資源簡介

(共20張PPT)
飲料與健康
按原料和產品性狀進行分許多類：
1 .碳酸飲料類 2 .果蔬汁類 3 .蛋白飲料類
4 .包裝飲用水類 5 .茶飲料類 6 .咖啡飲料類 7. 植物飲料類8 風味飲料類 9. 固體類飲料10 .果汁類飲料11.汽水飲料12. 蛋白類飲料
13.特殊用途類飲料14.蔬菜汁類飲料15.含酒精飲料 16.不含酒精飲料 ……
飲料有哪些種類？
飲料有哪些種類？
按原料和產品性狀進行分許多類：
1 .碳酸飲料類 2 .果蔬汁類 3 .蛋白飲料類
4 .包裝飲用水類 5 .茶飲料類 6 .咖啡飲料類 7. 植物飲料類8 風味飲料類 9. 固體類飲料10 .果汁類飲料11.汽水飲料12. 蛋白類飲料
13.特殊用途類飲料14.蔬菜汁類飲料15.含酒精飲料 16.不含酒精飲料 ……
飲料有哪些種類？
飲料有哪些種類？
碳酸類飲料
碳酸飲料(品)(汽水)類。在一定條件下充入二氧化碳氣的制品。不包括由發酵法自身產生的二氧化碳氣的飲料。成品中二氧化碳氣的含量(20℃時體積倍數)不低于2.0倍，即可稱為碳酸飲料類。如：可樂、雪碧、芬達、七喜、美年達等 。
果汁(漿)及果汁飲料(品)類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料，經加工制成的制品。果汁(漿)及果汁飲料(品)類也可以細分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型，其大都采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發酵但能發酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品 如：果粒橙 ，匯源果汁……
果汁類飲料
乳類飲料
含乳飲料(品)類。它包括配制型含乳飲料即以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調制而成的制品。成品中蛋白質含量不低于1.0%(m/V)稱乳飲料，蛋白質含量不低于0.7%稱乳酸飲料和發酵型含乳飲料：以鮮乳或乳制品為原料，經乳酸菌類培養發酵制得的乳液中加入水、糖液等調制而制得的制品。成品中蛋白質含量不低于1.0%(m/V)稱乳酸菌乳飲料，蛋白質含量不低于0.7%稱乳酸菌飲料 。如：營養快線，銀鷺花生牛奶…….
茶飲料(品)類。用水浸泡茶葉，經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調制加工而成的制品。它又包括茶湯飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料、其他茶飲料。
茶類飲料
醋等糧食類飲料
酸性口感的飲料
　　蘋果醋是一個口感呈酸性，在體內代謝后呈堿性的飲料，有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各種營養素的保存和促進鈣的吸收。呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果、西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機酸在體內分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈堿性。堿性體質的較酸性體質免疫力等
咖啡等提神飲料
市場上各種提神飲料有幾類：
No.1 咖啡類飲品：咖啡含有咖啡因，有一定的興奮作用。缺點是不方便，速溶需要沖水，而身邊并非時時有熱水。
No.2 功能性飲料：功能飲料有多種營養成分，包括各種維生素、賴氨酸牛磺酸、肌醇以及咖啡因等，具有提神醒腦的作用。缺點是：咖啡因含量較高，能夠使人們處于持續較亢奮的狀態，從而容易忽略自身的疲勞，造成體能透支。
碳酸飲料的危害
碳酸飲料容易腐蝕牙齒，引起身體鈣流失，里面的色素防腐劑香精有害健康。碳酸飲料中含有過多二氧化碳，對身體有較大影響。
甜飲料的危害
在各種含糖食品當中，甜飲料最讓人擔心，對身體的危害最大。常聽人們說“我喝涼水也長肉”。但是，甜飲料可不是涼水啊，其中的糖非常多。比如說，喝一罐355毫升的可樂飲料，其中含有38克糖，相當于吃將近半碗米飯的能量。可是，誰會在喝飲料的時候感覺自己吃了半碗米飯呢？如果喝一瓶1250毫升的大可樂，吃進去的糖相當于一碗半米飯的量呢！
果汁的危害
喝的是果汁，應當比較健康吧？其實，看看標簽就知道，一般果汁上面，第一位原料寫的是水，第二位才是果汁，還有糖、檸檬酸、磷酸鹽、香精、色素等等。這不是純果汁，而是果汁飲料。
果醋飲料也是一樣。人們以為自己喝的是釀造果醋，其實仔細看看標簽就知道，里面真的果醋含量也很低，大部分內容都是調配出來的，而且糖含量比一般甜飲料還要高。所以，它們根本就說不上比其他飲料更健康。
茶飲料的危害
那么，茶飲料又怎么樣呢？它們的內容良莠不齊。有些是真茶葉浸泡提取而成，有些則是用茶多酚和茶味香精勾兌出來的。飲料的顏色發褐不能代表來自于茶葉的成分比較多，因為仔細看看標簽就知道，很多產品加了焦糖色素。這種色素是褐色的，加得足夠多就是接近黑色，比如可樂的黑色就是焦糖色素的杰作。
奶茶飲料的危害
另一類很受歡迎的飲料是奶茶飲料。其中幾乎都含有相當高比例的反式脂肪，只要看看標簽上寫著“植脂末”、“奶精”或“氫化植物油”就知道了。這是一種最壞的脂肪，既促進人體腰腹肥胖，又促進心臟病、糖尿病和老年癡呆。人們很難想象，這類產品又含糖，又含脂肪，能量超高，里面卻沒有牛奶的營養價值！
提神飲料的危害
各種所謂的提神飲料怎么樣呢？看看標簽就知道，它們都含有大量的咖啡因或其他興奮性物質，在晚間不宜飲用。因為咖啡因會促進鈣的流失，未成年人和容易骨質疏松的中老年婦女也不應飲用。人體如果感覺困倦，說明身體需要休息。咖啡因只是讓人體忽略這個疲勞信號繼續透支體能，而并不能解決需要休息的問題本身。所以，提神飲料只可在某些情況下偶爾飲用。
多喝飲料會導致發育畸形，發育緩慢。飲用碳酸飲料或果汁來代替喝白開水不利于健康。這些飲料大多含有較高的能量，大量飲用容易導致能量過剩，誘發肥胖以及一些成人慢性病。除了能量高外，飲料和果汁中大多含有調味劑、色素及防腐劑，這些也不利于健康。可樂等碳酸飲料含有碳酸氣，會引起我們胃腸道不適，也會直接影響我們對鈣的吸收。
探究飲料與小學生身體健康關系
最健康的飲料
那么，最健康的飲料是什么呢？標準就是無糖、無脂肪、低能量，包括礦泉水，淡檸檬水，綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶，玫瑰、菊花、桂花等花類，還有大麥茶、蕎麥茶和淡豆漿。
作業：
寫一份呼吁全校學生少喝或不喝飲料的倡議書！
倡議科學飲用飲料
我們小學生正是生長的時候，在這期間盡量少喝飲料。多喝白開水、豆漿等有益于身體的飲品。專家建議，盡量少喝碳酸飲料，尤其是兒童、婦女以及老人，最好不喝。“其實中國最好的飲料就是我們的國飲———茶，尤其是綠茶。哪怕喝白開水，也比喝碳酸飲料強。” 兒童飲可樂有害。可樂中含有咖啡因，1瓶340克的可樂型飲料含有咖啡因50～80毫克。有人做過試驗，成年人一次口服咖啡因1克以上，可以引起中樞神經系統興奮，呼吸加快、心動過速、失眠、眼花、耳鳴。即使1次服用1克以下，由于胃黏膜受到刺激，也會出現惡心、嘔吐、眩暈、心悸、心前區疼痛等中毒癥狀。小兒對咖啡因較成人更敏感，所以不要給孩子喝可樂型飲料。 少女喝可樂謹防骨質疏松。研究顯示，汽水會加速骨質流失，尤其愛喝可樂的少女，骨折的幾率是不喝汽水者的5倍！ 專家指出，可樂中的磷酸可能是造成易骨折的原因，磷酸對骨質有害，因為磷酸對鈣的新陳代謝和骨質有不利影響。另一方面，喝可樂的年輕女孩可能是牛奶攝取量不足，使身體缺乏鈣質，因而易骨折。

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