資源簡介

14、《做一道拿手“菜”》
一、教學目標
1.知識與技能：了解“菜肴”的制作方法，運用團、搓、壓、切等彩泥制作的方法表現生活中的各式各樣的“菜肴”，體驗材料帶來的美感。
2.過程與方法：通過欣賞各式菜肴作品，提高學生的觀察力和分析能力，通過彩泥制作“菜肴”，提高學生的動手能力、創新能力和表現力。
3.情感態度與價值觀：通過彩泥制作，感受彩泥帶來的創作樂趣，養成作業時細致耐心的態度和習慣。
二、教學重難點
重點：用彩泥把自己想象或記憶中的菜肴的造型和色彩大膽表現出來。
難點：根據實際的造型與色彩，作品是否有所創新。
三、教學準備教師：課件、彩泥、墊板、塑料盤子、制作彩泥輔助材料工具等。學生：彩泥、制作彩泥的輔助工具。
四、教學過程
（一）情境創設——招聘小廚師（哆啦A夢帶著招聘啟事打招呼）喔！哆啦A夢來了！很開心哆啦A夢來到我們美術課堂！它想招聘幾位能干的小廚師，考核的題目：請你做一道拿手“菜”。你們愿意參加嗎？···好，那這節課我們用彩泥模仿菜肴的造型和色彩，做一道拿手好“菜”！（教師揭示課題《做一道拿手“菜”》）
（二）歌謠引出《廚房一角》 “色彩香氣加味道，佳肴樣樣都需要；眼睛雙手加思考，‘菜肴’道道呱呱叫！”（小歌謠）做什么菜更有食欲呢？我的眼睛首先瞄向了《廚房一角》。這是一幅農民畫，不難看出它是用繪畫的形式來表現的，你都發現有哪些美味的菜肴呢？用了哪些色彩？用什么形狀組成？（引導學生觀察）生：南京小籠蒸包、山東油燜大蝦、德州扒雞、山東的紅燒鯉魚、重慶火鍋等。生：南京小籠蒸包顏色是白色和紅色的，形狀是圓形的；生：油燜大蝦是紅色的，形狀是半圓形的·····
師小結：同學們可真是火眼金睛啊！可見一道佳肴色香味俱全才行，形狀和色彩的搭配很關鍵（張貼關鍵詞）。這幅畫富有非常濃郁的農家生活氣息，表達了農民朋友想要過上幸福生活的美好愿望。其實，菜文化源遠流長，孩子們你們知道嗎？在我們中國有“八大菜系”。（PPT展示魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。）像山東的糖醋鯉魚，四川的麻婆豆腐，浙江的東坡肉，都屬于“八大菜系”。
（三）特色菜品找靈感，大飽眼福“嘗一嘗”看到這，那我們做什么菜好呢？不要著急，多啦A夢為了讓我們在這次廚藝大比拼中發揮自己最出色的一面，它還特意帶來了許多靈感呢，那我們一起大飽眼福“嘗一嘗”吧！（PPT展示特色菜，小組討論）這些菜它們分別是由哪些色彩、大小不同的形狀構成的呢？圖①：東坡肉——紅色、白色，一個個小正方形組成的；圖②：四喜丸子——紅棕色，大大的圓形；圖③：粽子or三角形粵菜——黃色、紅色，幾塊三角形擺在一起；圖④:雜糧面——五顏六色，很多長條形的。（學生們在說的過程中，教師出示用彩泥捏好的各種形狀。）你們發現了這么多形狀，真是太棒了！互相鼓勵一下吧。“嘿！嘿！你真棒！”（大拇指作出手勢）
（四）通過小歌謠探究運用彩泥的方法這些形狀是怎么做出來的？你有沒有初步的想法？好來，我們可跟著小歌謠一起來做一做！請同學們仔細觀察老師做的是否規范。（教師示范，一邊唱，一遍演示。）1.揉：揉一揉，揉成小圓球；2.搓：搓一搓，搓成小長條；3.切：切一切，切成小面塊；4.壓：壓一壓，壓成小面皮；5.捏：捏一捏，捏成小水餃；6.擺：擺一擺，擺成拿手“菜”。（放于餃子盤的C位）
（五）魔法變變變不要小瞧這簡單的揉一揉，搓一搓，壓一壓，僅僅是揉成一個圓球，就可以做出不同的菜肴。
師：說到這里，老師有妙招——“魔法變變變”。你們想不想看？（播放視頻）我們了解了這么多方法之后，同學們請看，老師的這些作品用到了哪些方法？（師生互動）生：蘿卜絲用了搓的方法，餃子和包子用了捏的方法，羊肉卷用了壓的方法然后再卷起來的······
師小結：可見彩泥的色彩鮮艷，又可以捏出許多有趣的形狀，是做美味佳肴的非常好的材料。
（六）欣賞學生作品找靈感欣賞學生作品。哪一道“菜”最吸引你？為什么？生：紅燒肉，顏色用了紅棕色和白色，非常吸引人，都要流口水了，運用了長條的綠色菜，用到了點線面中的線。紅棕色和綠色對比強烈；香橙酥，色彩主要是橙色，還有綠色、紅色做點綴，形狀大多是菱形的······接下來同學們你想做什么菜？需要什么顏色？用什么形狀組合？我見好多同學都躍躍欲試了！我們的“廚藝大比拼” 即將開始！
（七）廚藝大比拼
創作要求：1.小組合作用彩泥做一道拿手菜。2.要求造型逼真，色彩豐富，擺盤有創意。3.給你的拿手“菜”取一個好聽的名字。4.保持教室衛生。現在是你們大顯身手的時候了，請開始你們的創作！教師巡視指導。
（八）小廚師展風采（拿手“菜”放到展臺上），你覺得哪道菜色香味俱全？喜歡的理由？自評：最吸引老師的是這一道“菜”，學生自身從色彩和形狀上做出講解。互評：你最喜歡哪道“菜”？從色彩和形狀上做出評價。師評：說明做得好的地方，點出不足之處，如何做會更好。經過評選這幾道菜脫穎而出，評為“最佳小廚師”。有請我們的哆啦A夢為勝出者頒發廚師帽。（哆啦A夢頒發廚師帽）同學們掌聲送給他們！
（九）拓展升華這些拿手“菜”都是用彩泥制作的，現實生活中我們的糧食來之不易，我們最熟知的一句詩：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”我們要參與到光盤行動中！

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