資源簡介

(共40張PPT)
五年級勞動課件
浙教版五年級上冊
項目一統籌協作講效率
我是烘焙小達人
任務一烤土豆
教學目標：
1.了解烘焙的概念及相關知識:
2.記住烤土豆制作的簡單步驟;
3.會按照指定操作流程制作，培養獨立操作能力。
教學重點：
教學難點：
烤土豆的簡單步驟與操作流程
箱烘烤的溫度控制與土豆的煮熟程度。
課前準備：
大土豆幾個，鹽、油若干，烤箱
教學課時：
第一課時
勞動情境
烘焙是一種利用烤箱或者微波爐來加工食品的烹飪方式。由于烘焙的步驟較多，因此做好統籌規劃非常必要。
勞動情境
烘焙有哪些工序 使用烤箱要注意些什么 該怎樣合理地安排任務
勞動情境
烘焙的工序有很多，使用烤箱時要注意安全!我們可以互相協作，更好地完成任務哦!
勞動情境
當好朋友來家里做客的時候，擺上一份烤土豆、蛋撻或者小蛋糕來招待他們，既美味又營養!如果家里正好有烤箱，就可以親自制作這些美食了。怎樣用好烤箱，高效地做出美味的食物呢
勞動情境
烤土豆營養豐富，味道好。用烤箱烤土豆，要注意安全操作，也要根據食材的特點合理規劃時間。
勞動需求
土豆的大小不同，烘焙所需的時間要隨之調整。怎樣烤出外焦里嫩的土豆 在統籌分工時要考慮哪些問題
勞動探究
烤箱有很多不同的款式，但都有調溫器、定時器等控制旋鈕。觀察烤箱，看看它的溫度范圍和控制時長，并了解安全注意事項。
1.認識烤箱。
勞動探究
2.了解土豆烘焙時間。
請根據下面的參照表想一想:你們手里的土豆需要怎樣處理 烤箱的溫度該怎樣設置
勞動探究
2.了解土豆烘焙時間。
請根據下面的參照表想一想:你們手里的土豆需要怎樣處理 烤箱的溫度該怎樣設置
勞動探究
溫馨提示。
烤土豆時可以添加不同的調味品，選擇調味品前不妨先調查一下大家的口味!
視頻展示
任務一烤土豆視頻
勞動加油站
1.切土豆的技巧。
第一步
一手握住刀柄，一手按緊土豆，豎直切下
勞動加油站
1.切土豆的技巧。
第二步
厚度保持0.5厘米左右，切均勻，尾部較難切，注意安全(土豆也可帶皮烤)
勞動加油站
1.切土豆的技巧。
第三步
疊放兩片，按住，垂直切出寬度為0.5厘米左右的土豆條
勞動加油站
溫馨提示
視線落在刀口上，刀具用完要歸位!
勞動加油站
2.使用烤箱注意事項。
(1)烤箱應放置在隔熱的水平面上，旁邊要留足夠空間。
勞動加油站
2.使用烤箱注意事項。
(2)使用烤箱前先預熱5分鐘，去味殺菌，避免食物烤焦。
勞動加油站
2.使用烤箱注意事項。
(3)根據食物特點，合理設置溫度，防止烤焦。
勞動加油站
2.使用烤箱注意事項。
(4)清潔烤箱前，先拔插頭，等烤箱完全冷卻，再用柔軟的濕布擦拭。
勞動實踐 設計
小組合作是提高效率的好方法。烤土豆該怎樣分工 我們需要考慮哪些問題
分工實施需要考慮的問題
1有哪些具體的工作
2.哪些工作可以同時進行
3.每個成員擅長什么
4.……
勞動實踐 設計
以下是勤勤和慧慧小組的合作方案。
勞動實踐 設計
我們小組的合作方案。
小明的工作:①準備工具，②洗土豆
小紅的工作:①配調料，②擺烤盤，加調味料，
小李的工作:①中途給土豆翻面加調料②整理清潔。
小張的工作:①挑選土豆，②清潔工具，
小沈的工作:①切土豆，②給烤箱預熱，
小華的工作:①中途給土豆翻面加調料②擺盤。
勞動實踐 實施
請根據你們的方案，烤一份美味的土豆吧!
溫馨提示
烘焙完成后，要戴上隔熱手套拿取，以防燙傷。
勞動實踐 實施
請根據你們的方案，烤一份美味的土豆吧!
1.烤土豆流程
勞動實踐 實施
熱乎乎的烤土豆出爐了，擺盤也是一門藝術哦!你們想怎樣擺盤
2.擺盤.
第一種
烤土豆塊
勞動實踐 實施
請根據你們的方案，烤一份美味的土豆吧!
溫馨提示
第二種
烤土豆條
勞動實踐 實施
請根據你們的方案，烤一份美味的土豆吧!
溫馨提示
第三種
烤整顆土豆
勞動評價
操作規范☆☆☆☆☆
分工合理☆☆☆☆☆
口味較好☆☆☆☆☆
注重效率☆☆☆☆☆
小明的工作:①準備工具，②洗土豆
小紅的工作:①配調料，②擺烤盤，加調味料，
小李的工作:①中途給土豆翻面加調料②整理清潔。
小張的工作:①挑選土豆，②清潔工具，
小沈的工作:①切土豆，②給烤箱預熱，
小華的工作:①中途給土豆翻面加調料②擺盤。
勞動反思
1.經過這次合作實踐，說說分工為什么可以提高效率。
2.你還想嘗試用哪一種方式來烤土豆呢
課堂總結
今天這節課，我們學習了烤土豆，了解烘焙的概念及相關知識。知道了烤土豆制作的簡單步驟。下節課我們將學習烘蛋撻，課后請大家認真預習。
板書設計
1.土豆烘焙時間
2.擺盤
1.整個(雞蛋大)220℃50分鐘
2.3cm厚土豆220℃30分鐘
3.1cm厚土豆200℃20分鐘
4.土豆片(0.5cm厚)170℃10分鐘
1.烤土豆塊
2.烤土豆條
3.烤整顆土豆
作業布置
回家后用所學方法為家人做一份烤土豆。
謝謝
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