資源簡介

(共35張PPT)
五年級勞動課件
浙教版五年級上冊
項目一統籌協作講效率
我是烘焙小達人
任務三做紙杯蛋糕
教學目標：
1.了解制作戚風紙杯蛋糕都需要哪些材料和工具。
2.學會制作戚風紙杯蛋糕。
3.通過學習制作戚風紙杯蛋糕，鍛煉學生的動手能力。
教學重點：
教學難點：
學習制作戚風紙杯蛋糕。
學習制作戚風紙杯蛋糕的步驟。
課前準備：
牛奶，雞蛋，白砂糖，低筋面粉，玉米油，手動打蛋器，電動打蛋器，刮刀，電子稱，打蛋盆
教學課時：
第三課時
勞動情境
蛋糕是用雞蛋、牛奶、面粉等食材，經烘焙制作而成的。紙杯蛋糕蓬松、香甜、小巧可愛，特別受小朋友們的喜愛。制作前要考慮食材的比例和調配蛋液的方法。
好看的紙杯蛋糕
勞動需求
在制作蛋糕時，如果操作不當，蛋糕就會結塊或烤焦，影響口感。想做出蓬松香甜的紙杯蛋糕，要掌握哪些方法呢
好看的紙杯蛋糕
勞動探究
制作蛋糕液，工具的正確使用很重要。使用以下工具時有什么注意事項 為什么
第一步
用電動打蛋器沿一個方向連續打發蛋液
勞動探究
制作蛋糕液，工具的正確使用很重要。使用以下工具時有什么注意事項 為什么
第二步
篩子將低筋面粉過篩后，加入打發的蛋糕液
勞動探究
制作蛋糕液，工具的正確使用很重要。使用以下工具時有什么注意事項 為什么
第三步
用刮刀上下切拌蛋糕液
勞動探究
制作蛋糕液，工具的正確使用很重要。使用以下工具時有什么注意事項 為什么
打發到什么程度？
為什么要篩過？
切拌蛋液起什么作用？
視頻展示
任務三做紙杯蛋糕視頻
勞動加油站
電動打蛋器是一種提高效率的工具，特別適用于制作蛋液。使用時應注意安全。
第一步
一手握住打蛋器把手，一手扶住容器，啟動后先開低擋。注意始終讓機器保持平衡。
勞動加油站
電動打蛋器是一種提高效率的工具，特別適用于制作蛋液。使用時應注意安全。
第二步
握住把手，繞圈，朝一個方向連續打發蛋液。中途可根據需求切換擋位。
勞動加油站
電動打蛋器是一種提高效率的工具，特別適用于制作蛋液。使用時應注意安全。
第三步
打發蛋液的最佳效果是筷子豎立不會馬上倒下。然后關機，切斷電源，取下轉頭清潔，
勞動創意坊
烤好的紙杯蛋糕也可以加以裝飾點綴，從食材、色彩、造型、口味等不同角度發揮。請和同學合作，一起來制作創意紙杯蛋糕。
第一種
奶油拉花系列
勞動創意坊
烤好的紙杯蛋糕也可以加以裝飾點綴，從食材、色彩、造型、口味等不同角度發揮。請和同學合作，一起來制作創意紙杯蛋糕。
第二種
奶油拉花系列
勞動創意坊
烤好的紙杯蛋糕也可以加以裝飾點綴，從食材、色彩、造型、口味等不同角度發揮。請和同學合作，一起來制作創意紙杯蛋糕。
第三種
水果系列
勞動創意坊
烤好的紙杯蛋糕也可以加以裝飾點綴，從食材、色彩、造型、口味等不同角度發揮。請和同學合作，一起來制作創意紙杯蛋糕。
第四種
水果系列
勞動實踐 實施
掌握了調制蛋液和使用工具的方法，讓我們分工合作、共同制作紙杯蛋糕!
第一步
做12個紙杯蛋糕，需要準備4枚雞蛋60克白砂糖、60克低筋面粉、20克玉米淀粉、30毫升牛奶
勞動實踐 實施
掌握了調制蛋液和使用工具的方法，讓我們分工合作、共同制作紙杯蛋糕!
第二步
在潔凈容器里打入4個全蛋，加入60克白砂糖，用電動打蛋器攪打至最佳狀態
勞動實踐 實施
掌握了調制蛋液和使用工具的方法，讓我們分工合作、共同制作紙杯蛋糕!
第三步
將60克低筋面粉，20克玉米淀粉過篩，加入蛋液中，用刮刀上下切拌，直至攪拌均勻
勞動實踐 實施
掌握了調制蛋液和使用工具的方法，讓我們分工合作、共同制作紙杯蛋糕!
第四步
加入30克牛奶繼續切拌均勻，然后裝杯至七分滿
勞動實踐 實施
掌握了調制蛋液和使用工具的方法，讓我們分工合作、共同制作紙杯蛋糕!
第五步
烤箱預熱5分鐘后，將蛋糕置于烤箱中層，170℃烤25分鐘左右，至表面膨脹、焦黃即可
勞動實踐 實施
掌握了調制蛋液和使用工具的方法，讓我們分工合作、共同制作紙杯蛋糕!
品嘗蛋糕前請先把工具清潔整理好，來一個完美收尾吧!
勞動評價
操作安全☆☆☆☆☆
分工合作☆☆☆☆☆
及時整理☆☆☆☆☆
蛋糕香甜☆☆☆☆☆
勞動反思
1.你負責了哪些任務 為小組做了什么貢獻
2.合作對提升質量有沒有幫助 為什么
勞動拓展
在學習烘焙的過程中，你一定掌握了很多本領吧!在周末或假期里，烤雞翅、烤披薩、烤餅干……都是不錯的選擇!請你來統籌安排任務，與家人一起做一做吧!
勞動分享
在學習烘焙的過程中，你一定收獲了很多本領，也遇到了不少困難，或許還有失敗的作品。請把這些經歷都記錄下來，和大家分享一下吧!
課堂總結
今天這節課，我們學習了做紙杯蛋糕，了解了制作戚風紙杯蛋糕都需要哪些材料和工具。學會了制作戚風紙杯蛋糕。下節課我們將學習制作紙風車，課后請大家認真預習。
板書設計
1.電動打蛋器的使用
2.制作紙杯蛋糕步驟
1.保持平衡
2.打發蛋液
3.筷子不倒
1.準備食材
2.攪打蛋液
3.刮刀切拌
4.裝杯七分
5.烘烤蛋糕
作業布置
回家后用所學方法為家人制作一份紙杯蛋糕。
謝謝
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