資源簡介 (共36張PPT)新課導入課題1 人類重要的營養物質微視頻：飲食中的營養你能說出飲食中的六大營養素嗎？蛋白質糖類油脂維生素六大基本營養素無機鹽水1．什么是蛋白質？你知道日常的哪些食物中含有豐富的蛋白質嗎？蛋白質是由多種氨基酸構成的極為復雜的化合物。閱讀教材，回答問題肉類蛋類奶類魚類豆制品2． 蛋白質對人體有哪些作用？是構成細胞的基本物質；是機體生長及修補受損組織的主要原料；氧化后可以為人體提供能量；維持人體的生長發育和組織更新，調節生理機能等。水排出體外氨 基 酸維持人體的生長發育維持人體的組織更新供人體活動的需要放出熱量在胃腸道里氧化重新組成含 蛋 白 質 的 食 物CO(NH2)2、CO2、H2O等人體所需的各種蛋白質通過腸壁進入血液3．血紅蛋白和酶都是蛋白質，它們在人的生命活動中的主要作用各是什么？人體內氧氣的傳輸者各種酶是人體生命過程中的催化劑香煙煙氣中的有毒物質血紅蛋白最易與一氧化碳結合而失去輸送氧的能力。吸煙對人體的危害非常大！！用甲醛的水溶液處理過的埃及木乃伊千年不腐爛用甲醛的水溶液浸泡過的動物標本能夠長期保存甲醛與蛋白質接觸以后，會破壞蛋白質的結構而使其變質。對蛋白質影響最大、對人體危害性極大！一些不法商販常用甲醛來保存、保鮮蔬菜、水果和海鮮等健康的“隱形殺手”！！微視頻：為什么不能馬上入住新裝修的房子它們的主要成分是什么 白糖冰糖紅糖它們的主要成分是蔗糖，化學式為C12H22O11。常見的水果蘋果梨桃葡萄草莓你還知道生活中有哪些物質常含有糖嗎？紅薯馬鈴薯甘蔗植物的塊莖小麥玉米大米植物的種子糖類是人類食物的重要成分，是人體主要的供能物質。糖類主要包括哪幾類？淀粉纖維素蔗糖葡萄糖糖類C、H、O碳水化合物化合物H、O的原子個數比多為2︰1淀粉人體麥芽糖二氧化碳、水和熱量脂肪酶攝入酶葡萄糖酶酶C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O酶人體內糖類的代謝過程：你知道血糖過高的人在飲食等生活上有什么要求嗎？多吃些蔬菜、瓜果多運動少吃含糖、淀粉多的食物人體重要的營養物質蛋白質糖 類油 脂維生素六大基本營養素無機鹽水植物油脂動物油脂微視頻：油脂根據視頻，你對油脂有哪些了解？是人體重要的供能物質；在正常情況下，人每日需攝入50～60g油脂，它供給人體日需能量的20%～25%。油脂是維持人體生命活動的備用能源。油脂攝入過少，人易消瘦油脂攝入過多，人易肥胖微視頻：請勿濫用維生素你對維生素知道多少呢？維生素是人體或其他生物生長和代謝所必需的微量有機物；維生素成員很多，大約有20多種；人和動物缺乏維生素時不能正常生長，并發生特異性病變，即所謂維生素缺乏癥。你知道缺乏不同的維生素會出現什么癥狀嗎？壞血病腳氣口腔潰瘍佝僂病夜盲癥缺乏維生素A缺乏維生素C缺乏維生素B1缺乏維生素D缺乏維生素B2你知道哪些食物常含有大量的維生素嗎？綠葉蔬菜蛋黃動物肝臟魚肝油胡蘿卜富含維生素A的食物富含維生素C的食物水果（橙類）綠葉蔬菜番茄馬鈴薯富含維生素B1的食物糙米豆類牛奶家禽富含維生素B2的食物動物肝臟瘦肉酵母大豆米糠綠葉蔬菜富含維生素D的食物魚肝油奶制品蛋類通過本節課的學習我們知道：人體主要的營養物質主要包括蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類。蛋白質是生命基礎的主要構成物質，在人的生命活動中執行著各種功能；糖類是人體所需能量的重要來源，我們所需的能量中約有60%～70%來自糖類；維生素是維持生命活動所必需的一類物質，維生素多數不能在體內合成，需要從食物中攝取，因此我們平時的飲食要注意要多樣化,避免偏食。課堂小結供能物質1．化學與生活密切相關，下列食物中，主要為人體提供維生素的是（ ）AA．蔬菜 B．牛奶 C．大米 D．花生課堂練習D2．人體缺乏下列哪種維生素，會引起夜盲癥？（ ）A．維生素E B．維生素CC．維生素B D．維生素AD3．某飲料的配料表：純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣。此飲料不含有的營養是（ ）A．糖類 B．維生素 C．水 D．油脂A4．文文的飲食習慣是雞肉、魚、花生、牛奶和米飯。從人體所需的六大營養素合理搭配的角度分析，她還應該常吃的一種食物是（ ）A．青菜 B．面包 C．雞蛋 D．豬肉D5．下面是4位同學對“化學與健康”這一話題發表的見解，其中正確的是（ ）6．下圖是已破損的維生素C（簡寫Vc）說明書部分信息。已知維生素C由碳、氫、氧三種元素組成，其中氫元素和氧元素的質量比為1︰12。請回答：XX維生素C（片劑）化學式：C H O6相對分子質量：176規格：每片含Vc10 mg用法與用量：一日三次，成人每次2片（1）一個Vc分子中氫原子的數目為 ；（2）Vc的化學式為 ；C6H8O68（3）小輝媽媽每天服用該Vc片劑，小輝建議媽媽可食用西紅柿來代替Vc片，若100 g西紅柿含Vc 30 mg，則小輝媽媽每天食用西紅柿 g即可達到服用上述Vc片的效果。200XX維生素C（片劑）化學式：C H O6相對分子質量：176規格：每片含Vc10 mg用法與用量：一日三次，成人每次2片 展開更多...... 收起↑ 資源列表 《人類重要的營養物質》.ppt 為什么不能馬上入住新裝修的房子.mp4 吃的學問.mp4 油脂.mp4 請勿濫用維生素.mp4 飲食中的營養.mp4 縮略圖、資源來源于二一教育資源庫
資源列表
