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中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺(tái)
《打蛋器的制作》教學(xué)設(shè)計(jì)
課題 《打蛋器的制作》 單元 第三單元 學(xué)科 勞動(dòng) 年級(jí) 八年級(jí)上冊(cè)
教材分析 本課通過(guò)介紹常見(jiàn)的廚房工具打蛋器，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)制作廚房小工具。首先分析打蛋器的組成結(jié)構(gòu)，繪制設(shè)計(jì)圖進(jìn)行方案制定，在準(zhǔn)備好材料和工具之后，按照設(shè)計(jì)圖進(jìn)行制作，實(shí)踐部分詳細(xì)展示了制作的具體操作步驟及圖片，引導(dǎo)學(xué)生詳細(xì)了解金工技法。
學(xué)習(xí)目標(biāo) 1、勞動(dòng)觀念：懂得勞動(dòng)創(chuàng)造人、勞動(dòng)創(chuàng)造美好生活的道理。2、勞動(dòng)能力：能夠結(jié)合實(shí)際需求設(shè)計(jì)創(chuàng)意打蛋器，學(xué)會(huì)打蛋器制作中的金工技法。3、勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)：培養(yǎng)善于觀察、積極創(chuàng)新、樂(lè)于分享的品質(zhì) 。4、勞動(dòng)精神：在勞動(dòng)中不斷追求創(chuàng)新，開(kāi)拓自己的思維，樹(shù)立奮斗、創(chuàng)新的勞動(dòng)精神。
重點(diǎn) 能夠結(jié)合實(shí)際需求設(shè)計(jì)創(chuàng)意打蛋器。
難點(diǎn) 掌握打蛋器制作中的金工技法。
教學(xué)過(guò)程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 1、創(chuàng)設(shè)情境，揭示課題：師：打蛋器是常見(jiàn)的廚房小幫手，它結(jié)構(gòu)輕巧，使用方便。用金屬絲制作打蛋器，除了運(yùn)用金工技術(shù)，還要善于思考，讓打蛋器更具創(chuàng)意。今天老師來(lái)和你們一起了解打蛋器，分析打蛋器的結(jié)構(gòu)，嘗試制作一個(gè)打蛋器。2、板書(shū)課題：《打蛋器的制作》 學(xué)生了解打蛋器，發(fā)表自己的觀點(diǎn)看法。引出課題 通過(guò)情境創(chuàng)設(shè)和課件展示，引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際思考打蛋器更有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)。
講授新課 打蛋器的設(shè)計(jì)。師：在烘焙蛋糕的時(shí)候，用打蛋器打發(fā)蛋液是必不可少的步驟。打蛋器使用完畢后需及時(shí)進(jìn)行清洗，怎樣在清洗干凈后快速晾干，防止細(xì)菌滋生并方便存取？如何通過(guò)改進(jìn)工具來(lái)實(shí)現(xiàn)呢？圖片展示打發(fā)蛋液拓展延伸：打蛋器的清洗1、先將水開(kāi)大些，沖掉殘留的黃油或奶油（在打完的時(shí)候可以將打蛋器開(kāi)到最高檔，可以甩掉一部分黏在打蛋頭的黃油或奶油，更利于清洗）2、然后擠出洗潔精，用手指將洗潔精逐一涂抹打蛋頭，尤其是打蛋頭底部，不用手指去擦的話，抹布很難夠到。3、擦完之后，開(kāi)水沖一下就好了。如果水龍頭有熱水的話建議開(kāi)熱水來(lái)沖，事半功倍!師：：常見(jiàn)的打蛋器為不銹鋼材質(zhì)，有不同造型，是制作西點(diǎn)時(shí)必不可少的工具。圖片展示手動(dòng)打蛋器電動(dòng)打蛋器拓展延伸打蛋器的介紹打蛋器是用來(lái)將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨(dú)將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡(jiǎn)單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來(lái)做蒸蛋。 打蛋機(jī)的基本結(jié)構(gòu)：不銹鋼打蛋頭、檔位開(kāi)、進(jìn)出風(fēng)口、攪蛋棒。打蛋器工作原理介紹：打蛋機(jī)操作時(shí)攪拌器高速旋轉(zhuǎn)，強(qiáng)制攪打，被調(diào)合物料相互間充分接觸并劇烈摩擦，實(shí)現(xiàn)混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用。師：請(qǐng)你分析打蛋器的結(jié)構(gòu)組成，選擇恰當(dāng)?shù)谋壤?huà)圖，設(shè)計(jì)一個(gè)創(chuàng)意打蛋器。二、打蛋器的制作。師：準(zhǔn)備好工具材料，按照設(shè)計(jì)圖進(jìn)行加工，注意安全操作。1、截取鋼絲。教師提示：鋼絲有彈性，制作時(shí)戴好護(hù)目鏡。剪切口打磨光潔。2、居中彎折。3、調(diào)成勺狀。4、彎折凹槽。教師提示：只需彎一根鋼絲哦！5、三個(gè)組合。6、綁扎固定。 7、制作支架。 8、支架成形。 9、連接打蛋器和支架。 10、創(chuàng)意打蛋器完成。創(chuàng)意打蛋器可立、可掛，衛(wèi)生方便又有個(gè)性！拓展延伸：打蛋器的創(chuàng)意制作視頻播放了解塑料瓶制作打蛋器勞動(dòng)評(píng)價(jià)：師：請(qǐng)同學(xué)們給自己本節(jié)課的表現(xiàn)打個(gè)分吧！評(píng)價(jià)內(nèi)容達(dá)成情況體驗(yàn)小創(chuàng)造帶來(lái)的成就感能結(jié)合實(shí)際需求設(shè)計(jì)創(chuàng)意打蛋器學(xué)會(huì)打蛋器制作中的金工技法制作中能安全操作、互相幫助，作品精致勞動(dòng)反思：你設(shè)計(jì)的創(chuàng)意打蛋器使用效果如何？還有需要改進(jìn)的地方嗎？舉例：手柄處設(shè)置的長(zhǎng)度太短，在實(shí)際打蛋操作的時(shí)候不好使勁；將手柄處鐵絲留長(zhǎng)一些。你在制作打蛋器時(shí)遇到了什么困難？在解決中你獲取了哪些經(jīng)驗(yàn)？舉例：鐵絲彎曲的程度不好控制；可以用一個(gè)圓柱形物體調(diào)整一致。 學(xué)生思考，發(fā)表自己的觀點(diǎn)和看法。閱讀拓展資料，了解打蛋器的清洗問(wèn)題。觀察圖片，了解打蛋器。閱讀拓展資料，了解打蛋器的結(jié)構(gòu)和工作原理。制定設(shè)計(jì)方案。學(xué)生閱讀課件，觀察圖片和文字說(shuō)明。學(xué)生閱讀拓展資料學(xué)生進(jìn)行自我評(píng)價(jià)聯(lián)系整堂課所學(xué)知識(shí)，思考回答問(wèn)題。 通過(guò)簡(jiǎn)單介紹引發(fā)學(xué)生的思考。通過(guò)課件展示引導(dǎo)學(xué)生了解打蛋器的清洗辦法，拓寬學(xué)生的視野。通過(guò)拓展資料進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)打蛋器的結(jié)構(gòu)和工作原理的了解，在設(shè)計(jì)過(guò)程中可以考慮到功能作用等方面。通過(guò)活動(dòng)將學(xué)習(xí)到的打蛋器知識(shí)應(yīng)用到設(shè)計(jì)中，繪制設(shè)計(jì)方案。。通過(guò)文字說(shuō)明和圖片展示引導(dǎo)學(xué)生了解打蛋器制作的具體操作步驟。學(xué)生閱讀拓展資料，了解塑料瓶制作打蛋器的方法。通過(guò)自我評(píng)價(jià)引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)這堂課的所得所感，正視自己的優(yōu)缺點(diǎn)，在之后的課程中加以改正。通過(guò)問(wèn)題的思考回答引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)鞏固課堂所學(xué)知識(shí)，并運(yùn)用課堂知識(shí)分析。
課堂練習(xí) 請(qǐng)同學(xué)們分享在實(shí)踐操作制作打蛋器的過(guò)程中你有什么經(jīng)驗(yàn)。舉例：鐵絲選擇不能太細(xì)也不能太粗。太細(xì)了打蛋器使用時(shí)容易變形；太粗了制作時(shí)不好彎曲。 學(xué)生思考交流，完成課堂練習(xí) 引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)課堂知識(shí)，發(fā)揮創(chuàng)新思維。
課堂小結(jié) 本節(jié)課我們認(rèn)識(shí)了打蛋器的結(jié)構(gòu)和作用，設(shè)計(jì)制作了一個(gè)的打蛋器。通過(guò)實(shí)踐操作，利用鋼絲、鐵絲、銅絲以及各種工具嘗試制作了創(chuàng)意打蛋器。 總結(jié) 對(duì)本節(jié)課內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)概括。
板書(shū) 打蛋器的制作打蛋器的結(jié)構(gòu)工具材料 操作步驟
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁(yè) （共 2 頁(yè)）
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