資源簡介

14<<做一道拿手“菜”>>
教學目標：
1：了解“菜肴”的制作方法，運用揉、團、壓、搓等彩泥制作方法表現生活中各式各樣的“菜肴”，體驗彩泥材料帶來的美感。
2：通過欣賞各式的菜肴作品，提高學生的分析能力，通過彩泥制作“菜肴”提高學生的創新能力。
3：通過彩泥制作，感受彩泥帶來的創作樂趣，
二,教學重點：　　
用彩泥把自己想象或記憶中的菜肴的造型和色彩大膽地表現出來。
三,教學難點：　　
根據實際的造型與色彩，加以創新。
四,教學過程
情境創設：做一回小廚師
師：同學們，俗話說，民以食為天，我們每天都離不開吃飯，吃飯的時候，除了吃饅頭米飯這些主食之外，我們還要吃什么呢？我們每天都要吃菜，老師很想知道平時都喜歡吃爸爸媽媽或爺爺奶奶做的哪道拿手菜呢？他們每天都要為我們準備一日三餐是不是蠻辛苦的,我們也來做一回小廚師,學做一道拿手菜,來感謝他們辛苦付出,好嗎 。
2．出示課題：《你做一道拿手菜》。創設學生為感謝父母的恩情來創作,激發學生的學習興趣。
（二）欣賞交學做小廚師：
1．想做一名合格的小廚師，要先了解飲食文化。讓學生切身說一說自己喜歡吃的菜，不僅激發學習興趣，還能在我們的生活中有著非常重要的地位,歷史上不同國家都形成了各自的飲食特點,同學們請看,如中餐,西餐,,一個國家的不同地區飲食文化也不相同,
2．教師講解展示地方特色菜肴。比如我國中國，其中最著名的有八大菜系，如魯菜、川菜等等。3
．老師今天還帶來了許多菜，提問：這兩盤西紅柿炒雞蛋，你想吃哪盤呢？（從顏色分析）　　還有兩盤糖醋鯉魚，想吃那一盤？（從形狀分析）
4．學生回答后教師小結：其實,一盤菜肴擺在我們面前的時候，我們首先看到的是菜肴造形和顏色,所以一盤好菜的，首先要做到顏色漂亮，造型好看才能讓人看到它就想要吃掉它，所以我們還要學會怎樣給菜搭配顏色和做造型在思考中回憶菜肴的樣子。在感受美食的同時也要讓學生了解相關的文化。
5.現在我們就看看大廚們是怎樣給菜做造型的和搭配顏色的。----可以用堆的方法將菜堆在盤子里，像這盤魚香肉絲，就是用堆的方法做造型的，廚師將各種顏色的菜搭配在一起，讓它們相互襯托，讓這道菜的色澤更加鮮美了土豆絲也是用哪種方法做造型的？----用排的方法將菜排在盤子里像這道紅燒肉就是用排的方法做造型的，紅燒肉用綠色的菜葉來襯托，用紫色的小花做點綴，這樣的顏色搭配讓這道菜的色澤更加鮮美了 這道清蒸油菜是用哪種方法做造型的？油菜的顏色比較鮮艷，用肉醬進行點綴，更加襯托出了油菜的翠綠--用圍的方法將菜圍成環形，像這道豆腐皮是用圍的方法做造型的豆腐皮的顏色比較淡，所以用鮮艷的菜葉做了點綴，這盤清蒸大蝦也是用哪種方法做造型的？--用擺的方法，按照設計要求擺出種各種形狀，
（三）嘗試探究
1．教師出示彩泥制作的“菜肴”作品。　　老師最近也學了幾道拿手菜, 同學們請看， 提問：老師的這盤菜是用什么材料做的？（彩泥）能看出老師做的什么菜嗎？培養學生的探究能力。欣賞提升看完老師的作品啊,我們再來欣賞民間藝術家張新英創作的一副農民畫《廚房一角》,這幅畫里有哪些菜肴？這副畫的顏色怎么樣？
2．欣賞農民畫作品《廚房一角》，用非常夸張的色彩表現出了一道道的菜肴，具有很濃烈的農家生活的味道。表達了農民的一種愿望
3．欣賞完大師的作品 再來欣賞小朋友的作品？用了哪些方法？通過欣賞作品，說自己的想法，開闊學生思路，同時激發學生創作欲望
.出示兩桌菜，同學們喜歡吃那桌菜呢，教師演示用彩泥做菜的方法，使學生更直示方法
師示范 做一道辣椒炒肉，用揉，捏，搓的方法來制作用堆和圍的方法來擺盤
4．提問學生：你想做什么樣的美味佳肴？觀地掌握制作方法聯想創作廚藝大比拼
（四）作業要求： 1．用彩泥做一道拿手菜。2. 造型逼真，顏色豐富，擺盤有創意。3. 自己的菜取一個適當的名字明確作業要求，鼓勵學生大膽實踐。
展示評價小廚師展風采：展示學生的作品，學生自評、互評作品。介紹菜名，簡述制作過程， 讓學生說說你是用什么顏色的彩泥和方法捏制自己喜歡的菜肴。給同學作品提些建議。培養學生學會美術評價語言，能夠從美術的審美角度評價作品。課后拓今天同學們都做了一回小廚師,也希望同學們長大以后能做出真正的美味佳肴，來孝敬自己的長輩。

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