資源簡介

(共18張PPT)
烹飪
流程
擇
菜
洗
菜
切
菜
炒
菜
裝
盤
整理
桌面
切菜


切
菜
的
正
確
姿
勢
是
什
么
樣
？
切
菜
的
基
本
刀
法
有
那
些
？
手
指
向
內(nèi)
彎
曲
關(guān)
節(jié)
貼
近
刀
片
刀
尖
低
于
關(guān)
節(jié)
手指向內(nèi)彎曲
關(guān)節(jié)貼近刀片
刀尖低于關(guān)節(jié)
用
刀
三
注
意
切
菜
的
基
本
刀
法
切 片
切 條
切 絲
切 丁
切 段
切 圈
炒 菜
油溫高，濺出來，燙傷自己。
倒油時鍋里不能有水。
炒菜時要控干菜的水。
倒菜時貼近鍋沿慢倒。
防
濺
三
絕
招
從現(xiàn)實中找問題，
在實踐中尋答案，
在創(chuàng)新中求突破。
做一道家常菜學(xué)習(xí)單
組
所做菜
肴為
所選食
材有
人員分
工
擇菜
切菜
裝盤
洗菜
炒菜
整理
桌面
溫馨
1.制作前先洗手。
提 誰 家 下
1、小組 分 明確 選 菜、 菜 序
2、炒菜時一定要注意用刀、用油、用電的安全。
放
4.卡式爐出現(xiàn)問題時，馬上報告老師。
5.完成后把用具收拾干凈，擺放整齊。
分享美食
接待客人
做
好
生
活
中
平
凡
簡
單
的
事
，
日
復(fù)
一
日
，
年
復(fù)
一
年
。
為
家
貢
獻
一
份
力
，
真
正
撐
起
一
個
家
！
濱州市濱城區(qū)逸夫小學(xué)
2020年12月

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