資源簡介

《食用真菌》
【知識與能力目標】
1、理解蘑菇的形態結構、營養方式和生殖方式。
2、了解真菌與人類的關系，學會鑒別有毒蘑菇。
【過程與方法目標】
通過觀察蘑菇的形態、顏色，培養學生的觀察能力。
【情感態度價值觀目標】
通過了解蘑菇與人類的關系，繼續學會用一分為二的方法分析事物。
【教學重難點】
1、蘑菇的形態結構、營養方式和生殖方式。
2、如何鑒別有毒蘑菇。
教師準備：多媒體課件。
學生準備：預習本課內容。
【導入新課】
根據下面小詩，猜一植物
一物生來像小傘，林中樹下把家安，小傘撐開收不攏，做湯做菜味道鮮。
答案：蘑菇，也正是我們這節課所要講解的內容。
【探究新知】
探究一、蘑菇的形態結構及營養方式
讓學生閱讀教材，認識蘑菇的形態結構，并填寫下圖中各部分名稱。
給出幾個空，讓學生根據自己的閱讀進行填空，從而了解蘑菇的營養方式。
蘑菇不能進行光合作用，因為它的細胞里不含葉綠素，它依靠地下部分的菌絲從土壤或腐殖質中吸收水分和有機養料，進行腐生生活。因此，它的營養方式同酵母菌、青霉、曲霉一樣屬于異養。
探究二、蘑菇的生殖方式
同樣是以填空題的方式，引導學生進行填空，學習。
蘑菇菌蓋的下面生有許多放射狀排列的薄片，叫做菌褶，它的表面生有許多褐色的孢子，它成熟后就散落下來，一旦落到條件適宜的地方，就萌發出菌絲，然后從菌絲上長出子實體。因此，蘑菇的生殖方式是包子生殖。
探究三、真菌與人類的關系
1、食用真菌不僅味道鮮美，而且營養極為豐富，富含人體所需的等多種物質。
想想哪些礦物質在其中呢？
2、一些大型的真菌還有很高的藥用價值
你見過哪些有藥用價值的真菌呢？
3、也有很多蘑菇含有毒素，不能食用
你能識別出毒蘑菇有哪些嗎
接下來列舉一些食用真菌的圖片，讓同學們認識一下。
并列舉出一些有毒蘑菇的圖片，讓學生學會辨認。
最后由老師對所學知識進行總結，并進行隨堂練習，加深對所學知識的鞏固。
略。
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