資源簡介

家鄉(xiāng)的野菜
??????????????????????????????????????????????????????????????????? ——綜合實踐教學(xué)設(shè)計
一、主題產(chǎn)生背景
綜合實踐活動主題的確定是在依據(jù)綜合實踐課特點的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)生的具體情況從學(xué)生接觸的生活世界出發(fā)，從學(xué)生熟悉的文化生活和社會實踐中選取他們關(guān)注的問題，使主題的確定基于孩子們的興趣，貼近學(xué)生的年齡及心理特點，符合他們發(fā)展的需求。黃河大壩、田間路旁的野菜資源十分豐富，不僅品種繁多，而且產(chǎn)量很高。野菜沒有化肥的污染，它營養(yǎng)豐富，具有濃郁特有鮮味。每年三、四月份正是采摘野菜的時節(jié)，讓學(xué)生通過自己的親身實踐，來了解并介紹家鄉(xiāng)的野菜。
二、學(xué)生活動預(yù)測
在以往的綜合實踐活動中，學(xué)生已經(jīng)具備了初步的發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，已經(jīng)學(xué)會了觀察、記錄、采訪、搜集資料的基本技能，并且也初步具備了與他人合作的意識，基本熟悉了開展綜合實踐活動的方式方法，因此能順利展開活動。
三、設(shè)計理念
根據(jù)綜合實踐活動具有實踐性、開放性、綜合性的特點，面向全體學(xué)生，貼近學(xué)生現(xiàn)實生活，激發(fā)學(xué)生活動興趣，注重學(xué)生實踐能力開發(fā)，拓展兒童自主空間，培養(yǎng)學(xué)生走進社會，走進生活的能力，體現(xiàn)由課內(nèi)到課外，再從課外到課內(nèi)，讓學(xué)生在豐富多彩的活動中獲得體驗、鍛煉能力。
四、活動目標
知識目標：通過本次活動初步了解家鄉(xiāng)野菜的種類、藥用價值、營養(yǎng)成分等知識。
能力目標：初步掌握調(diào)查、資料搜查、設(shè)計與模擬的一般方法，并嘗試在活動中提高學(xué)生 的搜查、處理信息能力、組織能力、與人交往等能力。
情感能力：在活動中培養(yǎng)學(xué)生積極參與社會的精神，以及熱愛家鄉(xiāng)的情感。合作精神和自我發(fā)展意識也會得到不向程度的提高；在活動中培養(yǎng)與他人合作，與他人交往的意識，體會到集體的作用、合作力量，促進學(xué)生更積極地投入集體之中。
五、活動安排
第一階段：主題形成，確定小組研究的主題，制定計劃（1課時）
第二階段：實踐研究階段（1課時）
? 學(xué)生進資料搜集、整理、分析、確立匯報形式。
第三階段：設(shè)計制作階段（1課時）
????? 制作美味野菜并展示。??
第四階段：活動總結(jié)評價（1課時）
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六、教學(xué)過程
成果匯報階段
一、???? 談話導(dǎo)入
師：主題活動《家鄉(xiāng)的野菜》經(jīng)過一段時間的活動后，相信你們一定掌握了不少野菜方面的知識，使用了許多收集資料的方法，同時也獲得了形式多樣的成果，現(xiàn)在就把你們掌握的資料與同伴們共享，讓我們一起了解豐富的野菜吧！哪個小組先來匯報？
二、成果匯報
生：匯報
1、野菜營養(yǎng)小組：采用展示標本形式，針對不同種類野菜的營養(yǎng)成分進行匯報，小組成員全員參與。
2、野菜藥用價值小組：將搜集到的小資料作成資料卡，進行展示，小組成員分別介紹資料卡。
3、野菜儲存小組：用實物投影展示他們小組的問卷調(diào)查表，并介紹幾種可靠的儲存方法。
4、保護野菜小組：展示野菜現(xiàn)狀的圖片，告訴人們野菜也在瀕臨滅絕，最后提出倡議——保護野菜。
三、學(xué)生評價
匯報的評價標準：1、小組成員是否全員參與
2、匯報是否流利、生動、有趣
3、小組成員是否認真傾聽
四、總結(jié)
師：聽了你們的介紹，我的收獲也不少，看來你們對家鄉(xiāng)的野菜做了認真細致的調(diào)查，我對同學(xué)們在活動中的積極表現(xiàn)和精彩匯報非常滿意。希望同學(xué)們在下次活動中有更加出色的表現(xiàn)！
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?附：春天可以吃到的野菜圖片
野菜是沒有污染的“綠色食品”，不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且藥用價值高，這里介紹幾種常見的藥食兼優(yōu)的野菜。?

蕨菜
　蕨菜：吃起來不僅鮮嫩滑爽，而且營養(yǎng)價值很高。富含多種維生素和礦物質(zhì)，享有“山菜之王”的美譽。藥理實驗結(jié)果表明，蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效。
??? 經(jīng)常食用可治療高血壓、頭暈失眠、子宮出血、慢性關(guān)節(jié)炎等癥，對流感也有防作用。蕨菜的食法很多，鹵、爆、炒、燒、煨、燜都可(宜先用熱水氽一下)。以色澤翠綠、質(zhì)地軟嫩、清香味濃而深受中外食客的青睞。

薺菜
　薺菜：又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等。薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)。　薺菜的食法多種多樣，炒食、做湯均可。人們還常用薺菜做包子、春卷、餃子、湯圓的餡料，薺菜又是一種“地道藥材”。中醫(yī)認為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥。

馬蘭頭
　馬蘭頭：又稱馬郎頭、路邊菊、紅梗菜、雞兒菜等，屬菊科多年生草本植物，因摘其嫩莖葉頭作為蔬菜，故有此名。含有豐富的維生素和無機鹽，超過營養(yǎng)豐富的菠菜。馬蘭頭維生素A的含量超過番茄，維生素C含量超過柑桔類水果。中醫(yī)學(xué)認為馬蘭頭性涼味辛，無毒，具有清熱解毒，涼血止血，利尿消腫的功效。經(jīng)常吃馬蘭頭，對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等許多疾病都有好處。既可炒食或涼拌，也可曬成干菜備用。用嫩馬蘭頭與嫩筍片同炒，其味清香；馬蘭頭氽后切末，與熟雞肉末、熟火腿末，加入精鹽、白糖，澆上麻油拌勻，其味更佳；紅燒肉或紅燒丸子，將熟馬蘭頭墊底，有葷有素，色、香、味俱佳；馬蘭頭洗凈后，擠干切末，加入肉餡，包蛋卷，餛飩或餃子，鮮美爽口，清香誘人。
馬齒莧
　馬齒莧：又叫長壽菜、瓜子菜、馬蛇子菜、五行草等。含有維生素A、B、C，胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、粗纖維及鈣、鐵、磷等。中醫(yī)認為，馬齒莧性偏寒，有清熱、解毒、消腫、利濕、涼血、降壓、利尿等功效，可以治療尿道炎、尿血、痢疾、黃疸型肝炎及婦科病。民間常用來做湯、做粥或涼拌。馬齒莧對子宮有明顯的興奮作用，所以孕婦不要吃，脾胃虛寒的人也要少食。

香椿
　香椿：又叫紅椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、涼拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸醬面等均別有風(fēng)味。香椿有較高的藥用價值?！刺票静荨捣Q香椿“主洗疥瘡、風(fēng)疹，水煎葉汁用之?！?br/>
苦菜
??? 苦菜：又名苦苣菜，含有蛋白質(zhì)和多種維生素，其嫩味可采食。生吃略帶苦味，用開水燙一下加熱制熟，苦味可除?？嗖丝沙慈狻⒊吹?、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用。苦菜性苦寒，中醫(yī)認為可以清熱解毒、涼血，可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎。脾胃虛寒者少食。
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側(cè)耳根
　側(cè)耳根：又名魚腥草，具有清熱解毒利水消腫之功效，對治療胃癌亦有效果，具有滋補強身作用，可促進毛發(fā)生長，能使白發(fā)變黑。
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