資源簡介

(共24張PPT)
新課導入
課題2 化學元素與人體健康
人體缺少某些元素易得病，而攝入某些元素過多也會得病。
人體中到底含有多少種元素，其含量又是多少呢？
微視頻：常量元素
根據視頻內容，回答下列問題
1．組成人體的元素約有多少種？
約有50多種。
這些元素是以什么形式存在的？
C、H、O、N元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在；
其他元素以無機鹽的形式存在于水溶液中。
2．人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？
氧（O）元素。
人體中含量最多的金屬元素是哪一種？
鈣（Ca）元素。
3．常量元素和微量元素劃分的依據是什么？
在人體中含量超過0.01%的元素稱為常量元素；
含量在0.01%以下的元素稱為微量元素。
有些元素是構成人體組織的重要材料；
有些能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康。
它們對人體有什么作用？
4．人體缺鈣會有什么表現？哪些食物中鈣元素豐富？
幼兒和青少年佝僂病和發育不良
老年人骨質疏松
人體缺鈣的表現
富含鈣的食物
奶
奶制品
豆類
蝦皮
除了常量元素之外，含量很少的微量元素也是人體必需的。
微視頻：微量元素
微量元素是人體中含量在0.01%以下的元素，雖然含量很少，但卻是維持正常生命活動所必需的。
你知道缺少微量元素會得哪些病嗎？
缺碘
甲狀腺腫大
貧血
齲齒
缺鐵
缺氟
微視頻：為什么含氟牙膏能有效預防齲齒
食補微量元素不能滿足需求時，可通過食品添加劑和保健藥劑補充。
葡萄糖酸鋅片
鈣鐵鋅硒口服液
葡萄糖酸鈣口服液
人體的必需元素攝入不足或攝入過量均不利于人體健康！
不是多多益善！
元素種類 主要食物來源
鐵
鋅
碘
肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜
海產品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米
海產品、加碘鹽
幾種微量元素的主要食物來源
人體的非必需元素
鋁、鋇、鈦等。
人體的有害元素
汞、鉛、鎘等。
汞的含量超標造成的！！
日本的水俁病事件
微視頻：兒童鉛中毒現象
本課題學習了人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響，重點是介紹無機鹽的生理功能，即一些元素對人體健康的關系。了解某些元素對人的生命活動的重要意義，培養關心健康的意識。通過本課題學習，希望大家更加注意平常的飲食營養搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良習慣。
課堂小結
1．日常生活中人們常喝純凈水，市場出售的純凈水有一些是假冒的蒸餾水。對于假冒的純凈水的說法中正確的是（　　）
A．能導電
B．含有人體所需要的礦物質和多種微量元素
C．pH＝0
D．雖清潔、純凈，但長期飲用對健康無益
D
課堂練習
2．某病人患急性腸胃炎引起腹瀉，醫生給予補充生理鹽水，其首要目的是（　　）
A．提供能量
B．供給營養
C．維持水分代謝的平衡
D．維持無機鹽代謝的平衡
D
3．蘋果汁是人們喜愛的飲料。由于此飲料中含有Fe2＋，現榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠色變為棕黃色（Fe3＋）。若榨汁時加入維生素C，可有效防止這種現象發生。這說明維生素C具有（　　）
A．氧化性 B．還原性 C．堿性 D．酸性
B
4．人體缺乏某種微量元素會引起食欲不振、生長遲緩、發育不良。該元素是（　　）
A．鋅 B．鐵 C．硒 D．碘
A
5．下列有關化學元素對于人體健康的影響與實際不相符的是（　　）
A．牙膏中加入少量的氟元素可以預防齲齒
B．鋅元素有防癌、抗癌的作用
C．鈉元素在人體內的含量過高會引起高血壓
D．幼兒缺鐵會導致貧血
B
6．下列做法或敘述中科學的是（　　）
A．在食鹽中加單質碘制成加碘鹽
B．常量元素在人體中的作用大于微量元素
C．食用富鈣食物可預防幼兒佝僂病
D．食用補鐵食品防止骨質疏松
C

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