資源簡介

《食物中的有機物》
1教學目標
1、了解有機物和無機物的概念。
2、初步了解食品的成分以及檢驗食物中淀粉的方法。
3、了解糖類（淀粉和葡萄糖）、油脂、蛋白質的化學元素組成及其在體內的變化和對生命活動的重要意義。
4、了解維生素對生命活動的獨特功能和主要的食物來源。
5.讓學生意識到化學與生活有密切的關系,在此基礎上,發展學習化學的興趣。
2學情分析
知識儲備:通過生物課的學習,他們已經知道了食物中富含營養物質,但這些營養物質對人體的重要作用及吸收過程并不是很了解。
心理特點:初中生心理特點為好奇心強、對事物的認識從感性認識上升到理性認識,掌握了一定的學習方法和技能。
能力水平:他們初步具備了收集、分析、提取信息的能力,為本節課探究學習提供了保證。
3重點難點
教學重點 有機物的概念及四種營養素在人體中的作用
教學難點 判斷食物中的有機物
4教學過程
活動1【導入】創設情境　　　孕育新知
教師調查學生的早餐,設問是否合理，及它們含有哪些成分。從學生日常飲食引入,調動學生學習的積極性、主動性。
活動2 【活動】探究活動　　　解決重點
探究活動一:師生合作探究，引入概念
教師展示圖片：燒焦的饅頭和面包片，引入有機物的概念，并強調一些特例如一氧化碳、二氧化碳等，從而認識食物中的有機物和無機物。
探究活動二:小組合作探究，認識食品成分
教師出示表格,學生帶著課前收集的食品包裝袋，開展探究活動，最后小組派同學匯報，學習積極性明顯提高。
探究活動三:學生實驗探究，學會檢驗淀粉
教師：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，這句話體現了什么化學知識
學生分別向饅頭、米飯、土豆片和蘋果片上滴加幾滴碘水，觀察現象。
設置檢驗食物中的淀粉的實驗，目的在于讓學生感知食物盡管形態和味道各不相同，但在與碘水作用是時都顯藍色，說明都含有一種共同物質 ——淀粉。教師介紹 淀粉是人體攝入的主要糖類物質，人體所需熱量的60%-70%來自糖類。
探究活動四: 生活常識引導，學生開展討論
教師：觀察你周圍的肥胖人群，你發現他們的飲食有什么特點嗎？其中吃的食物中主要含什么營養物質？
學生根據日常生活常識回答。教師繼續提出“油脂的功能、種類,食物來源,消化吸收過程”等探究問題。這樣從生活實例引入對知識的探究,體現化學與生活密切聯系。
探究活動五:通過生活實例中的蛋白粉，引入下個營養物質——蛋白質。教師繼續提出“蛋白質的功能、種類,食物來源,消化吸收過程”等問題，開展活動探究。
探究活動六：師生共同合作，通過“幾百年前歐洲水手因不能從食物中獲取維生素C患壞血病”的故事引入維生素的探究。
活動3【練習】鞏固練習　　實踐新知
1.請你將自帶的食物,按它們所富含營養物質的種類,快速分組找“家”,并說出食物的名稱。開展小組合作學習、探究學習,在學習中他們分工明確、任務具體,也體現出同學間的互助精神與合作意識，在愉快的氛圍中解決本課的難點。
2. 看看小洋的早餐食譜,你覺得合理嗎 請為自己設計你的午餐食譜!
活動4【作業】布置作業　　鞏固升華
請調查自己家庭的本周食譜,查閱并參考食物營養表,研究這些食譜營養搭配是否合理,有什么問題和建議。

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