資源簡介

《豐盛的午餐》教學(xué)設(shè)計
【設(shè)計思路】
義務(wù)教育勞動課程以培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)為導(dǎo)向，《義務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》指出勞動課程內(nèi)容設(shè)置九個任務(wù)群。本課屬于生產(chǎn)勞動中的“烹飪與營養(yǎng)”任務(wù)群，根據(jù)家庭成員身體健康狀況、飲食習(xí)慣等設(shè)計午餐的食譜，注意營養(yǎng)搭配，使學(xué)生充分了解科學(xué)膳食與身體健康的密切關(guān)系，形成健康生活的理念，增進(jìn)對中華飲食文化的了解，培養(yǎng)學(xué)生正確的勞動價值觀和良好的勞動品質(zhì)。
【教學(xué)目標(biāo)】
1.了解營養(yǎng)午餐食譜的設(shè)計，增進(jìn)對中華飲食文化的了解；
2.通過動手實踐，進(jìn)一步形成健康生活的理念和基本能力；
3.在勞動過程中，理解勞動對于個人生活、家庭幸福的意義，懂得勞動創(chuàng)作美好生活的道理。
【教學(xué)重難點(diǎn)】
教學(xué)重點(diǎn)：了解科學(xué)膳食與身體健康的密切關(guān)系，學(xué)習(xí)掌握日常烹飪技能。
教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生正確的勞動價值觀和良好的勞動品質(zhì)。
【教學(xué)過程】
一、生活情境導(dǎo)入
播放紀(jì)錄片《舌尖上的中國》中的片段，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)設(shè)計和制作午餐的興趣，揭示并板書課題《豐盛的午餐》。
【教學(xué)意圖】創(chuàng)設(shè)生活情景，導(dǎo)入課堂主題，活躍課堂氣氛，引起學(xué)生對課堂的關(guān)注和興趣。
二、午餐體驗坊
（一）午餐的重要性
1.組織討論午餐時喜歡吃什么樣的食物，了解學(xué)生的飲食習(xí)慣。
2.觀看視頻，了解科學(xué)膳食結(jié)構(gòu)；圖片展示豐盛的午餐，引起學(xué)生興趣。
3.學(xué)生小組討論什么樣的午餐既營養(yǎng)又健康，。
（二）設(shè)計午餐食譜
1.小組合作，結(jié)合組內(nèi)成員日常飲食習(xí)慣設(shè)計食譜，合理搭配飲食。
2.小組展示并說明原因。
【教學(xué)意圖】學(xué)生通過觀察、比較，討論分析得出結(jié)論。了解個人的飲食習(xí)慣和需要需要，設(shè)計午餐的食譜，了解科學(xué)膳食與身體健康的密切關(guān)系。
三、午餐實踐坊
1.教師出示一份午餐食譜，引導(dǎo)學(xué)生觀察并說出制作午餐需要的主料和輔料。
2.教師播放午餐制作的視頻
3學(xué)生認(rèn)真觀看視頻，并用關(guān)鍵詞總結(jié)午餐制作的流程。
4學(xué)生總結(jié)制作過程中的注意事項。
【教學(xué)意圖】在教學(xué)中聯(lián)系生活實際，能夠讓學(xué)生體會到所學(xué)知識與生活的聯(lián)系。引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用到生活中。合理設(shè)置問題情境。幫助學(xué)生理解每個步驟的作用和意義。讓學(xué)生帶著任務(wù)學(xué)習(xí)，提高思維能力、表達(dá)能力、解決問題的能力。通過此活動，使學(xué)生尊重勞動者，尊重勞動者的勞動成果，培養(yǎng)正確的勞動價值觀和良好的勞動品質(zhì)。
四、評價拓展延伸
（一）教師總結(jié)，學(xué)生反思活動過程中出現(xiàn)的問題。
（二）學(xué)生完成評價表。
【教學(xué)意圖】學(xué)生在反思中成長，在總結(jié)中提升自己。
五、后期成果展示
指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行作品展示介紹，總結(jié)成功和失敗的原因。
【教學(xué)意圖】培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力，訓(xùn)練科學(xué)思維。

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