資源簡介

(共28張PPT)
我是廚房小幫手
北師大版 一年級
新知導入
兒歌：
菠菜青，番茄紅，蓮藕白白中間空。
爸媽做飯我幫廚，擇菜洗菜樣樣通。
好孩子，愛勞動，大家夸我好兒童。
新知導入
廚房里最少不了爸爸媽媽忙碌的身影，他們常常為我們做出美味可口的飯菜，作為家庭的一員，我們也應該走進廚房，做些力所能及的事，幫助家人分擔家務。同學們，你們準備好了嗎？看看誰能成為合格的廚房小幫手！
新知導入
芹菜 土豆 西藍花
四季豆 洗菜盆 剪刀 刮皮刀
勞動準備
材材與工具
新知講解
勞動過程
你知道哪些蔬菜要去皮，哪些蔬菜要去葉，哪些蔬菜要去蒂嗎？不同的蔬菜。擇菜的方法也不同呢！試著做做看吧！
新知講解
擇菜
(1)芹菜
①用剪刀將根部剪掉。
②摘掉葉子。
新知講解
(2)四季豆
①將兩頭的蒂掰掉。
四季豆：豆筋不易消化又影響口感，記得去掉哦！
②將兩側的長筋去掉。
新知講解
(3)土豆
①把表面的泥土清洗干凈。
剪刀和刮皮刀比較鋒利，要在家長的指導下使用，注意安全！
②用刮皮刀刮掉外皮。
拓展延伸
土豆去皮的小竅門：
①開水去皮法
將用清水洗凈的十豆放入開水里燙上三分鐘到五分鐘,水的份量要能沒過土豆,然后用小刀輕輕一刮或用手輕輕一捋,就能得到一個光潔的土豆。
②削皮工具法
可以用削皮器或者專門用來削皮的刮刀,還用鋼絲球來刷,只需要一手拿著土豆,另一只手拿鋼絲球刷,也能快速除去士豆皮,然后用小刀去掉表面殘留的黑色部分即可。
新知講解
(4)西藍花
把莖上的葉子和部分老莖掰掉。
擇菜時要了解蔬菜各部分的營養價值，盡量保留有營養的價值部分。
新知講解
這四種蔬菜的擇菜方法我們學完了，你有什么發現嗎？
我發現擇菜時保留的都是可以吃的，有營養的部分。
我發現不同的蔬菜擇菜的方法也不同，有的要去皮，有的要去葉，還有的要去蒂。
新知講解
這四種蔬菜的擇菜方法我們學完了，你有什么發現嗎？
白菜擇菜是把黃葉，老葉，殘壞葉，帶病的葉都扔掉不要。洗菜時不要先切后洗，要先洗后切，盡量保護營養不流失。
菠菜應該首先去除菜上泥沙，根須，黃葉和爛葉。菠菜要去掉壞的葉子，黃葉和根須。
新知講解
除了我們剛剛學習的，你還知道哪些蔬菜的擇菜方法嗎？
我還知道胡蘿卜、山藥和土豆一樣，要洗凈泥土再削皮。
我知道油菜、香菜和芹菜一樣，需要去根，去掉爛葉子。
我還知道辣椒、西紅柿要去蒂！
新知講解
洗菜
①準備一盆清水,將蔬菜浸泡大約10分鐘。
③瀝干水分,備用。
②用清水將蔬菜反復沖洗幾遍，直到沒有泥土和蟲子。
拓展延伸
（1）堿洗
先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
（2）淡鹽水浸泡
一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。
（3）用淘米水洗
淘米水屬于酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
說一說，你知道的洗菜技巧？
新知講解
清理廚房
用抹布把廚房臺面擦干凈，并把地面掃干凈。
除了幫助爸爸媽媽擇菜和清理廚房外，你還可以在飯后幫助他們洗碗和擦拭餐桌。趕緊行動起來吧！
拓展延伸
清理廚房注意事項
（1）對廚房內壁、油煙機建議一周進行1到2次的深度清潔，用抹布蘸取洗潔精或者熱的堿水擦拭每個角落、每一個縫隙，再用清水擦拭一遍，自然晾干或者用干凈的布擦干就可以了。
（2）要保持冰箱干凈整潔，建議3天清理一次，將食物重新歸類，變質的食物全部清理出來，防止污染。同時要用清水認真清理冰箱的內壁，并用干毛巾擦拭干凈
（3）要對餐具和水杯進行高溫消毒或者用沸水煮15分鐘，然后用流動的水沖洗。
（4）廚房的垃圾桶要做到經常清理，建議每天處理垃圾，用清水沖洗，每周用消毒液進行消毒。
新知講解
勞動評價
清洗干凈的蔬菜 清理干凈的廚房
新知講解
勞動評價
評價內容 我的獎章
我學會了多種疏菜的擇、洗方法
我經常幫助爸爸媽媽擇菜、洗菜
我經常幫助爸爸媽媽清理廚房
新知講解
拓展延伸
洗菜機
洗菜機是一種利用科學技術,對果蔬進行清洗，殺菌、凈化的機器。它不僅能洗掉果
蔬上的泥土，還可以清除果蔬上殘留的農藥和細菌，從而保障人們的飲食安全。
新知講解
拓展延伸
除了洗菜機，你還知道哪些廚房里的新科技產品嗎？
我還知道洗碗機，它不僅可以節約洗碗筷的時間，還能消毒和烘干呢！
我還知道集成灶，它能節約空間，最重要的是節能環保哦！
新知講解
勞動日記
在給爸爸媽媽當小幫廚的過程中,你有什么體會 趕快記錄下來，和大家一起分享吧！
在給爸爸媽媽當小幫廚的過程中，我學會了洗菜的技巧。
在給爸爸媽媽當小幫廚的過程中，我知道了怎樣去幫助爸媽清理廚房。
在給爸爸媽媽當小幫廚的過程中，我懂得了擇菜時我們要保留有營養價值的部分。
課堂練習
說一說你還知道哪些擇菜的方法？
課堂總結
今天這節課，了解了芹菜、四季豆、土豆、西藍花的擇菜方法，知道不同的蔬菜擇菜方法不同； 如何洗菜和清理廚房；在實踐勞動中，培養熱愛勞動、幫助父母分擔家務的意識。
板書設計
我做月餅迎中秋
制作方法
勞動評價
勞動日記
我是廚房小幫手
擇菜、洗菜、清理廚房的方法
勞動評價
勞動日記
作業布置
把學到的擇菜方法和爸媽一起實踐操作，和他們一起分享勞動的快樂！
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一年級第7課《我是廚房小幫手》教學設計
課題 我是廚房小幫手 活動 活動 7 學科 勞技 年級 一年級
學習目標 勞動觀念: 樹立熱愛勞動、勞動創造美的觀念，增強為家人服務的意識和成就感。勞動能力:學會芹菜、四季豆、土豆、西藍花的擇菜方法，知道不同的蔬菜擇菜方法不同，學會如何洗菜和清理廚房，提高動手能力,增強自主探究和思考的能力。勞動習慣與品質:了解廚房科技產品，培養熱愛勞動、幫助父母分擔家務的良好品質和勞動習慣。 勞動精神:養成熱愛勞動、崇尚勞動、不怕困難的勞動精神。
重點 1.學會芹菜、四季豆、土豆、西藍花的擇菜方法，知道不同的蔬菜擇菜方法不同；2.學會如何洗菜和清理廚房。
難點 培養熱愛勞動、幫助父母分擔家務的意識。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 朗讀兒歌：菠菜青，番茄紅，蓮藕白白中間空。爸媽做飯我幫廚，擇菜洗菜樣樣通。好孩子，愛勞動，大家夸我好兒童。廚房里最少不了爸爸媽媽忙碌的身影，他們常常為我們做出美味可口的飯菜，作為家庭的一員，我們也應該走進廚房，做些力所能及的事，幫助家人分擔家務。同學們，你們準備好了嗎？看看誰能成為合格的廚房小幫手！出示課題。 兒歌思考交流 通過設疑語，激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、勞動準備 1.材料與工具: 芹菜 土豆 西藍花 四季豆 洗菜盆 剪刀 刮皮刀二、勞動過程1.你知道哪些蔬菜要去皮，哪些蔬菜要去葉，哪些蔬菜要去蒂嗎？不同的蔬菜。擇菜的方法也不同呢！試著做做看吧！ 1.擇菜 (1)芹菜 ①用剪刀將根部剪掉。 ②摘掉葉子。(2)四季豆 ①將兩頭的蒂掰掉。②將兩側的長筋去掉。四季豆：豆筋不易消化又影響口感，記得去掉哦！(3)土豆 ①把表面的泥土清洗干凈。 ②用刮皮刀刮掉外皮。 土豆去皮的小竅門：①開水去皮法將用清水洗凈的十豆放入開水里燙上三分鐘到五分鐘,水的份量要能沒過土豆,然后用小刀輕輕一刮或用手輕輕一捋,就能得到一個光潔的土豆。
②削皮工具法
可以用削皮器或者專門用來削皮的刮刀,還用鋼絲球來刷,只需要一手拿著土豆,另一只手拿鋼絲球刷,也能快速除去士豆皮,然后用小刀去掉表面殘留的黑色部分即可。剪刀和刮皮刀比較鋒利，要在家長的指導下使用，注意安全！(4)西藍花 把莖上的葉子和部分老莖掰掉。 擇菜時要了解蔬菜各部分的營養價值，盡量保留有營養的價值部分。 2.這四種蔬菜的擇菜方法我們學完了，你有什么發現嗎？ 學生1：我發現不同的蔬菜擇菜的方法也不同，有的要去皮，有的要去葉，還有的要去蒂。
學生2：我發現擇菜時保留的都是可以吃的，有營養的部分。學生3：菠菜應該首先去除菜上泥沙，根須，黃葉和爛葉。菠菜要去掉壞的葉子，黃葉和根須。學生4：白菜擇菜是把黃葉，老葉，殘壞葉，帶病的葉都扔掉不要。洗菜時不要先切后洗，要先洗后切，盡量保護營養不流失。 同學們真會觀察，沒錯，很多蔬菜的根、莖、葉都是可以吃的，營養價值也很豐富，所以，擇菜時我們要保留有營養價值的部分。 3.除了我們剛剛學習的，你還知道哪些蔬菜的擇菜方法嗎？學生1：我知道油菜、香菜和芹菜一樣，需要去根，去掉爛葉子。學生2：我還知道胡蘿卜、山藥和土豆一樣，要洗凈泥土再削皮。學生3：我還知道辣椒、西紅柿要去蒂！4.洗菜①準備一盆清水,將蔬菜浸泡大約10分鐘。②用清水將蔬菜反復沖洗幾遍，直到沒有泥土和蟲子。 ③瀝干水分,備用。注意：老師還要提醒大家，洗菜時注意節約用水哦！說一說，你知道的洗菜技巧？ （1）堿洗先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。（2）淡鹽水浸泡一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。（3）用淘米水洗淘米水屬于酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。3.清理廚房 用抹布把廚房臺面擦干凈，并把地面掃干凈。 除了幫助爸爸媽媽擇菜和清理廚房外，你還可以在飯后幫助他們洗碗和擦拭餐桌。趕緊行動起來吧！4.清理廚房注意事項 （1）對廚房內壁、油煙機建議一周進行1到2次的深度清潔，用抹布蘸取洗潔精或者熱的堿水擦拭每個角落、每一個縫隙，再用清水擦拭一遍，自然晾干或者用干凈的布擦干就可以了。（2）要保持冰箱干凈整潔，建議3天清理一次，將食物重新歸類，變質的食物全部清理出來，防止污染。同時要用清水認真清理冰箱的內壁，并用干毛巾擦拭干凈（3）要對餐具和水杯進行高溫消毒或者用沸水煮15分鐘，然后用流動的水沖洗。（4）廚房的垃圾桶要做到經常清理，建議每天處理垃圾，用清水沖洗，每周用消毒液進行消毒。 三、勞動評價1. 清洗干凈的蔬菜 清理干凈的廚房 出示學生的照片。 2.評價內容我的獎章 我學會了多種疏菜的擇、洗方法我經常幫助爸爸媽媽擇菜、洗菜我經常幫助爸爸媽媽清理廚房學生思考、交流，根據評價給出正確的評價。四、 拓展延伸 隨著科技的發展，人們發明了很多機器來讓生活變得更加美好一起了解一下洗菜機吧！1. 洗菜機 洗菜機是一種利用科學技術,對果蔬進行清洗，殺菌、凈化的機器。它不僅能洗掉果蔬上的泥土，還可以清除果蔬上殘留的農藥和細菌，從而保障人們的飲食安全。2.除了洗菜機，你還知道哪些廚房里的新科技產品嗎？學生1：我還知道洗碗機，它不僅可以節約洗碗筷的時間，還能消毒和烘干呢！學生2：我還知道集成灶，它能節約空間，最重要的是節能環保哦！ 四、勞動日記 在給爸爸媽媽當小幫廚的過程中,你有什么體會 趕快記錄下來，和大家一起分享吧！學生1：在給爸爸媽媽當小幫廚的過程中，我學會了洗菜的技巧。 學生2：在給爸爸媽媽當小幫廚的過程中，我懂得了擇菜時我們要保留有營養價值的部分。學生3：在給爸爸媽媽當小幫廚的過程中，我知道了怎樣去幫助爸媽清理廚房。 五、隨堂練習：說一說你還知道哪些擇菜的方法？視頻《擇菜的小技巧》。 默讀課文內容。 =閱讀課文內容思考交流學生交流、探討老師提出的問題并回答。學習洗菜小技巧了解學習拓展延伸的內容曬一曬自己勞動的照片；評一評，對照老師出示的內容，給自己獎勵相應的“獎章” 。學一學新科技給生活帶來的變化說一說自己小幫廚的過程中的收獲和體會。 完成隨堂練習題 了解幫廚前 的準備過程。 學習擇菜、洗菜、清理廚房的方法。 拓寬知識面，并將技巧運用到實際生活中引導學生對自己的勞動過程進行自我評價，增進對自我勞動行為的認知，明確需要改進的地方通過拓展了解廚房技術的新發展。 引導學生之間相互學習相互促進
作業布置 把學到的擇菜方法和爸媽一起實踐操作，和他們一起分享勞動的快樂！
課堂小結 今天這節課，了解了芹菜、四季豆、土豆、西藍花的擇菜方法，知道不同的蔬菜擇菜方法不同； 如何洗菜和清理廚房；在實踐勞動中，培養熱愛勞動、幫助父母分擔家務的意識。 總結 對本節課內容進行總結概括。
板書 我是廚房小幫手 擇菜、洗菜、清理廚房的方法勞動評價勞動日記
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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