資源簡介

《我是蒸煮小達人》教學設計
一、教材分析
《我是蒸煮小達人》是三年級勞動實踐指導手冊中的活動五，共有兩道菜肴需要制作。本節課主要是引導學生探索蒸煮的世界，了解蒸煮是一種健康的烹飪方式，學會制作白灼大蝦和清蒸鱸魚。
二、學情分析
學生雖然上三年級了，但是他們大都過著衣來伸手，飯來張口的生活，在日常生活很少下廚做飯做菜。因此，要通過有效的教學，幫助引導學生樹立勞動的意識，幫父母分擔一些家務，學習一些基礎的蒸煮烹飪方式。
教學目標
1.了解蒸煮是一種健康的烹飪方式。
2.學會制作白灼大蝦和清蒸鱸魚。
教學重難點
學會制作白灼大蝦和清蒸鱸魚。
五、教學過程
環節一：美食盛宴大放送
1.師談話導入：親愛的同學們，你們好！今天的勞動課先讓我們來一場視覺美食盛宴，你們準備好了嗎？（播放各種快閃美食圖片）
2.師提問：同學們，看到那么多豐富多樣的美食，你們有什么感受？有你愛吃的食物嗎？
生1：看起來好好吃啊，我最喜歡吃蒸餃子了！
生2：看起來好美味，我最喜歡吃雞蛋羹！
生3：看得我都流口水了，我最想吃蝦了！
師：看來同學們都被這些美食饞得都要流口水了，那老師想考考你們，這些美食都有哪些共同點呢？（給學生思考5秒）
生1：好像這些食物都是蒸出來的，像蒸魚。
生2：好像有些是煮的，像白灼大蝦。
3.師普及蒸煮是一種健康的烹飪方式。
環節二：白灼大蝦一起做
1.請黃大廚為學生示范如何制作白灼大蝦。
2.教師普及一下蝦線的知識。
環節三：清蒸鱸魚一起做
1.請余大廚為學生示范如何制作清蒸鱸魚。
2.教師普及魚肉的營養價值。
布置作業：
學生學會制作這兩道蒸煮菜肴，拍幾張成品照片，與家人分享美味成果。
六、教學板書
我是蒸煮小達人
蒸煮 健康
清蒸鱸魚 白灼大蝦
七、教學反思
本節課導入比較新穎，我采用了閃現的PPT形式能最快抓住學生的眼球，提高學生的學習興趣。在兩道菜肴的勞動實踐過程中，讓兩名學生作為小老師進行具體的操作演示，能提高其他學生的積極性，激發學生的勞動熱情。本節課的勞動實踐需要家長的陪同指導，課堂上應該多強調一下家長參與的重要性。不足之處還有一些教學語言的精煉程度，并且發音可以更精確一些。希望往后在教學過程中更加注意教學語言的提升。

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