資源簡介

第三節(jié) 膳食指南與食品安全
教學(xué)目標(biāo)
舉例說出什么是合理營養(yǎng)。
嘗試設(shè)計一份合理的食譜。
關(guān)注食品安全。
教學(xué)重難點
【教學(xué)重點】
1．嘗試設(shè)計一份合理的食譜。
2．關(guān)注食品安全。
【教學(xué)難點】
1．什么是合理營養(yǎng)。
2．設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。
教學(xué)準(zhǔn)備
教師：多媒體課件；打印好課外實踐的活動卡片。
學(xué)生：完成預(yù)習(xí)工作，搜集食品包裝袋。
教學(xué)過程
一、導(dǎo)入新課
【教師】展示情景圖片。提問：下列的做法是否正確？并說出科學(xué)道理。
【學(xué)生】積極討論回答。
【教師】針對學(xué)生的討論作出評價，提出問題：
1．為什么不吃早餐會出現(xiàn)頭暈?zāi)垦]精神的現(xiàn)象？
2．牙齦出血可能與缺乏什么有關(guān)？怎么做可以預(yù)防牙齦出血？
3．血壓高的原因之一與什么的攝入量過多有關(guān)系？
4．圖中那位稍胖些的同學(xué)攝入的營養(yǎng)全面嗎？你會給他什么建議？
【學(xué)生】嘗試回答，得出結(jié)論：我們應(yīng)做到合理飲食。
二、講授新課
（一）合理飲食
【教師】剛才同學(xué)們提到一個詞：合理飲食，那么什么樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)才叫合理呢？
【學(xué)生】積極討論回答。
【教師】引導(dǎo)學(xué)生回憶第一節(jié)《人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)》和第二節(jié)《人體的消化和吸收》的相關(guān)內(nèi)容，嘗試說出“合理營養(yǎng)”的含義。
【教師】與學(xué)生一起做出總結(jié)：“合理營養(yǎng)”是指全面而平衡的營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適（不少也不多，比例適當(dāng)），與身體的需要保持平衡。
【教師】為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分成五類，并形象地設(shè)計成“平衡膳食寶塔”，提倡居民每天均衡的吃這五類食品，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。（建議使用資源：【知識探究】平衡膳食寶塔）
【學(xué)生】觀看交互動畫，學(xué)習(xí)《中國居民膳食指南》中的相關(guān)內(nèi)容。
【教師】你想為不辭辛苦的父母設(shè)計一份營養(yǎng)食譜嗎？你知道什么樣的食譜最科學(xué)嗎？不妨課外為家長設(shè)計一份午餐食譜吧。（建議使用資源：【活動設(shè)計】午餐食譜）
（二）食品安全
【教師】設(shè)置情景：小明去食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意什么？
【學(xué)生】各抒己見。
【教師】下面請大家把課前搜集的零食包裝袋拿出來，仔細(xì)閱讀課前搜集的食品包裝袋上的文字并討論應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上的哪些內(nèi)容？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？
【學(xué)生】討論后回答。
【教師】結(jié)合學(xué)生的回答，進(jìn)行針對性的點評。
【教師】閱讀教材中食品安全的相關(guān)內(nèi)容，談?wù)勗谌粘Ｉ钪腥绾巫龊檬称钒踩?br/>【學(xué)生】積極討論回答。
【教師】針對學(xué)生的回答進(jìn)行點評。在現(xiàn)實生活中，我們一定要注意食品安全問題，盡量選擇綠色食品，關(guān)注生命健康！
三、課堂反饋
建議使用：【同步測試】第三節(jié) 膳食指南與食品安全.docx。
四、課堂小結(jié)
【教師】多媒體課件展示。
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