1.你了解的常見食材選購方法老師帶領學生一同聯系生活填表。參考答案：勞動創意坊伴隨著電商在我國的迅速發展以及物流體系的逐漸完善，生鮮產品在線上市場的交易量逐年升高，人們對便利性的需求不斷增加，使得網上購物越來越普及。比較重或量較大的食材可以考慮在網上采購，由快遞員配送到家。市面上主要有這九大生鮮平臺：天貓超市、京東到家、蘇寧易購、餓了么、美團買菜、盒馬生鮮、每日優鮮、叮咚買菜和美菜網。勞動實踐設計：清晰的路線規劃及食材分類，可以幫助我們節約購物時間。1.規劃購物路線：購物前需規劃好購物路線，確定出行方式。下面是慧慧的出行購物計劃，可供參考。路線規劃：先乘坐31路公交車去超市購買部分食材，然后乘坐105路公交車去菜場購買留魚、對蝦等食材及蔥姜蒜等調味料，再乘16路公交車回家。2.食材分區分類購物前可先將食材分類，在菜場或超市按分類分區購買，使購物時目的更明確，節省時間成本。下面是慧慧的食材分類表，可以作為參考。表2勞動實踐·實施1.選擇出行方式2.在超市按分區購買3.在菜場按分區購買4.向工作人員請教有關食材的問題【拓展延伸】1.超市一般都有哪些分區？超市一般劃分為七個區,包括面包及果菜品區、奶制品區、肉食品區、冷凍食品區、膨化食品區、飲料區、日用品區。菜市場一般都有哪些分區？根據農產品類型分為：蔬菜區、生肉區、水果區、水產區、家禽區、豆制品區、熟食區、干貨區以及其他店鋪區等九大類。2.超市、菜市場等公共場所相對密閉、人群聚集，存在較大的疫情傳播風險，市民朋友前往采購時，如何做好個人防護？采購前：采購中注意采購后，將使用過的口罩丟入專用垃圾桶；及時做好手消毒，或使用肥皂、洗手液和流水清洗雙手；所購物品外包裝疑似污染時，認真用消毒濕巾或其它消毒劑擦拭或噴灑消毒。菜場買菜VS超市買菜（1） 菜場買菜的價格比較便宜，還可以進行講價，超市則不同，都是明碼標價，價格也相對較高。（2）菜場的菜比超市要多得多，選擇性也要更強，種類相對比較齊全。（3）菜場的菜很多都是當天現摘現賣的，菜一般都比較新鮮，而超市的菜大多是從超市的庫存里取出的，存放時間還是相對比較久，菜沒有菜場里的新鮮。（4）菜場的準入門檻比較低，食品安全難追溯。菜市場的菜很多來源是不明確的，也沒有經過嚴格的檢查，一旦出現問題都沒有辦法追究到人。而超市則不一樣，一般超市的商品是需要經過嚴格的審查才能上架，食品安全有保障，及時出現問題，也能夠進行食品的安全溯源。二、作業布置課后思考這兩個問題。在購買食材的過程中你遇到了哪些困難？是如何解決的？你認為路線規劃及購買食材的安排是否有改進的空間？如何改進？ 老師講解，學生聽講。學習如何挑選菠菜。學習判斷果蔬新鮮程度。學習如何挑選魚類。老師講解，學生做筆記。學習挑選豬肉。學習判斷干辣椒的新鮮程度。老師帶領學生根據生活經驗填表。了解先進購物新渠道。學習規劃購物路線。認識食材分區。通過例子學習如何實踐外出買菜。了解超市和菜市場有哪些分區。學習疫情期間的采購事宜。比較菜場買菜和超市買菜的區別。老師布置作業學生完成。 帶領學生增長生活經驗，學習如何挑選食材。以香蕉為例，教育學生如何判斷果蔬是否新鮮。圖文結合，幫助學生理解挑選注意事項。多提問多互動，提高學生的思考能力和發散能力?？偨Y如何判斷豬肉是否新鮮補充課外知識。補充課外知識，懂得如何選擇常見食材。幫助學生了解線上下單和快遞員匹配送到家的新渠道。通過示例幫助學生理解如何規劃。通過食材分析的學習，幫助學生增長生活實踐能力。引導學生懂得一些超市與菜市場的生活常識。細分采購前后過程，仔細給學生講解疫情期間如何做好個人防護。從菜品種類、價格、安全溯源等方面對比菜場買菜和超市買菜的區別。課后鞏固。
課堂活動 老師帶領同學針對以下幾個問題進行自我評價。師：同學們，學習了這么多，現在我們來一起做個自我評價吧，給自己打個分。能夠根據菜單合理規劃購物行程能選購經濟實惠又新鮮的食材遇到問題時能夠與工作人員溝通交流在購物過程中體驗勞動的價值 培養學生自我評價能力。
課堂小結 師：我們都學習了哪些內容？同學：這節課我們跟著老師學習了如何挑選食材，一起設計購買路線和規劃購買計劃，相信以后在生活中我一定會幫到爸爸媽媽。 總結 總結本節課學習內容
板書 《超市、菜場購物》如何挑選食材設計購買路線規劃購買計劃
21世紀教育網www.21cnjy.com精品試卷·第2頁（共2頁）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世紀教育網(www.21cnjy.com)

展開更多......

收起↑