資源簡介

14做一道拿手“菜”
一、教學(xué)目標(biāo)
1.知識與技能：了解“菜肴”的制作方法，運(yùn)用團(tuán)、搓、壓、切等彩泥制作的方法表現(xiàn)生活中的各式各樣的“菜肴”，體驗(yàn)材料帶來的美感。
2.過程與方法：通過欣賞各式菜肴作品，提高學(xué)生的觀察力和分析能力，通過彩泥制作“菜肴”，提高學(xué)生的動手能力、創(chuàng)新能力和表現(xiàn)力。
3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過彩泥制作，感受彩泥帶來的創(chuàng)作樂趣，養(yǎng)成作業(yè)時(shí)細(xì)致耐心的態(tài)度和習(xí)慣。
二、教學(xué)重點(diǎn)難
重點(diǎn)：用揉、搓、團(tuán)、壓等方法把自己想象或記憶中的菜肴的造型和色彩大膽表現(xiàn)出來。
難點(diǎn)：“菜肴”的造型、色彩及擺法，作品是否有所創(chuàng)新。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
教師：課件、彩泥、白色蛋糕盤子、制作彩泥輔助材料工具、畫架、展板等。
學(xué)生：彩泥、制作彩泥的輔助工具、白色蛋糕盤子。
四、教學(xué)過程
（一）創(chuàng)設(shè)情境 激趣導(dǎo)入
老師：同學(xué)們喜不喜歡看動畫片？那我們先來看一段動畫視頻，仔細(xì)看視頻中遇到了什么難題？（播放視頻）生：它做的所有的菜都變成了漢堡。
師：恩是的。我們這節(jié)課學(xué)做一道拿手菜，幫助海綿寶寶，好不好？生：好！（師板書課題）（二）欣賞佳作 討論交流
說出喜歡的菜 形狀色彩
師：既然本課的內(nèi)容是做拿手菜，那老師想問問同學(xué)們：你最喜歡哪道菜？它是什么形狀什么顏色？生：
師：同學(xué)們說的很具體，其實(shí)菜肴有很多形狀和顏色，我們一起來看一下，圖中菜肴形狀和顏色有什么特點(diǎn)？生：蛋糕是三角形的，五顏六色的。生：東坡肉是正方形的，紅色的。生：丸子是圓形的，紅色的，丸子下面的蔬菜是綠色的。生：土豆絲是一根一根的，黃色的，上面有紅色辣椒和橙色胡蘿卜絲。（師根據(jù)學(xué)生的描述適時(shí)板書）
師小結(jié)：同學(xué)們真棒，都是火眼金睛。菜肴的形狀有塊狀的、三角狀的、絲狀的、圓球狀等，還有雞鴨魚的形狀以及各種蔬菜和蛋糕形狀，豐富多樣。菜肴的色彩鮮艷、搭配漂亮，讓人看了就想吃。
（2）討論擺盤
師：同學(xué)們一道好菜只是形狀多樣、色彩搭配漂亮嗎？還要注意哪些問題呢？生：擺盤。生：第三個(gè)菜排成了正方形。
師：恩像這樣把菜肴整齊的排在盤子中間的方法叫做“排”。（師板書：排）生：第二個(gè)菜擺成了花。師：恩你真棒，說出了一個(gè)關(guān)鍵詞“擺”，像這樣把菜肴擺成設(shè)計(jì)好的圖案放在盤子里的方法就是“擺”。（師板書：擺）
師：你真棒。我們一起來看一下圖中菜肴的擺盤有什么學(xué)問？生：蝦中間是綠色的，外面是圓形的。
師：恩你觀察的很仔細(xì)。把菜品圍成環(huán)形放在盤子里的方法就是“圍”。生：我喜歡土豆絲，它像小山丘一樣堆在盤子里。
師：恩你形容的太好了。像這樣把菜肴堆在盤子里的方法就是“堆”。
（三）技法講解 教師示范
（1）學(xué)生自主練習(xí)
師：由此可見，一道好菜，除了做到形狀多樣，色彩搭配漂亮，還要擺出創(chuàng)意。大家想不想制作拿手菜？生：想！
師：拿出彩泥，先動手練習(xí)，看看圖中的形狀能不能做出來？（學(xué)生練習(xí)一分鐘）
教師示范
師：同學(xué)們練習(xí)的怎么樣？哪位同學(xué)跟大家分享一下你是如何做出來的？生：先拿一塊白色的彩泥揉成球，再壓一壓，拿一塊黃色的彩泥揉一揉，揉成球，壓扁，把它們放在一起就做成了。（師適時(shí)板書揉、壓）
師：恩你說的真詳細(xì)。同學(xué)們拿起彩泥，和老師一起跟著小歌謠一起來做一做（教師示范，一邊唱，一邊演示。）揉一揉，揉成小圓球；搓一搓，搓成小長條；切一切，切成小面塊；壓一壓，壓成小面餅；搟一搟，搟成小面皮：捏一捏，捏成小水餃；擺一擺，擺成拿手菜。（師板書八種技法圍成圓形，把教師作品放在中央）
欣賞作品找靈感
師：圖中哪一道“菜”最吸引你？為什么？生：七彩水餃，用不同顏色的彩泥做的，紅燒肉，顏色用了紅棕色和白色，運(yùn)用了長條的綠色菜，紅棕色和綠色對比強(qiáng)烈；
（四）大顯身手秀廚藝
創(chuàng)作要求：1.用揉、壓、搓、切、盤等方法制作一道拿手“菜”。2.給自己的拿手“菜”取一個(gè)好聽的名字。3.制作時(shí)注意桌面整潔。（師巡視指導(dǎo)）
（五）秀出你的“菜”（將作品展示到展板上）1.你做的是什么菜？2.你是如何做的（用到了哪些技法、擺法？）自評：最吸引老師的是這一道“菜”，學(xué)生自身從色彩和形狀上做出講解。互評：你最喜歡哪道“菜”？從色彩和形狀上做出評價(jià)。師評：說明做得好的地方，點(diǎn)出不足之處，如何做會更好。
（六）拓展延伸我們中國的菜文化源遠(yuǎn)流長，最著名的有八大菜系，課下同學(xué)們可以關(guān)鍵舌尖上的中國來詳細(xì)了解，介紹給海綿寶寶。

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