資源簡介

《酵母菌和霉菌》
【知識與能力目標】
1、了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形態結構、營養方式和生殖方式。
2、了解酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關系。
【過程與方法目標】
1、通過指導學生觀察酵母菌、青霉或曲霉，繼續培養學生的動手實驗能力和觀察能力。
2、嘗試培養酵母菌、青菌和曲菌，并用顯微鏡觀察。
【情感態度價值觀目標】
通過了解酵母菌和霉菌與人類的關系，學會用一分為二的方法分析事物。
【教學重點】
酵母菌和霉菌的形態結構和生活特點。
酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關系
【教學難點】
酵母菌的營養方式。
教師準備：多媒體課件及實驗有關的材料用具。
學生準備：預習本課內容，酵母菌的培養液，培養好的青霉和曲霉。
【新課導入】
首先讀一首關于微生物的詩
微生物，
我很渺小。
用眼睛，幾乎看不到。
可是我不能拒絕服務的思想，
嘗嘗美味酸奶，品品清香的酒，
這種友情早就存在。
同一個地球，同一個家園，
人類不能沒有我的世界。
今天我們就來研究一下微生物中的酵母菌和霉菌。
【新知探究】
探究一、酵母菌
1、酵母菌的形態結構
實驗
實驗材料用具：
酵母菌培養液（酵母粉加糖加水室溫培養）碘液、鑷子、載玻片、蓋玻片、紗布、吸水紙、托盤
組長負責，組內分工協作完成：（時間：3分鐘 ）
（1）制作臨時裝片
（2）觀察酵母菌的形態、結構，并填寫觀察記錄單 。
（3）討論酵母菌屬于細菌或病毒嗎？闡明理由。
觀察酵母的結構，不難發現其包含細胞壁、細胞核、細胞膜、細胞質和液泡，那么你覺得酵母菌屬于細菌或病毒嗎？
給學生展示細菌和病毒的細胞結構，觀察比較，即可得出結論。
2、酵母菌的生殖方式
由老師進行講解：
酵母菌的生殖方式主要有兩種：當環境適宜時，其進行的是出芽生殖，環境不適宜時，進行孢子生殖。
3、酵母菌的營養方式
通過面粉發酵的例子，讓學生充分理解到酵母菌的營養方式是營腐異養。
4、探究酵母菌與人類的關系
示例面食和酒的圖片，講解酵母菌作為發酵的存在。
探究二、霉菌
由老師通過一張表格來講解青霉、曲霉以及酵母菌的形態、結構、營養以及生殖方式的區別。
給出青霉曲霉的示例照片，讓學生更好的理解其結構。
這三種菌類都屬于真菌，由此可以總結出真菌的主要特征：
1、具有細胞壁、細胞膜和細胞質，細胞內有成形的細胞核。
2、不含葉綠素，異養生活。
3、多為孢子生殖。
最后利用表格對酵母菌和霉菌的各方面進行總結歸納，并給出隨堂練習習題，讓學生加深鞏固對內容的學習。
略。
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