資源簡介

(共31張PPT)
餐前準備我幫忙
北師大版 一年級
新知導入
同學們，你知道每次用餐之前要做哪些準備嗎？
新知導入
抹布 筷子 飯碗 飯勺
勞動準備
材料與工具
新知講解
勞動過程
七步洗手法？
視頻《七步洗手法》。
新知講解
勞動過程
洗好手,準備上菜吧！
②把抹布檸干。
①將抹布洗干凈。
新知講解
勞動過程
③把餐桌擦干凈。
④擺好碗筷。
新知講解
勞動過程
⑤放好公筷 。
⑥把菜端到餐桌上
新知講解
勞動過程
⑦盛飯
糧食的來之不易,所以盛飯的時候,我們可以根據家人的飯量來盛，吃多少盛多少,避免浪費,今天吃飯時可以用飯勺試著為家人盛飯。
《憫農》
鋤禾日當午,
汗滴禾下土,
誰知盤中餐,
粒粒皆辛苦。
新知講解
安全提示
端菜時注意不要燙到自己的手哦!
公筷的顏色要與私筷區別開來，以免混淆。
拓展延伸
你知道擺碗筷、放公筷和端飯菜的具體要求嗎？
擺碗筷、放公筷具體要求：
(1)擺骨碟 將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內，左手端托盤，有手擺放。從正主人席位開始按照順時針方向依次擺放。擺放時要求花紋(字頭、店徽)要對正，協調一致，碟與碟之間距離要相等，碟邊距桌邊1厘米。
拓展延伸
你知道擺碗筷、放公筷和端飯菜的具體要求嗎？
擺碗筷、放公筷具體要求：
(2)擺勺墊、瓷勺 勺墊擺在骨碟的五前方，瓷勺擺在勺墊的中央，瓷勺柄朝右，勺墊距碟邊1厘米。
(3)擺筷架和筷子 筷架應放在骨碟的有側，注意圖案擺正，如果是動物圖型，頭一律朝左。將帶筷套的筷子放在筷架上，筷子套的圖案及文字要朝上對正。筷子末端距離桌邊1厘米。
拓展延伸
你知道擺碗筷、放公筷和端飯菜的具體要求嗎？
擺碗筷、放公筷具體要求：
（4）擺公用碟、公用勺、公用筷 公用碟應放置在正、副主人席 立的正前方，碟邊距葡萄酒杯底托3厘米，碟內分別橫放公用勺和公用筷，筷子放在靠桌心一側，勺放在靠近客人一側，勺柄朝左，筷柄朝右，成為對稱型。
拓展延伸
你知道擺碗筷、放公筷和端飯菜的具體要求嗎？
端菜具體要求：
（1）左手托托盤,右手扶著托盤——報菜名:聲音要適中，上菜時,站立于客人右方上菜,“丁”字步,右腳微微插入凳與凳之間,上身側斜前傾,面帶笑容,輕輕地把菜放在臺面上。
（2）端菜上臺時,要有禮貌地提醒客人,千萬別把菜汁湯水撒在客人身上及地板上。上菜時,應在客人右手邊上菜,千萬不能站在老人或小孩身邊上菜,千萬不能在 客人頭上上菜。
新知講解
勞動評價
我端菜時的照片 我擺好的餐桌
新知講解
勞動評價
評價內容 我的獎章
我擺放的餐具整齊又美觀
我端菜時做到了輕拿輕放
我愿意每次餐前都幫廚
新知講解
拓展延伸
小朋友們,你們了解筷子嗎
筷子雖然只是兩根非常簡單的小細棒,但它具有挑、 撥、夾、拌等功能,可以取食羹湯類以外的任何食物,使用方便,物美價廉。你們知道嗎,筷子起源于中國!筷子在古代被稱為箸,用筷子進食距今至少已有三千年歷史。
介紹筷子的歷史
新知講解
拓展延伸
視頻公益廣告片《筷子》。
新知講解
了解筷子的含義
一雙筷子,不僅僅是飲食餐具,它更是一種特有的中國符號,一種中華民族情感的表達, 一種對華夏五千年文明史的傳承。作為中國人,我們應該明白”一雙筷子的含義”。它伴隨著我們成長,溫暖每個人。
拓展延伸
使用筷子的禮儀
不要在餐桌上拿著筷子四處揮動，不知道夾哪道菜好。
吃飯的時候不要用筷子敲盤子、敲碗。
盛完飯之后，不要把筷子插在飯上。
不要拿著筷子不停地在菜里亂翻。



拓展延伸
夾菜的時候,不要把菜湯滴在餐桌上,可以用碗接著。
√
不要把筷子放在嘴里和舔筷。
不要越過別人去夾菜。

不要拿筷子或刀叉指著別人或用來玩耍打架。

新知講解
吃飯前要請家里的老人上座,尊敬長輩；美味不多時，不能自己把好吃的東西都吃光；家人為我添飯夾菜,要禮貌地說謝謝;安靜進餐,氣氛溫馨,不大聲喧嘩……
禮貌用餐有妙招
新知講解
有魚刺和骨頭時，要放在骨碟里，或用紙巾包起來。
在吃飯喝湯的時候，不能發出奇怪的聲音。
無論是在家吃飯，還是在外就餐，請使用公筷。
號召家人光盤行動，不要浪費糧食。
學會把食物分成一小口一小口吃，不撕咬、整塊啃，
吃相不野蠻。
不要到別人餐盤中拿取食物。
不要把夾出來的食物再放回去。
禮儀用餐小妙招
新知講解
禮貌用餐我知道
餐前碗筷先擺好，用餐座次我知道。
照顧老人請上座, 尊敬長輩要做到。
有人為我夾飯菜，說聲謝謝懂禮貌。
光盤行動要踐行，文明用餐人人夸。
新知講解
請小朋友和家人一起參與，比如我和爸爸來比賽擦桌子，看誰的抹布洗得好，誰的桌子擦得凈？我和媽媽來比賽擺碗筷，看誰的碗筷擺得整齊美觀又動作快速？
餐前準備大比拼：
新知講解
勞動日記
作為家庭的一分子，能在餐前幫廚一定會讓你為自己感到驕傲。你在幫廚的過程中學到了哪些巧妙的方法？跟爸爸媽媽學到了哪些餐桌禮儀呢？跟大家交流一下吧！
在幫廚的過程中，我學會了擦桌子。
在幫廚的過程中，我懂得糧食來之不易，我們要珍惜糧食。
在幫廚的過程中，我懂得了餐桌上筷子的禮儀。
課堂練習
說一說自己餐前準備的經歷？
課堂總結
今天這節課，了解用餐之前的準備過程，基本的餐桌禮儀；在實踐勞動中，養成良好的衛生習慣和用餐習慣，增強了為家人服務的意識和成就感,鍛煉自主勞動的能力。
板書設計
我做月餅迎中秋
制作方法
勞動評價
勞動日記
餐前準備我幫忙
餐前準備過程
使用筷子的禮儀
勞動評價
勞動日記
作業布置
把這節課學到的有關筷子的知識和文明用餐的正確做法，教給爸爸媽媽，和他們一起分享。
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php中小學教育資源及組卷應用平臺
一年級第6課《餐前準備我幫忙》教學設計
課題 餐前準備我幫忙 活動 活動6 學科 勞技 年級 一年級
學習目標 勞動觀念: 樹立熱愛勞動、勞動創造美的觀念，增強為家人服務的意識和成就感。勞動能力:了解用餐之前的準備過程,學習準備方法，提高動手能力,增強自主探究和思考的能力。勞動習慣與品質: 了解基本的餐桌禮儀,養成良好的衛生習慣和用餐習慣，以及勤于動手、主動分擔家務的好品質。勞動精神: 養成不怕困難、熱愛勞動、崇尚勞動的勞動精神。
重點 學會用餐之前的準備步驟,通過積極的勞動實踐,獲得為家人服務的成就感。
難點 鍛煉自主勞動的能力,了解筷子的歷史和含義,培養良好的用餐習慣。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 同學們，你知道每次用餐之前要做哪些準備嗎？今天，走進廚房，試著做爸爸媽媽的小幫手，為用餐做準備吧！ 出示課題。 設疑思考交流 通過設疑語，激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、勞動準備 1.材料與工具: 抹布 筷子 飯碗 飯勺 二、勞動過程 1.七步洗手法？視頻《七步洗手法》。洗好手,準備上菜吧！將抹布洗干凈。把抹布檸干。 ③把餐桌擦干凈。 ④擺好碗筷。 ⑤放好公筷 。⑥把菜端到餐桌上 ⑦盛飯(1)朗誦古詩《憫農》鋤禾日當午,汗滴禾下土,誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。
(2) 糧食的來之不易,所以盛飯的時候,我們可以根據家人的飯量來盛，吃多少盛多少,避免浪費,今天吃飯時可以用飯勺試著為家人盛飯。2. 安全提示 端菜時注意不要燙到自己的手哦!公筷的顏色要與私筷區別開來，以免混淆。3.你知道擺碗筷、放公筷和端飯菜的具體要求嗎？擺碗筷、放公筷具體要求：(1)擺骨碟 將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內，左手端托盤，有手擺放。從正主人席位開始按照順時針方向依次擺放。擺放時要求花紋(字頭、店徽)要對正，協調一致，碟與碟之間距離要相等，碟邊距桌邊1厘米。(2)擺勺墊、瓷勺 勺墊擺在骨碟的五前方，瓷勺擺在勺墊的中央，瓷勺柄朝右，勺墊距碟邊1厘米。 (3)擺筷架和筷子 筷架應放在骨碟的有側，注意圖案擺正，如果是動物圖型，頭一律朝左。將帶筷套的筷子放在筷架上，筷子套的圖案及文字要朝上對正。筷子末端距離桌邊1厘米。 （4）擺公用碟、公用勺、公用筷 公用碟應放置在正、副主人席 立的正前方，碟邊距葡萄酒杯底托3厘米，碟內分別橫放公用勺和公用筷，筷子放在靠桌心一側，勺放在靠近客人一側，勺柄朝左，筷柄朝右，成為對稱型。 端菜具體要求： （1）左手托托盤,右手扶著托盤——報菜名:聲音要適應中一上菜時,站立于客人右方上的菜,“丁”字步,右腳微微插入凳與凳之間,上身側斜前傾,面帶笑容,輕輕地把菜放在臺面上。（2）端菜上臺時,要有禮貌地提醒客人,千萬別把菜汁湯水撒在客人身上及地板上。上菜時,應在客人右手邊上菜,千萬不能站在老人或小孩身邊上菜,千萬不能在 客人頭上上菜。 三、勞動評價 1.我端菜時的照片 我擺好的餐桌出示學生的照片。 2.評價內容我的獎章 我擺放的餐具整齊又美觀我端菜時做到了輕拿輕放 我愿意每次餐前都幫廚學生思考、交流，根據評價給出正確的評價。 三、拓展延伸 1.介紹筷子的歷史
小朋友們,你們了解筷子嗎 筷子雖然只是兩根非常簡單的小細棒,但它具有挑、撥、夾、拌等功能,可以取食羹湯類以外的任何食物,使用方便,物美價廉。你們知道嗎,筷子起源于中國!筷子在古代被稱為箸,用筷子進食距今至少已有三千年歷史。 2.視頻公益廣告片《筷子》。讓我們通過一個小短片去感受筷子所傳遞的文化和溫度吧！了解筷子的含義
一雙筷子,不僅僅是飲食餐具,它更是一種特有的中國符號,一種中華民族情感的表達,一種對華夏五千年文明史的傳承。作為中國人,我們應該明白”一雙筷子的含義”。它伴隨著我們成長,溫暖每個人。 使用筷子的禮儀。不要在餐桌上拿著筷子四處揮動，不知道夾哪道菜好。盛完飯之后，不要把筷子插在飯上。 吃飯的時候不要用筷子敲盤子、敲碗。不要拿著筷子不停地在菜里亂翻。 夾菜的時候,不要把菜湯滴在餐桌上,可以用碗接著。不要把筷子放在嘴里和舔筷。不要越過別人去夾菜。不要拿筷子或刀叉指著別人或用來玩耍打架。5.禮貌用餐有妙招 吃飯前要請家里的老人上座,尊敬長輩：美味不多時，不能自己把好吃的東西都吃光:家人為我添飯夾菜,要禮貌地說謝謝;安靜進餐,氣氛溫馨,不大聲喧嘩……有魚刺和骨頭時，要放在骨碟里，或用紙巾包起來。在吃飯喝湯的時候，不能發出奇怪的聲音。無論是在家吃飯，還是在外就餐，請使用公筷。號召家人光盤行動，不要浪費糧食。學會把食物分成一小口一小口吃，不撕咬、整塊啃，吃相不野蠻。不要到別人餐盤中拿取食物。不要把夾出來的食物再放回去。6.禮貌用餐我知道 餐前碗筷先擺好，用餐座次我知道。 照顧老人請上座,尊敬長輩要做到。 有人為我夾飯菜，說聲謝謝懂禮貌。 光盤行動要踐行，文明用餐人人夸。7.餐前準備大比拼：請小朋友和家人一起參與，比如我和爸爸來比賽擦桌子，看誰的抹布洗得好，誰的桌子擦得凈？我和媽媽來比賽擺碗筷，看誰的碗筷擺得整齊美觀又動作快速？四、勞動日記 作為家庭的一分子，能在餐前幫廚一定會讓你為自己感到驕傲。你在幫廚的過程中學到了哪些巧妙的方法？跟爸爸媽媽學到了哪些餐桌禮儀呢？跟大家交流一下吧！學生1：在幫廚的過程中，我學會了擦桌子。 學生2：在幫廚的過程中，我懂得了餐桌上筷子的禮儀。學生3：在幫廚的過程中，我懂得糧食來之不易，我們要珍惜糧食。 五、隨堂練習：說一說自己餐前準備的經歷？ 默讀課文內容。 朗讀古詩。思考交流學習擺碗筷、放公筷和端飯菜的具體要求并進行實踐操作曬一曬自己勞動的照片；評一評，對照老師出示的內容，給自己獎勵相應的“獎章” 。 學習了解觀看視頻理解筷子的含義及其蘊含的民族情感學習使用筷子的禮儀規范學習禮貌用餐的妙招朗讀禮貌用餐的順口溜和同學分享勞動過程中的手獲完成隨堂練習題 了解餐前的準備過程。 體會糧食來之不易。 引導學生明白用餐前的禮儀規范通過實踐操作，提高學生的餐前準備能力。引導學生對自己的勞動過程進行自我評價，增進對自我勞動行為的認知，明確需要改進的地方通過拓展了解筷子的歷史及含義。培養學生的民族認同感掌握筷子的禮儀知識。引導學生將妙招運用到生活中去通過通俗易懂的方式，引導學生把握用餐禮儀 引導學生之間互相學習、互相促進
作業布置 把這節課學到的有關筷子的知識和文明用餐的正確做法，教給爸爸媽媽，和他們一起分享。
課堂小結 今天這節課，了解用餐之前的準備過程，基本的餐桌禮儀；在實踐勞動中，養成良好的衛生習慣和用餐習慣，增強了為家人服務的意識和成就感,鍛煉自主勞動的能力。 總結 對本節課內容進行總結概括。
板書 餐前準備我幫忙餐前準備過程筷子的禮儀勞動評價勞動日記
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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