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化學與 STSE 突破——化學與生活（背誦材料）
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化學與 STSE——傳統文化
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化學與 STSE 突破——傳統文化（背誦材料）
傳統文化
【常考點歸納】
1.膽礬：CuSO4˙5H2O
2.礬是金屬硫酸鹽
3.珍珠奶茶中珍珠是淀粉
4.蠟燭在古代的主要成分是高級脂肪酸甘油酯，而現代的主要成分是烴類
5.黑火藥含 S、C元素，原料為：硝酸鉀、木炭、硫磺。黑火藥制造:《開寶本草》
中記載:“(KNO3)所在山澤,冬月地上有霜,掃取以水淋汁后,乃煎煉而成”。涉及
了溶解、蒸發、結晶提純過程。《本草綱目》中記載“(火藥)乃焰消(KNO3)、硫
磺、杉木炭所合,以為烽燧銃機諸藥者”,這是利用了“KNO3的氧化性”。
6.鼻沖水：氨水。中醫藥學:《本草綱目拾遺》中在藥物名“鼻沖水”條目下寫
道:“貯以玻璃瓶,緊塞其口,勿使泄氣,則藥力不減,氣甚辛烈,觸人腦,非有病不
可嗅”。
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7.硇水：硝酸
8.煉丹術與金屬冶煉:漢時期我國的勞動人民發明了“濕法煉銅”,在西漢劉安所
著的《淮南子·萬畢術》一書中有一段文字記載:“曾青得鐵則化銅”。“曾青”(銅
的化合物)是指 CuSO4。《神農本草經》說:“水銀……镕化(加熱)還復為丹”。《黃
帝九鼎神丹經》中的“柔丹”“伏丹”都是在土釜中加熱 Hg 制得的。這里的“丹”
是指 HgO。
9.曾青：可溶性的銅鹽
10.“取堿浣衣”中的“堿”是 K2CO3
tōu tōu
11.鍮指的是銅，而假鍮指的是銅鋅合金
12.曲藥主要起催化作用
13.絹的主要成分是蛋白質
14.榆莢的主要成分是纖維素
15.窯變是高溫下釉料中的金屬化合物發生氧化還原反應而導致的顏色變化。《天
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工開物》中記載:“凡埏泥造瓦,掘地二尺余,擇取無沙粘土而為之”。“瓦”,傳統
無機非金屬材料,主要成分為硅酸鹽。陶瓷是傳統的硅酸鹽材料,它的基本原料是
黏土。傳統的陶瓷多是將黏土與水的混合物通過高溫燒制而成。陶瓷等硅酸鹽制
品制造過程發生了非常復雜的物理和化學變化。陶瓷具有耐酸堿腐蝕、抗氧化能
力強等優點。
16.青礬廠氣是 SO3、SO2
17.火樹銀花為焰色反應
18.“煙籠寒水月籠沙”中的“煙”為霧
19.“珠”指珍珠，主要成分是碳酸鈣，屬于混合物
20.“雷雨發莊稼”包括 N2與 O2反應生成 NO，NO 轉化為 NO2，NO2與水反應生成
硝酸，硝酸與土壤中的礦物質生成硝酸鹽，為莊稼提供養分
21.“西氣東輸”中的“氣”是指天然氣
22.鬼火指的是 PH3的自燃現象，燃燒屬于氧化還原反應
23.水滴石穿，其過程是 CaCO3+CO2+H2O=Ca(HCO3)2，此過程沒有發生元素化合價的
變化，不涉及氧化還原反應
24.豆漿含蛋白質膠體、鹵水含電解質、“鹵水點豆腐”利用了膠體的聚沉原理
25.劉禹錫的詩“農父綠蓑衣”中“綠蓑”的主要成分是纖維素，屬于天然有機
高分子
26.白居易的詩“秋霜欲下手先知，燈底裁縫剪刀冷”中“剪刀冷”指秋霜季節
摸著金屬很冷，意思是天氣冷，不是說金屬熔點低
27.李白寫道“花間一壺酒，獨酌無相親”，描述飲酒的場景，白酒一般含乙醇在
50%左右的乙醇溶液，而消毒酒精指含 75%乙醇的乙醇溶液
28.青銅器煮酒過程中銅會催化乙醇發生氧化反應生成乙醛，對人體健康不利
29.《格物粗談》里記錄到：“西紅柿摘下未熟，每籃用木瓜三枚放入，得氣即發，
并無澀味”，乙烯具有催熟果實的作用，因此文中的“氣”是指乙烯
30.“曲蘗”是酒曲酶，是一種催化劑
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31.“稻麥稿”指的是稻草或麥稈，其主要成分為纖維素
32.“凡火藥，硫為純陽，硝為純陰，此乾坤幻出神物也”黑火藥是我國古代的
四大發明之一，它是硝酸鉀、硫粉、木炭粉按一定比例混合而成的，所以此處的
“硝”指的是硝酸鉀
33.唐代劉禹錫撰于 818 年的《傳信方》中有這樣一段描述“治氣痢巴石丸，取
白礬一大斤，以炭火凈地燒令汁盡，則其色如雪，謂之巴石”，明礬也叫白礬，
“燒令汁盡”意思就是固體本身帶有結晶水，“其色如雪”意為燒后顏色如雪一
樣白，CuSO4不含結晶水
34.“火樹銀花”形容張燈結彩或大放焰火的燦爛夜景。焰火在化學學科中涉及
的是焰色反應，是指某些金屬或它們的化合物在無色火焰中灼燒時使火焰呈現特
征的顏色的反應
35.釀酒釀醋:明朝的《本草綱目》記載“燒酒非古法也,自元時始創,其法,用濃
酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上”。該段文字記載了白酒(燒酒)的制造過程中采用
了蒸餾的方法來分離和提純。“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐”,“新醅酒”即新釀的
酒,在釀酒過程中,葡萄糖轉變為乙醇。在醋沒誕生之前,古人先用梅作為調味之
酸。《尚書》:“若作和羹,爾惟鹽梅”。梅子搗碎后取其汁,做成梅漿,也就是“醷
(yì)”。《禮記 內則》:“漿水醷濫。”在制作梅漿以后,發現粟米也可制成酸漿,
“熟炔粟飯,乘熱傾在冷水中,以缸浸五七日,酸便好用。如夏月,逐日看,才酸便
用”。在制成酸漿的基礎上,又加上曲,做成苦酒:“取黍米一斗,水五斗,煮作粥。
曲一斤,燒令黃,捶破,著甕底。土泥封邊,開中央,板蓋其上”。這已經利用曲發酵,
實際上已是早期的醋。
36.“鹵水”是電解質溶液，溶質主要是氯化鎂，豆漿屬于膠體，電解質溶液能
使膠體發生聚沉
37.“水滴石穿”的過程中二氧化碳溶于水后，與石頭（主要成分為碳酸鈣）反
應生成了溶于水的碳酸氫鈣，使得石頭逐漸溶解，該過程中不止發生了物理變化，
還發生了化學變化
38.“朱砂賤如土，不解燒為丹”意思是朱砂的價格很便宜，就像土塊一樣，但
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不知為什么卻能燒煉成仙丹，指出朱砂在古代可用于煉丹
39.凡墨燒煙凝質而為之，墨是由煙(炭黑)和膠二者結合而成的，涉及化學反應
柳絮的主要成分為纖維素，屬于糖類
40.造紙術中除雜、蒸熏、漂白為化學反應
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41.洧水：石油
42.造紙術與化學:古代造紙工藝中使用的某種物質存在副作用,它易導致紙張發
生酸性腐蝕,使紙張變脆,易破損,該物質是明礬(水解顯酸性)。在酸性條件下纖
維素水解,使高分子鏈斷裂,所以紙張會變脆、破損。
43.珍珠為貝類內分泌作用而形成的含碳酸鈣的礦物珠粒，因此主要成分是碳酸
鈣
44.在“刀創水”條目下寫道:“治金創,以此水涂傷口,即斂合如故”。“刀創水”
分別指的是碘酒。
45.《肘后備急方》載:“青蒿一握,以水二升漬,絞取汁”,如此提取青蒿中的青
蒿素。
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【補充知識】
一、物質的顏色
①S、Na2O2、AgBr、AgI、CrO
2-
4 、Fe
3＋：黃色。
②Cu、Cu2O：紅色。
Fe2O3粉末、NO2、溴蒸氣：紅棕色。
Fe(OH)3沉淀或膠體：紅褐色。
MnO－4 、碘蒸氣：紫紅色
Fe(SCN)3：血紅色
③BaSO4、BaCO3、CaCO3、AgCl、Al(OH)3、
Mg(OH)2、Fe(OH)2、H2SiO3、無水 CuSO4：白色。
④Fe3O4、FeO、石墨、CuO、FeS、CuS、MnO2：黑色。
KMnO4晶體：紫黑色。
⑤Cu(OH)2、CuSO4·5H2O、Cu
2＋：藍色。
⑥Fe2＋：淺綠色
FeSO4·7H2O、Cu2(OH)2CO3：綠色。
F2：淺黃綠色。
Cl2：黃綠色。
⑦Cr O 2-2 7 橙色
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